Буфет | Гастрожурнал
Гастрономический журнал Буфет. Всё о еде и гастрономии, рецепты от известных Шеф-поваров, новости ресторанной жизни. По вопросам сотрудничества @RestoAdmin Подробнее на сайте: gastro-media.ru
Больше14 349
Подписчики
+224 часа
-917 дней
-33530 дней
Время активного постинга
Загрузка данных...
Find out who reads your channel
This graph will show you who besides your subscribers reads your channel and learn about other sources of traffic.
Анализ публикаций
| Посты | Просмотры | Поделились | Динамика просмотров |
01 Сингапурская компания Bewilder создала букеты из грибов ко Дню Матери. Необычно и красочно!
Буфет | #Букет #Грибы | 816 | 4 | Loading... |
02 Десерт из специального меню в ресторане Varvarka III
Яркий и сочный десерт! Земляничный тарт и сметанный крем - 950 рублей.
Адрес: улица Варварка, 3, Москва
Буфет | #Десерт #Ресторан #Москва | 1 841 | 1 | Loading... |
03 Какой соус подать к голубцам: совет от шеф-повара
Шеф-повар советует сметанный соус с чесноком и зеленью или томатный с пассированным болгарским перцем и морковью. Если добавите розмарин или тимьян, то придадите блюду итальянский колорит.
Буфет | #Голубцы #Соус #Советотшефа | 1 923 | 2 | Loading... |
04 В ресторане тайваньской кухни Wong Fu Fu в Сингапуре посетителям предлагали гигантскую порцию чая в честь Международного дня чая с пузырьками 🤭
Объем чая 5 литров!
Буфет | #Чай #Сингапур #Баблти | 2 680 | 4 | Loading... |
05 Рецепт зеленой гречки с жареными лисичками и пармезаном от ресторана Charlie
Ингредиенты:
Зеленая гречка - 150 г
Пармезан - 20 г
Шампиньоны - 50 г
Вешенки - 50 г
Лисички - 40 г
Сельдерей - 20 г
Лук репчатый - 20 г
Укроп - 5 г
Замороженная сладкая сметана - 30 г
Приготовление:
Сделать сметану. Смешать в емкости 200 г сметаны, 20 г сахара, 50 г сливок 33% и убрать в морозилку минимум на 4 часа.
Отвариваем зеленую гречку до состояние аль денте. Обжариваем лук, сельдерей, грибы на сливочном масле на среднем огне до золотистой корочки. Отдельно обжариваем небольшую порцию лисичек для украшения при сервировке блюда. Снять с огня, добавить нарезанный укроп. Перемешать.
В сковородку добавляем зеленую гречку, пармезан, сливочное масло и тщательно перемешиваем. Доводим до вкуса солью и перцем.
Сервируем блюдо в тарелку. Сверху посыпаем тертым пармезаном, жареными грибами.
Буфет | #Гречка #Рецептотшефа | 2 644 | 7 | Loading... |
06 В Алабаме есть необычное развлечение: из крем-чиза там крутят съедобные пиалы на гончарном круге. Развлечение и еда в одном :)
Буфет | #Интересно #Крем_чиз | 2 810 | 4 | Loading... |
07 Гастрономический гедонизм в ресторане Lesnoy
Морской волк с мидиями и соусом каталана. Цена – 2200 рублей.
Адрес: Лесная улица 20с5, Москва
Буфет | #Москва #Блюдо #Ресторан #Рыба | 2 001 | 2 | Loading... |
08 Как приготовить мидии быстро и вкусно по совету шеф-повара
Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла, выложите мидии, накройте их крышкой и оставьте на 3-4 минуты. После того как мидии откроются, снимите их с огня и отставьте в сторону. Мидии можно есть просто так или очистить их, чтобы добавить в пасту, салат и даже в суп.
Буфет | #Советотшефа #Мидии | 2 961 | 4 | Loading... |
09 В Азии любители кофе придумали добавлять зеленый лук в напиток. Первое свидание прошло бы так себе 😅
Буфет | #Азия #Кофе #Лук | 3 142 | 9 | Loading... |
10 Рецепт страчателлы с клубникой и томатами от ресторана Lesnoy
Ингредиенты:
Сыр страчателла - 100 гр
Пшеничный хлеб - 40 гр
Томаты - 100 гр
Клубника - 100 гр
Апельсиновый соус - 40 гр
Горная кинза
Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для апельсинового соуса:
Апельсин - 200 гр
Имбирь - 15 гр
Лимон - 10 гр
Сахар по вкусу
Соль - 2 гр
Крахмал - 15-20 гр
Способ приготовления:
Готовим апельсиновый соус: апельсин отжимаем, соединяем с сахаром, солью и доводим до 70 градусов. Вводим подготовленный крахмал. Добавляем фреш имбиря и сок лимона.
