Long Tongue at the Bar

#прямоевключение от Евгения Бартеньева и Ивана Сыркина («Медные Трубы», Нижний Новгород) с гастролей в московском Sage. @TheMixology

Sip de Tour Сегодня в московском Sage ожидается четыре напитка от команды бара "Медные Трубы" с концепцией коктейльной карты "Village Greenhouse". Специальное меню демонстрирует, как привычные вкусы и продукты из наших садов могут раскрываться по-новому, благодаря специально подобранной паре, создавая необычный опыт пития. → Breakfast: воздушный и гастрономический напиток на основе настойки с горгонзолой; → Village Greenhouse: питкий хайбол на основе дистиллята из морского гребешка, с малиной и томатом; → Garden Bed: крепкий и экспериментальный, с джином, сухим хересом и водой из брокколи; → The Carlton: строгий, но притягательный, на основе пряного рома, настоянный на какао-бобах и кордиала из свекольного сока с вишней. "Мы не усложняем вкус множеством компонентов, а делаем его глубже, показывая, как привычные ингредиенты могут измениться. Вдохновленные техниками шеф-поваров, мы создаем новый гастрономический опыт, демонстрирующий, что очевидное может удивлять." — Евгений Бартеньев, владелец бара Медные Трубы.

Хочется добавить, что к себе в команду я также ищу фотографа на лектории. Если у вас есть рвение и желание, пишите мне в личные сообщения @nikolai_zinchenko. Деньги выплатим, накормим и проведем несколько совместных вечеринок!

Пожизненный входной билет на Saint-Petersburg Cocktail Week! Остается десять дней и мы готовы расширять не только горизонты, но и команду! Волонтеры, которые станут нашей сильной опорой, совместно с нами будут творить историю, воспоминания и эмоции! Если ты свободен с 20 по 26 июля, готов обрести интересный опыт и новые знакомства на разнообразных локациях: лектории, игровая зона, мерч, фудкорт, экспо и зона регистрации — пиши сообщение @artur_maratkanov с пометкой "Волонтер". Стоит отметить, что это не просто волонтерство, потому что с нашей стороны мы предоставляем пожизненный входной билет на Saint-Petersburg Cocktail Week, доступ к онлайн-лекциям BartendersFAQtory до конца 2024 года, нашу дружбу и, возможно, одни из самых ярких воспоминаний этого года! Будущая команда волонтеров лектория точно будет обеспечена новыми знаниями и, конечно, посвящена в плотную работу с командой организаторов. Жду ваши сообщения и предвкушаю новые знакомства!

16 баров Москвы Я уже в Москве и мы готовимся встречать гостей в рамках Sip de Tour. Каждый раз стараюсь находить новые места или собирать рекомендации от друзей, чтобы показывать приглашенным гостям самые интригующие места. Сегодня понял, что коллеги из Maxxium Russia уже подготовили все за нас и сделали один из самых стильных коктейльных фестивалей этого лета: Moscow Cocktail Mania! В каждом баре вам будет предложено специальное меню из трех специальных коктейлей. Себе я уже составил маршрут на сегодня сразу по пяти барам: Коктейльная → Found Record → Бродо → Журавли → Семпре. Все 16 баров вы можете изучить в путеводителе, ну а я готовлюсь к долгой, но очень продуктивной ночи!

Error 404 Not Found Виталий Северинов в преддверии Saint-Petersburg Cocktail Week ищет себе соучастника к презентации с самыми смелыми рецептами интерпретаций напитка Gin Tonic на основе Grey Shine. Все основные требования и рекомендации Виталий рассказал вот тут. Победители получат 10'000₽ и будут включены в презентацию на Saint-Petersburg Cocktail Week. От себя добавлю, что мы готовы поддержать кандидатов и выделить три билета категории стандарт, но при соблюдении всех правил и отметки @saintpetersburgcocktailweek в своем посте. Не забывайте про дедлайны (с 10 по 20 июля), а также участвовать могут только бартендеры из Санкт-Петербурга.

Sip de Tour Продолжаем серию коллабораций с московским Sage! На этот раз в гостях команда нижегородского бара "Медные Трубы" в лице Евгения Бартеньева и Ивана Сыркина! В программе: анонс совместно разработанной коктейльной карты, которая будет доступна в течение следующего месяца, а также образовательная сессия для лидеров барной индустрии! Место встречи изменить нельзя, поэтому встречаемся в 19:00 в ресторане Sage и обязательно бронируйте места заранее! Плюс ко всему, при поддержке отеля-партнера The Carlton Moscow, к одному из одноименных напитков будем подавать печенье, в котором каждого ждет предсказание или шанс выиграть один из подарков от отеля The Carlton Moscow (ужин в ресторане О2 Restaurant на сумму 10'000 рублей или сертификат в The Carlton Spa на две персоны).

Laowai Bar Напитки трансформируются и все больше гостей хотят получать от них эмоции и оставлять воспоминания. На задний план уходит эра напитков одного цвета с незнакомыми словами в ингредиентах, а на смену приходят яркие моновкусы, выраженные через концепцию и украшения. Яркий пример трансформации — бар Laowai, который полон шинуазри (от фр. chinoiserie — «китайщина»), как в оформлении напитков, так и в интерьере. Константин Плесовских и Артема Кузина

Licaroma Mini Залипательный домашний мини-дистиллятор от Licaroma, который позволяет делать простые напитки или отрабатывать рецептуры до создания большой партии. Нашел я его на сайте Rikashitsu стоимостью 29'800¥ (≈16'000₽). Разные познавательные видео с его применением можно изучить в аккаунте Shinagawa Distillery.

1️⃣Первое впечатление 2️⃣Удовлетворенность 3️⃣Конкурентоспособность 4️⃣Увеличение выручки 5️⃣Репутация бренда Какой элемент объединяет эти пять пунктов и в то же время способен влиять на их качество ? Безусловно это Сервис! Сервис является первым контактом гостя с рестораном и обеспечивает высокий уровень их удовлетворенности. А повышенная удовлетворенность гостей прямо связана с повышением доходов ресторана. Далее позитивные отзывы о высоком уровне обслуживания привлекают новых гостей и способствуют укреплению имиджа ресторана в глазах общественности. И в итоге качество сервиса становится ключевым фактором в конкурентной среде ресторанной индустрии. Сервис — это системная работа над каждым звеном, отслеживание всего пути, по которому проходит гость, и проработка каждого шага. Самое главное, что это доступно каждому, а для работы необходимо знание алгоритмов действий и насмотренность на различных ситуациях. Чтобы обрести необходимую базу достаточно всего лишь 4х дней онлайн-интенсива «Сервис в сфере гостеприимства»! С 8 по 11 июля в закрытом канале ты получишь: 🔺 8 часов лекций 🔺 Чек-листы и памятки по материалам интенсива 🔺 Скрипты для обучения сотрудников 🔺 Презентации для тренингов 🔺 Практические задания 🔺 Файлы с разборами реальных кейсов Полная программа уже есть на сайте со всеми необходимыми подробностями. Заглядывай, изучай и приходи на интенсив! Полезной информации будет много 🔥 🌐 https://clck.ru/3BUdao