Ресторан «ПЕПЕЛ»
رفتن به کانال در Telegram
Достоверная прибайкальская кухня конца XIX века. Локальные продукты, ремесленный подход и вкус как территория открытий. Визитная карточка города Иркутска Бронирование: https://clc.li/FbGRI или @pepel_restaurant Ежедневно 12:00-00:00 Сухэ-Батора, 6
نمایش بیشتر3 696
مشترکین
-124 ساعت
-147 روز
-7530 روز
در حال بارگذاری داده‌ها
کانال‌های مشابه
هیچ داده‌ای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
ابر برچسب‌ها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
نوامبر '26نوامبر '26
نوامبر '26
+2
در 0 کانال‌ها
اکتبر '26
+26
در 8 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '26
+24
در 3 کانال‌ها
Get PRO
اوت '26
+4
در 3 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '26
+12
در 4 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '26
+47
در 15 کانال‌ها
Get PRO
مه '26
+812
در 11 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '26
+81
در 3 کانال‌ها
Get PRO
مارس '26
+44
در 3 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+455
در 6 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+6 973
در 31 کانال‌ها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانال‌ها | |
| 04 نوامبر | 0 | |||
| 03 نوامبر | 0 | |||
| 02 نوامبر | 0 | |||
| 01 نوامبر | +2 |
پست‌های کانال
+3
Мы участники гастрономического конкурса Studio Gourmet ✨
Studio Gourmet - конкурс авторской кухни, организованный Андреем Шмаковым, бренд-шефом московского ресторана SAVVA, отмеченного звездой MICHELIN в 2022 году. Ресторан «Пепел» единственный в городе, прошедший на данный этап конкурса.
Тема конкурса - французский кинематограф. Мы разработали авторское меню из трёх блюд, вдохновлённых французскими фильмами, и подобрали к ним гастрономическое сопровождение - коньяк Courvoisier.
Попробовать можно до 30 ноября включительно. Подробное описание блюд на фото:
1. «Бонапарт» — 580 ₽
Холодная закуска. Вдохновение - фильм «Наполеон на острове Святой Елены» (1911 г., Франция).
2. «Трюффо» — 1 480 ₽
Горячее блюдо. Вдохновение - фильм «Четыреста ударов» (1959г., Франция) Франсуа Трюффо.
3. «Женевьева» — 880 ₽
Десерт. Вдохновение - фильм «Шербурские зонтики» (1964 г., Франция).
В специальном меню также представлены два вида коньяка:
- Courvoisier VSOP — 580 ₽ / 40 мл;
- Courvoisier XO — 1 950 ₽ / 40 мл.
Каждое конкурсное блюдо и каждый вид коньяка можно заказать отдельно. Приобретать весь сет или заказывать коньяк к блюду необязательно.
Приходите пробовать!
| 2 | Небольшой отзыв 🫶🏻
Это не последняя экскурсия, мы ожидаем ещё две группы в ближайшие дни.
А первые студенты уже спрашивают, можно ли прийти на практику к нам в Пепел 😌 | 272 |
| 3 |  پیام ویدیو | 285 |
| 4 | پیام ویدیو | 1 |
| 5 | Сегодня до открытия ресторана у нас были гости 😊
Бренд-шеф Дмитрий Аринин провел экскурсию и рассказал о работе ресторана студентам Иркутского техникума экономики и права, специальности «Поварское и кондитерское дело».
Для нас очень важно знакомить будущих работников сферы с нашим заведением, с кухней и ценностями, которые мы несем. | 339 |
| 6 |  پیام ویدیو | 334 |
| 7 | Билетов осталось совсем немного! 🔔
Первый этаж - распродан!
Но на втором этаже ещё есть несколько свободных мест.
Гастрономический ужин Николая Боброва (бренд-шеф ресторана «Tunguska») уже 5 ноября в ресторане «Пепел»!
