ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ | COFFEE STATE

📽Новая лекция с CTCRE 2024 на нашем YouTube-канале! 🎙Лекция Sanremo X Eureka Массимо Мартеллато, член ассоциации SCA Italy, создатель интернационального сообщества #WEARESANREMO, руководитель отдела продаж и исследовательской группы Sanremo Coffee Machine, в рамках выступления представит новую модель кофемашины, сочетающую в себе технологические инновации, безупречный дизайн, а также расскажет как минимизировать расходы вашего бизнеса. Екатерина Маврицкая, руководитель по развитию продаж в России и странах СНГ бренда Eureka, мирового лидера по производству кофемолок для профессионального и домашнего сегментов, расскажет о новинках бренда и тенденциях в сфере кофемолок.

Вероятно, большинство из наших подписчиков, не знают, что компания «La Marzocco» известна не только своими знаменитыми кофемашинами, но и производит отличные кофемолки. Кстати, «La Marzocco» одна из немногих производителей кофемашин, выпускающих также и собственные кофемолки. La Marzocco в конце 1970-х уже производила кофемашины для эспрессо, а также кофемолки для приготовления эспрессо. Они все ещё продают свою оригинальную кофемолку Vulcano. Сегодня производство кофемолок для эспрессо является частью стратегии и интересов компании. Последняя модель называется Swan, то есть, по-русски Лебедь… Прототип кофемолки Swan родился ещё более семнадцати лет назад. Swan сочетает в себе новую технологию и почти 100-летний опыт в области инноваций в кофемашинах для приготовления эспрессо, что позволяет La Marzocco по-новому представить кофемолку. Кофемолка Swan оснащена запатентованной антистатической технологией, которая удаляет любой статический заряд с кофе по мере того, как он выходит из жерновов. Это позволяет молотому кофе падать прямо и аккуратно из зерен в портафильтр, не прилипая ни к каким поверхностям, что в корне меняет принцип работы кофемолки. Благодаря усовершенствованной системе управления двигателем Swan обеспечивает такой уровень консистенции, который ранее был невозможен. Эта система управления двигателем обеспечивает постоянную скорость измельчения независимо от сопротивления кофе или изменения размера помола. Это также обеспечивает более точное дозирование за счет точного отслеживания количества оборотов электромотора вместо традиционного использования таймера. Надежность, удобство использования и скорость еще больше повышаются благодаря жерновам с ременным приводом, который отводит тепло, выделяемое двигателем. Знакомый интерфейс, напоминающий кофемашины La Marzocco, и бескнопочное управление, использующее электропроводность портафильтра, повышают удобство использования!

Все больше и больше компаний решают проблему ручных кофемолок, но немногие могут сделать это с ноу-хау, унаследованным от международного лидера в этом секторе, такого как Pietro Grinders. Дочерняя компания Fiorenzato srl, фактически, вышла на этот рынок со своим Pietro. Называть Pietro “ручной кофемолкой” - это почти медвежья услуга. Когда большинство людей думают о ручной кофемолке, они представляют себе небольшое трубчатое устройство, которое вы берете с собой в поход или в путешествие. Кофемолкой такого типа вы пользуетесь потому, что у вас есть необходимость, а не потому, что вы хотите этого. Но в этом отличие Pietro. Разработанная для любителей кофе, Pietro использует технологию, которую никогда раньше не видели в ручной кофемолке. Это первая модель с вертикальными плоскими жерновами, и эти 58-миллиметровые жернова отлично справляются со своей работой. Подробную информацию о достоинствах этой фантастической кофемолке вы можете прочитать в статье на нашем сайте, пройдя по ссылке⬇️⬇️⬇️ Кофемолка Pietro - уже в нашем специализированном магазине. Или можете приобрести её на нашем сайте.

🤔Основные ошибки в маркетинге кофеен? Задали этот насущный вопрос Глебу Марачу, сооснователю ресторанной группы Joi Team, куда входят кофейни Flight Coffee и Code Coffee. Начнем с того, что в подходе к маркетингу кофейни и ресторана есть как общие черты, так и значительные различия. Например, целевая аудитория кофейни шире и менее определенная, чем целевая аудитория ресторана. Частота посещения кофейни также выше: человек может посещать ресторан раз в месяц, тогда как в кофейню он может заходить несколько раз в неделю. Для многих посещение кофейни стало ежедневной привычкой, без которой они уже не представляют свою жизнь. Соответственно, стратегии и бюджеты на продвижение будут различаться. 💡Среди основных ошибок в маркетинге кофеен я бы выделил отсутствие маркетинга как такового, чрезмерную ставку на концептуальность и плохо выстроенный процесс по удержанию гостя. 📍В первом случае при открытии кофейни некоторые уверены, что маркетинг вовсе не обязателен: они полагают, что просто сделают хороший продукт, и люди сами выстроятся в очередь. Это заблуждение. В маркетинг необходимо вкладываться, прилагая значительные усилия. Это непрерывный процесс, который нельзя замедлять. Нужно постоянно экспериментировать, искать и применять новые подходы. 📍Еще одна частая ошибка – выстраивание всей маркетинговой стратегии исключительно вокруг концептуальности проекта. Например, вы придумали несколько концептуальных фишек, решили, что они должны понравиться всем, и сделали на этом акцент всех маркетинговых активностей, ожидая сильный приток гостей. Однако такая стратегия не работает: делать ставку на что-то одно совершенно неэффективно. Работать нужно по всем направлениям, используя различные инструменты и подходы, с разными посылами для разных аудиторий. ☕️Что касается удержания гостей, кофейный рынок крайне конкурентен. Эта ниша очень открыта для новых знаний, продуктов и подходов. Изменения происходят быстро и динамично. Поэтому, чтобы удержать гостя, необходимо учитывать несколько факторов: развитие программы лояльности, сохранение качества основного продукта, регулярная ротация и внедрение новых продуктов, а также работа с сезонностью. Важно вести непрерывную ротацию, ежемесячно вводя и выводя позиции, подстраиваясь под текущие реалии кофейной индустрии и предпочтения гостей. #маркетинг

