Доказательная кулинария
رفتن به کانال در Telegram
Саша Друшляк, телеграм-повар 👨🏼🍳 Учу готовить 🧾 Делюсь рецептами 🤖 Шучу шутки юмора
نمایش بیشتر3 721
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
اطلاعاتی وجود ندارد7 روز
اطلاعاتی وجود ندارد30 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
ابر برچسبها
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
دسامبر '24
دسامبر '24
+1 500
در 9 کانالها
نوامبر '240
در 1 کانالها
Get PRO
اکتبر '240
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+434
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '240
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '240
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '240
در 0 کانالها
Get PRO
مه '240
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+71
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+122
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+452
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+433
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+31
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+704
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+78
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+19
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+15
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+7
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+3
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+97
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+36
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+58
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+37
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+18
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+116
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+56
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+17
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+24
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+2 717
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 11 دسامبر | +2 |
پستهای کانال
☃️Февраль - самое время готовить супы. Горячие, вкусные, сытные - они дают шанс дотянуть до весны в приличном состоянии духа и тела, правда же?
Фундамент добротного супа - это бульон. Конечно, на воде из под крана тоже может получиться вполне прилично, но хороший бульон обогащает суп, делая его еще вкуснее и полезнее.
Как приготовить превосходный бульон - это тема завтрашнего прямого эфира, который я проведу тут же, в телеграме, но в другом канале. Приглашаю вас присоединиться! Будет вкусно и, я надеюсь, весело!
Список нужных продуктов уже в канале:
https://t.me/+-Uw7AVxk1ixhOTgy
А еще во время эфира сделаю анонс для тех, кто ждет курс «Суповой набор». И подарки будут! Так что приходите.
Дата: 3 февраля, суббота
Время: 11:00 МСК
| 2 |  +1СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
Прекрасный суп для прохладных зимних дней, вечеров, да и по утрам он залетает очень даже ничего.
Рецепт предельно прост. Может остаться вопрос, где взять хороший бульон. Ответ у меня есть, но это уже тема для расширенного объяснения.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
200 г зеленой или коричневой чечевицы (если возьмете консервированную, то 400 г)
100 г копченого бекона
100 г порея (если есть)
200 г моркови
200 г картофеля
250 г лука
2 ст л томатной пасты
2 л хорошего бульона (или, на худой конец, воды)
2 ст л белого винного уксуса
2 зубчика чеснока
Соль, перец
МЕТОД:
1️⃣ Промойте чечевицу под проточной водой и замочите в горячей воде на 2 часа. Консервированную замачивать не надо, просто добавляйте в шаге 5.
2️⃣ Порей, морковь и лук нарежьте мелким кубиком (по размеру не больше чечевицы). Картофель и бекон - средним кубиком.
3️⃣ В большой кастрюле на среднем огне обжарьте бекон. Добавьте лук, готовьте вместе до легкого румянца.
4️⃣ Добавьте томатную пасту, обжаривайте на среднем огне 3-5 минут.
5️⃣ Добавьте чечевицу (предварительно слив воду, в которой она замачивалась) и бульон, прибавьте огонь и доведите до кипения.
6️⃣ Добавьте морковь, картофель и порей, снова дайте закипеть. Слегка подсолите, убавьте огонь до легкого побулькивания и готовьте около 40 минут (овощи должны приготовиться, но не развариться).
7️⃣ Натрите в суп на мелкой терке чеснок, добавьте уксус, отрегулируйте соль и перец.
@drushl_cooking | 3 597 |
| 3 | +2 🍑ШАРЛОТКА С ХУРМОЙ
В сезон хурмы - рекомендую!
ИНГРЕДИЕНТЫ для формы 24 см:
Сироп:
55 г коричневого сахара
80 г кленового (или любого другого) сиропа
Пирог:
3 хурмы
1 яблоко без кожуры кубиками
150 г мягкого сливочного масла
200 г сахара
4 яйца
155 г муки
1 ч л разрыхлителя
1 щепотка соли
МЕТОД:
1️⃣ В сотейнике смешайте сахар с сиропом, поставьте на огонь и готовьте, помешивая, до растворения сахара.
2️⃣ Нарежьте хурму слайсами толщиной 5 мм. Застелите форму для пирога пергаментом.
3️⃣ На дно выложите хурму так, чтобы закрыть дно по максимуму (часть хурмы можно нарезать на более мелкие кусочки). Равномерно залейте сиропом.
4️⃣ Взбейте сахар с размягченным сливочным маслом до побледнения масла. Продолжая взбивать по одному добавьте яйца.
5️⃣ Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и соль, перемешайте лопаткой, добавьте яблоки, снова перемешайте.
6️⃣ Выложите тесто в форму поверх слоя хурмы, слегка разровняйте и уберите форму в духовку, разогретую до 160 градусов на 35-40 минут. Проверяйте деревянной палочкой - она должна выходить сухой.
7️⃣ Достаньте пирог, ОБЯЗАТЕЛЬНО дайте остыть 10 минут, переверните, аккуратно уберите пергамент. Ура.
