Травы по науке • Канал учебного центра «Обитель»

Травник • 5 лучших трав в чай для счастья осенью «Осень — это вторая весна, когда каждый листок — цветок». А. Камю Осень — сезон про радость. Да, про простуды и «снова в школу», но всё же — про радость. От встречи с друзьями после лета, от фестивалей, от буйства красок и не менее активного буйства на кухне, потому что ну невозможно же пройти мимо всего, что созрело к осени и просится на тарелку. Давайте добавим себе ещё немного счастья, только уже в чашку чая. Приглядитесь вот к этим травкам: 🌱☕ Зверобой продырявленный • Hypericum perforatum L. — Солнечные цветы зверобоя, высушенные вместе со стеблями и позднее заваренные в чашке кипятком, могут принести немного солнца в жизнь: во-первых, это хороший антидепрессант. С клиническим случаем не справится (концентрация действующих веществ не та), но в клинической депрессии вам и не до чая. А вот поддержать настроение на уровне довольства и счастья зверобой может. Точно так же, как помочь синтезу витамина D, гармонизации гормональной системы и многим другим нуждам тела. • Как пить: смешивать с чёрным чаем и заваривать три раза в день. • Противопоказания: индивидуальная непереносимость, применение оральных контрацептивов, применение лекарств, повышающих уровень серотонина (включая антидепрессанты). 🌱☕ Роза (включая шиповник) • Rosa spp. Квинтэссенция нежности цветочного мира, покорившая человечество раз и навсегда, роза во всех её проявлениях: от садовой до шиповника, — бережёт пленённое сердце человека. Без шуток, это один из общих признаков вида: роза во всех её модификациях так или иначе укрепляет сердце и влияет на эмоциональный фон (в сторону умиротворения и равновесия). Так что заведите небольшую полочку с чайной розой или лепестками шиповника, и не забывайте добавлять в свой чай. • Как пить: смешивать с чёрным, иван-чаем или другими любимыми травами и заваривать кипятком трижды в день, если упало настроение. • Противопоказания: индивидуальная непереносимость. 🌱☕ Мелисса • Melissa officinalis О восстанавливающей силы мелиссе травники традиционно говорят, что она помогает «эмоциональному очищению». Как бы то ни было, мелисса и правда умеет утешать метущуюся душу, т.к. обладает успокоительным свойством. При этом лёгкий цитрусово-мятный запах её в большинстве случаев настраивает человека на приподнятый лад. Чем не средство быть немного счастливее? • Как пить: смешивать с чёрным, иван-чаем или другими любимыми травами и заваривать кипятком трижды в день, если упало настроение. • Противопоказания: индивидуальная непереносимость. 🌱☕ Гинкго билоба • Ginkgo biloba Вы знали, что гинкго — один из старейших видов деревьев, ему более 300 млн лет? Теперь знаете. Впрочем, зачем вам эта информация, мы не знаем, но пусть будет. А вот знание о том, что гингко называют «растением для мозга» может оказаться полезным. Путем исследований было выявлено, что гинкго билоба оказывает положительное влияние на обменные процессы в организме, вазомоторные реакции крупных кровеносных сосудов, микроциркуляцию крови, улучшает кровообращение мозга и снабжение его кислородом. Уже несколько лет гинкго билоба рассматривают как препарат, помогающий в профилактике болезней головного мозга. И только недавно на него стали смотреть как на антидепрессант. Гинкго, принимаемый для поддержания работы мозга, помогает и приподнять настроение. Так что запастись им никогда не будет лишним. • Как пить: заваривать 1 ч.л. стаканом кипятка и настаивать, либо смешивать с другими травами по вкусу и пить так; либо принимать в виде биодобавки, либо купить в аптеке экстракт. Тут выбирайте, как вам удобнее. • Противопоказания: — диагностированный гастрит эрозивного типа; — язвенная болезнь желудка; — язвенная болезнь двенадцатиперстной кишки в стадии обострения; — инфаркт миокарда острого периода течения; — устойчивое пониженное артериальное давление — гипотензия; — нарушения мозгового кровообращения в острой фазе. 🌱☕ Розмарин • Rosmarinus Officinalis Розмарин мы знаем как средство, улучшающее работу памяти (кто только ни писал об исследовании, показавшем, что аромат розмарина повышает на 60% успешность прохождения тестов студентами), но это не всё, что он умеет делать для мозга. Содержащиеся в нём вещества розманол, цирсимаритин и сальвигенин (вещества не летучие, то есть завариваемые в чашку, а не вдыхаемые носом ;)) показали себя с противотревожной и антидепрессантной стороны***. Впрочем, чтобы почувствовать эмоциональный подъём от чая с розмарином, не обязательно быть в депрессии: достаточно иметь его под рукой и заваривать в чай, если неожиданно становится немного грустно. Берегите себя, друзья, и не хворайте :) Литература • «Antidepressant Effect of Extracts from Ginkgo biloba Leaves in Behavioral Models» Hiroyuki Sakakibara, Kaori Ishida, Oliver Grundmann, Jun-ichiro Nakajima, Shujiro Seo, Veronika Butterweck, Yuko Minami, Satomi Saito, Yoshichika Kawai, Yutaka Nakaya, Junji Terao • «The chemistry, pharmacology, and toxicology of the biologically active constituents of the herb Hypericum perforatum L» J Patocka - Journal of Applied Biomedicine, 2003 - zsf.jcu.cz *** «Antidepressant, Anxiolytic and Antinociceptive Activities of Constituents from Rosmarinus Officinalis.» Abdelhalim A, Karim N, Chebib M, Aburjai T, Khan I, Johnston GA, Hanrahan J.