Лето — идеальное время для освежающих напитков. Если вы любите холодный кофе и хотите попробовать что-то новое, обратите внимание на Lavender Raf от Tasty Coffee. Этот популярный напиток создан на основе эспрессо, сливок и экстракта лаванды, что придаёт ему особую нежность и цветочные нотки @coffeeteanet

Недавнее исследование взрослых американцев позволяет понять, как ежедневные привычки длительного сидения и потребление кофе могут совместно влиять на показатели смертности. Исследование проводилось командой медицинского колледжа Сучжоуского университета в Сучжоу, Китай. В нем использовались данные о состоянии здоровья более 10 000 взрослых американцев, полученные из общедоступного Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES). Исследование показало, что в течение 13-летнего периода длительное сидение, определяемое как более восьми часов в день, было связано со значительно более высоким риском смерти от всех причин, и особенно от сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ). У взрослых, которые регулярно сидели в течение длительного времени, риск смертности от всех причин был на 46% выше, а риск смертности от сердечно-сосудистых заболеваний - на 79% выше по сравнению с теми, кто сидел менее четырех часов в день. Однако исследовательская группа обнаружила, что регулярное употребление кофе может оказывать защитный эффект. У участников исследования, которые в четверть случаев употребляли кофе больше всего, вероятность смерти от любой причины была на 33% ниже, а вероятность обострения сердечно-сосудистых заболеваний на 54% ниже, чем у тех, кто не пьет кофе. Совместный анализ в рамках исследования дополнительно показал, что у людей, не употребляющих кофе, которые сидели более шести часов в день, вероятность смерти от любой причины была на 58% выше, чем у тех, кто пил кофе менее шести часов. Это исследование выявило, что сидячий образ жизни более 6 часов в день, сопровождаемый потреблением без кофе, был тесно связан с повышенным риском смертности от всех причин и сердечно-сосудистых заболеваний. Исследовательская группа отметила ограничение, которое, как правило, всплывает почти во всех исследованиях, связанных со здоровьем, связанных с кофе: потребление было самооценкой и не делало различий между различными типами кофейных напитков или ингредиентами. И, да, кофе не панацея. Не забывайте периодически двигаться.

Вариант для Телеграм: Эспрессо-машина Sanremo D8 меняет правила игры, позволяя профессионалам кофейного дела удовлетворять будущие потребности постоянно меняющейся индустрии кофейного обслуживания. Благодаря названию, вдохновленному черной шахматной королевой, кофеварка D8 является самой ценной деталью, которую каждый бариста захочет иметь в своем арсенале. Эта кофемашина оснащена единой платформой для приготовления эспрессо, что делает ее эффективной и экологичной, а промышленный дизайн включает инновационные функции для незабываемой производительности. Кофемашина D8 оснащена подсветкой для работы бариста, цифровым дисплеем и пароодводными трубками cool-touch для удобства использования. Компания Sanremo создала эспрессо-аппарат D8 на основе уже ставшей культовой линейки кофемашин с одним бойлером, что сделало его мощным и динамичным средством конкуренции. Благодаря новейшим технологиям и лучшим функциям из предыдущей линейки Sanremo, включая Opera, Café Racer, F18, YOU и X-One, вы получаете лучшее из лучшего с D8. Приготовьтесь поднять свою кофейную игру на новый уровень с эспрессо-машиной Sanremo D8. «Территория кофе» ожидает в ближайшее время поступление этой модели. Принимаем предварительные заказы. Побробнее о функциональных возможностях этой кофемашины читайте в статье на нашем сайте https://coffeestate.ru/info/articles/sanremo_delaet_svoy_khod_korolevoy_s_lineykoy_espresso_mashin_d8/

Флоу Фест — ежегодный и самый крупный кофейный фестиваль северо-запада пройдёт в Петербурге 13-14 июля. На одной площадке встретятся кофейные профессионалы и любители, чтобы обменяться знаниями, продемонстрировать мастерство и вместе развивать кофейную культуру России. Флоу Фест — про взаимодействие кофе и людей! Маркет, дегустации, чемпионаты, лекторий, игры, музыка и приятное общение — всё, что нужно, чтобы классно провести выходные в компании единомышленников. В чем отличие с прошлым годом? Мы сделали крутой лекторий, где будут звучать актуальные темы от профессионалов рынка и тех кто рискнул сделать свой пока небольшой бизнес-проект. Любимые лекторы и новые люди, полноформатные лекции и вдохновляющие 15-минутные выступления. О чем поговорим: 👉 как начать свой проект 👉 как нанять и управлять классной командой 👉 как масштабировать свой проект 👉 как анализировать и искать точки роста Регистрация тут: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSegdpicOAwOlQCjy4U4oMjaJvKjaZ5PpqooJBY8CcZ79_QxQA/viewform Программа тут: https://flowfest-coffee.ru/business — Маркет с 60+ участниками: кофейными компаниями, кофейнями, чайными, продавцами шоколада, мороженого и керамики, кофейное оборудование и украшения — 5 чемпионатов — Зона нон-стоп дегустаций и каппингов — Двор с настольным теннисом и музыкой 13-14 июля c 10:00 до 20:00 Design Dictrict DAA Красногвардейская площадь, 3Е Ещё 1000 атмосферных фото с прошлого года https://vk.com/album-218599485_294949121