SteadyControl Журнал | HoReCa

Работаете в общепите или на пищевых производствах? Нам есть что вам рассказать 📍20–21 мая традиционно выступим на онлайн-конференции «ГастроКИТ 2026» Разберём вопросы, с которыми бизнес часто сталкивается на практике: ➖ как выстроить работающую, а не формальную систему ХАССП ➖ в каких операционных процессах теряется прибыль и как это исправить ➖ как подготовиться к проверкам и снизить регуляторные риски ➖ как навести порядок в процессах и контроле ➖ как внедрять автоматизацию и ИИ без «перегруза» команды Среди спикеров эксперты по пищевой безопасности, операционные директора и управляющие сетей.

Дмитрий Лебеденко, управляющий партнёр SteadyControl HoReCa, расскажет, как система SteadyControl влияет на соблюдение стандартов и выручку.

Эта конференция будет полезной, если вы: ✔️ отвечаете за безопасность на производстве, процессы и управление ✔️ готовитесь к проверкам или уже с ними сталкивались ✔️ масштабируете бизнес или хотите усилить процессы на текущем этапе ✔️ хотите знать, как повысить прибыль 🔗 Регистрируйтесь и до встречи

💥 Как технологии меняют управление сервисом, персоналом и затратами: большой материал про ИИ в HoReCa Сегодня искусственный интеллект стал привычным инструментом для бизнеса. С его помощью компании решают различные задачи: от предиктивной аналитики до экономии ресурсов и экологичности.

В своё время система SteadyControl стала первым в индустрии гостеприимства решением, которое оцифровывает бизнес-процессы и помогает повышать эффективность персонала.

Мы собрали ключевые кейсы применения ИИ в HoReCa по всему миру в один материал и рассказали: ➖ как с его помощью рестораны и отели снижают затраты и потери; ➖ какие процессы точно нуждаются в оцифровке; ➖ почему технологии могут оказаться бесполезными. Читайте статью в нашем блоге и делитесь с коллегами, которые ищут результативные решения

Позаботьтесь о ваших сотрудниках ✋ Данные SteadyControl помогают руководителю принимать более точные управленческие решения, но без вовлечённой работы каждого члена команды результат не будет устойчивым. Поэтому мы сделали систему полезной не только для руководителей, но и для фронтлайна. Официанты, бармены, хостес, кассиры и администраторы могут: ⚪️ Учиться без перегруза — в систему можно зашить всю необходимую информацию для работы и адаптации сотрудников. SteadyControl использует microlearning — ситуативный формат обучения, который не перегружает персонал и подсвечивает только то, что действительно нужно повторить и закрепить. ⚪️Видеть свои зоны роста и сильные стороны — у каждого сотрудника есть личный кабинет в системе. Уже на следующий день после смены он может посмотреть показатели своей работы и понять, что получается хорошо, а где нужно быть внимательнее. Так обратная связь становится ежедневной частью работы. ⚪️ Получать объективную оценку — система опирается на стандарты, подтверждает проверки фактами и защищает от субъективности. ⚪️ Оспаривать результаты — нестандартные ситуации случаются: не всё можно предугадать и учесть заранее. На этот случай сотрудники могут использовать апелляции — инструмент, который даёт возможность оспорить оценку системы и разъяснить нюансы.

Технологии помогают улучшить качество сервиса, но за ним всё равно стоят люди. Сегодня мы говорим спасибо всем, кто каждый день встречает гостей, заботится о деталях и создаёт впечатления, ради которых хочется возвращаться 💜

Система SteadyControl как инструмент управляющей компании «Хочу Пури» — грузинские рестораны, представленные в 23 городах России. Бренд развивается по франчайзинговой модели, поэтому одна из основных задач управляющей компании — поддерживать одинаково высокий уровень сервиса и продаж по всей сети.

SteadyControl стала идеальным инструментом для такой цели. Заведение управляющей компании работает с системой больше года и ежедневно получает анализ 94 стандартов. По мнению «Хочу Пури», масштабирование инструмента на всю сеть обеспечит соблюдение регламентов в каждом ресторане. А главный аргумент для франчайзи — результаты в цифрах🔼

📍Оставьте заявку на бесплатную презентацию — покажем, как обеспечить единые стандарты и рост выручки по всей сети

Почему мотивация внедрена, а результатов нет? Потому что само по себе наличие мотивации ничего не меняет. Чтобы она работала, бизнесу важно создать все условия для её реализации. Если сотрудник не понимает, чего от него ждут и по каким критериям его оценивают, мотивация не будет работать. Делимся новым выпуском из цикла «Как [де] мотивировать команду». В нём Виолетта Лебеденко подробно разъясняет, какие потребности сотрудников должен закрыть управляющий, чтобы мотивация приносила желаемый результат. Рекомендуем к просмотру всем, кто сейчас внедряет мотивацию в своём заведении. 🤩 Ещё больше видео — на нашем канале

