Честно о Здоровье. Доказательная нутрициология👩‍🎓

На этой неделе свободные окошки для индивидуальных консультаций: Вт, 27.01 в 19:30 Пт, 31.01 в 19:00 Запись в лс @AlyonaBogatyr

Терапевтический потенциал коровьего молозива в онкологии. Прямая ссылка на свежий обзор. • Коровье молозиво, питательная жидкость, выделяемая млекопитающими вскоре после рождения, богато иммуноглобулинами, лактоферрином и факторами роста, что делает его перспективным в качестве дополнительной терапии при лечении рака. • Исследования показывают, что молозиво крупного рогатого скота может модулировать иммунные реакции, ингибировать рост опухоли, вызывать апоптоз раковых клеток и уменьшать воспаление, благодаря ключевым компонентам, таким как лактоферрин и пептиды, богатые пролином. • Молозиво крупного рогатого скота также может помочь смягчить побочные эффекты стандартных методов лечения рака, таких как язвы во рту и ослабление иммунной системы, способствуя заживлению тканей и укреплению иммунитета. • Хотя крупномасштабные КЛИНИЧЕСКИЕ ИССЛЕДЛВАНИЯ ещё НЕОБХОДИМЫ, текущие данные свидетельствуют о многообещающем ПОТЕНЦИАЛЕ молозива крупного рогатого скота в качестве поддерживающего элемента в интегративной онкологической помощи. • В заключение, коровье молозиво представляет собой безопасную, богатую биологически активными веществами природную добавку с многогранным терапевтическим потенциалом, особенно в онкологии. РЕКОМЕНДУЮ изучить статью самостоятельно. Там таблицы данных по разнообразным видам рака, применении молозива. Это надо прям сохранить, чтобы обсуждать со своим врачом. И дружочки-пирожочки! Где ваши реакции? Не надо делиться такой информации с вами что ли? Это занимает много времени. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12386378/

ФАКТОРЫ РОСТА в МОЛОЗИВЕ и их СВЯЗЬ с ОНКОЛОГИЕЙ — это область, где важно разделять теоретические опасения и реальные научные данные. В современной медицине на этот счёт существуют две параллельные ветки исследований: изучение рисков стимуляции клеток и изучение противоопухолевых свойств компонентов молозива. Вот информация, основанная на актуальных научных публикациях (включая данные за 2024–2025 годы). 1. ФАКТОРЫ РОСТА (IGF-1) И РИСК СТИМУЛЯЦИИ ОПУХОЛЕЙ Основное внимание учёных приковано к IGF-1 (инсулиноподобному фактору роста). Его роль в организме — стимулировать деление клеток и предотвращать их гибель. * Теоретический риск: Поскольку раковые клетки характеризуются неконтролируемым делением, избыток факторов роста теоретически может «подпитывать» уже существующую опухоль. * Реальность (Пищеварительный барьер): Исследования подтверждают, что при пероральном приёме (через рот) большая часть белков факторов роста из молозива расщепляется в желудке. У здоровых взрослых людей приём молозива не приводит к клинически значимому повышению уровня IGF-1 в крови. * Локальное действие: Факторы роста работают преимущественно «на месте» — в кишечнике, помогая заживлять его слизистую, что критически важно для общего иммунитета. 2. МЕХАНИЗМЫ ЛАКТОФЕРРИНА ПРОТИВ РАКОВЫХ КЛЕТОК Лактоферрин — это ключевой компонент молозива, который в научных работах последних лет рассматривается как потенциальное вспомогательное средство при терапии рака. Его действие избирательно: он подавляет патологические клетки, не повреждая здоровые. Как именно он работает? * «Железное голодание»: Раковым клеткам нужно много железа для быстрого роста. Лактоферрин связывает и удерживает железо, лишая опухоль необходимого ресурса. * Индукция апоптоза: Лактоферрин способен запускать в раковых клетках механизм «самоубийства» (апоптоз) через активацию определённых белков (например, каспазы-3 и p53). * Остановка клеточного цикла: Он блокирует переход раковой клетки из одной фазы деления в другую, останавливая рост опухолевой массы. * Подавление ангиогенеза: Лактоферрин мешает опухоли проращивать новые кровеносные сосуды, через которые она получает питание. 3. МОЛОЗИВО В СОПРОВОДИТЕЛЬНОЙ ТЕРАПИИ В работах 2023–2025 годов (например, MDPI "Colostrum Proteins in Protection against Therapy-Induced Injuries") молозиво всё чаще рекомендуют не как «лекарство от рака», а как средство защиты во время химио- и лучевой терапии: * Защита слизистых: Оно эффективно предотвращает и лечит мукозит (тяжёлое воспаление и язвы во рту и ЖКТ), который является частым побочным эффектом химиотерапии. * Поддержка микрофлоры: Помогает восстановить «хорошие» бактерии, которые гибнут при агрессивном лечении. 4. КОНКРЕТНЫЕ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЯ ❗❗❗ Несмотря на массу полезных свойств, есть категории людей, которым следует проявлять осторожность: * Активный онкологический процесс: При наличии диагностированной опухоли (особенно гормонозависимой или чувствительной к факторам роста, например, рак простаты или груди в активной фазе) приём любых факторов роста требует строгого согласования с ОНКОЛОГОМ. * Аллергия на белок коровьего молока: Это прямое противопоказание, так как молозиво — молочный продукт высокой концентрации. * Непереносимость лактозы: Хотя в молозиве её меньше, чем в обычном молоке, у чувствительных людей оно может вызвать дискомфорт в ЖКТ (вздутие, диарею). * Аутоиммунные заболевания в стадии обострения: Поскольку молозиво — мощный иммуномодулятор, его влияние на сверхактивный иммунитет должен контролировать ЛЕЧАЩИЙ ВРАЧ. ВЫВОД Наука не подтверждает, что молозиво может «вызвать» рак у здорового человека. Напротив, его компоненты (лактоферрин) обладают защитными свойствами. Однако при уже имеющемся онкологическом диагнозе принцип «не навреди» требует исключить любую лишнюю стимуляцию клеток факторами роста без надзора специалиста.

