GRAVITYCAKE by Евгения Волошина Кондитерский канал

Кондитерский лак можно купить на ВБ👇 https://www.wildberries.ru/catalog/319629663/detail.aspx?size=481406511 https://www.wildberries.ru/catalog/304774748/detail.aspx?size=462697176

✨ Субботняя польза Сегодня подробно о том, как создать очки из изомальта! Деталь, которая дополнит ВАУ торт!😍 В видео подробно показываю процесс и рассказываю про все этапы!👆🏻 Сохраняйте и используйте для своих работ! 🩷

Лего для взрослых. Только вместо кубиков — гайки, шпильки и шуруповёрт 😂 У антигравитаторов сборка конструкции — это отдельный вид удовольствия. Сначала всё просчитываешь, продумываешь. Потом собираешь. И в начале перед тобой просто конструкция из каких-то железок. А потом постепенно появляется торт… И ты смотришь на итоговый результат и думаешь: «ВАУ!» Вот за этот момент и люблю антигравитацию. Когда то, что было сначала просто конструкцией и кучей деталей, в итоге превращается в настоящий ВАУ-торт🚀✨

В России мы любим, когда не один бисквит и тонкий слой крема, а: ✨ много крема ✨ сочные прослойки ✨ пропитанные коржи Согласны, товарищи кондитеры?😉

Проверяем гуся на народную любовь 🪿❤️ Ставьте оценку от 0 до 10 👇 Интересно, сколько он соберёт? 😍

КОГДА РЕАЛЬНОСТЬ ПРЕВЗОШЛА ОЖИДАНИЯ 🪿 Иногда ты придумываешь торт в голове, представляешь, каким он должен получиться… А потом смотришь на готовую работу и понимаешь: «Вау. Он получился даже круче, чем я представляла!» Вот этот Гусь — именно тот случай.🪿 Самое приятное в таких работах — момент, когда результат превосходит собственную задумку. Когда ты уже знаешь, что будет хорошо. Но готовый торт всё равно заставляет сказать: «Вот это ВАУ!»🩷

✨Субботняя польза Вы, конечно, можете закидать меня тапками, но… я против выравнивания торта крем-чизом. 😅 Ну не подходит он для этой задачи. И сейчас объясню почему. ❌ Почему не крем-чиз? В крем-чизе много влаги. А влага — не лучший друг, когда нам нужно получить стабильное финальное покрытие. Особенно если дальше у нас мастика. В итоге влага может повлиять на покрытие и на то, как будет выглядеть торт. ☑ Чем я рекомендую выравнивать? Ганашем. И совершенно неважно, какой именно вы выберете: — на сливках — на масле Я, например, больше всего люблю ганаш на масле + хорошая шоколадная глазурь. Для меня это максимально стабильно и предсказуемо. И главное — ганаша нужно совсем немного Никто не говорит, что нужно покрывать торт сантиметровым слоем. Посмотрите на мои торты: слой может быть буквально в несколько миллиметров, и этого достаточно. Потому что задача ганаша — не сделать торт «шоколадным со всех сторон». Его задача — изолировать торт и создать стабильную основу для финального покрытия. А дальше уже спокойно наносим мастику или велюр — и получаем аккуратный, стабильный результат. Кстати, из глазури я очень люблю белорусскую. 🤍 А какое покрытие любите вы?

Посмотрите, что творят наши кондитеры в клубе GRAVITYCAKE 😍 Вот за такие моменты особенно люблю закрытый клуб. Потому что можно сколько угодно рассказывать, что антигравитация — это реально, что сложные конструкции можно освоить, а необычные торты можно научиться делать. Но когда видишь реальные работы участников клуба — всё становится понятно без слов. Кто-то пришёл уже с опытом. Кто-то до этого вообще не работал с такими конструкциями. Кто-то сначала боялся даже начать. А теперь у них вот такие торты 🔥 И самое интересное — каждый участник постепенно начинает добавлять своё: меняет декор, цвета, персонажей, придумывает собственные решения. Поэтому в клубе нет сотни одинаковых копий одного торта. Есть одна технология — и десятки совершенно разных результатов. Работы кондитеров действительно вдохновляют ❤️