Клуб Сидра и Перри 🍏 🍐
رفتن به کانال در Telegram
Авторский канал петербургского амбассадора традиционного сидра, сидродела и сидрового энтузиаста блог | крафт-культурный тур | дегустации | мероприятия 🔞 Инcтa: https://instagram.com/klub_sidra https://instagram.com/derevocider
نمایش بیشتر1 406
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
+17 روز
+330 روز
در حال بارگیری داده...
کانال‌های مشابه
ابر برچسب‌ها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
اکتبر '26اکتبر '26
اکتبر '26
+11
در 3 کانال‌ها
سپتامبر '26
+15
در 5 کانال‌ها
Get PRO
اوت '26
+37
در 7 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '26
+30
در 3 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '26
+36
در 9 کانال‌ها
Get PRO
مه '26
+224
در 12 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '26
+110
در 7 کانال‌ها
Get PRO
مارس '26
+30
در 9 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '26
+40
در 9 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '26
+174
در 13 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '25
+44
در 7 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '25
+35
در 6 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '25
+18
در 4 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '25
+210
در 7 کانال‌ها
Get PRO
اوت '25
+44
در 5 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '25
+31
در 16 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '25
+28
در 9 کانال‌ها
Get PRO
مه '25
+45
در 11 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '25
+39
در 8 کانال‌ها
Get PRO
مارس '25
+56
در 9 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '25
+20
در 4 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '25
+50
در 5 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '24
+22
در 6 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '24
+23
در 3 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '24
+33
در 5 کانال‌ها
Get PRO
سپتامبر '24
+71
در 9 کانال‌ها
Get PRO
اوت '24
+45
در 8 کانال‌ها
Get PRO
ژوئیه '24
+69
در 7 کانال‌ها
Get PRO
ژوئن '24
+63
در 8 کانال‌ها
Get PRO
مه '24
+40
در 6 کانال‌ها
Get PRO
آوریل '24
+30
در 3 کانال‌ها
Get PRO
مارس '24
+39
در 5 کانال‌ها
Get PRO
فوریه '24
+84
در 5 کانال‌ها
Get PRO
ژانویه '24
+51
در 3 کانال‌ها
Get PRO
دسامبر '23
+31
در 1 کانال‌ها
Get PRO
نوامبر '23
+5
در 1 کانال‌ها
Get PRO
اکتبر '23
+339
در 1 کانال‌ها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانال‌ها | |
| 08 اکتبر | +3 | |||
| 07 اکتبر | +2 | |||
| 06 اکتبر | +2 | |||
| 05 اکتبر | +1 | |||
| 04 اکتبر | +1 | |||
| 03 اکتبر | +1 | |||
| 02 اکتبر | 0 | |||
| 01 اکتبر | +1 |
پست‌های کانال
| 2 | بدون متن... | 437 |
| 3 |  Это чертовски мило 🥹
Сегодня День учителя, и как раз начался очередной курс «Погружение в сидр»
Совпадение? Не думаем 😄
С праздником всех, кто причастен к учебным процессам! 🍎 | 573 |
| 4 |  На курсе «Погружение в сидр» осталось всего 5 мест 🍎
Группа почти собрана: 13 студентов уже с нами, и мы можем принять еще максимум пятерых.
Стартуем 5 октября! Впереди много практики и дегустаций, работа с дефектными образцами и поездка на сидродельню, где увидим производство своими глазами.
Если вы давно хотели погрузиться в мир сидра вместе с нами — успейте занять одно из последних мест 🤍
Записаться на курс → | 445 |
| 5 | Есть еще три места
На следующей неделе погружаемся! 🤿🍏🍾 | 467 |
| 6 |  +4🍎 Пока обычные люди дегустировали напитки в бокалах,
энтузиасты дробилки и пресса и примкнувшая к ним сидролюбивая общественость погружались к самым первоистокам и первопричинам
Вчера в сидрерии Северные сады прошла большая дегустация сортов яблок, в той или иной степени подходящих для изготовления сидра
Плоды были на любой размер и вкус:
от 2,5 г до 0,6 кг и от горько-сладких до экстремально-кислых
Представлял яблоки агроном из Ленинградской области Вячеслав Надеин, организовала встречу Аня Горчакова
Думаю, многие выбрали себе яблочного фаворита, и скоро крафтовые сидры обогатятся новыми вкусами
P. S. А еще Вячеслав дает некоторым сортам, вызвавшим особо яркую реакцию сидроделов-гостей сада соответствующие имена
Поэтому мы пробовали сорт Казаковка и сорт Ярцевка (люто-кислый, кстати 😸) | 480 |
| 7 |  Об одной формуле 🍏
На днях читал лекцию «Этикетка сидра как часть бренда. Как быть заметным на полке» на курсе «Экономика и маркетинг сидродельни» Российской академии кадрового обеспечения агропромышленного комплекса. Пока собирал теоретическую базу для презентации, поймал инсайт
Я давно хотел свести ожидания от внешнего оформления сидра к какой-то емкой и понятной формуле. Оказывается, она давно существует.
