آشپز ایرونی

🥗باقلا قاتق گیلانی 🧆مواد لازم 🧅پاچ باقلای کشاورزی ۳۰۰گرم 🧅تخم مرغ ۳ عدد 🧅شوید خشک ۴ حبه 🧅کره یا روغن زیتون ۱۰۰ گرم 🧅سیر کوبیده شده ۴ حبه 🧅نمک ، فلفل و زردچوبه ، دارچین طرز تهیه🌮 کافی پوست باقلا را جدا کنید و به همراه کمی روغن یا کره تفت دهید .بعد از کمی تفت دادن باقلا ،سیر کوبیده شده ,شوید و کمی زردچوبه و نمک را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا خوب تفت بخورند.سپس ۱ لیتر آب روی آنها بریزید تا باقلا نیم پز شود و وقتی آب داخل باقلا به جوش آمد تخم مرغ ها را به آنها اضافه میکنیم .تخم مرغ ها باید کاملا پخته شوند و نباید در غذا هم زده شوند .در پایان پخت باقلا هم میتوانید آن را با کمی دارچین و نمک خوش عطر تر و لذیذ تر کنید وبا برنج سرو کنید . @ashpaziroonee

🍟سیب زمینی سوخاری🍟 🥙مواد لازم: 🥔سیب زمینی: سه عدد 🥔پودر سوخاری: نصف پیمانه 🥔تخم مرغ: دو عدد 🥔شیر: دو قاشق سوپخوری 🥔نمک و فلفل و پودر آویشن: به میزان دلخواه 🥔روغن: به میزان کافی 🍟برای درست کردن سیب زمینی سوخاری ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته، خلال نمایید و بشویید. سپس خلال های سیب زمینی را داخل آب در حال جوش و نمک اندازه، به مدت هشت دقیقه بگذارید تا کمی پخته شوند. بعد از این مدت سیب زمینی ها را آبکش نمایید و بگذارید تا خنک شده و آب آن کشیده شود. در این مرحله از طرز تهیه سیب زمینی سوخاری, در ظرفی تخم مرغ و شیر را به خوبی هم بزنید. همچنین در ظرفی دیگر پودر سوخاری را با پودر آویشن و فلفل مخلوط نمایید. حالا سیب ز مینی ها را ابتدا در مایع تخم مرغ و سپس در پودر سوخاری به طور کامل بغلتانید و پس از آن به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید.پس از آن در روغن سرخ نمایید و روی دستمال کاغذی یا دستمال نخی تمیزی قرار دهید تا روغن آن گرفته شود و سپس سرو نمایید @ashpaziroonee

🍛خوراک لوبیا چیتی و قارچ غذایی خوشمزه و آسون🥘 🧄لوبیا چیتی خام ۲۰۰ گرم(۱ لیوان) 🧄قارچ ۱۰-۱۲ عدد کوچک(نقلی) 🧄پیاز ۱ عدد 🧄رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری 🧄نمک و فلفل ،زردچوبه و آویشن،دارچین مقدار لازم 🧄سیر پوره شده ۱ حبه یا پودر سیر 🧄کره مقداری 🧄آب لیموی تازه مقدار لازم 🥙طرز تهیه ابتدا طبق روال پخت همه حبوبات لوبیاها را از شب قبل خیس کرده و چند بار آبش رو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه،بعد بزارید تا کاملا پخته شود،بعد در این فاصله مینی قارچ هامونو جداگانه با کره سرخ کنید با حرارت بالا تا قارچ ها سرخ بشن و آب نندازن ،پیازها را هم جداگانه خلالی خرد کنید و با زردچوبه سرخ کنید تا طلایی بشه،حالااا یه قابلمه مناسب بردارید لوبیاهای پخته+پیاز سرخ شده طلایی+قارچ سرخ شده+رب سرخ شده+ادویه مخلوط کنید و سپس مقداری آبجوش بریزید روی مواد و با شعله ملایم روی گاز تا پخته و جا افتاده بشه،بسیار خوشمزه و لذیذ و پر خاصیت برای تزیین هم من از خامه ترش و مقداری پیازچه استفاده کردم @ashpaziroonee