Почему у остановилась сегодня на теме молозива? Изучая трасферфакторыж, наткнулась на утверждение уважаемого профессора: принимать можно только трансферрин, а не молозиво. Мол, ростовые факторы могут вызвать онкологию. И вообще молозиво - опасно! Конечно, у меня возник внутренний диссонанс, так как молозиво знаю давно и применяю успешно и на себе, и на детях. Вот и пошла искать информацию. Сначала вчера ночью, потом сегодня в 7 утра. Если меня что-то увлекло - то не остановить. Так что следующий пост будет конкретно про факторы роста, которые содержат молозиво. В журнал забугорный, посвящённый онкологии, тоже заглянула.

Продолжаем тему про молозиво! Если в прошлом посте мы разбирали, как оно защищает от простуд, то сейчас мы заглянем «под капот» и подробно разберём его состав. Исследование 2024 года (PMC11242949) детально описывает биохимическую структуру этого продукта. Это не просто набор нутриентов, а сложнейшая живая система. Разберём основные компоненты, которые делают его уникальным: 🧪 ИММУНОГЛОБУЛИНЫ (IgG, IgA, IgM) Это белковые молекулы, которые выполняют роль специфических антител. В коровьем молозиве преобладает IgG. * Простыми словами: Это «база данных» с портретами врагов. Иммуноглобулины первыми связываются с бактериями и вирусами, помечая их для уничтожения, и не дают им закрепиться на слизистых оболочках нашего организма. 🛡 🧪 ЛАКТОФЕРРИН Особый железосвязывающий белок. * Простыми словами: Многим вредным бактериям для размножения жизненно необходимо железо. Лактоферрин действует хитро: он «связывает» и забирает всё свободное железо себе, буквально оставляя патогены без питания. Кроме того, он обладает прямым антивирусным действием, затрудняя проникновение вирусов в наши клетки. 🧪 ФАКТОРЫ РОСТА (IGF-1, TGF-β) Мощные регуляторы клеточного деления и восстановления. * Простыми словами: Это «прорабы» нашего тела. Они подают сигнал клеткам, что пора обновляться и чинить повреждения. В исследовании 2024 года особо подчёркивается их роль в восстановлении целостности эпителия — внутреннего слоя, который выстилает наш желудочно-кишечный тракт. 🔄 О, как же я люблю тему "дырявого" кишечника!!! Это вообще основа основ любой оздоровительной программы! Микробиота и целостность эпителия. 🧪 ОЛИГОСАХАРИДЫ Сложные углеводы, которые не перевариваются в желудке. * Простыми словами: Это элитный «корм» для нашей полезной микрофлоры. Олигосахариды работают как пребиотики, помогая размножаться «хорошим» бактериям в кишечнике, что напрямую укрепляет общую сопротивляемость организма. 🧪 ЦИТОКИНЫ Информационные молекулы, с помощью которых клетки иммунной системы «разговаривают» друг с другом. * Простыми словами: Это «система оповещения». Цитокины помогают вовремя включить ответную реакцию, когда есть угроза, и, что не менее важно, вовремя её выключить, чтобы не допустить избыточного воспаления. 📣 🧪 ЛИЗОЦИМ И ЛАКТОПЕРОКСИДАЗА Ферменты с антибактериальными свойствами. * Простыми словами: Это природные антисептики. Они способны разрушать клеточные стенки вредных бактерий, буквально растворяя их при контакте. Благодаря такой концентрации активных веществ, молозиво выступает не просто как еда, а как комплексный биорегулятор, где каждый компонент эффективно дополняет действие другого. Какая информация о составе молозива стала для вас наиболее неожиданной или новой?