— Слышали про «пряный чай латте»? — В холодное время года его любят подавать в кофейнях, куда можно забежать между делами. Пряный этот чай — родственник масалы, которую уже много лет варят в холодный сезон на тёплых кухнях в Индии, Иране, США, Европе и России. Рецепт с виду очень простой. Соединяете чай, молоко и пряности — и получаете густое зелье в чашке, которое защищает здоровье с нескольких сторон: • поддерживает нервную систему и опосредовано - иммунитет, • укрепляет сердечно-сосудистую систему, • улучшает пищеварение. К пряностям можно добавить трав, чтобы наделить масалу дополнительными эффектами (чем, например, у нас дома и занимаются). Вроде заманчиво. Заходишь на кухню, достаёшь молоко, мёд, чай, заглядываешь в специи — и тут ступор. Какие пряности смешивать, в каких пропорциях? Есть ли каноничный рецепт и какие санкции накладывают Адепты масала-чая за отхождения от него? На самом деле сложностей нет никаких: нужно составить рецепт кархи ↓. А дальше делом за малым: заварить чай и молоко. Карха — сердце масала-чая. Эта смесь пряностей, которая превращает английский чай (чай + молоко) в настоящую масалу (чай + молоко + магия). Именно карха наделяет масалу её свойствами, и именно в эту часть мы можем добавить не только пряности, но и травы. «Каноничный» рецепт кархи разнится от региона к региону и от семьи к семье. (И у вас или вашей семьи тоже может быть свой, особенный рецепт масалы). Если делать не только по вкусу, но и по уму, то карху, как конструктор, собирают так: 1. Берут основу. 2. Добавляют пряности по сезону. 3. Добавляют пряности и травы для своих задач (не болеть, взбодриться, не грустить и т.д.).Создаём свою смесь Основа любой кархи: имбирь и кардамон. Пряности, подходящие в любой сезон • Анис — для пищеварения и защиты от простуды, • цедра апельсина — от кашля и простуды, • боярышник — для сердца и иммунитета, • гвоздика — для пищеварения, • клевер — для кожи и иммунитета, • корица — для пищеварения и защиты от простуды, • куркума — для кожи, иммунитета, пищеварения, • ягоды можжевельника — для иммунитета, от больного горла, для пищеварения, • мускатный орех — для настроения, иммунитета и против простуды, • перец гвоздичный, душистый, ямайский, — для эффективности чая, пищеварения и иммунитета, • роза (лепестки) — для настроения, иммунитета, сердца, кожи и против больного горла, • шлемник — для спокойствия и равновесия, • элеутерококк — для бодрости и тонуса. Пряности для осени Осень — время холодное, сухое и ветренное. Всё это давит на наше здоровье и требует компенсации, а значит, нужно добавлять что-то согревающее и увлажняющее. На эту роль подходят — изюм, — солодка, — шиповник. Солодка поддержит иммунитет и поможет убрать кашель, шиповник тоже поможет иммунитету и поддержит сердце и сосуды. Собираем всё в кучу Берём имбирь и кардамон, смешиваем как получится или в пропорциях 1 к 1. 2. Смотрим за окно. Если видим осень, кладём пряности и травы осени (например, солодку) или вне-сезонные пряности (например, гвоздику, корицу, мускатный орех, розу и цедру апельсина). 3. Смешиваем, завариваем и пробуем. Если нравится, называем рецепт своим семейным, если не очень, продолжаем эксперименты. Как варить? В Индии масалу варят как индийские боги на душу положат, но нам нравится, как это делают в штате Махараштра: 1. Смешайте 1 чашку воды и 1 чашку молока, поставьте на огонь. Здесь можно добавить сахар. 2. Порежьте корень имбиря (0,5 см) и закиньте в смесь. Если же у вас уже готова карха, засыпьте 2 ч.л. 3. Доведите до кипения, добавьте 1 ч.л. чёрного чая. 4. Сразу же снимите с огня, накройте полотенцем и дайте 10 минут постоять. 5. Процедите и разлейте по чашкам. Вот такие дела.  Обняли-приподняли.  Ваша команда Обители

Сентябрь в Уютном Клубе Обители • Возвращение в режим и настройка на осень без простуд и депрессий Обычно к 10 сентября все уже отошли от шока 1 сентября и перешли к ворчанию по поводу возвращения от беззаботной летней жизни к структуре и рутине. В Уютном Клубе в этом месяце облегчаем себе переход в тёмное время года и наводим уют везде, где доступно: от души до дома. → Как присоединиться к Клубу — после списка тем сентября ☼ СЕНТЯБРЬ В КЛУБЕ ☼ 🌿☕️ Научное травничество, здоровье и докмед • Травы для сна: что показали исследования и где данных нет • «Спросила у нейросети про травы»: как проверять её ответы • Эхинацея и простуды: что там к чему с точки зрения науки • Иммуномодуляторы: почему их нет в международных рекомендациях • Почему в сентябре тяжелее вставать и что с этим делать: свет и внутренние часы • Витамин D осенью: кому, сколько, и надо ли сдавать анализ • Сон при сокращении светового дня: как наладить, когда он поехал не пойми куда • Движение осенью, когда темно и не хочется 🍎☕️ Диетология и кулинария • Завтрак при раннем подъёме: что известно про белок утром + рецепты быстрых завтраков • Школьный / офисный ланчбокс: что безопасно и что реально съедается • Сентябрьские овощи: шесть схем вместо тридцати рецептов • Сезонные рецепты • Сезонные заготовки: что по-быстрому приготовить, чтобы радоваться вкусняхам сентября до весны • Сезонный чай (ловите облепиху!) 💅☕️ Уход и косметология • Кожа после лета: пигментация — что дома, что к врачу • Переход на осенний уход: что менять, а что маркетинг • Нужен ли SPF осенью? (Спойлер: да, но мы ещё и обоснуй принесли) ☀️☕️ Душевное равновесие • Почему возвращение в режим стоит дороже, чем кажется — и что с этим делать • «С понедельника» не работает. Что работает вместо • Сентябрь мамы: что из этой нагрузки вообще моё • Осеннее снижение настроения: где норма, а где к специалисту 🕯☕️ Уют и дом • Свет в доме осенью: ярусы, температура и прочие детали для уюта • Дом после лета: возвращение в рабочее состояние за три подхода • Место для уроков: что влияет на то, сядет ли ребёнок 📕☕️Домашняя библиотека • Осенняя ротация книг от библиотекаря редакции • Есть свободная полка? Сентябрьская идея для тематического раздела 📕💡☕️ Инструменты месяца для распечатывания • Планеры дел на день (А4, А5 и А6) • Планеры на неделю (А4, А5 и А6) • Трекер привычек на сентябрь • Список дел на сентябрь (готовый + шаблон для своих идей) • Список книг и фильмов на сентябрь (готовый + шаблон для своих идей) • Список идей для 6 типов отдыха (готовый + шаблон для своих идей) • Трекер настроения на сентябрь • Репеллент против гремлинов (инструмент против навязчивых мыслей aka руминации) • «Волшебный алгоритм» для наведения порядка в эмоциях и мыслях ☕️ Присоединяйтесь к Клубу Для этого нужно: → Перейти по ссылке → После вам придёт на почту письмо с доступами в течение 10 - 15 минут Если этого не произошло, напишите нам, пожалуйста, в поддержку вот сюда: https://online.myobitel.com/telegram Ждём вас. Уже чайник поставили