🥔پوره سیب زمینی با پیاز داغ و رب 🥣مواد لازم 🍛سیب زمینی آب پز۳ عدد 🍛پیاز۱ عدد متوسط 🍛رب گوجه فرنگی۱ قاشق غذاخوری 🍛کره۱ قاشق غذاخوری 🍛نمک و زردچوبه و فلفل قرمزبه میزان لازم 🥘ابتدا سیب زمینی های آب پز شده را کاملا له می کنیم. سپس پیاز را با کمی روغن سرخ می کنیم. سپس رب را در کمی آب حل کرده و به پیاز های سرخ شده اضافه می کنیم و می گذاریم رب کمی بپزد و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه می کنیم. می توانید کره را نیز در این مرحله اضافه کنید. حال آن ها را به سیب زمینی اضافه کرده و آنقدر هم می زنیم تا کاملا به خورد آن رود. پوره سیب زمینی با رب گوجه آماده است؛ نوش جان @ashpaziroonee

🫕 سوپ مرغ مکزیکی🍛🍲 🍜مواد لازم🍜 🍗مرغ پوست کننده: 1 کیلو 🍗گوجه فرنگی: 3 فنجان 🍗سیر خرد شده: 1 حبه 🍗 پیاز خرد شده: نصف فنجان 🍗کنسرو چیلی ( فلفل ): 2/3 فنجان 🍗لوبیا چیتی پخته شده: 2 فنجان 🫕🫕🫕🫕 برای تهیه سوپ مرغ مکزیکی، ابتدا مرغ ها را که از قبل آماده کرده اید داخل یک ماهیتابه بزرگ بریزید و روی آن آب بریزید به قدری آب ریخته شود که سطح مرغ ها را کاملا بپوشاند. پس از اینکار اجازه دهید به مدت نیم ساعت مرغ ها بپزند،پس از نیم ساعت که مرغ ها پخته شدند از داخل آب مرغ خارج کنید و سپس سیر،گوجه و چیلی را داخل آب مرغ بریزید. گوشت ها را از استخوان جدا کنید و مجدد به آب مرغ اضافه کنید پس از این کار لوبیا ها را نیز به مواد اضافه کرده و منتظر بمانید تا به مدت یک ربع سوپ جا افتاده و پخته شود. در نهایت سوپ شما آماده است و می توانید آن را داغِ داغ سرو کنید. @ashpaziroonee

🍲سوپ سبزیجات چربی‌سوز 🥕هویج حلقه شده 1 عدد 🥗پیازچه خرد شده نصف پیمانه 🫑فلفل سبز خرد شده 1 پیمانه 🍅گوجه فرنگی خرد شده 3 پیمانه 🥦کرفس خرد شده 1 پیمانه 🍄قارچ خرد شده 1 پیمانه 🌾نخود سبز نصف پیمانه 🍗مرغ پخته 1 پیمانه 🥣آرد 2 قاشق غذاخوری 🧂نمک، فلفل و دارچین به مقدار لازم 🫕آب مرغ نیم لیتر طرز تهیه 🥘🥘 ابتدا تمام سبزیجات را درون روغن زیتون تفت دهید تا کمی نرم شوند و بوی خامی آنها گرفته شود. سپس تمام سبزیجات تفت خورده شده را به همراه آرد، درون آب مرغ در حال جوشیدن بریزید، حرارت را ملایم کنید و اجازه دهید تمام مواد پخته شوند. سبزیجات را به اندازه‌ای بپزید که تنها نرم شوند. پس از پخت سبزیجات، مرغ‌های پخته و تکه شده، نمک، فلفل و کمی دارچین اضافه کنید و مخلوط نمائید و با حرارت کم اجازه دهید 10 دقیقه دیگر نیز سوپ بجوشد تا طعم مواد جذب گوشت مرغ شود. @ashpaziroonee