🔬 ВЛИЯНИЕ МОЛОЗИВА НА ИММУНИТЕТ: РЕЗУЛЬТАТЫ КЛИНИЧЕСКОГО ИССЛЕДОВАНИЯ 2023 ГОДА Научное сообщество продолжает искать эффективные способы поддержки организма в периоды повышенных нагрузок среди натуральных продуктов. В журнале Nutrients в 2023 году были опубликованы результаты важного исследования (PMC10146600), в котором изучалось влияние добавок коровьего молозива (Bovine Colostrum) на защиту от инфекций верхних дыхательных путей. 📑 СУТЬ ЭКСПЕРИМЕНТА 🧪 В испытании приняли участие 114 человек, разделённых на группы. Испытуемые принимали дозировку 0,5–1,0 г молозива в день на протяжении 45 дней. Это исследование примечательно тем, что оно проводилось в период высокой циркуляции вирусов, включая SARS-CoV-2, что позволило проверить продукт в максимально суровых условиях. КЛЮЧЕВЫЕ ВЫВОДЫ В ЦИФРАХ 📊 Данные подтвердили, что молозиво обладает серьёзным потенциалом для регуляции защитных сил организма: * Снижение заболеваемости: Продолжительность эпизодов ОРВИ в группе молозива была достоверно ниже. Общее количество дней с выраженными симптомами сократилось на 31% по сравнению с группой плацебо. 📉 * Тяжесть симптомов: Суммарный балл тяжести клинических проявлений (кашель, насморк, боль в горле) оказался на 37% ниже, чем у тех, кто не принимал добавку. * Стойкость при стрессе: Исследование показало, что иммунный ответ остаётся стабильным даже при интенсивных умственных нагрузках, которые обычно истощают внутренние ресурсы. 🛡 КАКАЯ ДЛЯ НАС ПОЛЬЗА? 💡 Для нас это исследование ценно тем, что оно переводит использование молозива в плоскость современной доказательной практики. О главном: * Работа на опережение: Эффект достигается через накопление, поэтому приём актуален за 1,5 месяца до предполагаемого пика заболеваемости. 📅 Хотя лично мой опыт показывает эффективность приёма молозива уже в период самого заболевания. При чём любого. * Минимальные дозировки: Учёные доказали, что даже малая доза в 500 мг способна создать надёжный барьер. * Безопасность: За весь период приёма не было выявлено побочных эффектов, что делает метод подходящим для длительной профилактики. Какими способами вы обычно поддерживаете свою работоспособность и самочувствие в периоды пиковых нагрузок на работе или в учёбе?