Как выглядит «собрать сбор под задачу», если делать это по науке 🌿 Разберём на типичном запросе — так его формулируют в нашем чате чаще всего. Запрос: «Не могу заснуть, кручусь до двух ночи. Пила пустырник — не помогло». Что сделал бы интернет: посоветовал бы валериану. Или мелиссу. Или «успокоительный сбор №2» из аптеки. Что делаем мы. Сначала выясняем, какой именно у человека сон ломается — не засыпает, просыпается ночью или встаёт разбитым. Это три разные истории с тремя разными механизмами, и травы к ним нужны разные. Дальше — техника безопасности. Что человек уже принимает? Многие травы конфликтуют с лекарствами, и «натуральный» не значит «безопасный». Это, кстати, тот самый пункт, который в интернете не пишут никогда. Потом — почему не сработал пустырник. Чаще всего не потому, что он плохой, а потому что доза была в разы меньше рабочей, а курс — три дня. Это самая частая причина разочарования в травах вообще. И только потом собирается сбор: не «три травы в кружку», а композиция, где каждая работает на свою часть задачи, а вместе они не мешают друг другу. Вот этому и учим. Не списку «трава от бессонницы», а способу думать — который потом работает и на БАДах, и на «суперфудах», и на настройке питания, и на советах из интернета. Осенний поток стартует 21 сентября, набор до 20-го. Осталось 28 мест. На одном из них будем рады видеть вас. → Присоединиться к потоку и занять своё место Обняли-приподняли, команда Обители 🌿

🍁 Осенний поток «Современного научного травничества» стартует 21 сентября. Мы намеренно не кричали об этом всю прошлую неделю — она была отдана «Даче на подоконнике», а два запуска в одном посте не уживаются. Теперь по порядку и спокойно. Что это. Курс, после которого вы понимаете, как травы работают на самом деле: что с чем сочетается, кому нельзя, где за растением стоят исследования, а где красивая легенда. 14 лет, 6000+ выпускников, доступ к материалам — год. Что нового в этом потоке: 🍁 три тарифа без путаницы — от «попробовать самой» до «получить свидетельство и вести практику»; 🍁 своя рассрочка, без банка и без переплаты; 🍁 для тех, кто уже проходил у нас I ступень, — отдельные условия на переход ко II, о них напишем завтра лично; 🍁 если вы покупали «Дачу на подоконнике» или мини-курсы в этом году, их стоимость можно зачесть в оплату. Подробности, программа и тарифы — завтра письмом. Если не хотите ждать, вся страница уже открыта: → Присоединиться к осеннему потоку и сделать осень уютнее Набор идёт до 20 сентября. Осталось 32 места. Обняли-приподняли, команда Обители 🌿

Отжали от воды, а затем высушили. О программе и ваших умениях В продолжение предыдущего поста: Ещё по осени мы сами любим зарыться в какое-нибудь ламповое обучение: свет знаний отгоняет внешнюю тьму. И собственное обучение травничеству сделали не только наполненным корректной информацией, но и комфортным. Однако «уютное» и «обучение» в одном предложении обычно наводит на опасения. Самый частый страх из ваших анкет про любой курс: «много воды». Второй: «информацию можно нагуглить». ⠀ Оба справедливые — мы и сами не раз покупали курсы, где за три часа лекций можно было бы прочитать одну статью. ⠀ В случае травокурса, впрочем, нам приходилось не разбавлять водой конкретику, чтобы набрать нужный объём, а во время записи лекций стоять за оператором и показывать Яне — вашему лектору — табличку с надписью «Горшочек, не вари!». ⠀ Варить, конечно же, никто не перестал. Так что программу подробную мы пришлём отдельно, а сегодня о конкретике — что вы будете знать и уметь на выходе после обучения. ⠀ После I ступени вы: → понимаете, как устроено здоровье — что такое стресс физиологически, почему сон разваливается, откуда берётся «пустая батарейка» (спойлер: не от лени); → знаете технику безопасности: кому нельзя, с чем не сочетается, как читать состав аптечного сбора и не доверять слову «натуральный»; → умеете собрать простой рабочий сбор под четыре самые частые задачи: стресс, сон, простуды и ОРВИ, энергия. Себе, детям, родителям — с поправкой на возраст и лекарства; → отличаете, где за травой стоят исследования, а где — красивая легенда. Это, между прочим, самый ценный навык: он потом работает и на БАДах, и на «суперфудах», и на советах из интернета. ⠀ После II ступени вы: → понимаете химию: какие группы веществ за что отвечают, почему две «полезные» травы вместе могут быть бесполезны или неприятны; → составляете сложные сборы — не «три травы в кружку», а композицию под задачу с учётом совместимости; → проходите организм по системам: нервная, пищеварительная, сердечно-сосудистая, щитовидная железа и надпочечники, мочевыделительная, иммунитет, женское здоровье, вес. По каждой — что реально поддерживают травы, а что нет, и когда это вопрос к врачу; → работаете с чужими запросами, а не только со своими. Это уже уровень специалиста. ⠀ Сертификационный трек — для тех, кто хочет документ: вебинары с наставниками по подготовке, практикум на кейсах, экзамен, свидетельство с правом на практику. И бонусом — модуль «Как создать своё дело», потому что знать травы и уметь на этом заработать — две разные компетенции. ⠀ Формат: видеолекции по 20–30 минут, тексты и PDF, доступ 1 год. Без эфиров по расписанию — учитесь, когда есть 20 минут, а не когда нам удобно. ⠀ Вот :) 🍁📚🕯️ Посмотреть подробную программу • Есть рассрочка (не банковская). • И 13% стоимости вернется вам обратно. Приходите. Мы вас ждём. ⠀ Обняли-приподняли, Ваша команда Обители ⠀ P.S. Если после программы осталось «а зачем мне II ступень, если я для себя» — попозже пришлём отдельно: три реальных истории и какой тариф в каждой был правильным.

