Кот-де-Вин

Сегодня просто хочу напомнить вам о том, что если вы рассматриваете винную дегустацию как часть вашего новогоднего праздника, то сейчас самое время написать мне в личные сообщения и обсудить все детали Если до этого вам казалось, что еще рано, то совсем скоро может стать уже поздно. Чтобы вы понимали, у меня даже забронирована дата на конец января. Да-да, не декабря. Так что откладывать в долгий ящик искренне не советую Связаться с админом по вопросам частных мероприятий: @sashakatanceva

Если вас уже тоже начали спрашивать о планах на Новый год, то просто отправляйте всем в ответ это видео

Вечернее расслабляющее

Наблюдения дня:

• на Проспекте Мира возле Аптекарского огорода обнаружено отличное место Friends Forever. Снаружи ничем не примечательно, зато внутри прячется потрясающая теплая веранда • Рижский рынок не закрылся, по крайней мере пока что. Купила свои любимые хризантемы, из всех живых цветов они одни из самых стойких, нравятся и мне и пушистому админу • захотелось розовый стул, зачем — не знаю, но захотелось очень

Своими картинками выходного дня можно делиться в комментариях

Вот всегда мне Love Republic нравился, знают они, что девушкам нужно!

В эфире пятничные гадания! Делитесь, что досталось, а что на самом деле в бокалах

Вы когда-нибудь задумывались, как вообще камамбер стал так популярен за пределами Франции? По одной из версий всему виной солдаты французской армии, в рацион которых обязательно входила головка камамбера. Сам сыр изобрели в конце XVIII века в Нормандии. Интересно, что в наши дни камамбер действительно можно производить где угодно, но на его родине существует специальный аппелласьон — нормандский камамбер. Когда я рассказывала вам, что такое аппелласьон, я писала, что есть они не только у вина. Вот у сыров тоже есть. Главное требование этого аппелласьона — молоко для производства нормандского камамбера должно происходить от коров нормандской породы. А самый старый сырный аппелласьон принадлежит, кстати, сыру Рокфор. Он был зарегистрирован аж в 1925 году. Картина к посту: Эдуард-Жан Дамбурже, Сырная лавка XIX века

В такую пасмурную погоду так и хочется чего-то согревающего, и запеченный в духовке камамбер это всегда хорошая идея. Осталось только найти хлеб подходящего размера. С приготовлением справится любой: надо лишь вырезать в хлебе отверстие, положить в него сыр, сделать надрезы, посыпать розмарином и полить медом. Зубчики чеснока — опционально. Запекать в духовке на 180 градусах в течение 20-25 минут. С белым вином или игристым будет сочетаться просто прекрасно. Чем не план на вечер?

Вчера сходили с подругой в кино на Плетёного Мужа. Какая же прекрасная сказка для взрослых, которая лишний раз напоминает, что наше счастье только в наших руках, и ограничены мы только собственными рамками. Пусть это будет моя вам рекомендация из рубрики фильм на вечер выходного дня. Люблю Художественный за атмосферу, фотобудку возле входа в большой зал и возможность абсолютно легально взять с собой в зрительный зал что-то кроме колы и чая. Да, в стаканчиках не чай, ох не чай...

Как еще можно пометить бокалы гостей, чтобы никто не утащил ваш?

1. Специальные маркеры на бокалы. Каких только нет вариантов на маркетплейсах — и собачки, и ёлочки, и более лаконичные однотонные. У меня, например, есть новогодние колокольчики из Zara Home 2. Вместо специальных маркеров еще можно использовать декоративные кисточки разных цветов. Уверена, что почти у всех девушек дома найдутся такие, я насчитала у себя как минимум три 3. А если всё же хочется сделать именные бокалы, но не хочется заморачиваться с ажурными салфетками, то сохраняйте совершенно особенный лайфхак. Покупаете бусины с буквами и кольца для маркеров (они так и называются). Дальше остается лишь медитативно нанизывать бусины на колечки, пока не получатся имена всех ваших гостей. Не знаю как вы, а я бы совершенно точно оценила бы такой творческий подход

Помимо того, что это практично, это еще и просто красиво. Если вы из тех, кто любит накрывать на стол, выбирать красивые салфетки и тарелки, то почему бы не украсить и бокалы.