«Нанесение парфюма на шею - скрытый путь к гормональным нарушениям»: Как оказалось, распылять духи на шею опасно для здоровья. «Кожа на шее значительно тоньше, чем на многих других участках тела, и богата кровеносными сосудами и лимфатическими каналами. Эта анатомическая особенность способствует более быстрому и эффективному проникновению химических веществ через кожу. При регулярном распылении ароматов в этой зоне их компоненты легче попадают в системный кровоток. Щитовидная железа расположена прямо под кожей в передней части шеи. Она играет ключевую роль в регуляции обмена веществ, выработке энергии, контроле температуры тела и общем гормональном балансе. Несмотря на защитную функцию кожи, хроническое воздействие всасывающихся химических веществ в непосредственной близости от этой железы повышает риск локального и системного эндокринного вмешательства. После всасывания эндокринные разрушители могут влиять на гормональный баланс несколькими путями. Имитация гормонов — связывание с гормональными рецепторами«, вызывая избыточную или неуместную активацию. Блокирование гормонов — препятствие связыванию естественных гормонов с их рецепторами и снижение нормальной гормональной активности. Нарушение синтеза и метаболизма гормонов — вмешательство в процессы выработки, транспорта или распада гормонов. Накопительный эффект — хроническое воздействие малых доз приводит к накоплению веществ в организме и усилению эффекта со временем, а не к мгновенным симптомам». Подпишись на ПУЛ N3 / MAX

КАК ПОМОЧЬ СВОИМ МЫШЦАМ ПРИ ЛИШНЕМ ВЕСЕ ИЛИ ДИАБЕТЕ Многие привыкли думать, что мышцы нужны только для красоты. На самом деле это наш главный «завод» по переработке сахара. Если у человека есть лишний вес или диабет 2 типа, мышцам приходится непросто. (Если они ещё есть🙈 это шутка). Учёные используют термин саркопеническое ожирение. Это состояние, когда мышечная ткань потихоньку теряет плотность, а её место занимают жировые прослойки. В результате мышцы работают не в полную силу, а обмен веществ замедляется. Но хорошая новость в том, что этот процесс можно развернуть. Свежее исследование в журнале Nutrients (PMC12694159) даёт чёткую инструкцию, как поддержать тело. 📍 ЧТО ПРОИСХОДИТ НА САМОМ ДЕЛЕ? При диабете и лишнем весе в организме возникает небольшой дисбаланс. Тело может начать «лениться» обновлять мышечные волокна и переключается в режим распада белка. Наша задача — мягко выключить этот режим и дать сигнал на созидание. 📍 ИНСТРУМЕНТЫ ДЛЯ ПОДДЕРЖКИ (ДАННЫЕ ИЗ СТАТЬИ): 1️⃣ Природные регуляторы энергии Существуют вещества, которые помогают клеткам работать эффективнее, даже если вы просто идёте на прогулку. * Ресвератрол (из винограда) и экстракт женьшеня: они активируют внутренний датчик энергии AMPK. Он заставляет клетки чинить свои «митохондрии» (наши внутренние батарейки). Когда батарейки в порядке, мышца остаётся плотной и сильной. * Экстракт корицы и кверцетин: помогают мышцам лучше усваивать сахар, снижая нагрузку на поджелудочную железу. 2️⃣ Сывороточный белок + Витамин D Это надёжная база. Исследование подтвердило: если добавить в рацион сывороточный протеин, богатый аминокислотой лейцином, тело получает команду: «Строй и сохраняй!». * Результат: В тестах на людях с лишним весом добавление белка и витамина D помогло не только укрепить мышцы, но и заметно улучшить чувствительность к инсулину всего за полтора месяца. 3️⃣ Омега-3 и крилевое масло Полезные жиры из рыбы помогают мышечным клеткам быстрее откликаться на сигналы к росту. Это работает как естественный щит, который не даёт организму разрушать собственные ткани ради энергии. 📍 ЧТО ДЕЛАТЬ? СОВЕТЫ ИЗ ИССЛЕДОВАНИЯ: Стратегия «просто меньше есть» часто приводит к потере мышц, а не жира. Учёные предлагают действовать мудрее: * Добавляйте антиоксиданты: ягоды, специи, зелёный чай. Это успокаивает внутренние процессы, которые мешают мышцам восстанавливаться. * Следите за белком: особенно важен качественный белок в сочетании с витамином D. * Двигайтесь в удовольствие: даже обычная ходьба помогает всем этим веществам «доехать» до мышц и начать работу. Итог: Ваши мышцы — это залог бодрости и здорового обмена веществ. Помогайте им правильным питанием, и они станут вашим главным союзником в борьбе за отличное самочувствие. Всё поправимо!

