Мракоборец - еда без запретов

Считаю бесподобным этот пост врача гастроэнтеролога Андрея Симакова 👍🏼👍🏼👍🏼

Я постоянно получаю вопросы по теме образования в нутрициологии. Дня не проходит, в буквальном смысле. А еще, к сожалению, профессия нутрициолог, максимально опорочена (как это было с менеджерами в 90х) армией БАДологов, чекаперш, назначающих анализы (в 99% бесполезные) и интерпретирующих результаты диагностики, разумеется, с интегративным (читай "из влажных фантазий") подходом. И я считал, считаю и считать буду, что в настоящий момент в русскоязычном сегменте нет более понятного, объемного, научно обоснованного образования, которое дает образовательный центр BODY COACH. Это моя личная рекомендация всем, кто желает приобрести знания и применять их в своей работе эффективно, не нанося вред здоровью людей и не нарушая закон. Курс на шесть месяцев "Нутрициолог - научный подход" от образовательного центра BODY COACH, это масштабное обучение с нуля до уверенной практики: доказательный подход, биохимия и физиология, составление рационов и примеры реальных подопечных. Если бы много лет назад у меня была возможность пройти такое обучение, моему счастью не было бы пределов (и я не кокетничаю). Лучшего и объемного найти сложно. Кому? - практикующим специалистам (нутрициологам, фитнес-тренерам); - врачам, желающим расщирить профессиональную деятельность; - всем, кто задумался о новой профессии с достойным будущим. Старт обучения - 18 июля. Длительность - 6 месцев. Формат - онлайн. Доступ - бессрочный. 👉🏼 МОЖНО ПРОТЕСТИРОВАТЬ ОБУЧЕНИЕ БЕСПЛАТНО УЖЕ СЕЙЧАС 📌

Нитратомеры? 🤔 Все бытовые нитратомеры НЕ замеряют концентрацию нитратов. Их измерения базируются на электропроводности среды, а на нее - электропроводность, влияют ВСЕ соли и минералы в продуктах. И этот всратый приборчик попросту реагирует на общее количество ионов, но не видит больше ни-ку-я )) 🍈 в дыньке очень прилично калия, а еще магний, кальций, натрий (йопт) и фосфор. 🍓 в клубнике - те же калий, магний, фосфор и кальций. 🫜 в редисе - те же лица! 🍉 в арбузе - снова они! :)))) Я уже не говорю о том, что глубина прокола, однородность мякоти, плотность контакта, степень созревания, состав почвы, режим полива и хренова туча всего будут влиять на баланс и концентрацию солей, меняя картинку даже при измерениях одного продукта, или партии. Тесты Российского института потребительских испытаний, показали, что погрешность таких "приборчиков" может достигать 1000%. И итоге, получаем истерию и панику, ибо приборчик зашкаливает, а по факту в продукте прилично калия и магния, которыми, эти же истерички пичкают себя и свои паствы в оголтелом желании "восполнить дефициты". вот и минус еще одна тревожность! И помните, здесь территория науки, здравого смысла и, разумеется, гедонизма 😎

в январе 2026 года в журналом Nutrition Reviews от Oxford Academic были опубликованы данные мета-анализа "Позднее питание и ожирение: метаанализ наблюдательных исследований"... и понеслось забытое "не есть после шести" от особо "одаренных" интегративных. Штош, у нас есть голова и мозги, чтобы думать и читать. Авторы объединили данные 8 обсервационных исследований (3 исследования типа «случай-контроль» и 5 когортных исследований) с общим охватом более 52 000 человек и установили статистически значимую связь между поздним приемом пищи и повышенным риском развития ожирения. Объединенный анализ всех включенных работ показал, что у людей с привычкой есть поздно вечером риск развития ожирения в среднем на 17% выше, в подгруппе долгосрочных когортных исследований (обладающих более высокой методологической надежностью) риск оказался еще выше — на 20% (OR/HR = 1,20; 95% CI: 1,04–1,38). В исследованиях «случай-контроль» значимой связи обнаружено не было. Четкая корреляция между поздними ужинами и ожирением выявлена только у взрослых. У подростков статистически значимой связи не зафиксировано, что авторы связывают с общим низким качеством методологии в доступных подростковых исследованиях. Хммм... ну ладно, уже бояться? Большая часть анализируемых данных когортных исследований была получена на азиатских популяциях. Авторы подчеркивают необходимость проведения дополнительных масштабных когортных исследований на западных популяциях. И правильно делают :)) Но вот, почему-то, мимо внимания авторов прошел тот факт, что метаанализ фиксировал время приемов пищи, но не детализировал состав тарелки. А поздняя еда почти всегда коррелирует с выбором более калорийных ультрапереработанных продуктов - ну, заточить под сериальчик, это ж святое. От себя напомню, что поздний объемный и жирный прием пищи (за 30 минут до сна) негативно сказывался на латентности сна (время засыпания), у женщин, в первую очередь. Долго засыпала -> мало поспала -> не выспалась -> недосып провоцирует переедание и нежелание двигаться. Таким образом, вместо анализа калорийности рациона, авторы доеб...лись до времени приема пищи и к циркадным ритмам. Связь имеется, но не та прямая, о которой снова начали вопить интегративные истерички. Корреляция не равно каузация. Энергетический профицит будет всегда во главе основных причин ожирения.