Звучит она так:
Чистая ценность продукта = Ожидаемое удовольствие — Боль от потери денег
Это фундаментальная концепция нейромаркетинга, подтвержденная научными исследованиями, которую подробно описал Фил Барден в своей книге «Взлом маркетинга»
Как это работает на сидровой полке?
Чтобы ценность покупки сидра росла, нужно либо снижать цену (уменьшать «боль от траты денег»), либо повышать планку ожиданий (растить «удовольствие»)
Производителю традиционного сидра снижать цену и тягаться на этом поле с сидрами из концентрата — невозможно
А вот увеличить ожидаемое удовольствие за счет правильных сигналов упаковки — задача реальная. Для этого есть рычаги:
• Визуальные сигналы: баланс цвета, читаемые шрифты и попадание в коды категории.
• Тактильные сигналы (опять же соответствующие категории): например, плотная винная бумага с текстурой, выборочный лак, конгрев (то, что заставляет Систему 1 нашего мозга хотеть обладать бутылкой, едва прикоснувшись к ней).
• Смысловые сигналы: ирония, локальный культурный код, повествовательность.
Собственно, тому, как с помощью этих инструментов перевесить «боль от потери денег» в пользу чистого удовольствия, лекция и была посвящена | 530 |
| 8 |  +9Краски осени, красивое яблоко талве наудинг и Дядя Паша Сыровников | 632 |
| 9 | Необычная дегустация пройдет в следующий вторник, 29.10, в сидрерии «Северные Сады» — дегустация яблок из Ленобласти, подходящих для изготовления сидра
Мероприятие проведет Аня («Дело в Сидре»), а яблоки представит агроном и сидродел из Ленинградской области Вячеслав Надеин
Стоит прийти, чтобы попробовать десяток образцов, обсудить их сидровые качества и 🤫, может даже, в результате заказать сотню-другую килограммов яблок себе для экспериментов 🍏🍎 | 497 |
| 10 | Одному из столпов северо-западного сидроделия, оплоту всенародной любви к поэзии Пушкина и прозе Довлатова, носителю терпкости псковской лешуги, сидродельне Заповедник, — 10 лет!
🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏🍏
Поздравить любимую сидродельню можно на вечеринке по случаю дня рождения!
🥳 Когда: 19 сентября (суббота)
⏰ Начало: в 18:30
📍 Где: сидрерия «Северные Сады», Санкт-Петербург, ул. Чайковского, 63
Афиша как бы намекает на дресс-код 😺🎩🥂 | 643 |
| 11 |  Секрет «выборгского чая» ☕️🍎
Знаете ли вы, что в Выборге есть свой легендарный согревающий напиток? На Станции Сидроград мы готовим особенный «выборгский чай» — наш фирменный горячий специалитет из сидра и ароматных специй по аналогии с глинтвейном. Но почему же «чай», если в основе сидр? За этим скрывается потрясающая историческая легенда!
🕰 Легенда из эпохи запретов
Перенесемся в 1919–1932 годы. В те времена Выборг входил в состав Финляндии, и на всей территории страны действовал строжайший сухой закон. Официально все рестораны и кафе стали абсолютно безалкогольными, а полиция бдительно следила за порядком
Но выборгские рестораторы и их гости оказались хитрее запретов! Находчивые бармены придумали изящную маскировку. Когда гость заказывал чай, его спрашивали: «Чай крепкий или обычный?»
«Крепкий чай» — было условное обозначение для напитка с контрабандным спиртом в составе. Со стороны это выглядело как обычное невинное чаепитие, не вызывающее подозрений у полиции
🍎 Новая жизнь старой традиции
Сухой закон давно в прошлом, но на Станции Сидроград решили возродить эту культовую выборгскую традицию в новом, гастрономичном прочтении!
В нашем «выборгском чае» нет водки, зато сохранился локальный характер: мы берем сидр выборгской сидродельни «Тридевятое», добавляем выверенный набор согревающих специй, разогреваем и томим его до идеального вкуса. Напиток получается невероятно ароматным, пряным и отлично спасает от прохладного выборгского ветра.
Приходите пробовать историю на вкус и согреваться правильным «выборгским чаем»!