Психологическая помощь для онкопациентов: групповые и индивидуальные встречи Здравствуйте! Меня зовут Ольга, я практический психолог, имею два повышения квалификации  в области онкологии, специализируюсь на поддержке людей, столкнувшихся с онкологическим заболеваниям. Моя цель – помочь вам справиться с эмоциональными трудностями, найти внутренние ресурсы и научиться жить полноценно даже в сложных обстоятельствах. Что я предлагаю: 🔥 Групповые встречи (г. Сергиев Посад, просп. Красной Армии, 138/2, подъезд 2, этаж 2) - Проходят каждое воскресенье с 11:00 до 13:00. - Предварительная запись обязательна (количество мест ограничено). - На встречах мы: - Обсуждаем чувства, страхи, тревоги (без обсуждения лечения). - Практикуем техники для снятия напряжения и страха. - Ищем ресурсы и учимся их использовать. - Строим планы: от краткосрочных до долгосрочных. - Мечтаем и находим вдохновение для новых целей. 🔥 Индивидуальные консультации - Персональная работа с учетом ваших потребностей и запросов. 💻 Онлайн при помощи видео связи в Яндекс.Телемост или МАХ 🏕 Оффлайн в кабинете по адресу: г. Пушкино, Писаревский проезд, д. 5, офисный центр Лофт, этаж 2, к. 213 Стоимость: - Разовое посещение группы: 1000 рублей. - Абонемент на 5 встреч: 3500 рублей (экономия 1500 рублей). - Индивидуальные консультации: 2500 рублей Почему стоит обратиться ко мне: - Профессиональный подход и понимание специфики онкологических заболеваний. - Безопасное пространство для выражения чувств и поиска поддержки. - Практические техники, которые можно использовать в повседневной жизни. - Возможность найти единомышленников и почувствовать, что вы не одни. Как записаться: Напишите мне по телефону в профиле в МАХ или Telegram лично @olgaivashkevich, или здесь в чате. Не оставайтесь наедине со своими переживаниями. Вместе мы сможем найти силы для новых шагов и поводов для радости. 💛 Жду вас на встречах! С заботой, Ольга Ивашкевич

#минутаюмора

Учёные проанализировали данные за почти 100 лет и нашли в кишечнике здоровых людей 267 видов грибов (данные обзора 2016 года). Но не пугайтесь, мы не превращаемся в грибницу. Большинство из них — временные гости. ​ГРУППИРОВКИ ОБИТАТЕЛЕЙ 🔍 ​ПОСТОЯННЫЕ ЖИТЕЛИ (РЕЗИДЕНТЫ) 🏠. Основной игрок здесь — Candida. Исследования показывают, что Candida albicans живёт у 30–60% абсолютно здоровых людей. Учёные считают, что она — естественная часть нас, пока её численность не зашкаливает. Также к «своим» относят дрожжи Malassezia, которые обычно живут на коже, но прекрасно чувствуют себя и в ЖКТ. ​ТРАНЗИТНЫЕ ПАССАЖИРЫ 🧀. Виды Penicillium и Debaryomyces часто попадают к нам с сыром, вином и другими продуктами ферментации. Самое любопытное: многие из них даже не могут расти при температуре человеческого тела (37°C). Они просто «проезжают мимо», но всё равно успевают пообщаться с нашей иммунной системой. ​ПИЩЕВЫЕ ДРОЖЖИ 🍞. Saccharomyces cerevisiae (пекарские дрожжи) — вездесущие ребята. Они не считаются истинными жителями кишечника, но из-за того, что мы едим их постоянно, они присутствуют в анализах почти всегда и активно влияют на экологию нашего нутра. Так что не одной кандидой едины. Их там уууу-уу-уууу 🍄 Вообще, очень интересно почитать самим полный текст. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC5411236/?hl=ru-RU