🍁🍁🍁🍁 Когда хочется хандрить • Базовые правила, как поддержать себя в период, когда солнца стало меньше По осени скатиться в сплин — нормально и естественно. Солнца становится меньше, ночи становятся длиннее, мир остывает, заставляя нас кутаться теплее в несколько слоёв одежды. Всё это догоняло нас и в более простые времена. А так как в грустные или сложные периоды жизни мозг не всегда вовремя вспоминает, как выходить из этого состояния, вот короткая памятка. 🍁▫️1. Свет, движение, тарелка Следите за руками: наш сон и наше настроение зависят много от чего. Но один из ключевых факторов — нейромедиатор серотонин. Он делает для нас много полезного: регулирует наше настроение, улучшая его и повышая нашу устойчивость к негативным переживаниям, обеспечивает нам хороший сон, делает кости крепкими и участвует в заживлении ран, регулирует работу ЖКТ и помогает при отравлениях, поддерживает либидо на нужном уровне... Но вот незадача: вырабатывать серотонин помогает, среди прочего, солнце. А его как раз становится мало. Так что для поддержания уровня серотонина осенью и зимой, желательно помогать телу его вырабатывать. → Гуляйте на свежем воздухе в светлое время суток, пока ещё солнце не укатилось за горизонт. → Заведите привычку прогуливаться быстрым шагом, выходить на легкую (обязательно умеренную!) пробежку, велосипед, что угодно ещё — любая умеренная и приятная (это важно!) кардионагрузка поможет повышать уровень серотонина. → Добавьте в рацион продукты с триптофаном, благодаря ему наше тело может создавать серотонин. Триптофан есть в яйцах, твёрдых сырах, орехах, лососе, ананасах и т.д. 🍁▫️2. Травы с лёгким антидепрессантным эффектом • Зверобой (см. противопоказания!) • Мелисса • Котовник • Ромашка • Розмарин Отдельным постом соберу ссылки на записи о средствах с хандры, жамкните на колокольчик «Включить оповещения» в меню группы, чтобы не пропустить. Завариваем 1 — 2 ч.л. на стакан кипятка 3 раза в день. Можно смешивать с чёрным чаем или иван-чаем без проблем. 🍁▫️Поговорите: с близкими, друзьями или с психологом Социальные связи провоцируют мозг вырабатывать окситоцин и серотонин за компанию. Это улучшает настроение и поддерживает в самое тёмное время. Если у вас есть свои фирменные рецепты от хандры — рассказывайте. Соберём вместе список лайфхаков на тёмный период :)

Чек-лист «Как защитить себя от осенней простуды» ⚡ Сохраняйте, чтобы вернуться в сезон разгула простуд. И поделитесь с друзьями, которые тоже хотят провести осень здоровыми и бодрыми. Обняли-приподняли, Ваша команда Обители

«А так можно?« Отвечаем на вопросы про Дачу на подоконнике Плюс про узкий подоконник, тёмные окна и что делать, если уже проходили Чашку Бодрости. Друзья, регистрация на «Дачу на подоконнике» уже идёт — и у нас накопились вопросы, которые повторяются чаще всего. Проверьте, вдруг тут есть ваш :) Если и так всё понятно и вопросов нет — вот программа и тарифы, дальше можно не читать: Присоединиться к Практикуму Отвечаем на пять самых частых. «Подойдёт ли мне практикум, если у меня узкий подоконник? Есть место разве что для вертикальной стены с кашпо?» Да, конечно. На вертикальную ещё и трав больше влезет. Принципы, которые разбираем в практикуме, универсальны: они помогают прикинуть, что нужно конкретному месту, чтобы растениям там было хорошо. Подоконник — это только один из вариантов. Предупреждаю сразу: если это балкон — вариант отличный, но есть нюанс. Уточните, не холодная ли стена, где вы думаете разместить кашпо, — если да, её стоит утеплить. «Если у меня окно северное, мне подойдёт?» Сторона света — не приговор. Некоторые вообще выращивают растения в шкафу, и результат получается не хуже, чем у любителей южных подоконников. Один раз понадобится разобраться со светом — мы расскажем как. Лампа на подоконник обходится в среднем в 900–2 500 ₽ и электричества ест меньше, чем чайник. Северное окно ничем не хуже южного — даже лучше: на нём не бывает ожогов. Но дело вообще не в стороне света, а в том, что почти никто не знает, сколько часов света у него на самом деле есть и какого он качества. Разберёмся с этим в самом начале практикума. А если хотите точный ответ про именно ваше окно, а не общий — пришлите фото, посмотрим и ответим предметно. «У меня южное окно, мне практикум подойдёт?» Обнимемся. У нас в этом году филодендроны пострадали ровно по этой причине. Хорошая новость: то, что мы растим на подоконнике, солнце любит — прямые лучи ему на пользу. Что не любит - расскажем, как быть. «Чем тариф "Дача · Урожай" отличается от "Дача · Начало"?» «Начало» учит подобрать, посадить и начать выращивать. «Урожай» — ещё и что делать с этим дальше. В «Урожай» входит • полный модуль по свету (пригодится уже через пару месяцев), • «Аптечка на подоконнике» — сборы под задачи из того, что вы вырастили, с пропорциями и сроками хранения, • и памятка «Скорая помощь» на случай, если что-то пошло не так. Если зелень для вас — про еду, берите «Начало», это нормальный выбор. Если про чай с мелиссой, выпечку с лавандой и травяные сборы — «Урожай» окупится в первую же зиму. Уже понятно, какой ваш? Забирайте :) «Я уже проходила Чашку Бодрости, можно мне другой курс в осеннем комплекте?» Мои хорошие, да, конечно можно, даже нужно! Напишите нам в ответ на это письмо, мы поменяем «Чашку Бодрости» на другой курс той же категории. Похоже, вы такие не одни: этот вопрос в потоке звучит регулярно — среди вас немало тех, кто учится у нас не первый год. Что и когда. 15 сентября — открытие практикума. Доступ к материалам — 3 месяца. Дача · Начало — 4 900 ₽ Дача · Урожай — 5 900 ₽ Дача · Осенний комплект — 7 900 ₽ вместо 10 800 ₽ 🪴Занять место на практикуме Обняла-приподняла, Яна и команда Обители P.S. Если знаете того, кто до сих пор не записался, потому что «у меня окно не то» — перешлите это письмо. Окна не бывает «не того», бывает только пока непонятое.

