Podnebesa - Анастасия Свистунова. Хлеб, туризм, рок-н-ролл.

Вернулась! Фото последних впечатлений - мы с послом гостеприимства Татарстана, Раушанией, которая познакомила меня с коллегой с Казанью и навела на покупку отличного сыра и казылыка. И фото из университета с открытия ректором 2 потока программы обучения по нашей программе))) вот она, популярность 🤣 останемся с коллегами теперь на долго там в виде внимательно слушающих спин 😁 Этот блок был очень тяжёлым, но мы справились)) теперь бы всё это перенести в дипломную работу.

Традиционно "Немножечко студентка" в Казани. Третий блок, посвященный построению финансовых моделей и бизнес-плана туристских территорий. Была бодра. Потом спала. Проснулась на бухгалтерском балансе, отчёте по движению по счёту и прочему прекрасному, знакомому из ежедневной рабочей рутины. Здесь вся часть команды, представляющая бизнес, приободрилась 🤣 А потом пошли прогуляться по ул.Баумана немного (третий раз в Казани - надо хоть что-то посмотреть помимо университета). Завтра надеюсь на экскурсию от посла гостеприимства Татарстана ❤️

Начинается ягодный сезон и Анастасия Свистунова, шеф и владелец тульской ремесленной пекарни "Традиция" делится фирменным рецептом вкусной выпечки. Ягоды для начинки можно брать любые, но сочетание черной смородины и рикотты особенно удачное. Подойдет и замороженная смородина, но через месяц обязательно приготовьте это блюдо со свежей. #АнастасияСвистунова #пекарняТрадиция #Тула

А вот и мой рецепт опубликовали в питерской "Собаке" 🐾

В субботу встречала журналистов из Армении, Беларуси, Казахстана, Приднестровья, Таджикистана и России. Рассказывала про Тулу, историческую кухню, пряники, самовары и традиции чаепития. Показывала наши уникальные экспонаты: жестяную коробку из-под пряников В.Р Гречихина, чайницу поставщика императорского двора Д.И.Филиппова, резные печатные формы, щипцы для сахара, весы, старинные водогреи, формы для выпечки, тарелки и кофейники.Обожаю открывать Тулу для гостей! У нас, действительно, очень богатый на гастрономические истории регион: глаза услышавших округляются, в голове рождаются десятки вопросов и начинается диалог ❤️

Очень люблю встречать гостей. А, если работаешь в сфере гостеприимства, эта любовь реализуется на все 100%. Сегодня ко мне приезжали ребята из Streetfood Russia с рабочим визитом: снимали фильм про ржаной хлеб. Фильм, на самом деле, про Калугу и калужских пекарей, но решили, что в завязке фильма им нужно мнение эксперта по хлебопечению+русской кухне. Так они оказались в Туле. Меньше недели назад Сашка показывал мне Калининград - сегодня я - ему и его ребятам Тулу. Очень быстро. Давно не слышала столько восторгов о чистоте (!) и красоте нашего города. Неописуемо приятно! Действительно, Тула хорошеет с каждым днём - многие, кто был здесь лет 5-6 назад, шокированы столь разительным преображением! Гостей в Москву отправила, как и полагается, с хлебом и пряниками. Говорят, что довезли в целости, но что-то я не верю 🤣 ещё ни один человек не выдерживал спокойно один-на-один с свежевыпеченным хлебом)))

🎉 Новость для потенциальных участников! 🎉 Уже в июне организуем фестиваль уличной еды в Обнинске на празднике в честь 70-летия первой в мире атомной электростанции! Это важное событие (не только для города☝🏻), поэтому мы с большим удовольствием везем много вкусных проектов 😋 Но! Если вы хотите принять участие (особенно если вы из Калуги или Калужской области😉) - ещё успеваете подать заявку на сайте. Правила участия простые: вы готовите вкусные и интересные блюда, мы - делаем всё остальное 😉😉 Так что торопитесь! Будет здорово 🫶🏻 #участники_streetfoodrussia

Едем? Мы - да) сегодня подтвердили участие ⤵️

3) Регион. Утопает в зелени, напоминает Европу, вкусные морепродукты, красивая архитектура. А как выглядят хрущевки в центре!!! Их задекорировали под ганзейские домики (жаль, лишь снаружи). Не без грусти - разрушающиеся объекты культурного наследия, которых итак немного (центр Кёнигсберга был стёрт с лица земли во время Второй мировой, уцелели домики в пригороде, например, в районе Амалиенау, который теперь часть города). В 90-е власть гордилась, что спихнула с баланса все сохранившиеся дома, историческую застройку. В итоге - дома сыпятся, у частных лиц нет средств на реконструкцию и больше ничего не происходит. Вроде бы, сейчас потихоньку началось шевеление. Примечательно, замок Шаакен стоял без разрушения 800 лет! Его не могли взять захватчики, но "взяло" советское время - в замке устроили скотный двор, местные жители стали растаскивать по кирпичу и, когда замок в нулевых (если верно помню) попал в частные руки, первый инвестор вывозил КамАЗами мусор около 10 дней.

2) Туризм. Каждый раз, в любой поездке делаю заметки себе, чтобы наши проекты предусматривали мельчайшие нюансы и отрабатывали на все сто. В знакомстве с новым городом очень важно первое впечатление. Неграмотный гид, равнодушный туроператор, удобство города для жизни - абсолютно всё важно, с каким настроением турист приходит в новую дестинацию и захочет ли он вернуться в регион. Поэтому, когда сверху слышишь, "зачем нам развивать и вкладываться в туризм - он у нас итак есть", становится смешно. В первый и половину второго дня у меня была твердая уверенность: в Калининград точно не хочу возвращаться. Но. Хорошо, что есть друзья 😁 прекрасно, когда они есть в Калининграде. Вторую половину второго дня экскурсию по Амалиенау мне проводил Сашка Исаев, владелец Streetfood Russia, местный житель, историк по образованию и вообще - мой кармический близнец 🤣 информация из первых уст, то, что туристам не расскажут, свои места с вкуснейшей строганиной и просекко. Калининград, я готова дать тебе ещё шанс. Но уже в рамках индивидуального тура. Опять же, компания "Мастеров гостеприимства" - наши шутки, приколы, долгие прогулки из одного конца города в другой с мозолями на все ноги - отлично. Лучший способ узнать город - пройти его пешком. Занять друг другу места, встать в очередь за всех, помочь достать чемоданы с верхней полки... ❤️ Спасибо нам всем.