Гильдия Новости

☝ ФИЛОСОФИЯ БАРМЕНА

С ДНЁМ РОССИИ, КОЛЛЕГИ! 12 июня — день, когда мы вспоминаем, насколько разная и красивая наша страна. От Калининграда до Камчатки, от северных морей до южных гор — везде своя кухня, свои традиции, свои вкусы. И в этом многообразии — наша сила. Шеф-повара знают это лучше других. Вы каждый день соединяете локальные продукты и авторские техники, переосмысливаете классику и создаёте новое. Так и рождается гастрономия, в которой есть и душа места, и уважение к истории.

Желаем вам гордиться тем, что делаете, и оставаться верными своему делу — независимо от того, где находится ваша кухня.

С ПРАЗДНИКОМ! 💬 МАХ 💬 TГ 😀 САЙТ

Поздравляем с Днем России! 🇷🇺 Пусть наша огромная страна процветает, давая такую же возможность каждому, кто проживает в ней. 📌 Желаем мира и достатка, любви к своей стране и чувства гордости за нее!

С Днём России! 🇷🇺 12 июня — праздник, который объединяет всех, кто любит свою страну и делает её лучше каждый день. «Артель гостеприимства» — это сообщество людей, для которых забота о гостях стала делом жизни. Рестораторы, отельеры, организаторы событий, мастера народных промыслов — все те, кто создаёт атмосферу, в которую хочется возвращаться. Мы гордимся тем, что наша работа — показывать красоту и душу России через тепло наших залов, вкус национальных блюд и искреннюю улыбку при встрече. ✨ Сегодня мы хотим сказать спасибо: — нашим гостям, которые выбирают отдых в России; — нашим коллегам, кто каждый день творит гостеприимство своими руками; — и нашей стране — за её богатую культуру и щедрую душу. Россия огромна, и в каждом её уголке есть своя уникальная атмосфера. Наша задача — сделать так, чтобы каждый путешественник почувствовал себя здесь желанным. Пусть в каждом доме, городе и заведении царит уют и доброта. С праздником! ❤️ А вы где встречаете День России? Делитесь в комментариях! 👇 Хэштеги: #ДеньРоссии #12июня #АртельГостеприимства #ГостеприимнаяЧувашия #ПутешествияПоРоссии

Приглашаем Вас 9 июля на Альфа-Конфу Рестораны и Отели — масштабное событие гостинично-ресторанного бизнеса в Казани 🏆 Мы собираем 1500 предпринимателей: рестораторы, отельеры и представители других проектов. Обсудим всё, что делает бизнес в сфере гостеприимства успешным — от сильной команды и безупречного сервиса до потока лояльных гостей. Вас ждёт насыщенная шоу-программа с выступлениями топовых спикеров, нетворкингом и фуршетом. Никаких скучных лекций и формальностей. А ещё — возможность получить уникальные условия на подписки от Альфа-Банка и испытать удачу в колесе спецпредложений от партнёров. Как масштабировать бизнес и удивлять гостей расскажут ●Александр Сысоев ●Арам Мнацаканов ●Юнис Теймурханлы 🗓️ Где и когда встречаемся 9 июля 10:00 — сбор гостей и велком-фуршет, 11:00 — начало мероприятия, 17.00 – завершение. Казань, Дворец спорта, Московская ул, 1 🔗 Участие бесплатное, нужно только зарегистрироваться. https://alfa.me/restguest

Enter объявил набор гастропроектов на «Ночной Alfa маркет» 4 июля Верховнейший лайфстайл джорнал предлагает вам стать частью этого масштабного события. Так сказать, и горожан накормить, и о себе рассказать, а то вдруг не знают еще о том, какие вы крутейшие. За всеми ответами, подробностями и стоимостью участия - welcome к Евгение

ТРИ ЧЕМПИОНАТА и билет в Макао 🍸 3 июня прошёл грандиозный чемпионат барменов и бариста, а точнее сразу 3 чемпионата. Организаторы поставили перед собой весьма амбициозную и немного сумасшедшую цель: провести 3 масштабных мероприятия международного уровня одновременно в круговом формате, и превосходно с ней справились! 30 профессионалов из Казани, Нижнего Новгорода, Уфы, Самары, Оренбурга и Нижнекамска сошлись на площадке ресторана Zoloto, чтобы за один день определить лучших в трёх чемпионатах: ✅ Поволжском отборочном туре чемпионата мира среди барменов Wotld Coctail Championship. Победители которого представят Поволжье на всероссийском финале в Москве, а главная цель — путёвка на мировой чемпионат в Макао (Китай). ✅ Кофейная битва за престижный Кубок ToDoCups ✅ «Лучший бармен Поволжья» на Кубок Татспиртпрома В этом году мне выпала честь войти в состав жюри чемпионата бариста. И я в очередной раз убедилась, на сколько сильно влияют талант и компетенции бариста на вкус кофе, который мы получаем с одного и того же зерна, и из одной и той же кофейной станции! Это просто волшебство какое-то ✨️ Спасибо организаторам за то, что мероприятия такого уровня проходят у нас в Кзаани, и любой желающий может проявить свой талант и показать свое мастерство в честной открытой борьбе! Это позволяет повышать гастрономический уровень Казани, а значит делает наш город еще вкуснее 🩷 💟 Ваш Тайный Поедатель

