Давай пойдём? (Петербург)

Frangipani: новое азиатское бистро с собственной террасой-садом на Кирочной 5 сентября команда Gaijin и Nomad открывает двери нового заведения — азиатского бистро Frangipani. Нам удалось познакомиться с проектом немного раньше официального открытия. Заведение строили целых три с половиной года. По словам команды, за это время здесь изменилось абсолютно всё — от прежнего пространства остался только фундамент. И, честно говоря, результат получился очень впечатляющим. Пространство разделено на несколько самостоятельных зон. Первый зал — «энгава», находится прямо в арке. Дальше расположена «нива» — собственный двор с террасой-садом. Внизу зал-гостиная «токонома» — самый камерный и тихий. Всё в нём сделано вручную. В Frangipani можно прийти несколько раз в разное время и каждый раз оказаться в другой атмосфере. Меню обещает быть довольно разнообразным и доступным: лепёшки роти из дровяной печи, шашлычки кушияки, хэнд-роллы, супы и другие азиатские блюда. С роти, кстати, получилась интересная история. Изначально здесь планировали открыть заведение с европейской кухней, но в процессе концепция изменилась. К тому моменту в одном из залов уже успели установить печь — так в меню и появились лепёшки роти. Мы попробовали неприличное количество позиций. На столе по очереди появлялись: лепёшка роти с угрём и трюфельным айоли, хэнд-роллы с угрём и красной икрой, несколько видов кушияки, креветки с соусом из красного карри, татаки из говядины и десерты. Каждое блюдо зацепило по-своему, но моими фаворитами стали хэнд-ролл с угрём и татаки из говядины. Хэнд-ролл — нежный, сливочный, с приятной сладостью. Татаки из говядины — нежные кусочки мяса, которые буквально тают во рту. Из коктейлей мне особенно запомнились Frangipani и «Цветочный лемонграсс». Первый — кисло-сладкий, с яркими нотами маракуйи и очаровательным цветком из желе на дне бокала. Второй — более сладкий, но свежий, с заметными нотками лайма. На десерт попробовали «Frangipani» и «Сад камней». Особенно меня зацепил «Сад камней», в котором обыграли петербургский «Сад дружбы» на Литейном проспекте — его Шанхай подарил городу в 2003 году. Десерты получились нежными и муссовыми, с интересным сочетанием текстур. Больше всего, конечно, запомнился двор-сад. Проходя по Кирочной, я бы никогда не подумала, что за стенами скрывается такое пространство. А ещё то, с какой любовью и трепетом команда рассказывает о проекте. Очень надеюсь, что после открытия удастся сохранить эту атмосферу. 📍Кирочная улица, 9 ✉️ Юля