👩🏻‍🍳نکات مهم شیرینی پزی 🧁پیمانه هارا همیشه با قاشق پرکنید و هیچ گاه خود پیمانه را در آرد و روغن فرو نکنید. هوای اضافی داخل مواد جامد را با حرکت عمودی قاشق در پیمانه بگیرید و روی پیمانه را با کارد صاف کنید. 🧁اندازه تخم مرغ مصرفی در دستورات به مقدار تقریبی 60-50 گرم است که معادل وزن یک تخم مرغ متوسط با پوست می باشد. 🧁اگر در دستور العمل ها مقدار وزنی تخم مرغ داده شده است، ابتدا آن را به آرامی هم زده سپس مقدار مورد نیاز را وزن و جدا می کنیم، توجه کنید که تخم مرغ باعث تغییر طعم شیرینی می شود بنابراین حتماً مقدار ذکر شده باید مصرف شود. 🧁هر جا کلمه تخم مرغ به تنهایی ذکر شد منظور یک تخم مرغ کامل است. @ashpaziroonee

🥞پنکیک ژاپنی🥞 🧇۲ عدد زرده تخم مرغ 🧇 یک چهارم پیمانه شکر 🧇 نصف پیمانه شیر 🧇سه چهارم پیمانه پودر آماده پنکیک 🧇۴ عدد سفیده تخم مرغ 🧇کره (برای سرو) 🧇سیروپ (برای سرو) 🥞طرز تهیه یک روش متفاوت و جالب از طرز تهیه پنکیک صبحانه را برایتان آموزش داده ایم که برای پذیرایی از مهمان ها گزینه خوبی محسوب می شود. ۱-در یک کاسه بزرگ، زرده های تخم مرغ، شکر، شیر و پودر پنکیک را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شوند. ۲-در یک کاسه بزرگ دیگر، سفیده های تخم مرغ را تا زمانی هم بزنید که کاملا پف کنند. ۳-سفیده تخم مرغ را به مخلوط پنکیک اضافه کرده و به صورت دورانی آن ها را مخلوط کنید. ۴-قالب های فلزی و گرد را با روغن چرب کرده و در وسط تابه بگذارید. حرارت را تا حد امکان کم کنید. هر کدام از قالب ها را با سه چهارم پیمانه از مواد پر کنید. در تابه را گذاشته و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه پخته و سطح آن ها طلایی شود. سپس با کفگیر برگردانید و ۵ دقیقه دیگر با در بسته بپزید تا طرف دیگر پنکیک ها نیز طلایی شود. ۵-آن ها را به همراه کره و سیروپ موردعلاقه سرو کنید. @ashpaziroonee

🍪 شیرینی سه آرد 🍪 🍩🍩🍩 آرد شیرینی ۱ پیمانه آرد نخودچی ۲/۳ پیمانه آرد برنج ۱/۲ پیمانه کره ۱۰۰ گرم روغن جامد ۲ ق غذا خوری پودر هل ۱ ق مربا خوری وانیل ۱/۴ ق چای خوری پودر قند ۱ پیمانه 🍮این شیرینی چون نیازی به پختن و فر ندارد باید آرد ها را تفت دهید برای این کار ابتدا آرد شیرینی پزی یا همان آرد سفید را داخل تابه ریخته و با دمای کم شروع به تفت دادن کنید به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود سپس به ترتیب آرد نخودچی را افزوده و ۵ دقیقه دیگر هم بزنید در ادامه آرد برنج را هم اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر تفت بدهید تا بوی خامی آردها برطرف شود. 🍮مرحله دوم: تهیه خمیر آرد ها را دو بار الک کنید سپس مجدد داخل تابه ریخته و به آن کره و روغن را اضافه کنید و سریع و تند هم بزنید تا جذب آرد شود سپس در ادامه پودر هل و وانیل را افزوده و هم بزنید سپس از روی حرارت بردارید و پودر قند را الک کنید و هم بزنید تا خمیر تهیه شود. 🍮مرحله سوم : تهیه شیرینی سه آرد بدون فر صبر کنید تا خمیر خنک شود سپس از مواد به اندازه کوچکی بردارید و در دست گرد کنید و به دلخواه روی آن مهر بزنید . @ashpaziroonee