Также «выборгский чай» готовится и в безалкогольном варианте ☕️
📍 Где искать: Выборг, Прогонная улица, 8 (двор Сахарного склада «Хакман и Ко»)
⏰ Каждый день: 12:00 — 21:00 | 372 |
| 12 | Чем согреться в Выборге?
🍎 ☕️
⬇️ ⬇️ ⬇️ | 400 |
| 13 |  Делимся с вами долгожданными результатами Кубка Сидра 2026!
Поздравляем победителей с этим заслуженным триумфом! Ваш вклад в развитие культуры напитка и исключительное мастерство вдохновляют всю индустрию.
🏆 КУБОК И ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ
🏆Кубок Сидра 2026 + 1 место • Solville- «Айс-сидр»
🥇2 место и золотая медаль • Новая Нормандия — «Айс-сидр»
🥇3 место и золотая медаль • Drunken Rat — «Артизаналь (с северным ревенем)»
СЕРЕБРЯНЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Sovereign»
• Быков Сидр — «Ботаник»
• Быков Сидр — «Жигулевские ворота»
• Быков Сидр — «Молодецкий курган»
• Быков Сидр — «Пинк»
• Заповедник — «LE SHOUGA PET NAT»
• Мануфактура Коллеги — «Le Debutant»
• Мордовский сидр — «Мордовский полусухой» • Cidre’Rhino — «Naturelle Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Rubus Ideaus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Сидроверы — «Охмеленный»
• Сидроверы — «Чёрная смородина»
• Solville — «Классик»
• Solville — «Пуаре Шарма»
• Тридевятое — «Депрессидр»
• Тридевятое — «Депрессидр Охмеленный»
• Трубачеевка — «Пепин»
• Чулковский сидр — «Чулковский сидр полусладкий»
БРОНЗОВЫЕ МЕДАЛИ
• Andreev Cider — «Secret By Lara»
• Заповедник — «АБАНАМАТ»
• Заповедник — «Лёд и Пламень»
• Заповедник — «Северное Лето»
• Сидры Всполья — «NUOVO La folie de Sukhodol»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Ассамбляж 12»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Кассис»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Китайка»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Перле»
• Ля Фуар де Нижний Новгород — «Руби»
• Найтберг — «Сила Притяжения»
• Новая Нормандия — «Новая Нормандия со сливой»
• Cidre’Rhino — «Absolutely Rhinoberry Berry Cider Non Petillant Brut»
• Cidre’Rhino — «Alice and Wonderpear Poire Sauvage Zero Dosage Brut»
• Cidre’Rhino — «Vaccinium Myrtillus Berry Cider Zero Dosage Brut»
• Чулковский сидр — «Шарма»
В номинации «Выбор сидроделов» лучшие сидры по категориям:
💐сухой сидр — Трубачеевка — Пепин
💐полусухой и полусладкий сидр — Сидроверы — Охмеленный сидр
💐сладкий сидр — Новая Нормандия — Айс-сидр
Поздравляем всех участников и призёров Кубка Сидра 2026! 🥂 | 228 |
| 14 | Добро пожаловать в "Путеводитель по российским сидрам"!
Меня зовут Мария Панина.
Я сомелье, маркетолог, историк, со-основательница крафт-культурных туров, организатор дегустационных мероприятий и человек, страстно влюблённый в российский сидр.
Я запускаю проект, который объединит информацию о производителях традиционного сидра со всей страны.
Здесь мы будем собирать карту российского сидра: производства, их истории, выдающиеся образцы и места, где их можно попробовать.
Что будет в этом канале:
- Информационные карточки сидроделен.
- Новости индустрии и анонсы уникальных событий и форматов мероприятий.
- Маршруты для сидровых энтузиастов и путешественников.
Как присоединиться:
- Если вы производитель - заполните, пожалуйста, анкету (прикрепленный файл) и отправьте её мне.
- Если вы продаете сидр, пишете про него, или просто любите - подписывайтесь, делитесь этим постом и следите за обновлениями.
Впереди много интересного и полезного.
Давайте вместе создавать первый Путеводитель по российским сидрам!
🍏❤️
@russianciderguide | 289 |
| 15 | 🍏 Аналог винных гидов в мире яблочных напитков —Путеводитель по российским сидрам
Эта штука давно требуется! И я рад, что Путеводителем займется энергичный яблочный энтузиаст, организатор винных и сидровых мероприятий, дипломированный сомелье, WSET2 (чтобы это ни значило), автор канала Отважный дегустатор, Мария Панина | 489 |
| 16 | А что же нового будет в курсе по сидрам? 🍏
Добавили больше практики, чтобы погрузиться в тему еще глубже:
— дегустацию образцов с дефектами, будем учиться их распознавать и понимать
— выезд на сидродельню, где мы вживую посмотрим, как создается сидр, уже не на картинках и слайдах
В результате, за 4 занятия, получится полноценное знакомство с сидром: его производством, стилями, ароматами, вкусами и особенностями.