ГРИБЫ В ЖИВОТЕ И ВАША КОММУНИКАБЕЛЬНОСТЬ: НЕОЖИДАННАЯ СВЯЗЬ 🍄🧠 Друзья, привыкайте к мысли: мы — это не только то, что мы едим, но и то, кто в нас живёт. И речь сейчас не о бактериях, к которым все привыкли, а о грибах (микобиоте). Свежее исследование в журнале Cell (PMC8897247) раскрыло просто фантастические механизмы того, как кишечные грибы влияют на наш мозг и иммунитет. Давайте разберём по фактам, почему это важно: 1️⃣ ГРИБЫ-ЗАЩИТНИКИ Оказывается, в кишечнике есть «свои» ребята — мукозальные грибы. В отличие от транзитных видов, они плотно сидят на слизистой и занимаются делом. Учёные выяснили, что эти грибы стимулируют выработку белка ИЛ-22 (интерлейкин-22). Он, в свою очередь, укрепляет кишечный барьер и защищает нас от вредных бактерий и воспалений. Нет дырявого кишечника — нет лишних проблем. 2️⃣ ГРИБЫ И СОЦИАЛЬНОСТЬ (САМОЕ ИНТЕРЕСНОЕ!) Исследователи заметили странную штуку: мыши, у которых была правильная «грибная компания» в животе, вели себя гораздо активнее в социуме. Они охотнее знакомились с сородичами и проводили с ними больше времени. Как это работает? Мукозальные грибы запускают выработку ИЛ-17А. Этот цитокин попадает в кровоток, доходит до мозга и воздействует прямо на нейроны, которые отвечают за социальное поведение. 3️⃣ А ЕСЛИ ГРИБОВ НЕТ? Когда грибковую флору «выкашивали» или блокировали нужные рецепторы в мозге, подопытные становились менее общительными. Фактически, грибы выступают как своего рода «биохакинг» для коммуникабельности, подаренный нам природой. ЧТО НАМ С ЭТОГО? Это исследование лишний раз подтверждает, что ось «кишечник-мозг» — это не эзотерика, а чистая биология. И грибы в этой системе играют роль далеко не декораций. Пока рано бежать в аптеку за «социальными грибами», но выводы напрашиваются сами: ✅ Берегите микрофлору (микробиоту). Бесконтрольный приём антибиотиков и фунгицидов бьёт не только по пищеварению, но и, возможно, по вашему желанию лишний раз выйти в свет и пообщаться. ✅ Разнообразие рациона — лучший способ подкормить своих «правильных» жителей. Мир внутри нас гораздо сложнее и интереснее, чем кажется. Так что в следующий раз, когда почувствуете прилив сил для общения, возможно, стоит сказать «спасибо» грибам в своём кишечнике, а не той самой рюмке бодрящего напитка. 🍷😉

Как думаете, сколько видов грибов обитает в человеке?

Я сегодня много статей перелопатила на предмет употребления сыров с плесенью при кандидозе (излишний рост грибка Candida Albicans). Не нашла ни одного научного подтверждения о негативном влиянии. Наоборот, сыры с плесенью помогают модифицировать микробиоту, так как богаты и пробиотическими культурами, и высокодоступными нутриентами, которые необходимы для подавления роста кандиды. Всё, что можно найти - это диету при кандиде, которую распространили в интернетах. Когда следует исключать молочные продукты из-за лактозы, которую любит кандида. Однако, кандида умеет добывать себе вкусняшку-сахар даже из жиров в организме. Плесень сыров - так называемая "благородная", полезная вступает в борьбу за "вкусняшки". Тем самым подавляет рост пресловутой кандиды. Когда мы лечим молочницу, то наибольший эффект оказывают лактобактерии, создавая невыносимые условия для жизни Канады. А кисломолочные продукты, включая и сыры, и кефир, и йогурты, богаты на эти бактерии. Поэтому исключить полностью молочную продукцию на всё время диеты - я не вижу необходимости. И всегда добавляю на второй неделе фитомодификации микробиоты ферментированные продукты. Даже с лактозой. В некоторых исключительных случаях на третьей неделе. Диета БГБКБС, где исключён казеин, которым богата вся молочка - тоже временная, и также для определенных состояний и не может быть пожизненной. Как любая другая диета. Если найдёте научное обоснование исключения сыров с плесенью при кандидозе - киньте мне ссылку или название книги/статьи.