🌮بال مرغ با طعم سیر و کره:😋 🔶12 عدد بال مرغ 🔸6 قاشق غذاخوری کره (85 گرم) 🔶یک حبه سیر رنده شده 🔸¼ پیمانه سس فلفل 🔶نمک یددار 🧈مراحل تهیه بال مرغ با طعم سیر و کره: یک قابلمه کوچک را بردارید و حدود 3 سانتی متر آب داخل آن بریزید، یک سبد فلزی روی آن بگذارید و روی حرارت قرار دهید. در قابلمه را بگذارید تا آب بجوشد. نوک بال ها را جدا کنید و آن ها را تمیز بشویید و خشک کنید. همه آن ها را داخل سبد روی قابلمه بریزید، شعله را کم کنید و به مدت 10 دقیقه بگذارید بخارپز شوند. سپس بال ها را از داخل سبد خارج و آن ها را روی دستمال حوله ای خشک کنید. سپس به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید. فر را بادمای 425 درجه فارنهایت روشن کنید. بال ها را به مدت 20 دقیقه روی توری فر بپزید تا طلایی شوند. بال ها را برگردانید و 20 تا 30 دقیقه دیگر بپزید تا بال ها کاملا طلایی و برشته شوند. در یک کاسه بزرگ، کره، نمک و سیر را با هم مخلوط کنید و بال ها را پس از پخت، داخل این مواد بغلتانید و گرم سرو کنید. @ashpaziroonee

🍘#شيريني_شكلاتي_آلماني🍘 🍪مواد لازم: بيسكويت پتي‌بور: 100 گرم تخم‌مرغ: یک عدد گردوي خردشده: یک‌دوم پيمانه شكر: یک‌دوم پيمانه پودر كاكائو: یک‌چهارم پيمانه 🍪طرز تهیه🍪 1. ابتدا كره و پودر كاكائو را روي حرارت مي‌گذاريم تا كره آب شود، بعد تخم‌مرغ و شكر را اضافه مي‌كنيم و سريع هم مي‌زنيم در حدي كه شكر خوب حل شود. 2. حالا مواد را از روي حرارت بر مي‌داريم و پودر بيسكويت و گردو را به آن اضافه مي‌كنيم و خوب هم مي‌زنيم. 3. اين تركيب را داخل يك كيسه فريزر مي‌ريزيم و به صورت استوانه فشرده مي‌كنيم و به مدت دو ساعت داخل يخچال مي‌گذاريم و بعد از آماده شدن برش مي‌زنيم. ➕فوت كوزه‌گري: 📍 بعد از اضافه كردن تخم‌مرغ و شكر مواد را خوب هم بزنيد و زود خاموش كنيد، در غير اين صورت سفيده تخم‌مرغ زود مي‌بندد و شيريني شما خراب مي‌شود. @ashpaziroonee

در یک ماه گذشته، از چندین پیرمرد ۹۰ ساله پرسیدم چه توصیه ای به یه جوون میکنن... و این توصیه‌های زندگی که همه باید بشنون: ‌🆔 @GizmizTel 💯

🎥 فتح بهشت//یک کودک ۶ ساله آلمانی در مراحل پایانی عمر خود در مبارزه با سرطان است. از پدرش می‌خواهد تا ۳ موتورسیکلت هارلی دیویدسون از جلوی خانه ما رد شوند و من ببینم. پدر این درخواست پسر سرطانی خود را در شبکه‌های اجتماعی اعلام کرد. روز بعد پس از شنیدن این خبر، ۲۰،۰۰۰ موتورسیکلت سوار از کنار خانه آن کودک با احترام عبور می‌کنند و به کودک سلام می‌دهند. اگر توانستید این فیلم را تماشا کرده و اشک شوق نریزید. | © @THEBESST_1 |