@drushl_cooking | 1 560 |
| 4 | +1 БАТТЕР ЧИКЕН
ИНГРЕДИЕНТЫ:
МАРИНАД:
800 г куриного мяса без костей и шкуры
150 г белого йогурта (не сладкого)
3 зубчика чеснока (натертых)
Кусок свежего имбиря размером с 3 зубчика чеснока (натертый)
2 ч л приправы гарам масала
1 ч л куркумы
1 ч л молотой зиры
1 ч л соли
Сухой чили (по желанию)
СОУС:
Масло для жарки
30 г сливочного масла
1 крупная луковица (мелким кубиком)
4 зубчика чеснока (мелким кубиком)
Кусок имбиря размером с 4 зубчика чеснока (мелким кубиком)
1,5 ч л молотой зиры
1,5 ч л приправы гарам масала
1 ч л молотого кориандра
400 г консервированных протертых (или рубленых) томатов
1 ч л соли (примерно)
400 г сливок (жирность по желанию и возможностям)
2 ч л сока лимона или лайма
1 ст л сахара
МЕТОД:
1️⃣ Нарежьте курицу кусками примерно 2х2 см, хорошо перемешайте с остальными ингредиентами для маринада. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут, а лучше на ночь.
2️⃣ В широкой кастрюле или сковороде разогрейте масло для жарки и обжарьте замаринованную курицу с двух сторон до хорошего румянца (примерно по 3 минуты с каждой стороны). Внутри курица будет сырая и это нормально, доведем ее в соусе. Важно: между кусочками курицы должно оставаться пространство! Если сковорода маленькая, лучше обжарить частями.
3️⃣ Обжаренную курицу переложите в какую-нибудь емкость и пока оставьте в покое. В ту же сковороду, где жарилась курица, добавьте сливочное масло и на небольшом огне до мягкости обжарьте лук.
4️⃣ Добавьте чеснок с имбирем и готовьте еще 2 минуты. Всыпьте зиру, кориандр и гарам масалу, перемешайте и через полминуты добавьте томаты и соль. Доведите до легкого кипения.
5️⃣ Дайте массе слабо побулькать минут 15. За это время она должна загустеть и приобрести красно-коричневый оттенок.
6️⃣ Пробейте массу блендером до однородной консистенции и верните в сковороду.
7️⃣ Влейте сливки, добавьте сахар и доведите до кипения. Попробуйте на соль и перец, отрегулируйте.
8️⃣ Добавьте курицу, перемешайте и оставьте слабо побулькивать в течение 15 минут.
Ура!
@drushl_cooking | 1 467 |
| 5 | 🔥🔥 гляньте новый рецепт!
🐔Это блюдо индийской кухни - баттер чикен. Или мясляный цыпленок. Или цыпленок в масле. Впрочем, количества масла вы можете регулировать - будет вкусно даже если снизите до минимального.
👳🏾♀️Индийская еда - это миллион ингредиентов, множество вкусов и красок. Но пускай вас не пугает большой список: из незнакомого в нем может быть только гарам масала. Эту традиционную для индийской кухни смесь пряностей можно купить в специализированных магазинах или заказать на маркетплейсах.
🥛Еще один дискуссионный момент - сливки. Если вы очень здоровый человек, то, конечно, берите пожирнее. Но если не хотите собрать в одной ложке блюда все калории мира, то берите менее жирные. А можно и вовсе взять кокосовое молоко!
🤤По мне, это невероятно вкусное блюдо, которое можно поглощать в огромных количествах с лепешкой безо всякого гарнира. Но подать его с рисом, конечно, будет здорово и аутентично.
Если приготовите, обязательно дайте обратную связь💔 | 1 657 |
| 6 | 1️⃣1️⃣1️⃣1️⃣
ПОЧТИ ПРИЕХАЛИ
Последние часы невообразимых скидок - и блог перейдет в стандартный режим: рецепты, истории, фото, видео.
🙀И еще год без распродаж!
Кто не готов ждать так долго - успевайте принять участие в «Черной друшлятнице» до завтра.
❗️Промокод на 40% скидку:
BLACK40
Сайт со всем распродажным меню:
https://drushl.com/black
🙌🏾Все, больше анонсами я вас не побеспокою. | 527 |
| 7 | 🟢🟢🟢🟢🟢
🔥ЧЕРНАЯ ДРУШЛЯТНИЦА НАЧАЛАСЬ🔥
⚫️Это большая ежегодная распродажа, во время которой у вас есть шанс обзавестись моими кулинарными курсами по беспрецедентно низким ценам:
😳-40% НА ВСЕ КУРСЫ
🔹Кроме того, если купить все восемь курсов разом, то вы получите еще и бонусные уроки по нарезке и разделке, которые вообще не продаются.
➕чуткая обратная связь во всех курсах
➕везде доступ НАВСЕГДА
❓Вы уже в обмороке? Когда придете в чувства, запомните промокод на скидку:
BLACK40
Его нужно ввести ДО оплаты, чтобы получить максимальную скидку.
