Трости и гвозди (Ekaterina Proskurina) ДИЗАЙН

Ресторан #Сococouture в Санкт Петербурге— долгожданная вторая часть диптиха «Кококо» Матильды Шнуровой (первая часть — одноименное бистро — работает стенка в стенку) в фешенебельной локации «Дома 12» — отреставрированном складе для корабельных лесов Адмиралтейских верфей, построенного по проекту архитекторов Саввы Чевакинского и Жан-Батиста Валлен-Деламота. Это эффектно обустроенное пространство со сводчатыми потолками, 11-метровыми арочными окнами (через которые разворачивается лучший на острове вид — на канал и площадь Труда), фризами по мотивами Васнецова и Билибина и ироничными деталями, вроде светильников-матрешек и пернатых латунных шаров, напоминающих всем дружно хогвардсовские снитчи. Здесь много воздуха, красоты и изящно интегрированных русских смыслов — настолько, что хочется непременно выгулять вечерний наряд. Интерьер в стиле ар нуво.

Ресторан #Artest в двухэтажном особняке, некогда принадлежавшем статскому советнику по фамилии Новиков, открыл в сложном 2020 году известный ресторатор Новиков Аркадий. За названием проекта скрывается и концепция — кухней управляет шеф-повар Артем Естафьев, партнер Новикова, вложившийся не деньгами, но талантом. Помимо a la carte, включающего изысканные блюда, есть и дегустационный сет от шефа из 11 подач. Мы видим дуалистический интерьер (один зал черный, другой зал белый) в стиле космического минимализма. Посмотрите как скаты кровли подшиты золотыми металлическими панелями в вырубкой из треугольничков! В центре зала на мансарде стоит био камин, видимо подпирающий кровлю и служащий объектом притяжения. Освещение максимально не заметно, сконцентрировано над поверхностью столов.

Ресторан Bourgeois Bohemians в Санкт Петербурге — совместный проект шеф-повара Артема Гребенщикова и его брата шеф-кондитера Алексея Гребенщикова. Результатом их синергии стало беспроигрышное место для ужина (ну или обеда) — хорошо сбалансированное и припудренное духом времени. Интерьер очень сдержанный, с одной стороны похож с элементами неоклассики, с другой контемпорари. На мой взгляд интерьеру не хватает искусства - картин в рамах. Есть участки пустых стен, которые бросаются в глаза и начинаешь скучать...

Ресторан White rabbit в Москве - это пространство между панорамными видами на московские крыши.. Стеклянный купол-крыша накрывает несколько обеденных зон, узкую длинную барную стойку, огромный камин и черную лестницу. White Rabbit 13-й ресторан в мире. Интерьер в стиле плюшевой неоклассики интересно разглядывать. Здесь много замысловатых деталей. #whiterabbit

Делюсь своим выступлением на Resto Expo @restoexpo , где подробно рассказываю 4 правила выбора места, как создать концепцию (на примерах) и как дизайн помогает маркетингу заведения.

"Дизайн современных мест общественного питания: ка…": https://youtu.be/2be-u7nTsDk

Как сделать уникальный интерьер для ресторана и для чего это нужно в моей новой статье ЗДЕСЬ.

средиземноморский ресторан Gaga Coast в Шанхае. Из интерьера видно, как Дизайнеры студии Linehouse соединили деревенский шарм, фактурные материалы и современный дизайн в шанхайском ресторане средиземноморской кухни. Ресторан решен в стиле "модного" джапанди. Это минимализм в японском стиле, смешанный с элементами скандинавского стиля, который так сразу и не увидишь за фактурными отделками стен.

Ресторан Hugs в Челябинске, Дизайнер Анна Важенина. Ресторан с теплым названием "объятия", где из интерьера мы видим, что здесь "наливают". Еще одно доказательство, что бутылки вина могут быть не только бутылками, но и отличным декором стен. Также мы видим подвесы, сконцентрированные над каждым отдельным столом. Они хорошо должны освещать пищу. Есть акцентное освещение, фокусированное на стены с разным оформлением. Это интерьера в современном стиле с элементами и ретро и минимализма.

Ресторан новой русской кухни в здании «Метрополя» Ресторан Savva, названный в честь мецената Саввы Мамонтова, появился в здании отеля «Метрополь» в 2015 году. Кухню возглавил Андрей Шмаков, бренд-шеф отеля, когда-то работавший в Таллине и Петербурге. Концепция ресторана — современная русская кухня в авторском исполнении; сезонные продукты, овощи, зелень и работа с фермерами. Ресторан Savva новаторский и элегантный, уважительно относящийся к вековым традициям Москвы и «Метрополя». Ресторан в стиле неоклассика. Здесь интерьер отсылает к историческому прошлому здания. Бронзовые элементы необычно сочетаются с красно-коричневыми колоннаями. Стены белые на контрасте с черным полом. Контрастов интерьеру придает и современное освещение в виде люстр арт-объектов. #savva

Ресторан Harvest в Санкт Петербурге - самый масштабный и амбициозный проект Дмитрия Блинова и Рената Маликова, вопреки слухам и подкрепляющему их названию (harvest — «урожай»), вовсе не вегетарианский, но сделан с большим вниманием к блюдам из овощей (а если брать выше — их гастрономической самодостаточности). Интерьер же об овощах вообще не говорит. Он решен в приятной глазу большинства людей на планете бежевой гамме. Стиль эклектика: скандинавская деревянная мебель (столы, стулья), остров-официантская станция из травертина, белые балки с классическими карнизами на потолке, лестница в хай-теке. Освещение приглушенное, состоит из подвесов и бра, я бы добавила торшеров, чтоб сделать этот уютный интерьер еще уютней.