Записываем в планы: 18 июня в GRAAL пройдет итамеши-ужин с Алексем Алексеевым — петербургским ресторатором и концепт-шефом ресторана Itameshi. Вместе с шеф-поваром Артемом Лаптевым он приготовит сет из семи курсов с винным сопровождением.

В меню — крудо из лосося с манго и морским виноградом, баттута из говядины с муссом из угря унаги, осьминог на гриле с соусом из лемонграсса, фаршированный перец ромиро с лангустинами, стейк из телятины с трюфельными ньоками, моти с лаймом и маринованный нектарин с граните из алоэ и лимонным курдом.

Старт ужина в 19:00. Стоимость — 7900₽. Бронь по телефону +7 (987) 005-25-25. @sysoevfmkazan

🍜 Мастер-класс: «Гастрономическое путешествие по Сингапуру: от Laksa до Hainanese Chicken Rice» Сингапур - это уникальное переплетение китайских, малайских, индийских и перанаканских традиций, где каждое блюдо отражает многослойную гастрономическую культуру региона. На мастер-классе разберём ключевые вкусы Сингапура, современные техники приготовления и особенности подачи культовых блюд.

На мастер-классе участники познакомятся с: ➡️ традиционным сингапурским салатом Rojak - ярким миксом вкусов и текстур; ➡️ легендарным супом Laksa - насыщенным пряным кокосовым бульоном со специями; ➡️ гастрономическим символом страны - Singapore Hainanese Chicken Rice.

🥄 Программа мастер-класса: ➡️ Rojak; ➡️ Laksa; ➡️ Hainanese Chicken Rice. 👨‍🍳 Мастер-класс проводит: Максим Кузитенко - бренд-шеф компании «Рестораны Казани», автор концепций Smoky People, Izakaya Bereg, Eclair и других гастрономических проектов. 🗓 12 июня | 15:00 📍 Студия Metro, Баумана, 9 📞 TG - @dianitessa, 89877321505 - MAX

🥩 Мастер-класс: «Мясо как главный элемент гастрономической концепции» Мясо - один из ключевых продуктов в ресторанном бизнесе, способный формировать характер заведения, средний чек и лояльность гостей. На мастер-классе рассмотрим современные подходы к работе с мясом, актуальные гастрономические сочетания и авторские техники подачи.

Вместе с шеф-поваром разберём: ➡️ как создавать блюда, которые становятся гастрономическими хитами меню; ➡️ особенности работы с различными видами мяса и альтернативными отрубами; ➡️ современные сочетания вкусов, текстур и локальных ингредиентов; ➡️ способы повышения привлекательности мясных позиций для гостей.

Программа мастер-класса: ➡️ Тар-тар из говядины с пьяным виноградом; ➡️ Тапасы со стейком мачете; ➡️ Филе утки с клубничным кетчупом и жареным редисом. ⠀ 👨‍🍳 Мастер-класс проводит: Александр Косов, шеф-повар ресторана «PappinPub» 🗓 10 июня | 15:00 📍 METRO СТУДИЯ, Баумана, 9 📞 TG - @dianitessa, 89877321505 - MAX

Всем привет)пожалуйста предварительно записывайтесь, место ограничено)

БИГАТИ ФЕСТ в Казани 11 июля! Что тебя ждёт: 🆕 БИГАТИ AWARDS! Выберем лучшие винное заведение, сомелье региона и вина фестиваля! 🔥Безлимитная дегустация вин со всего света от крупнейших дистрибьюторов и виноделен . 🔥Лекции от ведущих сомелье и виноделен. 🔥Фудкорт с идеальными закусками, не входит в стоимость билета. 🔥Музыкальная программа, DJ-сеты, а так же подарки от партнеров. 🔥Лучший нетворкинг с профессионалами винного рынка. 🔥Ведущий я самый 😉 @rinat_aslyamov 🍷Один билет – вина на миллион! С промословом "РИНАТ" дешевле на 400 деревянных. За билетами: https://bigwine.events/ За новостями @bigati_fest 🗓 11 июля, с 15:00 до 21:00 📍г.Казань, яхт-клуб "Локомотив", ул. Протопопа Аввакума, п-ов Локомотив

Евразийский Ресторанный Форум – событие, которое не пропустят профессионалы ресторанного бизнеса!