Мелко нарезаем томаты и клубнику, смешиваем и заправляем апельсиновым соусом. Соль и перец добавляем по вкусу.
Нарезаем хлеб и обжариваем до золотистой корочки.
На обжаренный хлеб выкладываем сыр, готовый салат из томатов и клубники и украшаем веточками кинзы.
Буфет | #Рецептотшефа #Страчателла | 3 083 | 6 | Loading... |
11 Сочетания для приготовления соусов с алкоголем
👉 Соус для премиальных говяжьих стейков: Коньяк + лук шалот + сыр с голубой плесенью + сливки + соль и свежемолотый черный перец
👉 Соус к постной свинине: Темное пиво + горчица + чеснок + лук + зира + соль и свежемолотый черный перец
👉 Соус к баранине: Сухое белое вино + гранатовый соус наршараб + кинза + чили + соль и свежемолотый черный перец
👉 Соус к курице: Светлый лагер + шампиньоны + чеснок + розмарин + соль и свежемолотый черный перец
Буфет | #Мясо #Соус #Подборка | 3 222 | 19 | Loading... |
12 Выверенные рецепты макарон от директора «Академии Шоколада России» Юлии Ивановой — удобное, быстрое и выгодное производство благодаря готовым начинкам на премиальном бельгийском шоколаде Callebaut Crema.
• Макарон с начинкой на базе шоколада природного розового цвета Callebaut Ruby.
• Макарон с начинкой на базе тёмного шоколада Callebaut 811.
• Макарон шоколадно-ореховый с начинкой Callebaut Crema Doppia Nocciola.
🍥 Эти и другие пошаговые рецепты десертов для отелей, кафе и ресторанов — в бесплатном сборнике.
«Академия Шоколада России» | #рецептотшефа #HoReCa | 3 173 | 4 | Loading... |
13 Вкусный маковый крем для блинов от шефа Сергея Кузнецова
Сделайте крем: возьмите 50 гр вареной сгущенки взбейте блендером с 75 гр сыра маскарпоне и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
Затем 150 гр мака залейте водой, доведите до кипения и процедите. Сделайте так трижды. После этого залейте мак молоком, снова доведите до кипения и оставьте остывать под крышкой. Когда остынет, процедите мак и смешайте его с 100 гр меда.
Буфет | #Блины #Крем #Рецептотшефа | 3 260 | 19 | Loading... |
14 В Москве приготовили самый большой джин-тоник
В столице установили новый мировой рекорд, приготовив самый большой коктейль джин-тоник в мире. Его объем составил 2029,5 литра.
Ребята соорудили гигантский куб льда, внутрь которого залили 676,5 литра джина и 1353 литра тоника.
Буфет | #Джинтоник #Рекорд #Москва | 3 513 | 5 | Loading... |
15 Как правильно выбрать язык: секрет от шеф-повара
Шеф-повар Сергей Волконенков советует при покупке языка смотреть, чтобы на нем не было слизи. Он должен хорошо пахнуть и быть приятного розового цвета.
Перед варкой языка стоит на сутки замариновать его в специях — соли и сахаре.
Буфет | #Язык #Советотшефа | 3 410 | 6 | Loading... |
16 В сети обретает популярность необычный рецепт
Пивной кофе! В бокал пиво добавляют эспрессо и все, простейший рецепт. Те, кто уже испробовал, пишут, что напиток хорошо освежает в жару.
Буфет | #Пиво #Кофе | 3 399 | 15 | Loading... |
17 Ризотто с морепродуктами в Buono, родом из Тосканы 🍚
Цена — 2950 рублей.
Адрес: Москва, Кутузовский проспект, 2\1, 29 этаж
Буфет | #Ризотто #Москва | 3 692 | 5 | Loading... |
18 Секрет от шефа: как приготовить советские капустные котлеты
Известный шеф Константин Ивлев поделился своим рецептом капустных котлет. Возьмите белокочанную капусту, репчатый лук, яйца, лук-сибулет, манку, соль и специи.
