Гильдия Новости

Начинаем новую неделю!🚀 Выходные пролетели совсем незаметно — я провела их на гастрофестивале «Вкусы Казани» У ресторатора даже гастрофестиваль — это сначала работа, потом гастро и только потом фестиваль 😂

10 сентября, ПроФОРУМ Chefs Team в Абакане🔥 🗓️ Программа: 9 сентября — работа шефов со студентами Хакасского колледжа профессиональных технологий, экономики и сервиса 10 сентября, 12:00 — ПроФОРУМ Chefs Team для шеф-поваров и шеф-кондитеров г. Абакан Ведущие: ⁃ Николай Сарычев, Президент Ассоциации Chefs Team Russia, сооснователь Chefs Lab, председатель технического судейства «Bocuse d’Or», судья Worldchefs (WACS), Национальный эксперт Абилимпикс ⁃ Евгений Мещеряков, Победитель конкурса Bocuse d’or battle ‘14, Победитель конкурса Chef à la russe ‘15. Бренд шеф и концепт шеф ресторанов Блок, Белуга, UmiOysters, Oishii, Pashoot, Море на Патриках (Москва) ⁃ Юлия Литвиненко, Вице-президент Ассоциации Chefs Team Russia, Основательница проекта  #ШЕФИФЕРМЕР, участница и эксперт кулинарных ТВ шоу - Юлия Каневская, Начальник отдела гостеприимства и сервиса при Краеведческом музее им. Л. Р. Кызласова, Руководитель этнокафе «Чабрец» - Ильдар Такиулин, Главный редактор Гастрономической книги рекордов России, Вице-президент Гильдии поваров Татарстана, амбассадор Ассоциации Chefs Team Russia, основатель кулинарного театра. Вас ждёт: - Мастер-класс от Евгения Мещерякова, Юлии Литвиненко и Ильдара Такиулина на тему: "Локальный продукт. Адаптация и внедрение в меню" - Презентация и дегустация продуктов для шефов от партнеров и местных производителей - Презентация сообщества Chefs Team Russia и обсуждение планов - Встреча старых друзей и коллег - «Открытый микрофон» - Розыгрыш призов! 📍Адрес проведения: Абакан, улица Пушкина, 28А. Кафе "Чабрец" Начало в 12:00 🎟️ Регистрируйтесь по ссылке и до встречи на ПроФОРУМЕ Chefs Team Russia! Генеральный партнёр: Узловский Молочный Комбинат Партнёры: @Baltic_Master, @DinnerService, Ремит, Kotanyi

На прошедшем в эти выходные гастрофесте «Вкусы Казани» говорили не о том, какой ресторан сегодня самый модный. Говорили о куда более важном вопросе: кто вообще формирует гастрономические привычки города И чем дольше длилась дискуссия, тем очевиднее становилось: никто не делает это в одиночку. А обсуждать поистине было с кем. На фото - мои «оппоненты» по дискуссии, и каждый - ну хороооош. Рестораны предлагают идеи. Медиа объясняют и помогают их заметить. Фестивали становятся первым знакомством с новыми форматами. Шефы задают направление. А окончательное решение всегда принимает гость. Сегодня в Казани уже недостаточно просто вкусно готовить. Нужно рассказывать историю, объяснять концепцию, создавать понятный повод прийти именно к вам. Гастрономическая культура появляется не тогда, когда открывается очередной хороший ресторан, а когда между всеми участниками рынка возникает диалог. Спасибо организаторам «Вкусов Казани» и лично Римме Гариповой за приглашение и всем участникам панели за содержательный разговор.

Фестиваль «Вкусы Казани» раскрыл полную программу: в течение двух дней гостей ждут выступления музыкантов, диджеев и танцевальных коллективов, лекторий, мастер-классы, розыгрыши и концерты TERRY и Кристины Si. Подробности читайте в новости https://entermedia.io/news/vkusy-kazani-obyavili-polnuyu-programmu-festivalya/ 💤 Telegram | Макс

✍️ Михаил Шуфутинский печатает

О том, какие проекты формируют гастрономический облик Казани, существует ли у города свой вкус и что должно произойти, чтобы в обозримом будущем Казань стала одним из главных гастрономических городов России - поговорим на панельной дискуссии на гастрофестивале «Вкусы Казани» У меня там еще и компания собеседников просто огненная - Дарья Санникова, которая не нуждается в представлении, Раис Валеев, который вечно что-то открывает, Аня Кондикова и ее неугомонное желание забрать себе все гастропроекты города, и моя любимка Русина Семененко. Приходите, суббота, 5 сентября, Кремлевская набережная. Начало в 15:40. До встречи!