Уже 24 июня в Казани, в отеле «Мираж» (ул. Московская, 5) соберутся ведущие рестораторы, бренд-шефы и топ-менеджеры, чтобы поделиться опытом, обсудить актуальные тренды и дать новые идеи для развития бизнеса. В этом году в качестве спикеров выступят: • Раис Валеев, ресторатор, основатель «Грузинские истории», «Дадиани», «Сулугуни», «Негрони» и «Скрэмбл»; • Михаил Хонг, концептолог и бренд-бариста сети «Tubatay daily» • Мария Николаева, директор по персоналу «Лидер групп» (30 ресторанов, 16 концепций). Руководитель кластера подготовки кадров для отрасли «Туризм и сфера услуг»; • Анна Кондикова, директор по маркетингу ресторана BRANCH; • Артём Александров, шеф-повар ресторана «Горыныч»; • Аяз Шаихов, управляющий раменной HOT POT; • Дания Сахитова, управляющая ресторана «Чирэм», чайной гостиной «ак чынаяк» и татарской кофейни «аулак» • Леон Айрапетов, операционный директор Плавно - платформы безналичных чаевых и аналитики, внедрённой в 10 000+ заведений по России; • Павел Ханженков, коммерческий директор iiko; • Евгений Кузнецов, руководитель отдела продаж по УрФО и ПФО ТМ «Тайгета» и многие другие!

 «На Евразийском Ресторанном Форуме вы сможете полностью окунуться в мир ресторанного бизнеса и получить всю актуальную информацию о трендах, тенденциях и перспективах его развития в России. Важным преимуществом является возможность прямого общения с ведущими ресторанными экспертами, что поможет вам получить ценные знания и опыт», — поделился Владимир Жолобов, директор Z&G.Branding, Z&G.Event и форума «Евразийский Ресторанный Форум». 📍 24 июня, отель «Мираж» (ул. Московская. 5) Не упустите возможность лично пообщаться с экспертами и получить заряд вдохновения! Подробности и регистрация на сайте: https://e-r-f.ru/kzn/?ch=gildiyapovarov Для наших подписчиков есть уникальное предложение – по промокоду ГИЛЬДИЯПОВАРОВ10 действует 10% скидка на ВСЕ билеты, до 5 июня

Уважаемые коллеги! От всей души поздравляем Вас С Днём ресторатора! Спасибо за то, что вы делаете мир вкуснее и уютнее. За каждым великолепным ужином, за каждой встречей с друзьями и за каждым особенным моментом в жизни стоит ваш талант, труд и любовь к своему делу. Желаем, чтобы ваша кухня всегда была полна свежих идей, залы — счастливых гостей, а сердце — тепла и вдохновения. Пусть работа приносит только удовольствие, а дома ждут любовь и гармония!

Регистрационный номер ГКР-00150 😅 Гастрономический рекорд: ПРИГОТОВЛЕНИЕ 2.000 ПОРЦИЙ ПЛОВА В ОДНОМ КАЗАНЕ В РАМКАХ СЕМЕЙНОГО ПРАЗДНИКА КУРБАН-БАЙРАМ Результат: 2000 порций в 1 казане Рекордсмен: Ковёр Вкуса Город: Самара Дата: 30 мая 2026г. Представитель Гастрономической книги рекордов России: Константин Маковецкий 😃 ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КНИГА РЕКОРДОВ РОССИИ 💬ТГ 💙VK 💬МАХ