Мелко нарежьте капусту и отправьте её в кипящую воду. Пока капуста варится, также мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте его на масле до золотистости. Затем нашинкуйте зелёный лук-сибулет и измельчите вареные перепелиные яйца.
Через три минуты готовую вареную капусту поместите на сито, чтобы убрать лишнюю воду. Переложите капусту в миску, добавьте обжаренный лук с маслом, на котором он готовился. Затем вбейте туда одно куриное яйцо, добавьте манку, соль, перец, зеленый лук и яйца. Все перемешайте, а потом выкладывайте ложкой на разогретую сковородку.
Дождитесь появления золотистой корочки с обеих сторон и блюдо готово.
Буфет | #Рецептотшефа #Котлеты #Капуста | 3 521 | 19 | Loading... |
19 Супер сладкий ролл, состоящий из фруктов, политый шоколадом. Вместо соевого соуса используют йогурт. Даже от видео стало сладко 😻
Буфет | #Роллы #Десерт | 3 053 | 3 | Loading... |
20 В Рязани пройдёт гастрономический фестиваль «Кухня Рязанского края»
С 1 по 31 мая на площадках ресторанов Рязани состоится вышеназванный фестиваль. Гости смогут попробовать разнообразные блюда, узнать секреты приготовления рязанских деликатесов, посетить мастер-классы и многое другое.
Буфет | #Фестиваль #Рязань | 3 437 | 5 | Loading... |
21 В Новом Орлеане подают лакомства на основе насекомых
Инсектарий Audubon в Новом Орлеане давно предлагает необычные угощения: хрустящие жуки с корицей, восковые черви с чили, хрустящие сверчки со специями, а недавно в меню добавили салат из цикад.
В составе блюда зеленый салат с яблоком, миндалем, черничный винегрет и жареные цикады, заправленные смесью из горчицы и соевого соуса.
Буфет | #Интересно #Насекомые #Цикады | 3 112 | 6 | Loading... |
22 Рецепт чая земляника-морошка-еловые иглы от «Saperavi Cafe»
Ингредиенты:
Морошка (свежая или мороженая) — 65 г
Земляника мороженая — 65 г
Хвойные веточки — по вкусу
Мед — 1 ст л
Кипяток — 350 мл
Способ приготовления:
В френч-пресс сложите морошку (свежую или размороженную) и размороженную землянику.
Ягоды разомните мадлером и добавьте 300 мл кипятка. Дайте настояться 4-5 минут. Добавьте мед, уложите еловые ветки и долейте кипяток.
Буфет | #рецепт #чай | 3 097 | 8 | Loading... |
23 Рецепты мини-куличей к Пасхе от шеф-кондитера «Академии Шоколада России» Ильи Саприна
— Морковный кулич с грецким орехом и белым шоколадом Chocovic
— Кулич с фундуком и молочным шоколадом Chocovic
— Кулич с черносливом, апельсиновыми цукатами и темным шоколадом Chocovic
🐣 Эти и другие пошаговые рецепты к Пасхе — в бесплатном сборнике рецептов.
«Академия Шоколада России» | #рецептотшефа #пасха | 3 214 | 5 | Loading... |
24 Рецепт говядины с черным перцем от ресторана «Китайская грамота»
Ингредиенты:
Говяжья вырезка - 200 г
Оливковое масло - 15 мл
Устричный соус Choy Sun - 10 мл
Зеленый лук - 5 г
Болгарский перец красный и зеленый - 100 г
Репчатый лук - 20 г
Чеснок - 5 г
Черный перец горошек - 3 г
Базилик - 5 г
Перец чили - 5 г
Соевый соус Superior Dark - 10 мл
Способ приготовления:
Нарезать говяжью вырезку на тонкие кусочки и обжарить на оливковом масле на воке. Посолить, обильно поперчить, добавить китайский соевый соус, устричный соус, зеленый лук, нарезанный болгарский перец, базилик, раздавленный чеснок, черный перец горошком (предварительно размолоть) и стручок острого перца чили.
Тщательно перемешать и готовить блюдо еще 3 минуты на максимальном огне.
Буфет | #Рецептотшефа #Говядина | 3 249 | 5 | Loading... |
Сингапурская компания Bewilder создала букеты из грибов ко Дню Матери. Необычно и красочно!
Буфет | #Букет #Грибы
Фото недоступноПоказать в Telegram
Десерт из специального меню в ресторане Varvarka III
Яркий и сочный десерт! Земляничный тарт и сметанный крем - 950 рублей.