Как эффективно использовать систему SteadyControl: кейс Mantera Group Для группы компаний Mantera высокий уровень сервиса — базовое требование. Именно поэтому в Soul SPA пятизвёздочного отеля «Сочи Марриотт Красная Поляна» подключили SteadyControl. Компании было важно проверить, можно ли с помощью оцифровки процессов стабильно поддерживать сервис и увеличить финансовые показатели. ⭐️ За три месяца работы с системой удалось не только усилить сервис, но и разработать кастомное обучение на основе данных SteadyControl. ▶️ В новом кейсе рассказали, как команда Mantera выстроила работу с линейным персоналом и почему уже через несколько месяцев решила масштабировать систему на другие объекты

Состав блюд, способ приготовления, аллергены, скорость подачи, красочное описание… Если всё это проверять вручную, аттестация одного сотрудника займёт не меньше 20 минут. Мы решили сэкономить ценное время менеджеров и автоматизировали проверки. Как это работает — смотрите на карточках.

«Процесс аттестации упростился, а результаты стали точнее и объективнее. Этим внедрением довольны и руководители, и сотрудники», — Максим, менеджер ресторана «Хванч» (ресторанный оператор «Мне нравится» )

🔗 Оставьте заявку на бесплатную презентацию — покажем, как технологии повышают эффективность команды и экономят время топ-менеджеров 💟💟💟💟

Почему в одних ресторанах сервис ощущается лёгким и живым, а в других — как по шаблону? Причина может крыться в формулировках, которые используют официанты и хостес. Зачастую их пытаются довести до идеала: говорить слишком правильно, вежливо и чётко. Но в итоге речь звучит искусственно, как заученный текст, который не хочется слушать.

Значит ли это, что скрипты не нужны? Вовсе нет. Но их важно «правильно готовить».

⭐️ Ключевая задача таких фраз — помочь сотруднику передать нужное впечатление от сервиса. В таком случае скрипты превращаются в сценарии обслуживания. Именно такой подход применяют в сети ресторанов аутентичной американской кухни Tootsie в Санкт-Петербурге. Для команды ресторанов скрипт — это инструмент, который помогает сотруднику выстроить разговор и сохранить при этом свою подачу, свой стиль общения. Искренность напрямую влияет на восприятие гостя — он чувствует, что ему рады, а это опыт, за которым хочется возвращаться. ▶️ В ролике разбираем, как выстроить такой сервис на практике

Мы решили поговорить с линейным персоналом о том, с какими ситуациями они сталкиваются в своей работе — делимся интервью с Дарьей, сотрудницей ресторана «Иоанн Васильевич».

Иоанн Васильевич» — ресторан русской кухни в Ярославле. Здесь воссоздали атмосферу комедии Л. Гайдая «Иван Васильевич меняет профессию». Кухня, интерьер и даже колоритный сервис — здесь всё сплетено воедино. А усиливают традиции современные технологии — с 2024 года в заведении работает система SteadyControl.

🙁 Буквально на днях в заведении случилась знакомая многим ситуация — гость был уверен, что его заказ записали с ошибкой. Но что показали технологии? Мы попросили Дарью рассказать подробности — читайте на карточках. 💟💟💟💟

Каждый день рестораны теряют гостей из-за ошибок, которые управляющие могут даже не замечать. Посетители не скандалят, не жалуются и не пишут гневный отзыв — они просто молча уходят. В этом и заключается опасность: любая «мелочь» может повлиять на решение гостя уйти и больше не возвращаться.

Всех ошибок не избежать, но, если ситуацию заметить, разобрать и предпринять необходимые меры, в следующий раз другой сотрудник её уже не допустит.

Этой мыслью с нами поделился управляющий ресторана Tootsie. В видео разобрали случай, в котором гости ушли из-за отказа пересадить их за другой столик. Смотрите, чтобы узнать, как команда отработала инцидент и что изменила, чтобы не повторять таких ошибок в будущем. 🔗 Это фрагмент большого подкаста с Иваном Кутургой, владельцем сети ресторанов Tootsie. Смотрите полный выпуск.

8 апреля прошёл прямой эфир Welcomepro и SteadyControl HoReCa. Поговорили о том, как управлять сервисом системно через понятные процессы, прозрачную оценку и технологии — делимся записью. Обсудили: ➖ как сочетать эмпатию и чёткие стандарты; ➖ почему важно контролировать процессы через оцифровку; ➖ почему наблюдений «своими глазами» или тайного гостя уже недостаточно для объективной оценки происходящего в зале; ➖ как давать обратную связь персоналу так, чтобы она помогала расти и сотруднику, и бизнесу. 🤩 YouTube 🔗 ВК.Видео 🤩 Яндекс.Дзен

Футбол на кухне, хлеб на полу и просроченные продукты🙁 О чём не догадываются собственники, если полагаются на ручной контроль В новой статье рассказываем, как SteadyControl оцифровывает соблюдение стандартов: от наличия перчаток и шапочки до уборки и маркировки продукции. Больше не нужно вручную проверять команду — система сама выявит нарушения и пришлёт сотрудникам подсказки. Внутри реальные кейсы: от грубых ошибок поваров до случайных шуток на кухне, которые могли стоить репутации и финансовых потерь, если бы не аналитика от SteadyControl 💟💟💟💟