اونایی که پول توی بانک دارید بشنوید چی میگه فردا مالباخته نشید فریاد رسی نیست  @C_B_SHAHZADEH

فلفل تند باعث افزایش عمر می شود دانشمندان چینی آزمایشی ترتیب دادند: آنها نیم میلیون چینی ۳٠ تا ۷۹ ساله را به مدت ۷ سال بررسی کردند. داوطلبان به دو گروه تقسیم شدند: در یکی، آنها ۳ بار در هفته غذای تند می‌خوردند، در دیگری - همه جوری غذایی می‌خوردند به جز تند. نتیجه: میزان مرگ و میر در گروه اول ۱۴ درصد کمتر از گروه دوم شد. نکته این است که فلفل حاوی ماده خاصی است - کپسایسین. این همان چیزی است که به آن گرما می‌دهد. کپسایسین تولید اندورفین - هورمون های شادی را افزایش می‌دهد. بنابراین به مرور زمان میتوانید به غذاهای تند عادت کنید. علاوه بر این، کپسایسین سلول‌های سرطانی را از بین می بر،  میتوکندری را مهار می‌کند. در واقع کپسایسین سلول‌های سرطانی را از انرژی محروم می‌کند. @ashpaziroonee

پنجشنبه و ياد درگذشتگان اَللّهُمَّ اغفِر لِلمُومِنینَ وَ المُومِنَاتِ وَ المُسلِمینَ وَ المُسلِمَاتِ اَلاَحیَاءِ مِنهُم وَ الاَموَاتِ ، تَابِع بَینَنَا وَ بَینَهُم بِالخَیراتِ اِنَّکَ مُجیبُ الدَعَوَاتِ اِنَّکَ غافِرَ الذَنبِ وَ الخَطیئَاتِ وَ اِنَّکَ عَلَی کُلِّ شَیءٍ قَدیرٌ بِحُرمَةِ الفَاتِحةِ مَعَ الصَّلَوَاتِ در این پنجشنبه جهت شادی روح تمام مسافران آسمانی فاتحه ای قرائت کنیم روحشان قرین رحمت الهی باد الهی آمین @Karkaj

پنجشنبه و ياد درگذشتگان اَللّهُمَّ اغفِر لِلمُومِنینَ وَ المُومِنَاتِ وَ المُسلِمینَ وَ المُسلِمَاتِ اَلاَحیَاءِ مِنهُم وَ الاَموَاتِ ، تَابِع بَینَنَا وَ بَینَهُم بِالخَیراتِ اِنَّکَ مُجیبُ الدَعَوَاتِ اِنَّکَ غافِرَ الذَنبِ وَ الخَطیئَاتِ وَ اِنَّکَ عَلَی کُلِّ شَیءٍ قَدیرٌ بِحُرمَةِ الفَاتِحةِ مَعَ الصَّلَوَاتِ در این پنجشنبه جهت شادی روح تمام مسافران آسمانی فاتحه ای قرائت کنیم روحشان قرین رحمت الهی باد الهی آمین

بریده ای از یک روزنامه دهه پنجاه

کاباره مولن روژ فعالیت خود را به خاطر «احترام  مرد برگزیده خدا» به مدت یک ماه تعطیل کرده است.

سوال قابل تأمل این است که در سالهای اخیر چه روی داده است که به وضعیت فعلی رسیدیم؟ @borrhan

درود بر شما فرا رسیدن سال ۲۵۸۳ شاهنشاهی را به شما و خانواده محترم تبریک می‌گویم امیدوارم سال پر بار با سلامتی را پیش رو داشته باشید