Добрый день, уважаемые коллеги! Ждём Вашу обратную связь +79173976531

Робот в российском магазине техники внезапно включил режим «кунг-фу» после того, как его толкнул покупатель. Страшно.

Образование, открывающее двери лучших отелей и ресторанов. Магистратура КИУ по направлению «Менеджмент» (программа «Управление ресторанным и гостиничным бизнесом») — это современная площадка для подготовки управленцев нового поколения. Программа построена на кейсах реального бизнеса. Вы научитесь принимать решения, от которых зависит репутация и прибыль заведений. Удобный график на любой выбор: · Очная форма: 2 года — для тех, кто хочет быстрее войти в профессию. · Заочная форма: 2 года 4 месяца — для действующих специалистов, желающих повысить квалификацию без потери дохода.   Сделайте шаг к успеху вместе с КИУ! Елена Лаврентьева +7903280234

🎙️Мероприятия для рестораторов — сентябрь 2026 ◾️4–6 сентября — Kaliningrad Street Food | Калининград ◾️5–6 сентября — «Вкусы Казани» | Казань ◾️7–20 сентября — фестиваль устойчивой гастрономии O2 | Россия ◾️9 сентября — Synergy HoReCa Forum | Москва ◾️15–18 сентября — выставка продуктов питания WorldFood 2026 | Москва ◾️16–18 сентября — IX Global Fishery Forum & Seafood Expo Russia | Санкт-Петербург ◾️22 сентября — Евразийский ресторанный форум | Екатеринбург ◾️29 сентября — 1 октября — Zira Fest | Ташкент ◾️30 сентября — 4 октября — Global Event Forum 2026 | Курорт Завидово #мероприятия

‍✨ Мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор» 🔥 Казань, мы снова к вам! 10 сентября приглашаем вас на мастер-класс «Обновляем меню на осень/зиму. Дичь - правильный выбор», где вы сможете принять участие в приготовлении блюд на оборудовании «MKN», узнать больше о работе с мясом дичи и продегустировать готовые блюда. 📝 Будут представлены: 🔹Закуска из мяса дичи 🔹Различное мясо дичи 🔹Колбаски для жарки из лося 🔹Фарш из дичи 🔹Голень лося и северного оленя 🔹Котлетное мясо — альтернативное предложение 👇️ На мастер-классе вы сможете: 🔸Как лучше ввести в ассортимент новые блюда меню на основе дичи 🔸Себестоимость 🔸Как улучшить качество при приготовлении 🔸Практические рекомендации по технологии приготовления, хранения и подачи блюд с использованием оборудования «MKN» 👨‍🍳 Вы получите готовые решения для вашего меню на основе предложения по дикому мясу и рыбе от компании «ДикоЕд». Каждый участник получит промокод со скидкой на первую покупку продукции. 👍️ Мастер-класс рассчитан на рестораторов, управляющих, Шеф-поваров, су-шефов и поваров. Он проводится бесплатно, по предварительной записи. Торопитесь! Количество мест ограничено! 📍 Дата: 10 сентября с 13.00 до 17.00 📌 Место проведения мероприятия: г. Казань, ул. Даурская, д. 32, Казанский кооперативный институт ✅ Вы можете записаться: 📱 по telegram: @Gdb1970 (https://vk.com/id381064109) Евгений; 📧 по e-mail: chef@dikoed.ru 👇 Или просто заполните форму на сайте: https://vk.cc/d0NgQk

С Днём Республики Татарстан! Сегодня хочется сказать просто: как же нам повезло жить в краю с такой историей, культурой и красотой. Здесь рядом переплетаются древние города и современные улицы, мечети и православные храмы, леса, поля и большая Волга. И среди всего этого — наш Свияжск, маленький остров с огромной историей. Желаем Татарстану бережно хранить своё наследие, развиваться, удивлять и оставаться местом, которое хочется узнавать снова и снова. С праздником, Татарстан!