Пришлось расстаться с 80% барменов: что выявила система в Trinity Irish Pub🥫 Бар — одна из самых популярных зон для махинаций: затраты алкоголя сложно контролировать, гости расслаблены и не проверяют чеки, а сотни тысяч рублей незаметно утекают месяцами. На карточках разбираем кейс партнёра — Trinity Irish Pub: как отсутствие системного контроля процессов привело к потерям в баре и как система SteadyControl оцифровала стандарты и вернула управляемость. 🛡 Хотите сократить потери в заведении? Оставляйте заявку — мы покажем функционал системы и ответим на все вопросы

Друзья, привет! На связи Инна Новикова 👋 8 апреля в 13:00 приглашаю вас на прямой эфир с Дмитрием Лебеденко, где мы обсудим:

1 – как руководитель управляет сервисом через Service Management 2 – как руководитель контролирует работу команды: технологии и автоматизация 3 – что поможет эффективно оценить команду: свои глаза, тайный гость или метрики 4 – как дать обратную связь и где найти подходящие решения для сотрудника

* Дмитрий Лебеденко, управляющий партнёр SteadyControl HoReCa. Эксперт по стратегическому развитию в HoReCa и построению финансовой модели сервиса. 🔗 Регистрируйтесь по ссылке и до встречи в эфире!

Как демотивировать свою команду? Выполнил план продаж — получай премию, нет — только оклад. Это самая распространённая схема мотивации персонала, но работает ли она? В новом видео Дмитрий Лебеденко раскрывает четыре причины, по которым премии за выручку работают не так, как ждёт собственник, а также рассказывает, как выстроить денежную мотивацию, чтобы она помогала управлять результатом. 🤩 Полный выпуск уже на нашем канале. Смотрите видео, если в вашей компании премии привязаны к выручке, точечным продажам или среднему чеку

Где ресторан на самом деле теряет выручку? Обычно низкие продажи объясняют сезонностью, слабым трафиком или падением спроса. Но часто причина в другом: руководитель не видит, как команда работает со стандартами и какие ошибки сотрудников приводят к потерям для бизнеса. 8 апреля в 13:00 проведём совместный вебинар с Welcomepro и обсудим: ➖ как выстраивать сервис через Service Management; ➖ как технологии и автоматизация помогают управлять работой команды; ➖ роль объективной оценки персонала в менеджменте; ➖ эффективную работу с обратной связью и многое другое. Спикеры ⭕️Инна Новикова — специалист Welcomepro по внедрению техник Service Design и Service Management ⭕️Дмитрий Лебеденко — управляющий партнёр SteadyControl HoReCa, эксперт по стратегическому развитию и построению финансовой модели сервиса ▶️ Участвуйте бесплатно по предварительной регистрации

Что будет с искусственным интеллектом завтра? Рынок HoReCa меняется каждый день: обновляется законодательство, снижается гостепоток, растут цены. В таких условиях важно оперативно видеть изменения в цифрах и процессах, а этого не добиться с ручным управлением. Именно поэтому, чтобы успевать адаптироваться, бизнесу нужно вовремя осваивать новые технологии. Так считает и наш партнёр — собственник сети ресторанов Tootsie Иван Кутурга: ⚪️растить бизнес с опорой на ощущения невозможно; ⚪️чем точнее вы разложили процессы на параметры, тем лучше ими управляете; ⚪️выигрывают те, кто не боится глубже смотреть в данные и принимать решения, используя факты; ⚪️ИИ будет только развиваться. 🔗 Переходите по ссылке, чтобы посмотреть полный выпуск подкаста

✔️ Если вы работаете со SteadyControl — вас выберут И неважно: работодатель вы или сотрудник Мы часто замечаем упоминания SteadyControl в резюме сотрудников разных уровней: от линейных позиций до управляющих. Соискатели знают: перспективные компании автоматизируют управление командой, а значит ждут в своих рядах тех, кто уже знаком с такой системой. Но работает это и в обратную сторону: после продолжительной работы со SteadyControl сотрудники не готовы переходить в компании с ручным управлением. Они уже привыкли к объективным оценкам, лишённым фаворитизма и принципа «гость всегда прав».

Технологии — уже не эксперимент и смелость, а базовое условие стабильности как для управленцев, так и для линейной команды.

✔️ Оставьте заявку на бесплатную презентацию — мы покажем, как система SteadyControl помогает развитию бизнеса

🔼 Изменения в компании начинаются с менеджмента. Если руководители сами верят в решение и умеют доносить его ценность, внедрение проходит легче и даёт максимальный эффект. Продолжаем делиться опытом сети ресторанов Tootsie — в карточках рассказываем, как команда добилась заметных результатов с технологиями системы SteadyControl. Кстати, если вы ещё не посмотрели подкаст с основателем ресторанов Иваном Кутургой, самое время это исправить🙂