Веганские десерты. Ильназ Искаков

Мне нравится находиться на кухне и не обязательно готовить, порой просто смотреть и созерцать происходящие процессы. Ведь если замедлиться, то вокруг происходит потрясающие процессы! Сегодня готовили макарон и я не мог пройти мимо любимого процесса - взбивания растительного белка, как же здорово она меняет свой внешний вид при вливании к белку горячего сиропа. Она становится мелко пористой, глянцевой и пластичной. Как раз то, что нужно для нежного и воздушного макаронажа 😍

Казахстан, пакую чемоданы с инвентарем и выезжаю к вам на этой неделе, что поделиться своим творчеством и своим взглядом на растительные десерты 🔥 Когда? 7-9 июня Где? В кулинарной академии Cult В группе еще есть свободные места, для записи на курс пишите Айаулым @ayualy_m До встречи 🤗

Работа с шоколадом - это потрясающий процесс, наполненный множеством красивых моментов, при этом является довольно сложным, особенно если: 🔅У вас нет кондиционера для поддержания нужного температурного режима; 🔆Отсутствует грамотно организованное пространство; 🔆Нету удобных мисок, лопаток, пирометра и прочей мелочевки; 🔆Отсутствует гранитная поверхность. Во всем остальном работа с шоколадом завораживает, но, к сожалению, у меня нет кондиционера поэтому такие заказы я беру крайне редко. На видео индивидуальный заказ за бреда одежды.

Коротко о втором дне очного курса😅 Студент усталь… 🤣

Закулисье онлайн курса по созданию рецептов с нуля, тут результат домашнего задания Германа (одного из студентов). Домашнее задание было таковым: Составить с нуля рецепт своей фруктовой или ягодной карамели. Герман выбрал любимое многими сочетание манго-маракуйя, составил рецепт, прислал на проверку и приготовил. Результатом наслаждайтесь на видео😉

А вот еще одна текстура веганской сгущенки со вкусом клубники!♥️ Все еще не могу понять, почему до сих пор нет тех, кто не запустил в продажу сгущенку со вкусов клубники со сливками?🤔 Ведь это знакомый нам молочный вкус, с оттенками любимой нам ягоды. Только представьте еще и со сниженной сладостью, калорийностью и более ярким вкусом. Без содержания молочных продуктов и продуктов животного происхождения. Ну сказка же! И, нет, это не типичная сгущенка с кокосовыми оттенками, тут про чистый вкус и удовольствие ❤️

Закулисье прошедшего очного курса по «Кексам, тартам и макарон» ♥️ Какой хотите следующий курс?🤔

Для стабильных рецептов и экономии своего времени я пользуюсь сублимированной аквафабой и вам искренне рекомендую. Проверенную мной сублимированную аквафабу можно приобрести тут: 1. Через озон по ссылке; 2. Через менеджера нашего магазина - @iskakov_ing