С Днём Республики Татарстан! 🟢⚪️🔴 Татарстан Республикасы Көне белән! 30 августа — праздник республики с богатой историей, щедрой душой и своими легендарными символами! С праздником! Здоровья, тепла и уюта в каждом доме ✨

Казань, с твоим днем 💙 За последние годы ты так изменилась, что иногда кажется — чтобы увидеть мир, больше не нужно никуда ехать. В тебе есть и дальние страны, и европейские улочки, и удивительная природа. Но самое ценное — ты напоминаешь: счастье не где-то там, оно здесь — в любимых улицах, случайных встречах и закатах над водой.

«Сохраняя свою самобытность, мы постоянно движемся вперед, ярким свидетельством чему являются последние десятилетия, ставшие новой эпохой успешного развития Казани и всей нашей республики. Мы достигаем новых высот благодаря каждому из вас», — поздравил горожан мэр Казани Ильсур Метшин.

С праздником, казанцы 💙 ⚜️ VK | Одноклассники | MAКС

🌼С днём рождения, Казань Сегодня нашему городу исполняется 1021 год. Тысячу лет Казань хранит свою историю и каждый день пишет новую: строятся школы и парки, обновляются дворы и набережные, появляются новые маршруты и возможности. Город не стоит на месте — он растёт вместе с нами⚜️ Казань красива в любое время года: в зелени лета, в золоте осени, в белом снегу и в весеннем цветении. Но главное её богатство — люди. Именно вы делаете её живой, тёплой и по-настоящему родной. С праздником, казанцы💙

В Китае начали делать роботов-поваров На выставке в Пекине показали сразу несколько таких. Один из роботов умеет жарить тофу, свинину и овощи в воке, а другая система уже готовит лапшу почти без участия человека Хотят дальше продавать их ресторанам — там важно каждый раз получать одинаковое блюдо. А в Пекине уже есть робо-лапшичная — люди в ней тоже работают, но на заготовках 🫠 На кого теперь переквалифицироваться-то будем?

ЧАК-ЧАК-РЕКОРД: 2×3 МЕТРА (6КВ. М) СЛАДКОЙ ИСТОРИИ ТАТАРСТАНА ☝  БЕЗ ГЛУБОКОМЫСЛИЯ

Рекорд зафиксирован 😃ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КНИГА РЕКОРДОВ РОССИИ ☝ БЕЗ ГЛУБОКОМЫСЛИЯ

Регистрационный номер ГКР-00164 😅 Гастрономический рекорд: САМЫЙ БОЛЬШОЙ ФЛАГ ТАТАРСТАНА ИЗ ЧАК-ЧАКА, В РОССИИ Результат: 2*3 метра (6 кв.м) Рекордсмен: Национальный комплекс «Туган Авылым» Город: Казань Дата: 27 августа 2026 г. Описание: 

В Казани установили новый гастрономический рекорд – самый большой флаг Татарстана из чак-чака. Угощение размером два на три метра (6 кв.м) появилось в комплексе «Туган авылым». Основатель комплекса Радик Абдрахманов отметил, что каждый год ко дню рождения комплекса они ставят рекорды по национальной выпечке, а в преддверии дня города и республики решили сделать флаг из чак-чака и угощать всех гостей. Готовили его бабушки, которые с детства знают татарскую кухню, вложили душу и любовь. Среди гостей праздника оказались люди из разных регионов страны – от территориально близких Башкортостана и Оренбургской области до Сахалина. Президент Ассоциации рестораторов и отельеров РТ Зуфар Гаязов подчеркнул, что такие мероприятия позволяют рассказывать о гастрономической культуре Татарстана в интернете, они привлекают внимание и вызывают желание познакомиться с теплотой и гостеприимством республики.

Представитель Гастрономической книги рекордов России: Ильдар Такиулин 😃 ГАСТРОНОМИЧЕСКАЯ КНИГА РЕКОРДОВ РОССИИ 💬ТГ 💙VK 💬МАХ