❌علت وا رفتن ته چین و شل شدن ته چین: 🙆🏻‍♀️👇👇 🍛🍛دلیل اصلی برای شل شدن ته چین صحیح نبودن نسبت مواد ته چین به برنج می تواند باشد یعنی نسبت مواد اصلی که برنج، ماست و مرغ می باشد از تخم مرغ بیشتر است و دلیل دیگر میتواند زمان پخت کم مواد باشد، به طور کلی اگر از قابلمه استفاده می کنید باید بین ۶۰ تا ۹۰ دقیقه زمان برای پخت ته چین سپری کنید تا مواد خودش را بگیرد. اگر مواد ته چین و برنج به خوبی مخلوط نشوند باعث وار رفتن ته چین می شود. برای جلوگیری از شل شدن ته چین باید از سفیده تخم مرغ استفاده کنید. در زمان ریختن مواد درون ظرف باید مواد را به اندازه کافی بفشارید تا شکل مناسب بگیرد توجه کنید که این فشار باعث له شدن ته چین نشود @ashpaziroonee

🌮تورتیلا گوشت و سبزیجات 🔸مواد لازم برای ۶ نفر:✅ ☢️تخم مرغ۸ عدد ☢️قارچ ورقه شده یک پیمانه ☢️فلفل دلمه ای رنگی خرد شده نصف پیمانه ☢️مایه گوشت ماکارونی یک پیمانه ☢️گوجه فرنگی درشت خرد شده یک عدد ☢️کدو با پوست خرد شده یک عدد ☢️بادمجان با پوست خرد شده یک عدد ☢️پیاز داغ عسلی1/4 پیمانه ❌طرزتهیه: کدو و بادمجان و سیر و فلفل دلمه خرد شده را با کمی روغن مایع تفت بدهد تا نرم بشود . گوجه فرنگی و قارچ را هم در انتها اضافه کنید و تفت بدهید تا آب همه سبزیجات کشیده و نرم بشوند . ماهیتابه گودی را گرم کنید و سپس مقداری روغن توی آن بریزید .تخم مرغ ها را توی ظرفی شکسته و هم بزنید و سپس با مخلوط گوشت و سبزیجات که خنک شدن مخلوط کرده و آرد ذرت را هم به آن اضافه کنید و هم بزنید . آویشن هم بپاشید و توی ماهیتابه داغ بریزید و رویش را صاف کنید و درش را بذارید تا یکطرف خودش را بگیرد و سرخ بشود . وقتی خودش را گرفت میتوانید برش بدهید و برش ها را به سمت دیگر برگردانید تا آن طرف هم سرخ بشود . بعد روی دستمال کاغذی آشپزخونه قرار بدهید تا روغنش گرفته بشود . سپس در ظرف مناسب بکشید و تزیین کرده سرو کنید. @ashpaziroonee

🍵آش گشنیز🍵 مواد لازم✅ 🥛دوغ : ۳ لیوان 🧅پیاز متوسط : ۲ عدد 🥔سیب‌زمینی متوسط : ۲ عدد ☘️گشنیز : ۵۰۰ گرم 🌾برنج : ⅕ پیمانه 🍈شلغم : ۲۰۰ گرم 🔸کدو حلوایی خرد شده : ۲۵۰ گرم 🧄سیر : ۶ حبه 🌿نعناع خشک : ۲ قاشق مربا خوری 🍾روغن : به مقدار لازم 🧂نمک : به مقدار لازم 🥄فلفل : به مقدار لازم 🥄زردچوبه : به مقدار لازم ☘️☘️☘️ در ابتدا پیاز را ریز ریز خرد کنید و بعد آن را تفت دهید نگذارید خیلی سرخ شود. شلغم را پاک کنید و سیب‌زمینی و کدو حلوایی را به صورت مربعی (در صورت تمایل می توانید شلغم و کدو حلوایی را رنده کنید تا دیده نشود در این صورت لعاب بیشتری هم به آش شما می دهد) خرد کرده و به پیاز اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم. در این مرحله مقدار کافی آب و برنج از قبل شسته شده را به مخلوط بالا اضافه می کنیم تا بپزد. پس از آنکه مواد کامل پخت ، دوغ و گشنیز خرد شده را به آن افزوده روی شعله می گذاریم تا آش جا بیفتد. در آخر پخت هم ادویه های لازم را به آن اضافه می کنیم. برای طعم بهتر آش می‌توان یک عدد پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت داده پس از طلایی شدن پیاز ، سیر رنده شده و نعناع خشک را هم به آن اضافه میکنیم @ashpaziroonee