Тыквенное варенье или соус с апельсином и бадьяном До Хеллоуина 2 месяца, а тыквы уже поспели и они шикарные. Мы вообще стали фанатами сезонных заготовок, так что на выходных грядёт тыквенная вакханалия на часик-другой под сериал (или мультики, зависит от настроений младшего поколения). Особое место в вакханалии будет занимать тыквенное варенье-соус. Готовим уже много лет, давние подписчики его любят наравне с традиционным сливовым пирогом, так что несём рецепт. Утаскивайте в закрома. Хвастайте фото готовых баночек. Делитесь, любите тыкву, что с ней готовите? У нас в этом году хитом внезапно стали тыквенные вафли. Подобрали рецепт, ум отъесть можно. 🍯 Тыквенное варенье с апельсином и бадьяном Берем: Тыква — 1200 г Сахар — 300 г Апельсин — 2 шт. Бадьян — 10 звездочек Готовим: 1. Тыкву очистить и порезать средними кубиками. Положить в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром, кинуть бадьян. 2. Снять цедру с одного апельсина, достаточно грубо, пусть белая часть вас не смущает - легкая горчинка потом тут очень кстати. Нарезать соломкой. 3. Кинуть к тыкве. Выжать сок двух апельсинов. 4. Накрыть крышкой и на слабом огне, периодически помешивая, томить, пока тыква не станет совсем мягкой (не меньше часа). 5. Дать остыть, вынуть бадьян. Растереть тыкву толкушкой, вилкой или, если хотите совсем в пюре, — отправить в блендер. Далее переложить в стерилизованные банки и закрыть. Варенье отлично подойдет как соус для паштетов, рыбы, буженины, птицы. Обняли-приподняли, вкусной вам осени! Ваша команда Обители

⏰ Последние часы скидки на «Современное научное травничество» — в 00:00 цена вернётся к обычной. Если ещё сомневаетесь — учтите, что промокод НОВЫЙГОДЗНАНИЙ (−10%) сегодня складывается со скидкой: 🌿 Самостоятельный: 35 900 ₽ → 29 610 ₽ (экономия 6 290 ₽) 🌿 Специалист: 41 900 ₽ → 35 910 ₽ (экономия 5 990 ₽) Рассрочка тоже доступна, если так удобнее. Дальше — по обычной цене. → Успеть можно здесь. Приходите. Мы вас ждём :) Обняли-приподняли, команда Обители 🌿

Вред и польза кофе по науке И раз уж идёт осень и вопрос бодрости становится насущным... Поднимем нежно эту тему. А уже потом перейдём к новостям, "их есть у нас для вас". Если отлепиться от концепции «усталость = литры кофеина», то можно заметить, что кофе пить вкусно, приятно и полезно, если в пределах нормы. ☕ Кто эти нормы выдумал? И почему перебор кофе — тоже плохо? Напомню, кофе не даёт бодрости — он блокирует чувство усталости. За счёт того, что влияет на рецепторы, которые в норме работают с аденозином («молекулой усталости»). Когда мы бодрствуем, у нас растёт уровень аденозина в крови. Его концентрация как раз телу и подсказывает, что надо сбавить обороты. И лечь спать. Если кофеин постоянно воздействует на рецепторы, предназначенные для работы с аденозином, организм такой: «Котик, тут конкурент аденозина все рецепторы отжал. Держи новые». И увеличивает их количество. А раз у нас становится больше рецепторов, которые воспринимают аденозин, тело начинает получать сигнал об усталости на гораздо меньших количествах этого вещества. Как итог, чувство утомления возникает всё чаще, легче и раньше. И дозу кофе приходится увеличивать. Если начать пить кофе литрами, то тут уже начинает испытывать нагрузки сердечно-сосудистая система. А если кофе резко отменить, то из-за такой весёлой перестройки организма, который просто пытался адаптироваться под приступ кофемании, есть риск поймать ухудшение состояния: от сонливости и депрессии до головных болей. В общем, не множьте себе рецепторы для аденозина — не пейте кофе за пределами безопасной нормы. ☕ Сколько кофе в сутки — безопасно? Спасибо учёным. Они решили подсчитать, сколько пить можно, чтобы было вкусно, радостно, но ещё не было проблем. Оказалось, максимальная разумная доза кофеина для взрослого человека в сутки = 300 мг. Чтобы понять, сколько это в чашках, нужно знать сорт, степень обжарки и способ заваривания, т.к. кофеина извлекается разное количество в разных условиях. Но усреднённые числа выглядят так. • 200 мл кофе, приготовленного в турке = 76 — 130 мг кофеина • 200 кофе, заваренного капельным способом = 145 мг кофеина • 200 мл кофе из френч-пресса = 200 мг кофеина • 200 мл растворимого кофе = от 65 дог 95 мг кофеина (просьба бариста не комментировать чужой выбор, даже если это растворимый кофе) • 75 мл эспрессо = от 130 до 170 мг на порцию *В этом месте надо отметить, что тройной эспрессо при любом раскладе выходит за пределы здоровой дозы кофеина в день. • 120 мл американо = от 85 до 120 мг кофеина • 400 мл латте = от 200 до 360 мг кофеина • 200 мл капучино = от 100 до 150 мг кофеина Итого, в день безопасно, вкусно и полезно (об этом ниже) можно выпить: — 1 латте — 1,4 кружки из френч-пресса — 2 порции эспрессо* — 2 кружки дрип-кофе — 2 кружки из турки — 2 порции американо — 2 порции капучино — 3 кружки растворимого ☕ С безопасностью разобрались, что с пользой? Договариваемся на берегу: речь идёт об употреблении кофе в пределах нормы, описанной выше. Кофе может защищать от развития депрессии [1]. Что объясняет готовность кофеманов вынуть из тебя почки без анестезии при попытке отобрать у них их эспрессо. Кстати, о почках. Кофе может снижать риск образования камней в них [2] . А ещё употребление кофе может быть ассоциировано с сниженным количеством жировой ткани. Особенно у парней [3]. Чисто на одном кофе не похудеешь, но использовать при тренировках или прогулках — почему бы и да. Кофе может уберегать нас от отупения, простите, когнитивного дефицита [4]. Но дозировки там как раз в районе верхней границы нормы употребления. А ещё кофеин снижает риск развития диабета [5]. В общем, пользы предостаточно, вкус приятный, настроение может поднимать — пейте кофе на здоровье. Но берегите мотор и старайтесь не множить количество рецепторов аденозина. Т.е. при усталости старайтесь сделать передышку на 15 минут, а не полируйте состояние кофеином. И будет всем счастье.

