UMAMI

Sangre Fresca Давно здесь не был, а они всё такие же классные. Смотрите сами: сервис - отличный, еда - вкусная, общая атмосфера - на высоте. Сюда конечно же в первую очередь стоит идти за тако: у нас сегодня с креветками, серрано айоли и мексиканской капустой, а так же с уткой BBQ, халапеньо айоли и хрустящим луком. Подают на честной (отчётливо кукурузной) мексиканской тортилье: яркие, насыщенные вкусы, ровно то, чего и ожидаешь. Помимо этого здесь неплохие версии севиче и прочих блюд из раздела raw, а по своим прошлым визитам могу точно посоветовать буррито с крабом и гуакамоле или шикарную утку конфи. И кстати не стоит забывать, что бар здесь ставили ребята из El Copitas - бара, который неоднократно признавался лучшим в стране. В такую жару точно могу рекомендовать палому - классический коктейль на текиле, здесь делают с грейпфрутовой содовой собственного производства. В общем это место, куда хочется возвращаться, неспешно потягивать коктейль и наслаждаться жизнью #umami_рекомендация

А Авиапарке найдено ещё одно неплохое место для перекуса - Poke & Tom Yum. Находятся они на 4 этаже, в фудхолле Markeat. Хорошие добротные поке: здесь и рыба свежая, и рис сварен правильно, и соусы достойные. Цена пожалуй не самая демократичная, но кого это уже удивляет?

Кажется теперь я знаю, что хочу купить в следующей поездке в Японию

Наконец-то попробовал сегодня в Koji их главный хит - утку по-пекински. Подача классическая: с блинчиками, пореем, огурцом и соусом хойсин - сладковатым, густым, тягучим. Ещё кстати спрашивают с головой ли её подавать или нет. Порция в меню заявлена на двоих, но это целая утка, можно смело брать и на 3-4 в стол, мы, например, ещё забрали оставшееся с собой. Сама же утка тоже хороша - мясо нежное, даже слегка розовое внутри, кожа - хрустящая, какой и должна быть. Всё вместе - идеально, за такую порцию просят 6 370 деревянных, что вполне адекватно для локации. И конечно же не забывайте про ананасы кимчи - лучшую закуску в мире (по моему скромному мнению) #umami_рекомендация

Mov x Folk Из бранча взяли попробовать всего пару позиций: Армянский салат из авелука. Вообще авелук - один из главных продуктов армянской кухни, он же конский щавель (хотя на наш привычный щавель не сильно похож). И если в Армении салат готовят обычно из свежего авелука, то здесь он оказался припущен, и дополнен сладким луком и грецким орехом. И стоит отдать должное - так он мне нравится даже больше. Толма с уткой - мясо с рисом, завёрнутое в виноградный лист. В этой вариации с кремом из печеных перцев. Вкус ровно тот, который я помню по Еревану (что и не удивительно), но здесь как-будто не хватило вкуса самой утки, можно было положить любое мясо и ничего бы не изменилось, видимо такой эффект из-за специй и крема. Хотя если не придираться, то это всё равно вкусно. Зацепили и пару позиций из основного меню: креветки на кеци с хариссой и йогуртом, и внезапно с солёными огурцами. Вообще огурцы в горячем блюде да ещё и с креветками сильно удивили, но к счастью нагреться они не успели и оказались в тему - острые, хорошо дополняющие все блюдо. Шашлык из лосося с финиками и мангольдом - надеюсь армяне, которые сегодня работают на кухне не видели, что здесь называют шашлыком. Пара кусочков рыбы, при этом слегка суховатой. На самом деле сочетание рыбы, фиников и мангольда очень неплохое, но 1 360 рублей за такую порцию - за гранью добра. Folk остается очень крепким, хорошим рестораном с качественным обслуживанием и одним из тех, про который я думаю, когда собираюсь в район Цветного бульвара. Подумайте и вы.

В Folk сегодня вот так, и кстати у них классная веранда, успевайте

Принёс планы на ближайшие выходные Завтра Стартует Russian Grill Fest, который продлится до вечера воскресенья. В программе заявлена выставка оборудования, гриль-шоу, огромный фуд-корт от мясных ресторанов, мастер-классы и музыкальная программа, хэдлайнером которой выступит Найк Борзов. Состоится мероприятие в бизнес-квартале АРМА, вход бесплатный, а все подробности на сайте Послезавтра В Folk из Еревана приезжает ресторан Mov. Бранчи будут проходить два дня - в субботу и воскресенье, с 10:00 до 16:00. В меню главные армянские специалитеты: женгялов хац, толма в разных исполнениях (например, с кимчи или уткой и копчёным перцем), салат из авелука, кюфта, и много других непонятных слов, про которые вам с удовольствием расскажут. Стол лучше забронировать заранее Воскресенье В отеле Marco Polo пройдёт 10-ый юбилейный MARKETMARKET, который в этот раз будет посвящён винтажу. Обещают атмосферу европейских ярмарок, где можно будет найти настоящие сокровища. Помимо прочего будет диджейский сет, возможность принять участие в мастер-классе по изготовлению сумок в стиле "бабушкин квадрат", а самых нарядных гостей будут угощать вином в баре Воробушек, который к слову расположен в бывшем кабинете директора отеля. После маркета можно будет переместиться в поп-ап проект Louis the Claw, который расположен в этом же отеле, там в 20:00 пройдёт мероприятие в формате Stand Up + Jazz, мест ещё много, билеты можно купить здесь