🍲آش چغندر🍀🍀🍀🍀 🥣مواد لازم 🧊لبو: ۱ کیلو 🧊رشته آش: ۲۵۰ گرم 🧊قره قروت: ۲۰۰ گرم 🧊نعناع داغ: به مقدار لازم 🧊نخود: نصف پیمانه 🧊لوبیا: نصف پیمانه 🧊عدس: نصف پیمانه 🧊نمک: به مقدار لازم 🧊فلفل: به مقدار لازم 📝ابتدا حبوبات را از چند ساعت قبل در آب بگذارید تا خیس شوند. لبوها را به خوبی شسته، پوست آنها را بگیرید و در قابلمه‌ای بگذارید تا کاملا پخته شوند. نخود و لوبیایی را که از قبل در آب گذاشته و خیس کرده‌اید به همراه عدس نیز در قابلمه‌ای دیگر با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا پخته شوند. لبوهایی را که پخته شده‌اند را به قطعات کوچک خرد کرده و یا رنده کنید. لبو و رشته آش را به حبوبات در حال پخت اضافه کنید تا رشته نیز بپزد. در آخرین مرحله ادویه‌ها و قره‌قروت را به آش اضافه کنید و هم بزنید. بعد از پخت کامل آش نعناداغ را به عنوان تزئین آش آماده کرده، آش چغندر را در ظرف مناسب با نعناع تزئین کرده و سپس نوش‌جان کنید. @ashpaziroonee

🍲#کله_گنجشکی_مجلسی ✅مواد لازم:📝 🥩گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم 🧅پیاز ۲ عدد 🧂نمک، فلفل، پاپریکا و زردچوبه به مقدار کافی 🥄آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری 🥔سیب زمینی ۲ عدد 🥣برای سس: پیاز کوچک ۱ عدد گوجه ۳ عدد رب ۱ قاشق هویج ۱ عدد🥕🍅 فلفل دلمه ۱ عدد نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری، پودر سیر، آویشن 🧆طرز تهیه:🧆 ۱- گوشت چرخ کرده را به همراه دو پیاز رنده شده ورز بدهید (آب پیاز حتما گرفته شود). بعد از ورز نمک و پاپریکا و زردچوبه به آن بزنید و خوب ورز بدهید تا مواد به خورد گوشت برود. کمی آرد سوخاری اضافه کنید. ۲-بعد قلقلی های کوچک به اندازه ی گردو درست کنید. سلفون بکشید و نیم ساعت در یخچال بگذارید. بعد از این مدت در تابه روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. ۳- حالا سیب زمینی ها را بشویید پوست بگیرید و خلالی خرد کنید. بعد دوباره بشویید و نمک بزنید. وقتی خشک شدند در روغن سرخ کنید. ۴-برای سس در تابه ی گود یک عدد پیاز کوچک را نگینی خرد کنید با کمی روغن تفت بدهید. رویش زردچوبه بزنید. ۵- دو سه عدد گوجه پوره شده اضافه کنید. نمک و ادویه کاری و فلفل و پودر سیر و اویشن بزنید. درب تابه را ببندید. @ashpaziroonee