Успевайте приобрести билеты по номеру: +79149402855
Стоимость: 5500₽ с винным сопровождением (2 этаж)
Дата: 5 ноября
Сбор гостей: 19:00
Начало программы: 19:30
🍽️ Меню ужина:
1 курс: Тартар из подкопченной хакасской говядины в хрустящей канеле с паштетом из боровиков и черной грибной икрой / хрустящие камни с сырным кремом на копченом хариусе с икрой / обжаренный бородинский хлеб с сырным кремом, глазированной свеклой, тугуном и яблочной сальсой
2 курс: Сугудай из дальневосточного гребешка с сибирской облепихой
3 курс: Хот-дог с колбаской из таймырского оленя с релишем из вяленой клюквы и кетчупом из копчёной свёклы с морковным барбекю, кранчем из грибов и корнеплодов на томатной бриоши
4 курс: Котлета из лося с соусом карри и полбой с разными грибами с кремом из сельдерея и шоколада
5 курс: Сорбет из яблока с медовой пыльцой и намелака сметана-мёд | 453 |
| 8 |  Пока все достают костюмы на Хэллоуин, мы вспоминаем старые добрые традиции ряженых.
Ряженые - древний славянский обряд, важный элемент народных праздников и гуляний.
Считалось, что если нарядиться в нечисть, то злые духи точно обойдут тебя стороной!
Каждая маска выполнена мастерами вручную и вдохновлена историческими архивами ✨ | 528 |
| 9 |  Шоро в «Пепле» - сочное мясо на особенных шампурах 🔥
В сибирских домах, особенно в Бурятии, шоро - это мясо на шампуре настоянное в молочной водке «тогооной» с местными травами чабрецом и сагаан дайля.
Исторически готовили на железных прутьях или вертелах, но к XIX веку в богатых домах Восточной Сибири для особых случаев шоро стали подавать на изящных мельхиоровых шампурах - металл долго хранил жар, не окислялся и считался признаком достатка.
Наши шампуры - точная копия тех, что хранились в сундуках купцов и офицеров царской армии, служивших в сибирских гарнизонах. Каждый узор на них - история сибирских охотников.
Подаем мясо под пшеничной лепешкой с костровым картофелем на кедровых спилах, а по желанию можем добавить сахарную мозговую косточку Сэмгэн. | 1 495 |
| 10 |  +2Есть блюда, которые согревают не только теплом, но и самим своим характером.
Таёжная похлёбка в «Пепле» - мясной зажар на вулканическом камне, пельменные напёрстки, грибы и папоротник-орляк. Подаём по бурятским традициям, с особым вниманием к сибирским гастрономическим корням.
И маленький подарок от нас - «муха» к блюду, рюмочка авторской настойки ❤️ | 617 |
| 11 |  Больше билетов! 🔥
Мы открываем продажи на дополнительные места!
Желающих оказаться на гастрономическом ужине Николая Боброва (бренд-шеф ресторана «Tunguska», в топ 10 лучших ресторанов России по версии премии WHERETOEAT INTERNATIONAL) больше, чем мы ожидали!
Поэтому расширяем количество посадочных мест и открываем для бронирования второй этаж ресторана.
К сожалению, со второго этажа нельзя будет увидеть программу мероприятия. Но к счастью, можно будет насладиться полным сетом из 5 блюд, атмосферой и винным сопровождением!
Цена билета:
1 этаж - 8800₽
2 этаж - 5500₽
Количество мест ограничено!
Приобрести можно по номеру: +79149402855
🌲 5 ноября, 19:30 | 1 059 |
| 12 |  Совсем скоро!
Уже 5 ноября в 19:30 состоится большое событие - гастрономический ужин Николая Боброва (бренд-шеф ресторана Tunguska).
Специальный сет из пяти блюд и винное сопровождение.