Bitcoin Pizza Day 22 мая 2010 года один энтузиаст из Флориды по имени Ласло Хайниц решил проверить, возможно ли купить что-то реальное за криптовалюту? 18 мая он разместил объявление на форуме BitcoinTalk с предложением купить две большие пиццы за 10 000 биткойнов (около 41 доллара на тот момент), но желающий нашёлся только спустя 4 дня, им оказался Джереми Стурдивант - студент из Калифорнии, который и оплатил пиццы из Papa John's. Сделка стала первым зафиксированным случаем использования биткойна в коммерческих целях и ознаменовала начало роста их популярности по всему миру. Этот день считается одним из самых знаковых в истории финансовых рынков, и теперь 22 мая принято делиться историями о своих провалах на рынке криптовалют, и конечно же есть пиццу. Не забудьте и вы сегодня заказать парочку. P.S. по текущему курсу эти пиццы стоили бы почти 700 млн долларов. На фото - сам Ласло спустя много лет после сделки

Maya Недавно осознал, что был в этом ресторане несколько раз, но ни разу не пробовал основное меню: то просто приходил на завтрак, то на гостевые ужины. Сегодня решил исправить эту ошибку, и ни капли не пожалел. Здесь и эталонное пате из фуа-гра с персиками и бриошью - нежное, но при этом довольно текстурное, и отлично приготовленный гребешок с зеленым луком и имбирем - слегка кислый, очень свежий. На горячее точно брать форель, запеченную на березовом полене с полентой на гриле - это вообще одно из самых вкусных блюд, что я пробовал за последнее время. Рыба приготовлена идеально, полента сливочная и нежная, ни одного изъяна в блюде. Рыбе ничуть не уступает и 8-часовой молочный ягненок, готовят его на гриле асадо, а подают вместе с картофелем, соусом чимичурри и щавелем. Получается нежное вкусное мясо с не менее вкусным гарниром. На десерт предлагаю брать финиковый стики-тоффи пудинг, он здесь с ванильным мороженым и горячим карамельным соусом. На вкус ровно так, как и звучит: карамельно и сливочно. В талантах Тома Халпина я в принципе и не сомневался, только лишний раз убедился. Один из лучших ресторанов Большой Никитской, да и вообще всего города, заношу в список самых любимых мест. P. S. недавно в комментариях было предложение добавить какой-нибудь рейтинг. Оценки ставить не хочу, ибо нет у меня для этого четкой шкалы, но решил, что буду добавлять тег #umami_рекомендация к заведениям, которые я точно рекомендую посетить. Пока что он будет появляться у новых постов, но со временем постараюсь проставить и в старых.

Вчера стартовал Российский Ресторанный Фестиваль. Новые имена. Собрал список своих фаворитов из ресторанов, предлагающих паназиатскую кухню IKURA, в сете: нигири суши в стиле никкей, томленое ребро с тыквенным пюре юдзу и стеблями кидзами, хрустящие креветки, стоимость сета - 2 590 рублей; TRICKY: домашняя лапша бьянг-бьянг с говядиной, маринованными овощами, сычуаньской капустой и соусом кранч, ассорти шашлычков с беби-картофелем, перцем рамиро, курицей или кальмаром, салат с древесными грибами, свежим дайконом и морковью - 1 990 рублей; KYOMEI IZAKAYA BAR - здесь не буду публиковать полный состав сета, скажу лишь, что у них аж 7 позиций, и всего за 2 590 рублей, как по мне это вообще одно из самых интересных предложений всего фестиваля; БЯНЬБЯНЬ - за 990 рублей можно получить набор из азиатского супа с морепродуктами, лапшой бяньбянь с ягнёнком и чили и моти ручной работы; УМАМИ - конечно же не мог не включить в этот список своих тёзок. За 1 990 рублей ребята предлагают ассорти закусок панчхан, капусту кимчи, суши с неркой и ролл "Филадельфия", а так же лапшу пад тай с креветками и вишню с кокосовым кремом на десерт. Напомню, что фестиваль продлится до 2 июня, а полный список городов, участников и все остальные подробности можно найти на сайте