🥣⁣#ته_دیگ_مرغ_زعفرانی با دورچین هویج 🎈مواد لازم: 🍗سینه مرغ خرد شده به صورت نواری 1 عدد 🍚برنج 4 پیمانه 🥄زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری 🧅پیاز 1 عدد 🍾روغن به مقدار کافی 🧂نمک و فلفل به مقدار کافی 🥕برای دورچین هویج: 🧅پیاز بزرگ 1 عدد 🥕هویج بزرگ 2 عدد 🍋آبلیمو 2 قاشق غذاخوری 🧂نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار کافی طرز تهیه🍛🍛 1- حداقل از نیم ساعت قبل برنج را بخیسانید و مرغ را آماده کنید و بگذارید با پیاز خلالی، نمک و فلفل و در صورت تمایل کمی زعفران طعم دار شود. 2- زعفران را دم کنید و برنج را پخته و آبکشی کنید. 3- کف قابلمه سه چهار قاشق روغن بریزید و روی شعله متوسط رو به زیاد قرار دهید. زعفران دم کشیده را به روغن اضافه کنید. وقتی روغن کمی داغ شد، تکه های مرغ طعم دار شده را کف قابلمه بچینید. 4- برنج آبکشی شده را روی مرغ ها بریزید و سطحش را صاف کنید. کمی روغن زیتون، روغن کنجد یا کره روی برنج بدهید. در قابلمه را ببندید. بعد از 5 دقیقه شعله را خیلی کم کنید و حدود 1 ساعت بگذارید تا دم بکشد. @ashpaziroonee

😋#سس_پیاز یه سس فوق العاده است. این سس مخصوصا همراه هات داگ عالی میشه.🍔🧅 ✅📝مواد لازم: 🍾روغن مایع 2 قاشق غذاخوری 🧅پیاز متوسط 2 عدد 🍯عسل 2 قاشق غذاخوری 🥄دارچین 1/2 قاشق چایخوری 🥄پودر چیلی 1/2 قاشق چایخوری 🥫کچاپ 1/4 پیمانه 💧آب 1/2 پیمانه 🥫سس تند 1 قاشق چایخوری 🧂نمک 1/2 قاشق چایخوری 🥄فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری طرز تهیه:✅📝 1- روغن را در تابه داغ کنید. پیاز را به شکل نوارهای باریک برش بزنید. و تا حدی تفت بدهید که نرم شود. 2- عسل، دارچین و پودر چیلی را به پیازها اضافه کنید و خوب بهم بزنید. اجازه دهید این مواد یک دقیقه با هم بپزند. 3- آب، سس کچاپ، سس تند، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. 4- سس پیاز مخصوص هات داگ باید به قدری بپزند که سس غلیظ شود. برای این کار حدودا 10 الی 15 دقیقه زمان کافی است. سپس مخلوط سس پیاز را به یک کاسه منتقل کنید و در کناری قرار دهید تا خنک شود. این سس را میتوانید در ظرف دربسته تا دو روز در یخچال نگه داری کنید.✅ @ashpaziroonee

#کوکو_بادمجان🌮🌯 ✅مواد لازم: بادمجان متوسط 3 عدد🍆 قارچ 6 عدد سیر 3 بوته🧄 کنجد 2 قاشق غذاخوری آرد برنج یا نخود 4 قاشق غذاخوری تخم کتان 2 قاشق غذاخوری شوید خرد شده 2 قاشق غذاخوری آویشن 1 قاشق چایخوری سماق 1 قاشق چایخوری زیره سبز 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا و فلفل به میزان لازم روغن برای سرخ کردن کوکو 🥢طرز تهیه:🥢 1- برای شروع باید بادمجان ها را خرد کنید. سپس قارچ ها را خرد کرده و سیر را پوره کنید. 2- ماهیتابه را روی حرارت بگذارید و دو قاشق چایخوری روغن در آن بریزید تا گرم شود. حالا بادمجان خرد شده، قارچ، سیر پوره شده، ادویه ها و سبزیجات را اضافه کنید. 3- درب ماهیتابه را بگذارید و 7 دقیقه صبر کنید تا مواد به خوبی پخته شود. 4- مواد را کمی بهم بزنید. اجازه دهید 5 دقیقه ی دیگر با هم بپزند. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید. مخلوط پخته شده را به یک کاسه منتقل کنید. 5- حالا آرد برنج یا نخود، کنجد و تخم کتان را اضافه کنید. مواد کوکو را خوب بهم بزنید و به آرامی خرد و له کنید. 6- هر طرف کوکو بادمجان را به مدت دو الی سه دقیقه سرخ کنید. @ashpaziroonee