Совсем скоро начнется сезон теплых дружеских встреч, а чтобы в большой компании никто не перепутал свои бокалы, можно их подписать Но, конечно, не маркером, мы же не дикари какие-то. Берём дырокол, бечевку с иголкой и круглые ажурные салфетки, а дальше — ловкость рук и никакого мошенничества

Зарисовка: когда напился Божоле Нуво, потому что пьется как компот

Кстати о технологии, при помощи которой делают вина божоле нуво. Называется она карбоническая мацерация. В ролике наглядно показывают, что карбоника собой представляет. Как видите, виноград ферментируется целыми гроздями в специальных емкостях под давлением углекислоты, за счет чего брожение начинается изнутри, и ягода отдает вину максимум сочности и вкуса, минимум танинов и терпкости. Вино, сделанное по такой технологии, часто пахнет бананом и жвачкой. Именно за эти необычные ароматы, низкий уровень алкоголя и почти отсутствующий танин многие так любят молодое вино и ждут этот праздник с нетерпением каждый год.

Уже в этом месяце весь мир будет праздновать день Божоле Нуво, он же праздник молодого вина, который отмечается каждый третий четверг ноября. Именно к этому сроку готово первое вино текущего года урожая. То есть, в 2026 году виноград собрали и тут же, не отходя от кассы, сделали из него вино. Этот праздник родом из французского региона Божоле, где для производства молодого вина используют сорт Гаме. Божоле Нуво это вина, которые надо пить молодыми. В силу особенностей технологии они не предназначены для выдержки. И вообще, смысл праздника в том, чтобы этим вином отметить завершение винодельческого сезона. Ведь в ноябре почти весь урожай уже собран и переработан, виноделы наконец-то могут выдохнуть и символично отпраздновать этот рубеж вином из урожая текущего года. А вы отмечаете праздник молодого вина?

Вечернее расслабляющее сегодня такое — прямиком с хозяйства Le K2 На дегустацию 19 ноября осталось одно место

Дегустация в коллаборации с Le K2 будет проходить вот в таком красивом пространстве. Эта особая атмосфера поможет вам расслабиться после рабочего дня, настроиться на нужный лад и целиком погрузиться в тонкости крымского виноделия. И да, вина Le K2 в России одни из лучших, и да, одни из самых дорогих. Если бы вы составляли такой же сет самостоятельно, то он обошелся бы вам в ≈25 тысяч рублей. И нет, бренд-амбассадор не пришел бы к вам на кухню рассказывать всё то, о чем не пишут в интернете. Мест осталось всего 5, стать частью великолепного вечера: @sashakatanceva

АНОНС ДЕГУСТАЦИИ Мы объединились с крымским хозяйством Le K2 и приглашаем вас на дегустацию! Проводить её буду не только я, к нам присоединится бренд-амбассадор хозяйства — Анастасия Антонова. Вас ждет уникальная возможность узнать про вино из первых уст. Наш сет:

Аперитив: Усадьба Перовских, Блан де Блан 1. В тени, Коломбар. Недооцененный сорт винограда, который всегда прячется в тени других, более именитых сортов. В Le K2 дали ему шанс и не зря 2. Массал, Рислинг. Потрясающее прочтение рислинга с частичной выдержкой в дубе 3. Темная роза, Коломбар + Сира. Насыщенное розовое вино, на случай, когда душа просит розе в холодное время года 4. Бандит, Пино Нуар. Необычное прочтение Пино Нуара, частичная карбоническая мацерация. Яркий ягодный профиль 5. Каменоломня, Сира. Одно из лучших вин из этого сорта в России, удостоено серебряной медали на международном конкурсе China Wine Competition в прошлом году

Когда: 19 ноября в 19:30 Где: историческое пространство Дома Липы по адресу проспект Мира, 52 Цена: 5500 рублей. Закуски включены в стоимость Для записи: @sashakatanceva Напоминаю, что дегустации с представителями от виноделен это всегда нечто особенное — никто вам не расскажет про вино лучше, чем человек, который работает с хозяйством 24/7.

Друзья, вы знаете, что время от времени я провожу дегустации в коллаборации с разными российскими винодельнями. И недавно я договорилась о совместной дегустации с винодельней, которую я очень люблю. Винодельня эта очень крутая, их вина регулярно попадают в различные рейтинги и занимают в них далеко не последние места. Следующим постом будет анонс дегустации, которую я буду проводить вместе с представителем от этой винодельни, не пропустите 🔔

Вечернее расслабляющее

Я сейчас сидела изучала сайт одной кейтеринговой компании и наткнулась на этот шедевр. Просто интересно — они в курсе КАК это звучит? Человек, который названия придумывал, так пошутил или они действительно не понимают?