Сыр 🧀🧀🧀🧀🧀🧀

Писатели Булгаков и Катаев, по словам последнего, выиграв немного в казино, "тут же бежали по вьюжной Тверской к Елисееву и покупали ветчину, колбасу, сардинки, свежие батоны и сыр чеддер... ну и, конечно, бутылки две настоящего заграничного портвейна".

Видео от Оксана

❗❗Набираю группу желающих научиться делать мягкий сливочный сыр Маскарпоне и нежный Адыгейский. ✅ С вас - просмотр видео-урока и повторение за мной. ✅ С меня - 3 дня подробных пошаговых рецептов для новичков и ответы на все вопросы. Мы скоро начинаем. Вы с нами? 🔥 Если действительно хотите радовать себя и семью полезными и вкусными сырами, регистрируйтесь на 3-дневный практический мини-курс. Переходите сразу по ссылке и регистрируйтесь, чтобы не потерять: https://clck.ru/3AhsDM?erid=LjN8JzcpW  💣Оставьте непонятную химию в покупных сырах другим. Мы будем готовить натуральный сыр по цене пары пачек молока.

Кто любит сыр так же, как эта девушка - тот я. Смечизики#

Если вы не пробовали овсянку с сыром-многое потеряли. Но сейчас я предлагаю вам пойти дальше: ✔️ Сыр бри ✔️ Мак ✔️ Голубика И попробуйте после этого сказать, что овсянка на завтрак это скучно

​​Оказывается, в Нигерии тоже есть свой тофу! Чтобы восполнить нехватку белка в рационе местного населения, Международный институт тропического сельского хозяйства (IITA) запустил проект по борьбе с недоеданием в стране. Помимо промоушена сои как сельскохозяйственной культуры, институт занялся разработкой новых соевых продуктов. Среди исследователей был японец Осаму Наксаяма, который взялся за создание замены нигерийского сыра wara. И создал соевый awara! Его идея была создать субститут а-ля тофу, но с использованием местных ингредиентов. Говорят, что он долго бился с рецептами, но в итоге пришёл к тому, что awara – это бобы и лаймовый/тамариндовый сок или pap water (вода из-под ферментированной кукурузы). Эти кислые ингредиенты нужны для для коагуляции, то есть создания сгустка. Который потом режется, обжаривается в масле, подаётся со специями и называется нигерийский тофу. Спасибо Осаму. Вот как это выглядит в нигерийских условиях: https://www.youtube.com/watch?v=yXhF_VPfNdg

Куриные ПП кармашки 🧀 Тебе понадобится: Куриное. филе - 2 шт. Болгарский перец - 60 гр. Брокколи - 80 гр. Сыр - 45 гр. Сыр творожный - 50 гр. Соль, перец, чеснок, паприка - по вкусу

(Продолжение, начало 👆) Пузырьки от шампанского делают Лангр еще более сливочным, а также подчеркивают вкус бриошей. Для многих сортов сыров, таких как Лангр, характерен насыщенный привкус соли, который шампанское также потенциально уравновешивает. Вкус острый и пикантный, с ноткой копченого бекона. Запах сыра довольно интенсивный. Текстура молодого сыра мягкая под коркой и довольно плотная в середине, хотя со временем она становится полностью мягкой и однородной. Лангр является "близким родственником" таких сыров, как Эпуас, Марой, Мюнстер, Пон-Левек. Но его вкус и аромат менее насыщены. #Сыроводитель

Лангр (фр. Langres) — мягкий французский сыр из сырого коровьего молока с отмытой корочкой, 50%. Свое название сыр получил от одноименного городка, расположенного на востоке Франции, в области Шампань-Ардены. Сейчас настоящий Лангр производят только в департаментах  Верхняя Марна, Кот д'Ор и Вогезы провинции Шампань. Головки сыра в виде цилиндриков весят 100 - 150 г. Иногда его делают и весом до 1 кг. Характерная оранжевая корка с лёгким налётом белой плесени получается в результате протирания сыра местным алкоголем с красителем аннато. Особенность: во время созревания (15 дней - 3 мес) Лангр никогда не переворачивают, в результате в центре головка «опадает», образуя полусантиметровую по глубине впадину - «фонтан» (fontaine). Эта специфическая особенность породила интересный обычай: перед употреблением Лангр слегка прокалывают вилкой, наливают в фонтан немного шампанского или местного «марка» (водки из виноградных выжимок), дают сыру пропитаться,  и только после этого едят. Продолжение 👇 #Сыроводитель