GastroZingan

Какое исполнение! Вчера вечером заглянул в любимый Spirits Atelier. Повод – открытие террасы и дегустация рома Don Papa. Смотрите что вы пропустили. Не знаю, где ребята из Spirits Atelier нашли этого исполнителя, но парень – хорош. А его исполнение главной песни жизни Скримин Джей Хокинса – безупречно. Послушайте. И следите за анонсами. Это не последний вечер этим летом в Spirits Atelier

Лучший выбор. Точка с кофе. Поскольку в Little Napoli 25-летнего Stefan Voda нет, решил кофе с дивином выпить дома. Не нужно много лишних слов. Эта пара, кофе и Stefan Voda – хороший выбор

Лучший выбор. Arugula Prosciuta Crudo Little Napoli на Щусева оказался оазисом прохлады. Пока шел по солнцу, думал, что несу все солнце мира на плечах, но стоило сесть за столик в уличной тени, подул ветерок и жизнь обрела новые краски. Не стал смотреть меню, просто зачитал официанту сообщение Григора. «Есть у вас такая пицца?». «Есть». «А буррату можно сверху?» «Конечно». И я стал ждать пиццу попутно слушая, как капает в водосточной трубе утренний дождь. Кишинев иногда так близок к раю, тишиной и южной ленью. Пока ждал пиццу переговорил со знакомой девушкой за соседним столиком. Она 10 лет прожила в Италии. «Как тебе здесь пицца?» «Великолепная». Вторая искренняя похвала. О пицце: Действительно очень вкусная. Хорошая идея с бурратой. Съедаешь треугольник пиццы, и потом ломтик бурраты, как аналог сорбета. Чтобы заново насладиться следующим треугольником. «Лучший выбор» подтверждаю. Спасибо Stefan Voda за поддержку. Цена: пицца 160 лей, буррата 100 лей. Адрес Little Napoli: Şciusev 70

Хозяин итальянского ресторана выбирает пиццу в Кишиневе Пару дней назад позвонил Сергею Григору (Ciao Bella, Tiflis, COHYA), рассказал про рубрику "лучший выбор" и попросил выбрать любимое блюдо не в своих ресторанах. Вот его сообщение без правок: «Little napoli - прошутто крудо, рукола и попроси, чтобы добавили буррату буйволинную сверху. Если и есть что-то прекрасное, талантливое и невероятно вкусное в городе - это именно эта пицца! За всю историю неаполитанской пиццы в Молдове, эта пицца лучшая, что готовится! Уверен, итальянцы в молдавской столице, просто охреневают когда ее пробуют! Снимаю шляпу!» Ну что, отправляюсь в Little Napoli пробовать пиццу С Сергеем я сделал много интервью. Но вот это – лучшее.

Лучший выбор Я давно хотел начать новую рубрику в GastroZingan. С названием: «Лучший выбор». В чем идея рубрики? Я много общаюсь с рестораторами и шеф-поварами Кишинева. Большая часть из них доброжелательно относится к коллегам, к другим рестораторам и другим шефам. Мне такие люди импонируют. У доброго человека еда вкуснее. Так вот, не удивлю никого, если скажу, что рестораторы и шефы ходят не только в свои рестораны. Заглядывают они и к коллегам. И, как вы понимаете, если они хвалят коллег, то это уже от чистого сердца, такую рекомендацию не купишь. А еще такая рекомендация – профессиональна. Если уж ресторатор что-то хвалит, то разбирается он в объекте похвалы все-таки лучше, чем «обычный» гость. Вот почему я назвал рубрику «Лучший выбор». А партнером рубрики стал прекрасный 25-летний дивин Stefan Voda. Тоже – лучший выбор. Рубрика будет обновляться еженедельно. Сегодня гость рубрики – Сергей Григор. 5-10 минут и выложу следующий пост)

16 секунд видео прохлады В "Кросте" так подают окрошку. Правда сразу стало прохладнее и уже не так жарко? Miron Costin 13/7

Совет на обед в жаркий летний день (впрочем, совет подойдет и для вечера жаркого летнего дня). Речь о «Пегасе», сценарий такой: Когда официант подойдет к вам, заказывайте сразу бокал белого или розе. Чтобы пока бокал донесут до вашего стола, он бы уже запотел от жары. Полистайте меню, вдруг с каким-то блюдом случится «химия» и вы закажете его. Но лучше остановите свой взгляд на верхней строчке в списке салатов – «салат с беби кальмарами креветками и баклажанами». И – выбирайте его. Сладкий азиатский соус превращает карамелизированные кусочки баклажан в островки оргазма, особенно, если каждый сопровождать глотком холодного вина. Беби-кальмары поместятся на кончике пальца, нежны без вопросов. С черри снята кожура и это просто помидорные бомбы. И, видите на второй фото колечки острого перца (чили?). Будьте с ними внимательны. Пожарных вызывать не придется, но и незамеченными вы их не съедите. Снова глотнуть вина рука потянется. 265 лей. Адрес: Albişoara 20/1

Два Гастроужина на Gastroverand-e Леонард Эленбаас, о котором я рассказал в предыдущем посте, приезжает в Кишинев 14-15 мая. Эти два вечера в Gastroverand-e будут проходить его гастроужины. Предполагаю, что веганам можно не беспокоиться. Но уж если вы любите мясо, нет, вот так МЯСО, то предполагаю, что стоит 14 или 15 июня оказаться вечером в Gastroverand-e. Гостей ждет сет из 7 курсов. Помогать Леонарду будет Шеф Gastrobar Виталий Ворончихин. Начало – 19.00 Цена - 1500 MDL Адрес: 31 August 78A. Купить билеты или уточнить детали +373 60 57 74 74. Или по этой ссылке *количество мест ограничено, рекомендуем бронировать столы заранее. *возрастное ограничение: 18+

К нам едет Эленбаас В Кишинев едет Эленбаас. Леонард Эленбаас. Кто он такой? Шеф-повар с многолетним опытом работы. Был 7 лет владельцем ресторана Pure Passie. Но черт его дернул познакомиться с барбекю Big Green Egg. Кто знает, почему мы становимся кочевниками? Леонард Эленбаас стал. Если не кочевником, то шеф-поваром фрилансером. Написал 11 книг рецептов барбекю, путешествует по миру, превратил свой оседлый бизнес в Pure Passion On Tour! При этом Леонард давал мастер-классы даже в ресторане номер 1 в мире - Noma в Копенгагене и ресторане Arzak в Сан-Себастьяне, Испания. Его работой восхищались в Испании, Чехии, Литве, Турции, Германии, Франции, Таиланде, Америке, Швеции, Италии и Словении. 14-15 июня он выступает в Кишиневе. Где? Ответ в следующем посте. (через минут 10)

Дьявол Бог в деталях Все просто. И - запоминается. Это шоколадный баскский чизкейк в GastroVerand-e. Крупные белые кристаллы на шоколадном фоне - кристаллы соли. В тюбике - оливковое масло. В тюбике, потому что на ваш выбор, хотите с ним, хотите без. Баски - свободный народ. Надо пробовать! Я бы делил порцию на два, тогда "количество вкуса" будет идеально для таких как я, которые очень любят сладкое, но не любят его много. Стоит 95 лей. Адрес: 31 August 78A