T(ea)M

“Еда настолько отвратительная, что лучше уж дать себя отыметь, чем есть здесь”, – так заканчивалась первая рецензия, опубликованная в запретграме yann_vous_cuisine . Речь шла про L’Avenue на Монтень – знаменитый ресторан, ради которого девушки на неделе моды коррумпируют метрдотелей и консьержей бумажкой в 500 евро:). Итак, в Париже появился ресторанный критик, которого шефы боятся больше, чем когда-то суровых обозревателей влиятельных газет. Зовут его просто Янн, настоящего имени никто не знает. Аккаунту полтора года, у него 167 тысяч подписчиков, а ролики собирают по 15–20 млн просмотров в месяц. Автор, как вы догадываетесь, прославился бескомпромиссными разносами: телячья отбивная в Brasserie Lipp — “сожжена и испорчена”, galette des rois Пьера Эрме — “полная катастрофа, 2 из 20”. Некоторые заведения, по его словам, предлагали десять тысяч евро, только чтобы никогда не видеть его у себя в гостях. Разумеется, неуловимый Янн считает, что французская гастрономическая критика погрязла в кумовстве: критики дружат с шефами, пиарщики зовут голодных журналистов, коммерческие ресторанные гиды делают некоторых шефов неприкасаемыми. Сам он платит за еду и анонимности ради приходит в рестораны в париках и сложном гриме – однажды, например, переоделся в грузную парижанку средних лет а-ля миссис Даутфайр. Особенно достается модным местам, где публика и интерьер важнее кухни (например, заведениям могущественной группы Paris Society – Maxim’s, Laurent и Le Grand Vefour). Один хороший отзыв способен обеспечить полную посадку на месяц, плохой – устроить серьезную встряску (однажды Янн сбросил “бомбу” на Monsieur Bleu в Palais de Tokyo). Профессиональные критики обвиняют его в том, что он просто понял механику соцсетей: негатив и скандал алгоритмы разгоняют быстрее похвалы. Но сам Янн формулирует свою миссию проще: “клиент – король”. Мол, критики старой волны только надувают щеки и изобретают сложные слова для простых вещей - вкусно или не вкусно. Гастрономия – не rocket science, и его квалификации (у отца была собственная брассери) вполне хватает на честный отзыв. Людям надоело платить огромные деньги за посредственную еду — особенно когда счет в мишленовском ресторане доходит до 1000 евро. Поэтому он ищет вкусные, красивые и не безумно дорогие места и обещает никогда не “затыкать себе рот”. Внесите в свою записную книжечку L’Atelier de Joel Robuchon Etoile с его комплексным обедом за 60 евро (“лучшего предложения в городе не найти), Les Gourmets des ternes, Bistrot Paul Chene и Braise. На волне успеха Янн обсуждает собственное телешоу и книгу. Самое смешное: в L’Avenue он оказался после болезненного разрыва с девушкой: “Мне было очень плохо. В итоге меня так дерьмово накормили, что я решил написать об этом в запретграме. Запилил короткое видео и забыл”. Ролик набрал 324 тысячи просмотров:)).