1 сентября и две новости в честь этой волшебной даты :) 🪴 Не только у школьников сегодня новый учебный год 🪴 Мы в Обители тоже открываем двери: стартовали продажи практикума «Дача на подоконнике» — как получить свежую зелень, ягоды и растительную аптечку прямо на подоконнике, даже если раньше «умирало всё, что приносили домой». Первый урожай микрозелени — уже на 8-й день. 10 минут в день, без дачи, теплицы и дорогого оборудования. 3 тарифа: 🪴 Начало — 4 900 ₽ 🪴 Урожай — 5 900 ₽ 🪴 Осенний комплект (+ курс «Чашка Бодрости» в подарок) — 7 900 ₽ И сегодня же по промокоду НОВЫЙГОДЗНАНИЙ — ещё −10% на любой тариф. Этот же промокод действует и на «Современное научное травничество». Кстати, если давно смотрите на травничество — сегодня последний день льготной цены, в полночь она уходит. С промокодом экономия складывается: на тарифе «Самостоятельный», например, вместо 35 900 ₽ — 29 610 ₽ (−6 290 ₽). Что бы вы посадили в первую очередь — зелень к столу или свою мини-аптечку? Пишите в комментариях 🪴 🪴 Дача на подоконнике 🪴 Травничество, успеть до 00:00 Обняли-приподняли, команда Обители 🪴

Это только кажется, что осень — всё, никаких прогулок в лесу, что там делать. В сентябре на деле много чего спеет и — на наш субъективный взгляд — самое идеальное время для лесов и парков. Уже не нужно вставать в четыре утра, чтобы успеть до солнцепёка, клещей в лесу меньше, а красоты — столько же, если не больше. Берите корзинку, лопатку, термос с вкусным чаем, шарф про запас, кутайтесь в свитер и вперёд — за здоровьем. 🍃Корни: • Валериана лекарственная (для спокойствия, сна, снятия спазмов при головной боли, боли в животе или мышцах). • Горец змеиный (для снятия боли в горле или животе, снятия воспаления, для успокоения). • Дягиль лекарственный (от кашля, вздутия, усталости, для здоровья почек и снятия температуры). • Кровохлёбка лекарственная (для борьбы с дисбактериозом и для любых проблем с желудочно-кишечным трактом). • Лопух большой (для иммунитета, энергии, красоты кожи, здоровья живота, против простуды, вздутия и усталости). • Одуванчик лекарственный (для здорового аппетита и красивой кожи). • Первоцвет весенний (для борьбы с простудой, кашлем и для укрепления иммунитета). • Пион уклоняющийся (для железобетонного спокойствия и крепкого сна). • Цикорий (для бодрости, иммунитета, красоты кожи, работы желудочно-кишечного тракта и замены кофе, а также для поддержания здоровья при диабете). 🍃Как заготавливать корни Моем, отрезаем лишнее (стебли и пр.), вытираем насухо, режем на кусочки длиной в 2–3 фаланги пальца, раскладываем в тени или на солнце и оставляем высыхать, иногда вороша, либо отправляем в сушилку для овощей на 50–60°С. 🍃 Ягоды: • Брусника (для витаминов, укрепления здоровья общего, усиления здоровья почек, снижения АД, изгнания простуды, гриппа и дисбактериоза). • Черная бузина (но черная, друзья, только черная! Очень пригодится при простуде) • Голубика (для того же, что и брусника, но ещё и для продления молодости и усиления естественной защиты тела от онкологических заболеваний, для здоровья вен, артерий, сосудов и сердца). • Клюква (для укрепления иммунитета, изгнания простуды, для здоровья вен, артерий, сосудов и сердца). • Красника (для борьбы с гипертонией, головной болью и укрепления иммунитета). • Калина и терн (но этих товарищей после первых заморозков). • Шиповник (для защиты от простуды, укрепления сердца, усиления иммунитета и продления молодости). 🍃☕ Как заготавливать ягоды Перетирать с сахаром, варить варенье, сушить в сушилке для плодов. 🍃 Как заваривать ягоды в чай Заливать свежим кипятком и давать настояться 10–15 минут, если ягоды сушёные. Ягоды черной бузины необходимо отваривать! Давайте проверим, читают ли нас выпускники: ребята, расскажите, почему отвариваем?) Душевных прогулок в лесу вам и здоровья. Берегите себя, друзья

Однажды утром Снусмумрик проснулся в своей палатке и понял, что в Долину пришла осень. — Туве Янссон