Стоимость: 8800₽
Билеты по номеру: +79149402855
Успевайте, количество билетов ограничено 🎫 | 719 |
| 13 |  Скучаете по лету? Тогда срочно заглядываете в «Пепел» за секретным коктейлем 🍓
«Земляничное варенье» - легкая и сочная история на классическом соджу, с земляничным ликером и воздушной пенкой матча-кокос.
Доступен до 31 октября | 765 |
| 14 |  +1Дикое. Раздолье вольных пастбищ нарезом.
Добротный нарез на компанию с сибирскими мясными яствами:
- губа сохатого
- язык сибирского марала
- пастрами из сердца сибирского марала
- брискет из шеи сибирского кабана
- подается с намазкой из фермерской утки на домашнем шу из дикой черемухи. | 894 |
| 15 | «Пепел» на 14 месте! 🔥
Мы открылись только в феврале и уже добрались до такой высокой строчки! Дальше - больше! | 788 |
| 16 |  پیام ویدیو | 780 |
| 17 |  У каждого места есть своя история. И у нашего она начинается задолго до открытия ресторана.
Сегодня, 20 октября - день рождения Сергея Павловича Перетолчина, сибирского геолога, горного инженера и исследователя Восточного Саяна.
Сергей Перетолчин – автор научных работ, которые актуальны до сегодняшнего дня. Интересны его дневники по исследованию верховьев Белого Иркута и реки Оки, северной Монголии, таблицы метеорологических наблюдений станций Иркутск, Култук, Тунка, Монды, карты северного ледника Мунку-Сардык, рисунки, фотографии сел и окрестностей городов. За исследование Саян и озера Косогол в 1909 году его наградили малой золотой медалью Русского географического общества.
Именно в его усадьбе сегодня существует ресторан «Пепел».
В этом доме, который хранит память о своей эпохе, мы продолжаем исследовать этот край по-своему - через его вкусы, традиции и гастрономию.
Сегодня вспоминаем Сергея Павловича с особым уважением. | 939 |
| 18 | Фестиваль «Байкал объединяет» продлен до 20 октября!
Отличная возможность заглянуть в «Пепел» и попробовать наш гастрономический сет, вдохновленный Сибирью 🤍 | 759 |
| 19 |  Tunguska в Иркутске 🔥
5 ноября в ресторане «Пепел» состоится
потрясающее событие - Гастроужин Николая Боброва (бренд-шеф ресторана Tunguska).
Красноярский ресторан Tunguska входит в топ 10 лучших ресторанов России по версии премии WHERETOEAT INTERNATIONAL. Ресторан возрождает кулинарные традиции родной Сибири с их любовью к огню и дровяной печи, уделяет особое внимание локальным продуктам, переосмысливая гастрономию уникального региона в новом, современном ключе, показывая, какой может быть сибирская кухня в наши дни.
Николай Бобров разработал специальный сет для этого ужина из 5 курсов:
1 курс: Тартар из подкопченной хакасской говядины в хрустящей канеле с паштетом из боровиков и черной грибной икрой / хрустящие камни с сырным кремом на копченом хариусе с икрой / обжаренный бородинский хлеб с сырным кремом, глазированной свеклой, тугуном и яблочной сальсой
2 курс: Сугудай из дальневосточного гребешка с сибирской облепихой
3 курс: Хот-дог с колбаской из таймырского оленя с релишем из вяленой клюквы и кетчупом из копчёной свёклы с морковным барбекю, кранчем из грибов и корнеплодов на томатной бриоши
4 курс: Котлета из лося с соусом карри и полбой с разными грибами с кремом из сельдерея и шоколада
5 курс: Сорбет из яблока с медовой пыльцой и намелака сметана-мёд
Стоимость: 8800₽ с винным сопровождением
Билеты по номеру: +79149402855
Дата: 5 ноября
Сбор гостей: 19:00
Начало программы: 19:30
Генеральный партнер вечера – оптика «Ocularia».
Выражаем отдельную благодарность за помощь в организации «Легенда Моторс» – автомобили премиум-класса. | 1 617 |
| 20 | بدون متن... | 717 |