Моя новая статья для портала "А, знаете ли вы" Очень часть сталкиваюсь с интересующей всех мыслью, а как сэкономить на ремонте. Я не буду отговаривать!))) Рассказываю честно, как экономить.

Ресторан Birch в Санкт Петербурге открыли шеф-повара Арслан и Мурат Бердиевы, Татьяна Крякунова и Руслан Санжимитупов на Кирочной улице. Интерьер решен в беспроигрышных, ставшими классическими, цветах минимализма: серый бетон, дубовая мебель, черные и хромированные детали. В интерьре интересно то, что избитый ритм из вертикальных реек здесь перефразирован в штрих код ритм из круглых реек. Смотрится по-другому. Посмотрите, как стол с массивной столешницей интегрирована официантская станция! #birch

Кондитерская Romanengo в Милане по проекту Cousi Interiorismo. С момента открытия первой кондитерской в Генуе в 1780 году компания Romanengo использует фрукты и цветы для сладостей, которые полностью сделаны из натуральных сезонных продуктов. В своих кафе они по-старинке работают вручную и используют для десертов оригинальные рецепты XVIII века, например, для клементин в шоколаде или мятных помадок. Интерьером в стиле эклектика дизайнеры показали знаменитое прошлое компании и современную городскую жизнь. Несколько залов кондитерской решены по-разному: прилавок с кассой оклеен шинуазри , другие залы окрашены актуальным темно зеленым и контрастным ему цветом фламинго. #Romanengo

Ресторан Twins Garden братьев Березуцких в Москве признал лучшим рестораном по версии Wheretoeat Russia 2022, прошедшей 22.02.2023. Это видовой ресторан, а вид из окон решает! Интерьер решен в современном стиле и выглядит дорого. Необычен потолок с подсветкой, которая в ночное время украшает интерьер не хуже вида из окон. Дорого смотрится и кожаная обивка кресел и стульев с черными ножками. Их поддерживает черный кант у столов из светлого дерева. Очень лаконично смотрятся фактурные стены холодного нежно бирюзового цвета, они продолжают ряд окон с противоположной стороны. В ресторане использовано разное освещение. Это подвесы, торшеры, бра. Это все создает приятные впечатления. #Twinsgarden

Эмиль Юмбер и Кристоф Пойе из Humbert & Poyet придумали для ресторана, расположенного в бывшей часовне, необычные интерьеры, наполненные ироничными (и комфортными) деталями. Они обратились и к истории этого места, ломбардскому барокко XVI века, и к миланской атмосфере 1960-х с ее роскошью отделок и фактур. Это ресторан в стиле гламурного артдеко 1920х годов, но осовременный сегодняшним днем. Стиль проявляется в цветовых сочетаниях темно коричневого с глубоким травянисто зеленым, как будто отправляет нас в мужские клубы 1920х годов. Стиль проявляется в округлых формах мебели, формах люстр и бра.

Семейный ресторан Y Bistro в Челябинске. Он располагается на первом этаже сталинского дома, в помещении, которое изначально предназначалось для общепита. Среди его достоинств были большие арочные окна и паркет, который частично сохранен в интерьере. Эти "реки" на полу не просто так, так дизайнер вписала старый паркет. Ресторан в современном стиле контемпорари с яркими акцентами в виде искусства на стенах. Картины всегда улучшают пространство.

Что в интерьере ресторана работает, а что нет? Разбираем на конкретных примерах, никакой теории! Много интересных кейсов принесет на Resto Expo дизайнер и архитектор Катерина Проскурина Подключайтесь 19 апреля, в 12.30! Рестораторам и шефам – вход свободный, регистрируйтесь здесь – и вам придет секретная ссылка на онлайн-трансляцию! https://restoexpo.online/

Выбор миллионов: Альфа-Банк и «нетмонет» создали первый народный рейтинг ресторанов ТИП ТОП https://www.forbes.ru/brandvoice/484499-vybor-millionov-al-fa-bank-sozdal-pervyj-narodnyj-rejting-restoranov Организаторы рейтинга сравнили рестораны, кафе, бары и стритфуд по трем критериям: в каких из них самый высокий процент чаевых от суммы чека, где чаевые оставляют чаще, у каких заведений было больше позитивных отзывов. В каждой категории рейтинга представлено по 30 ресторанов-финалистов из Москвы и Санкт-Петербурга. В топ-5 Москвы с учетом всех критериев вошли Eggsellent, «СУП-кафе», The Бык на Страстном бульваре, Sempre и «Кофемания». В Санкт-Петербурге лидерами стали Big Wine Freaks, Mio, «Птичий двор», «Рыба моей мечты» и «Щука».

Resto Expo23/Весна/Анонс Получите бесплатный билет на Всероссийскую выставку Resto Expo 18-28 апреля! Коллеги! Приглашаем на весеннюю выставку Resto Expo! Выставка проходит в онлайн формате два раза в год. Что будет: 18-28 апреля: Онлайн-выставка. Посетите виртуальные стенды компаний-экспонентов и заключите контракт на специальных условиях. Тематика Деловой программы выставки: Открытие ресторана, бара, кофейни, стрит-фуда * Управление рестораном: зал и кухня * Маркетинг и продажи в ресторане * Шефская секция: огненные мастер-классы! * Экологичные продукты: заказы у фермеров * Персонал ресторана как ценность * Оснащение ресторана * IT-решения и оборудование Основные цифры и факты о Выставке: 1000+ участников (руководители и управляющие ресторанов) 250+ городов России и стран СНГ 30+ часов эксклюзивного контента. Участие для рестораторов и шефов бесплатное. Жмите на кнопку “Бесплатный билет” https://restoexpo.online/ – и вам придет секретная ссылка.