 Дети, школа, антистресс • 2 практики + 8 трав для подготовки к школе Психовать в конце августа — такая же семейная традиция, как и сбор полных «энтузиазма» детей у дверей школы 1 сентября. Родителям советую валерианку замешать с пустырником и держаться зубами за воздух. А для детей инструкции подробнее. Впрочем, взрослым тоже пригодится ↓ — «Здесь и сейчас»: практики осознанности и «философии для детей» — Учёные ввели [1] для дошколят и ребят младших классов практики, которые мы используем для взрослых. → Осознанность Детей учат и помогают сфокусировать внимание на моменте «здесь и сейчас»: закрыть глаза и обратить внимание на запахи, звуки, тактильные ощущения, вкус на языке. Открыть глаза и описать, что видят. Узнавать и принимать свои мысли, чувства и эмоции. Это помогает лучше регулировать их (Malboeuf-Hurtubise et al., 2017b). А еще снижает тревожность и проблемы с вниманием (Carsley et al., 2018; Zenner et al., 2014). В общем, медитация — дело не только уставших и загнанных мам, детям тоже рекомендуется. → «Философия для детей» Если коротко, малышам показывают короткое видео, картинку или историю, а затем задают вопрос. Например, «что такое счастье?». После чего обсуждают тему с детьми. У нас таких воркшопов нет, так что взять на себя роль «философа» придётся родителям. Спрашивается, зачем обсуждать такие вещи, как счастье, радость, удовольствие и пр. с малышами? Это помогает детям думать самостоятельно и фокусировать внимание на позитивных темах. Что тоже снижает стресс и помогает справляться с переживаниями (Lefrançois, 2006; Vansieleghem, 2014, Malboeuf-Hurtubise et al., 2018). — Травная поддержка в период переживаний — Ну, и куда без душистого чая. Правила простые: Выбираем 2 — 3 успокоительные травки для детей и завариваем 3 раза в день не больше 1 ч.л. на 250 мл воды. Комбинируйте по вкусу и запаху. Что ребёнок выбрал — то и завариваем. Для дошколят и младших классов берите первые пять. Для ребят постарше — весь список. Чем младше ребенок, тем меньше трав должно быть в сборе. Чем старше — тем больше рецепт чая может походить на взрослый. Подростки с 13 лет получают чай с 2 ч.л. сбора на 250 мл воды. Важно (!) Шалфей детям в период полового созревания завариваем изредка: в нём есть фитоэстрогены, лучше не рисковать гормональными американскими горками. → Лаванда • Успокоительное → Ромашка • Успокоительное + особенно против тревог → Мелисса • Успокоительное + особенно против тревог → Котовник • Успокоительное + особенно против тревог → Липа • Успокоительное → Тимьян • Успокоительное → Розмарин • Успокоительное + помогает памяти и концентрации → Шалфей • Успокоительное И себе налить не забудьте. Берегите себя и детей. Обнимаем-приподнимаем,  Ваша команда Обители [1] Malboeuf-Hurtubise C, Léger-Goodes T, Mageau GA, Joussemet M, Herba C, Chadi N, Lefrançois D, Camden C, Bussières ÈL, Taylor G, Éthier MA, Gagnon M. Philosophy for children and mindfulness during COVID-19: Results from a randomized cluster trial and impact on mental health in elementary school students. Prog Neuropsychopharmacol Biol Psychiatry. 2021 Apr 20;107:110260. doi: 10.1016/j.pnpbp.2021.110260. Epub 2021 Jan 22. PMID: 33493652.

Пряности • Что подойдёт к сливам • Памятка + рецепт сливового соуса Казалось бы, причём тут травничество по науке и пряности. При том, что травники — люди рациональные. Мы всё, что растёт, считаем своим инструментом. (Например, кофе — фито-отвар. Или настой. Зависит от техники заваривания). Сегодня несём памятку, что подойдёт к сливам по вкусу. → Пряности к сливам Сливы у нас чаще всего сочетают в себе кислый и сладкий вкусы. Значит, нам подойдёт всё, что либо добавляет, либо оттеняет кислинку и сладость. → Сладкая классика • Корица: подчеркивает сладость сливы, подходит для десертов и напитков. • Имбирь: лёгкая жгучесть оттеняет сладость и нивелирует кислотность, подойдёт для десертов и соусов. • Кардамон: обладает сложным характером, но идеален для сладости с кислинкой, потому что превращает их в десерт в восточным оттенком. • Ваниль: придает сладкий и теплый аромат, универсальна для любых сливовых блюд. • Гвоздика и бадьян: оттеняют сладость, добавляя пряных ноток, особенно хороши в соусах и компотах. • Мускатный орех: еще одна пряность, которая хорошо подчеркивает сладость сливы, особенно в выпечке. → Пикантные пряности и пряности с огоньком • Перец, все виды: хорошо оттеняет сладость и аромат слив, идеален для закусок и мяса. • Кориандр: добавляет яркий, слегка цитрусовый аромат, подходит как для сладких, так и для острых блюд. • Внезапно, но чеснок: используется в пикантных маринадах и пастилах, например, для острых заготовок слив. • Орегано: придает блюду травянистый аромат, хорошо сочетается с жареными сливами. • Копченая паприка: добавляет не только цвет, но и легкий копченый оттенок, делая вкус блюда более насыщенным. → Сливовый соус с кардамоном 500 г слив без косточек 25 г сахара 5 стручков зеленого кардамона 2,5 см палочки корицы 1 ч.л. розмарина 15 мл апельсинового сока Цедра одного апельсина 1 ст. л. рома 50 - 75 мл воды Берём широкую кастрюлю с толстым дном и греем на среднем огне. Режем сливы на четвертинки, убираем косточки. Кладём все ингредиенты в кастрюлю без рома. Готовим на слабом огне, пока сливы не размягчатся и не превратятся в кашу. Это может занять 15–30 минут в зависимости от спелости фруктов. Пробиваем всё в блендере до однородной консистенции. Переливаем соус в кастрюлю. Если вышло ну очень густо, можно добавить воды. Добавляем ром и готовим на слабом огне ещё 4–5 минут. Соус должен быть достаточно густым, словно густая сметана. Снимаем с огня и даём полностью остыть. Переливаем соус в стерилизованную банку. В холодильнике проживёт около недели.Хорошо идёт как к мясу, так и к рыбе. Если очень хочется, можно добавить щепотку чёрного перца. О свойствах каких пряностей из списка рассказать? Что сами любите использовать?