💸Оплатить можно картами, выпущенными и РФ и не РФ банками. Если предпочитаете pay pal, напишите мне в директ.
🧾Полные списки рецептов для всех курсов ищите на сайте:
https://drushl.com/black
Налетайте! Жду вас💔 | 667 |
| 8 |  Тут ситуация произошла: одно мое видео набрало в инстаграме 1 миллион просмотров😳
Причем тема видео абсолютно тривиальная: как приготовить яйцо пашот, не пользуясь уксусом, не закручивая воронок в кастрюле и не привлекая отставных участников «Битвы экстрасенсов». Но там столько комментариев, что у меня кровоточат глаза!
Короче, для меня это удивительно, но люди смотрят и активно пишут. Вероятно, тем из вас, кто не смотрел там, тоже будет любопытно! | 1 288 |
| 9 | +1 🍆ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ
Классная пряная закуска/намазка/соус/добавка. Можно на хлеб, можно в макароны или просто ложкой. Универсально и вкусно!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
600 г очищенных баклажанов
1 перец халапеньо (свежий или несколько долек консервированного)
1 большой пучок зелени (микс из кинзы, петрушки, мяты и зеленого базилика)
2 зубчика чеснока
1/2 ч л молотого кориандра
1/2 ч л молотой зиры
60 мл оливкового масла Extra virgin
4 ст л красного (или белого) винного уксуса
1 ч л сахара
1 щепотка соли
1 щепотка черного перца
МЕТОД:
1️⃣ Нарежьте баклажаны слайсами или кружками толщиной 5 мм. Смажьте маслом и обжарьте на сильно разогретой сковороде до румяности с обеих сторон. Остудите и нарежьте на 5-миллиметровые кубики.
2️⃣ Смешайте в стакане блендера листья зелени (чем меньше стеблей, тем вкуснее), халапеньо, чеснок, масло, уксус, зиру и кориандр. Пробейте в импульсном режиме до пастообразного состояния.
3️⃣ Соедините нарезанные баклажаны с пастой, хорошо перемешайте и отрегулируйте соль с перцем.
@drushl_cooking | 794 |
| 10 | ИНГРЕДИЕНТЫ:
1,5 л хорошего бульона (куриного/говяжьего/овощного)
800 г мяса (говядина/свинина/птица или все вместе)
2 крупных луковицы мелким кубиком
1 ст л аджики (сухой или пастообразной, количество зависит от вашей любви к острому)
1/2 ч л хмели сунели
1 ч л молотого кориандра
1/2 ч л молотой паприки
200 мл белого сухого вина
500 г рубленых или протертых томатов
5 зубчиков натертого чеснока
1 ст л сахара
1 пучок кинзы мелко
1 пучок укропа мелко
По желанию:
Огуречный рассол
Соус ткемали
Вареная картошка
1 горсть длиннозерниго риса
МЕТОД:
1️⃣ Нарежьте мясо кубиком среднего размера и обжарьте со всех сторон до легкого румянца.
2️⃣ Добавьте лук, обжарьте вместе с мясом на умеренном огне до мягкости.
3️⃣ Добавьте аджику, хмели сунели, кориандр и паприку, перемешайте и готовьте еще пару минут.
4️⃣ Влейте вино, прибавьте огонь, доведите до кипения. Убавьте до легкого побулькивания и готовьте до тех пор, пока вино почти полностью не испарится.
5️⃣ Добавьте томаты, сахар и чеснок. Готовьте, помешивая, 15 минут.
6️⃣ Влейте горячий бульон, доведите до кипения, убавьте огонь до легкого побулькивания и готовьте две минуты.
7️⃣ Отрегулируйте соль. Отрегулируйте кислинку при помощи соуса ткемали. Отрегулируйте ядреность с помощью огуречного рассола. Добавьте зелень и дайте настояться.
*Рис и/или картошку можно сварить в бульоне, а потом вместе добавить к суповой заправке.
**Если мясо жесткое, потушите его подольше после добавления вина. Подливайте бульон по чуть-чуть и тушите пока мясо не размягчится. | 698 |
| 11 | +1 🍲ПРЯНЫЙ СУП В ГРУЗИНСКОМ СТИЛЕ
Я хотел приготовить густой, насыщенный вкусами суп, способный развеять тоску промозглой осени. Выбирал между солянкой и харчо. В итоге получилось нечто среднее между ними, но гораздо выше среднего по вкусовым достоинствам! А тоску как рукой сняло.
У вас может возникнуть вопрос «как варить хороший бульон?». Этим мы плотно занимались на курсе «Суповой набор». Кто был, тот знает. Рассказывать об этом в рецепте - это слишком сильно его перегружать, так что извиняйте🤷🏽♀️ Если нет бульона, можно добавить просто воду, криминала не будет. Но с бульоном, конечно же, вкуснее! | 708 |
| 12 | +2 بدون متن... | 417 |