За каждым большим чемпионатом стоят люди, чей опыт, вкус и неравнодушие превращают соревнования в событие. Мы говорим спасибо судейской коллегии и всем, кто помог турниру состояться. Наше жюри: 🔗СЕРГЕЙ НИКОЛАЕВИЧ КОЛБЕЕВ — президент Барменской Ассоциации России, авторитетный судья международных конкурсов. Его присутствие задало высочайшую планку. 🔗БАБЕНКО ЕВГЕНИЙ ЮРЬЕВИЧ — бренд-амбассадор торговой марки Barline, самый путешествующий бармен страны. Тридцать лет в профессии и безграничная любовь к индустрии. 🔗ЛЮБЛИНСКИЙ ДАНИИЛ КИРИЛЛОВИЧ — 15 лет за барной стойкой, наблюдатель от Барменской Ассоциации России в Самаре, официальный представитель Bacardi Rus в Самаре, бренд-амбассадор сети баров и пивоварни Gellert. 🔗КИЯМОВ НАИЛЬ КИТДУСОВИЧ — многократный участник региональных, российских и международных конкурсов по флейрингу. Топ-10 России, чемпион Поволжья. Человек, который знает о флейринге всё. 🔗РИНАТ АСЛЯМОВ — ведущий мероприятий, сомелье, радио-ведущий, автор телеграм-канала «неВинные». Добавил чемпионату стиля и глубины. 🔗ЭМИЛЬ ТАКИУЛЛИН — эксперт кофейной индустрии с более чем десятилетним опытом. Судья национальных чемпионатов, включая Russian Coffee Cup и Dalla Corte Cup, сертифицирован по международной программе SCA (Sensory Skills Intermediate). 🔗«ТАЙНЫЙ ПОЕДАТЕЛЬ» — один из самых популярных и авторитетных гастрономических блогов Казани. Проект возглавляет профессиональный ресторанный критик и эксперт премии WhereToEat. Отдельная благодарность тем, кто оставался за кулисами, но без кого ничего бы не вышло: 🔗ПРОФЕССИОНАЛЬНАЯ КОМАНДА ВО ГЛАВЕ С ИЛЬФАТОМ АБДУЛЛИНЫМ: выездной коктейль-бар, бармен-шоу, пирамиды из бокалов любой сложности, разработка коктейльного меню и многое другое. И конечно, верные соратники — Виталий Рейно и Ильдар. 🔗АНО «АССАМБЛЕЯ ТУРИСТСКИХ ВОЛОНТЁРОВ РЕСПУБЛИКИ ТАТАРСТАН» в лице Юлии Башировой и её волонтёры — ваша помощь и энергия неоценимы. Наш незаменимый ведущий 🔗ДМИТРИЙ ЛОГУНОВ — уже пятый чемпионат подряд голос и душа турнира. Спасибо, что сделали этот день профессиональным, честным и незабываемым. Вместе мы двигаем индустрию Поволжья вперёд. Официальный канал Чемпионата ☝ ФИЛОСОФИЯ БАРМЕНА

7 июня в Мега Казань пройдет Фестиваль воздушных змеев Что будет: 🔸раздача воздушных змеев и массовый запуск; 🔸живые выступления музыкантов; 🔸воздушные шарики, аквагрим и маскот от Мисти Парка; 🔸сладкие подарки от «Бахетле»; 🔸мастер-класс по созданию декоративных воздушных змеев; 🔸мастер-класс по созданию венка с лентами; 🔸танцевальный флешмоб в мыльных пузырях и с надувными подушками. *Количество воздушных змеев и сладостей ограничено 7 июня 17:00-20:00 ✔️ вход свободный 📍 ТЦ Мега Казань, у центрального входа 😹 Куда пойти с детьми в Казани @kidsafisha 🔸 Подпишитесь в Max - там всё грузится 👌🏼

Официальный канал Чемпионата ☝ ФИЛОСОФИЯ БАРМЕНА

ИТОГИ ЧЕМПИОНАТА 3 июня, Казань приняла настоящий праздник мастерства 30 профессионалов из Казани, Нижнего Новгорода, Уфы, Самары, Оренбурга и Нижнекамска сошлись на площадке ресторана Zoloto, чтобы за один день определить лучших в трёх чемпионатах.

Коктейли, кофе, флейринг и напряжение до последней капли — таким получился июньский турнир.

Первыми на всероссийскую орбиту выходят победитель полуфинала WCC. В категории Best Profi 1 место и равных не было Исхакову Артуру Альфредовичу из Уфы — его почерк и вкус покорили судей. Победители полуфинала WCC в категории Flair Bartending Чемпионский кубок уезжает в Нижний Новгород: Приютилов Александр Александрович показал шоу, которое запомнится надолго. Второе место — у харизматичного Мисалова Динара Фаритовича из Казани. Теперь эти ребята представят Поволжье на всероссийском финале в Москве, а главная цель — путёвка на мировой чемпионат в Макао (Китай). ___ Кофейная битва за Кубок ToDoCups Подарила нам лучшего бариста Поволжья: Фалеев Илья Андреевич из Казани забирает годовой запас кофе, кубок и статус главного кофейного профи региона. ___ Главный денежный приз и звание «Лучший бармен Поволжья» на Кубок Татспиртпрома Достались Первых Дмитрию Юрьевичу из Казани. Его авторские коктейли принесли ему не только внушительные призовые и кубок, но и признание коллег. ___ Все победители увезли с собой подарки от партнёров — тех, кто наполнил чемпионат вкусом, стилем и гостеприимством: Татспиртпром — https://tatspirtprom.ru Компания Барлайн — https://barline.club Соки Il Primo — https://ilprimo-juice.ru To Do Cups — https://coffee.todocups.com Отель Miras — https://miras-hotel.com My Cap Story — https://mycapstory.ru Ресторан Zoloto — https://zolotokzn.ru Благодарим каждого участника за смелость, драйв и любовь к своему делу. Дальше — больше: Москва, Макао и новые вершины. До встречи на следующих турнирах! Официальный канал Чемпионата ☝ ФИЛОСОФИЯ БАРМЕНА