«Когда двери Дачи откроются?» • Нано-объявление бегущей строкой Миледи, мы вам обещали, что в понедельник откроем регистрацию на практикум «Дача на подоконнике». И попросили заполнить опросник, чтобы мы внесли финальные правки в программу. В общем, почитали мы анкеты и поняли, что всё очень круто. Но надо переделать практикум 😅. В связи с чем за дверьми Дачи активная перестановка, регистрацию откроем на этой неделе, а сам практикум переезжает на 14 сентября. Второй нюанс: мест мы запланировали 60, а в предзаписи вас 394 человека. Ясен-красен, что не все из предзаписи пойдут на курс. Но есть неиллюзорный шанс, что места всё же разберут. На случай, если мы не успеем придумать, как увеличить количество мест без потери качества, лучше оставьте свои контакты в списке предзаписи тут: попасть в предзапись и получить приглашение на практикум первыми. 🪴 Что нового будет на Даче на подоконнике В нашей голове практикум выглядел так: 1. собираемся, анализируем подоконник по критериям, прикидываем, что там будет расти, составляем план закупок, 2. составляем план грунта, 3. всё купили, 4. всё посадили, 5. ...вуаля. А по анкетам оказалось, что а) у многих сдохла даже мята, потому что вытянулась и захирела, б) микроклимат и батарея выжигают вообще всё живое, в) не понятно, чем кормить съедобные растения, химии не хочется, г) полив — тоже тонкое место, д) что делать с выросшим — не совсем ясно, е) внезапно, но — сил на полив не всегда хватает, а тут ещё возиться... но дачу на подоконнике хочется. Так что мы закатали рукава, расширили практикум, и теперь он будет выглядеть так: 1. Анализируем подоконник по критериям. 1.1. разбираемся со светом: как измерить своё окно и чем досвечивать (и надо ли), 1.2. разбираемся с микроклиматом, т.к. почти у всех вас батареи под окном: почему это важно, чем экранировать и т.д., 2. Выбираем и составляем рецепт грунта, горшки и дренаж с учетом досветки и микроклимата, 2.1. разбираемся с поливом и режимом воды: • как отличить, растение засохло или сгнило, • как осенью и зимой поливать, когда батареи зажарят, • что делать при отъезде, • простые способы не забывать полить, 3. Составляем список закупки, в том числе смотрим, на чём сэкономить, а на чём лучше не надо, 4. заказываем, ждём, отдыхаем, 5. всё собрали — сажаем. На выходе у вас будет 1. чёткий план, что куда и во что сажать, 2. заполненный «паспорт подоконника», 3. шпаргалка по досветке, 4. рецепт грунта на бумаге, 5. заказанные исходники / расходники. + Дополнительно памятки, разберётесь, пока будете ждать доставку • чем и как часто кормить зелень, а чем — домашний лимон (лимоно-родители, вы мощь, вы сила!), с учётом того, что это съедобное, • что делать с вредителями и болезнями без жёсткой химии, • как срезать так, чтобы продолжался рост, • как организовать непрерывный сбор зелени, • как разместить много на маленькой площади. + Бонус: трудные многолетники. Как растим розмарин, лаванду и шалфей с тимьяном. Особенно если вы три раза покупали розмарин - и три раза у него чернели листья, а затем он погибал. + «Аптечка на подоконнике»: сборы, рецепты, применение выращенного. + Разбор 7 типовых подоконников (если фото пришлёте своих, разберём прям по ним) + Для тех, у кого нет сил на полив — бонусом добавим «Чашку Бодрости». Курс небольшой, но ёмкий, популярный и главное — результативный. Можно посмотреть, пока к вам будут ехать ваши грунты и горшки. 🪴 Список растений тоже расширили. Будут: ✓ мята, ✓ базилик, ✓ мелисса, ✓ земляника, ✓ петрушка и укроп, ✓ кресс и микрозелень, ✓ лимон или цитрусы, ✓ острый перец, ✓ розмарин, ✓ тимьян (чабрец), ✓ шалфей. Если вам всё это великолепие не надо — не переживаем, варианта участия тоже будет три. Выберете набор, который вам актуальнее. → Закиньте адрес почты своей в список предзаписи. Пришлём вам всю информацию и приглашение первым. Спамить не будем. Просим понять и простить за задержку. Обнимаем-приподнимаем, пошли дальше дописывать новые материалы. Ваша команда Обители.

Августовский сливовый пирог Впереди этого пирога всегда идёт легенда о нём: дескать, каждый год подписчицы New York Times просили этот рецепт размещать по осени, потому что пирог получился совершенно роскошным. И как-то редакторы устали от такого и напечатали рецепт с просьбой вырезать и сохранить его. Так это или нет — и правда ли редакцию атаковали, или же это был ловкий маркетинговый ход, мы не знаем. Но пирог правда вкусный. А август — сезон не только яблок, но и слив. Какие пряности подходят к сливам — занесём отдельным постом. Кстати, а рецепты с яблоками надо? Вдруг у вас уже фантазия кончилась. Сливовый пирог с легендой Для теста: • Сахарный песок — 150 г • Мука — 120 г • Сливочное масло — 110 г • Яйца куриные — 2 шт. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Соль — 1-2 щепотки Для начинки: • Сливы — 10 шт. • Сахарный песок — 2 ч. л. • Сок лимона — 1 ч. л. • Молотая корица по вкусу В глубокой тарелке или миске смешиваем сахарный песок и мягкое сливочное масло. Добавляем просеянную муку, яйца, разрыхлитель и соль. Тщательно перемешиваем. Сливы разрезаем на половинки и удаляем косточки. В предварительно смазанную маслом форму выкладываем тесто, затем половинки слив. Поливаем лимонным соком и посыпаем смесью из сахара и корицы. Выпекаем при температуре 180 °С 40 минут. Легендарный сливовый пирог из New York Times готов. Остужаем пирог и подаем с шариком ванильного мороженого.