Адрес: улица Варварка, 3, Москва
Буфет | #Десерт #Ресторан #Москва
Фото недоступноПоказать в Telegram
Какой соус подать к голубцам: совет от шеф-повара
Шеф-повар советует сметанный соус с чесноком и зеленью или томатный с пассированным болгарским перцем и морковью. Если добавите розмарин или тимьян, то придадите блюду итальянский колорит.
Буфет | #Голубцы #Соус #Советотшефа
Фото недоступноПоказать в Telegram
В ресторане тайваньской кухни Wong Fu Fu в Сингапуре посетителям предлагали гигантскую порцию чая в честь Международного дня чая с пузырьками 🤭
Объем чая 5 литров!
Буфет | #Чай #Сингапур #Баблти
Фото недоступноПоказать в Telegram
Рецепт зеленой гречки с жареными лисичками и пармезаном от ресторана Charlie
Ингредиенты:
Зеленая гречка - 150 г
Пармезан - 20 г
Шампиньоны - 50 г
Вешенки - 50 г
Лисички - 40 г
Сельдерей - 20 г
Лук репчатый - 20 г
Укроп - 5 г
Замороженная сладкая сметана - 30 г
Приготовление:
Сделать сметану. Смешать в емкости 200 г сметаны, 20 г сахара, 50 г сливок 33% и убрать в морозилку минимум на 4 часа.
Отвариваем зеленую гречку до состояние аль денте. Обжариваем лук, сельдерей, грибы на сливочном масле на среднем огне до золотистой корочки. Отдельно обжариваем небольшую порцию лисичек для украшения при сервировке блюда. Снять с огня, добавить нарезанный укроп. Перемешать.
В сковородку добавляем зеленую гречку, пармезан, сливочное масло и тщательно перемешиваем. Доводим до вкуса солью и перцем.
Сервируем блюдо в тарелку. Сверху посыпаем тертым пармезаном, жареными грибами.
Буфет | #Гречка #Рецептотшефа
00:17
Видео недоступноПоказать в Telegram
В Алабаме есть необычное развлечение: из крем-чиза там крутят съедобные пиалы на гончарном круге. Развлечение и еда в одном :)
Буфет | #Интересно #Крем_чиз
Гастрономический гедонизм в ресторане Lesnoy
Морской волк с мидиями и соусом каталана. Цена – 2200 рублей.
Адрес: Лесная улица 20с5, Москва
Буфет | #Москва #Блюдо #Ресторан #Рыба
Фото недоступноПоказать в Telegram
Как приготовить мидии быстро и вкусно по совету шеф-повара
Разогрейте сковороду, добавьте немного оливкового масла, выложите мидии, накройте их крышкой и оставьте на 3-4 минуты. После того как мидии откроются, снимите их с огня и отставьте в сторону. Мидии можно есть просто так или очистить их, чтобы добавить в пасту, салат и даже в суп.
Буфет | #Советотшефа #Мидии
00:07
Видео недоступноПоказать в Telegram
В Азии любители кофе придумали добавлять зеленый лук в напиток. Первое свидание прошло бы так себе 😅
Буфет | #Азия #Кофе #Лук
Фото недоступноПоказать в Telegram
Рецепт страчателлы с клубникой и томатами от ресторана Lesnoy
Ингредиенты:
Сыр страчателла - 100 гр
Пшеничный хлеб - 40 гр
Томаты - 100 гр
Клубника - 100 гр
Апельсиновый соус - 40 гр
Горная кинза
Соль, перец по вкусу
Ингредиенты для апельсинового соуса:
Апельсин - 200 гр
Имбирь - 15 гр
Лимон - 10 гр
Сахар по вкусу
Соль - 2 гр
Крахмал - 15-20 гр
Способ приготовления:
Готовим апельсиновый соус: апельсин отжимаем, соединяем с сахаром, солью и доводим до 70 градусов. Вводим подготовленный крахмал. Добавляем фреш имбиря и сок лимона.
Мелко нарезаем томаты и клубнику, смешиваем и заправляем апельсиновым соусом. Соль и перец добавляем по вкусу.
Нарезаем хлеб и обжариваем до золотистой корочки.
На обжаренный хлеб выкладываем сыр, готовый салат из томатов и клубники и украшаем веточками кинзы.
Буфет | #Рецептотшефа #Страчателла