Кто уже был на нашем курсе по сидрам? Делитесь впечатлениями и фотографиями в комментариях. | 432 |
| 17 | Продолжаем прием слушателей на курс «Погружение в Сидр»
Есть еще несколько мест на 5-9 октября! | 498 |
| 18 |  +3ВВЕДЕНИЕ В СИДР, ИЛИ КАК Я ПОЛЮБИЛ ЭТОТ НАПИТОК
Полгода назад волею случая меня занесло на курс от одного из амбассадоров традиционного сидра Александра Курганова «Введение в сидр».
На тот момент я знал о сидре только то, что на свете есть такой напиток. Он стоит на кранах в барах и пылится на полках магазинов. Для меня это было нечто из напитков второго сорта, непонятно для чего и кого существующих.
Каково же было моё удивление, когда меня, как блогера, позвали по бартеру на первое из четырёх занятий курса.
Обычно я не связываюсь с тем, что недолюбливаю или не понимаю, но тут решил рискнуть. Пришёл. Бэкстейдж дегустаций всевозможных алкогольных напитков уже немалый, поэтому чувствую себя уверенно.
Началось всё с истории напитка. Как приличный троечник, я сел на заднюю парту, думая, что посижу, подегустирую и напишу потом чего-нибудь. Но получилось наоборот. Внезапно мне стало интересно, так как материал подавался легко, с улыбкой, воспоминаниями из жизни и шутками. И я проникся.
После теории перешли к дегустациям с объяснением вкусов, тонкостей напитков и обратной связью от нас, слушателей.
После занятия я воодушевился настолько, что написал ребятам, которые меня пригласили, с просьбой выставить счёт на оставшиеся занятия курса. Добросовестно оплатил, и тут понеслось.
Три оставшихся встречи с преподавателем и группой уже воспринимались не просто как какой-то курс, а как что-то, что приносит пользу, новые знания и яркие эмоции.
Да, я реально кайфанул! Я узнал для себя много нового. Открыл новые вкусы. Почувствовал, что получил те самые знания и эмоции, которые в дальнейшем станут невидимым столпом моих дальнейших обзоров, в том числе и на этом канале.
Я реально погрузился в сидр!
И вот вчера, на открытии магазина сидров, я вновь встретил Александра и спросил, могу ли я рассказать у себя на канале о его курсе, который он вновь запускает этой осенью. На что получил улыбку и утвердительный ответ.
Делается всё это абсолютно на добровольных началах, поэтому здесь не будет промокодов на скидку и призывов обязательной покупки. Не будет ничего такого, что называется рекламой в привычном представлении.
Это просто была моя история погружения в сидр, которой я захотел поделиться с вами, дорогие гурманы и ценители вкусных алкогольных напитков.
А идти на курс или нет — решать уже вам!
Лично я не пожалел❤️ | 506 |
| 19 | Репостну-ка я эту историю
Это и есть Погружение в сидр
Ради вот такого все и затевалось
Спасибо, Денис | 518 |
| 20 |  🍏 Как мы везли из Англии набор дефектов сидра для курса Погружение в сидр
Это профессиональный сенсорный набор дефектов сидра FlavorActiV, сертифицированный по GMP. Внутри — стандарты ароматов, которые используются при обучении сидровых экспертов, в том числе судей авторитетной британской BJCP (Beer Judge Certification Program). Проще говоря, эта штука учит распознавать и классифицировать запахи, которых в сидре быть не должно.
Я решил, что такое нам нужно на курсе. Решил — сделал.
Мой лондонский товарищ оплатил и получил набор. Осталось только переслать его в Россию — и тут начались неожиданные трудности.
Частные доставщики напугались вида блистера с разноцветными капсулами и отказывались везти. Транспортные компании вроде DHL требовали таможенное оформление с сертификатами на каждое из десятков входящих в состав веществ. Знакомые из французского Кана готовы были отвезти в Россию, но после Брексита пересылка через Ла-Манш тоже требует таможенного оформления.
Этот замкнутый круг продолжался бы и дальше, если бы Алина Локтева, путешествующая по Британии, храбро не сунула набор в чемодан 🧳 — сопроводив его бутылкой сидра Тома Оливера и английским сидровым биттер-свит яблоком 🍏
Теперь на ближайших курсах «Погружение в сидр» в Санкт-Петербурге и Москве мы будем использовать профессиональный сенсорный набор: учиться ловить посторонние привкусы, определять дефекты и уверенно говорить о чистоте вкуса | 578 |
