Кофенация

#кофедома с космической Колумбией. Пробовала ее супер-свежей, а оказалось, что ей на пользу «отдохнуть». Такую вау-чашку сварила на зерне через месяц с обжарки. • лот: «Колумбия Эль Дивизо Бурбон Ахи», в названии ферма и разновидность; обработка — мытая. • обжарщик: «Cosmic Latte», Москва • описание вкуса на пачке: 🍓 мармелад, черная смородина, кардамон и панела • цена: 1350₽/200 г (в наличии, ссылка на сайт) • мой рецепт: 15 г на 250 г воды; 17 щелчков помол на команданте, воронка Orea, нагрев 94 градуса; 3 пролива на глаз (еще привыкаю к воронке). 🌟Цветочный аромат, деликатная кислотность, напоминающая о красном вине, сочно и сладко 2024: 50 лот / 34 обжарщик

Каждый раз заезжаю в «Название забыл» на Ленинском и получаю удовольствие от общения гостей и бариста. Здесь как-то все по-домашнему. Эта кофейня и «Эспрессиум» — под управлением Кристины. Ее подход — использовать зерно разных обжарщиков. Круто видеть новые пачки каждый раз. В этот — обжарщики Kojo и Macondo. P/S заглядывайте к ним и на напитки WIN-WIN Coffee. Пополнили запасы.

Потеплело. Можно и айс латте выпить! 🧊 ☕️ Честно, не очень понимала этот напиток, пока не побывала в Ю.Корее. Там ice latte повсюду в разных вариантах. Скрины из соцсетей — сотни вариантов красоты в бокале. И готовить айс латте проще простого: нужен лед, молоко, порция кофе в любом исполнении. А сделать можно на альтернативном молоке, выйдет еще интереснее. Для канала Пять Да! сняла рецепт «домашнего айс латте» на основе орехового молоко с шоколадным льдом и кофе из дрипа. И по такому поводу устроили розыгрыш с ними: по России отправят набор альтернативного молока 5Yes! и дрипы WIN-WIN Coffee Присоединяетесь!

Крошечная уютная кофейня в центре города... Весь день ее хозяину некогда и присесть. Он носится по закупкам, подменяет бариста и сам варит кофе, общается с гостями. И даже когда последний гость уходит, рабочий день предпринимателя не заканчивается — наступает время учета. Список закупок, таблицы, отчеты, и так до поздней ночи... Он и не помнит, когда в последний раз полноценно высыпался. Знакомо? Отдайте часть управленческой рутины программе и выспитесь наконец! Подключайте iikoMini — недорогое, простое и функциональное решение для автоматизации небольших заведений за 1 295 рублей в месяц. А еще у нас классная техподдержка со скоростью ответа до двух минут 🖤 ⬇️⬇️⬇️ Попробуйте бесплатный месяц и убедитесь сами! Реклама. АО «АЙКО». ИНН: 1655166016. Erid: 2VSb5yTqoZi

Розыгрыш! Кофейные носки «МарКа.кофе», созданные по авторским рисункам в России. 5 пар отправятся кому-то из вас. Просто жмите «Участвую». Доставка по России за мой счет. Размер носков as it is na foto. Итоги будут рандомными 25.06. Выбрать модель и заказать себе/другу/любимому бариста можно здесь: marka.coffee По промокоду «coffeenation» дадут скидку 5%. Тг-канал носочного дилера для вопросов-заказов тут: t.me/coffeesocks Да вычислим же «своих» и по носкам 🧦 ☕️ 💫

Снимала под дождем и ветром, чтобы поскорее устроить розыгрыш. Это ко мне приехала посылка от Марго из Хабаровска 🫶🏻 Проект «МарКа.Кофе», который мы вместе запускали. Да-да, в названии наши имена «Мар» = Марго, «Ка» = Катя. Мы недолго думали над неймингом. Придумали на лавочке у городской администрации Хабаровска в далеком 2018… 🧦 ☕️❤️

Руанда ❤️ У меня особая любовь к кофе из этой страны. Нашла у себя в заметках:

🇷🇼 появилась на рынке specialty-кофе относительно недавно, в 2000-х. До этого времени практически весь руандийский кофе поставлялся в Бельгию — Руанда была бельгийской колонией до 1962 года — и использовался как дешевый «наполнитель» для кофейных смесей. Кофе стоил дешево, и фермеры вынуждены были производить больше кофе, не ориентируясь на качество. Сейчас ситуация кардинально изменилась, принята правительственная программа поддержки этого сектора, фермеры проходят обучение, руандийский кофе высоко ценится у Q-грейдеров.

📺 Крутое видео из кофейной поездку в Руанду вышло на канале Tasty Coffee. (Аня, съемки-монтаж 🔥) 📹 Грустный фильм про историю геноцида в Руанде есть на канале «А поговорить».

#кофедома с Руандой. Страна, историю которой по-настоящему узнала только когда стала работать у обжарщиков кофе. Лет пять назад читала их гос.стратегию развития кофейного сектора и узнала о страшном геноциде. Ниже скину в тему видео об этой стране. • лот: «Руанда Бурбон Киву Лэйк», место сбора ягод — около озера Киву; обработка — мытая, разновидности арабики — бурбон. • обжарщик: «Синтония», Питер • описание вкуса на пачке: черная смородина, сливочная карамель, грейпфрут • цена: 590₽/250 г (в наличии, ссылка на сайт) • мой рецепт: 30 г на 500 г воды; 28 щелчков помол на команданте, воронка Clever, нагрев 95 градусов; предсмачивание 100 мл на 30 секунд; настаивание 3:40. 🌟Бархатистый кофе с деликатной кислотностью 🍋‍🟩 🍊, такой обволакивающий и сладкий. 2024: 49 лот / 33 обжарщик

Вдруг вы пропустили. Заскринила. Коротко: панамский аукцион отказывается от модифицированного кофе. Долой инфьюзы и термо-шоки. Да здравствует «чистый кофе»! Усаживаемся поудобнее. Посмотрим, что нас ждет 😎

В ожидании своей порции аффогато слепила из того, что было дома свою версию 🍨 + ☕️ В ролях: 🍦 овсяное (безлактозное) мороженое из Дании Oatly, найдено в «Азбуке Вкуса» ☕️ дрип с вкусным названием «Бразилия Мармеладо», найден в посылке Submarine