ХВАТИТ БОЯТЬСЯ МОЛОЧКИ: КАК ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ ЗАЩИЩАЮТ СЕРДЦЕ 🤢 Научный обзор 2022 года в журнале «Advances in Food and Nutrition Research» доказывает: влияние пищи на здоровье определяется не просто содержанием жира, а её ПРИРОДНОЙ СТРУКТУРОЙ. Это означает, что молочный жир в составе разных продуктов действует на организм по-разному. КОНКРЕТНЫЕ ДАННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЙ * ЭФФЕКТ СЫРА. Рандомизированные контролируемые исследования (РКИ) показывают, что употребление сыра приводит к более низкому уровню холестерина ЛПНП по сравнению с употреблением сливочного масла с тем же содержанием жира. Это происходит благодаря высокому уровню кальция в сыре, который связывает жирные кислоты в кишечнике, превращая их в нерастворимые соединения, которые просто выводятся из организма. * РИСК ДИАБЕТА. Метаанализ 17 исследований выявил, что употребление 200 г молочных продуктов в день связано со снижением риска диабета 2 типа на 14%. При этом у йогурта защитный эффект составляет до 18%. * АРТЕРИАЛЬНОЕ ДАВЛЕНИЕ. Обзор 15 РКИ подтвердил: ферментированные молочные продукты способствуют снижению систолического давления на 2.5–4.4 мм рт. ст. Это происходит за счёт биоактивных пептидов, которые образуются в процессе ферментации белков. * МАСШТАБНЫЙ МОНИТОРИНГ. Исследование PURE (136 000 человек) подтвердило: потребление более 2 порций молочных продуктов в день связано с более низким риском сердечно-сосудистых патологий и общей смертности. ПОЧЕМУ ПРИРОДНАЯ СТРУКТУРА ПРОДУКТА РАБОТАЕТ — СИНЕРГИЯ С МИНЕРАЛАМИ. Кальций и фосфор в составе молочных продуктов изменяют метаболизм жиров, снижая их усвоение организмом. — БИОАКТИВНЫЕ ВЕЩЕСТВА. В йогурте и сыре содержатся специфические жирные кислоты и пептиды, которые улучшают чувствительность тканей к инсулину. — ФИЗИЧЕСКАЯ ФОРМА. Плотная структура сыра замедляет высвобождение жирных кислот при переваривании по сравнению с гомогенизированным молоком, что меняет метаболический отклик. ИТОГ! Современные научные данные подтверждают: молочные продукты — это сложный комплекс, а не просто источник насыщенных жиров. Для поддержки сосудов и обмена веществ приоритет стоит отдавать ферментированным продуктам (сыр, йогурт, кефир), так как именно в такой форме их структура обладает наиболее выраженным защитным эффектом 🧬. А наибольшее количество витаминов и других полезных веществ именно в сырах с плесенью, потому что они их нам синтезируют в большем количестве. Какой жирности молочные продукты вы обычно выбираете, исходя из ваших знаний о здоровье? 🌿

Отдельно используют Андростин-А в лечении онкологии. В концентрированных дозах по назначению врача. В сырах это, конечно, гомеопатические дозировки.

Научные данные, опубликованные в журнале FRONTIERS IN MICROBIOLOGY, раскрывают потенциал грибка Penicillium roqueforti, который используется для созревания голубых сыров. Например, Рокфора. Оказывается, этот микроорганизм вырабатывает уникальное вещество — АНДРАСТИН А. ​ ​Исследования подтверждают, что Андрастин А обладает выраженными противоопухолевыми свойствами. Его действие основано на способности подавлять активность белков Ras, которые часто участвуют в развитии онкологических процессов. Кроме того, это соединение помогает клеткам удерживать полезные компоненты, усиливая естественную защиту организма. ОСНОВНЫЕ ТЕЗИСЫ ИССЛЕДОВАНИЯ: ​ГЕНЕТИЧЕСКИЙ КЛАСТЕР. Учёные идентифицировали группу генов (adr), отвечающих за синтез Андрастина А. Это позволяет в будущем создавать сорта сыра с повышенным содержанием этого защитного вещества. 🧀 ​БЕЗОПАСНОСТЬ И ПОЛЬЗА. Несмотря на то, что грибки могут производить токсины, Penicillium roqueforti в процессе созревания сыра концентрирует именно полезные молекулы, делая продукт ценным для рациона. ​ПРОФИЛАКТИКА. Включение таких продуктов в стратегию долголетия помогает мягко воздействовать на клеточные механизмы, не прибегая к агрессивной терапии. Не забываем важное!! Каждый человек индивидуален. В сырах, как правило, немало соли, гистамина. Поэтому людям с заболеваниями почек, аллергией, непереносимостью гистамина - очень аккуратно следует относиться к таким продуктам.

Про разные виды плесени, которые используются в сырах, будет серия постов. Мне очень интересна эта тема, так как я ОБОЖАЮ все виды сыров с плесенью, а также выдержанные.