в январе 2026 года в журналом Nutrition Reviews от Oxford Academic были опубликованы данные мета-анализа "Позднее питание и ожирение: метаанализ наблюдательных исследований"... и понеслось забытое "не есть после шести" от особо "одаренных" интегративных. Штош, у нас есть голова и мозги, чтобы думать и читать. Авторы объединили данные 8 обсервационных исследований (3 исследования типа «случай-контроль» и 5 когортных исследований) с общим охватом более 52 000 человек и установили статистически значимую связь между поздним приемом пищи и повышенным риском развития ожирения. Объединенный анализ всех включенных работ показал, что у людей с привычкой есть поздно вечером риск развития ожирения в среднем на 17% выше, в подгруппе долгосрочных когортных исследований (обладающих более высокой методологической надежностью) риск оказался еще выше — на 20% (OR/HR = 1,20; 95% CI: 1,04–1,38). В исследованиях «случай-контроль» значимой связи обнаружено не было. Четкая корреляция между поздними ужинами и ожирением выявлена только у взрослых. У подростков статистически значимой связи не зафиксировано, что авторы связывают с общим низким качеством методологии в доступных подростковых исследованиях. Хммм... ну ладно.

Нужен ли английский нутрициологу, специалисту в фитнесе, врачу? Мой ответ - да. - большинство научных статей на английском; - много качественного обучения на английском; - знание английского расширяет аудиторию подопечных, которые могут обратиться к специалисту; - да и банально, выехать за границу в отпуск, тоже облегчается со знанием языка... Признаюсь, я не отменный знаток английского, и зачастую использую переводчик (вот, только с большой оглядкой, которая обусловлена некоторыми знаниями и опытом). А что если я скажу, что появился проект обучения специалистов английскому, в котором соединились знания по нутрициологии (выпускница BodyCoach) и преподавателя английского языка? Курс английского специально для профессионалов в области питания. 5-недельный проект Fit and Fluent PRO Екатерина Кузнец, преподаватель и полиглот (да, да, настоящий живой полиглот😄) отвечает за язык. Анастасия Костина, наша коллега, нутрициолог, отвечает за темы, материалы, их адекватность и актуальность для вас, за логику курса. Язык тренируется на базе тем о питании – чтение и диалоги о том, во что погружены, чем увлечены. Уже давно доказано и проверено: когда есть интерес к самому предмету, то изучение языка идет эффективнее. Это так называемый метод CLIL (Content Language Integrated Learning). ✅ Тренируется способность рассказывать на английском о методе тарелки, о пищевых группах, о важности разнообразия и пр. пр. Короче, все те базовые вещи, которые мы уверенно делаем на русском. ✅ Накапливается словарный запас и нужная нутрициологу лексика. ✅ Формируются навыки отвечать на вопросы и сомнения подопечных – на каждом уроке ведутся диалоги с любознательным вымышленным клиентом по имени Пики Итер (Picky Eater). Но в новом курсе ею станет не нутрициолог, а преподаватель языка, которая принесет свой реальный случай для разбора. Вы сможете начать консультировать на английском! Но при этом в максимально комфортной обстановке. Девчата провели курс английского уже дважды. И каждый раз отзывы коллег – восторженные, и не спроста! Все подробности о проекте на канале Английский для нутрициологов. И помните, английский, как и мышцы, нарабатывается только одним способом – тренировками. А лучшее время начать – сейчас 😉 PS девчата сказали, что всем, кто от Мракоборца, будет скидка 15%. Вот вот стартуют.

Единственный момент, я приношу извинения - скорее всего, ошибся, и на первом видео изготавливают не спонжики, а игрушки антистресс «сквиши-яйца» ;)

Иногда сложно подобрать цензурные слова… 🤦🏽‍♂️ Китайские яйца!

Длительное голодание резко ограничивает потребление необходимых витаминов, минералов и электролитов, что вызывает различные проблемы со здоровьем, включая сердечно-сосудистые заболевания. У людей с диабетом, использующих инсулин или агонисты GLP-1, голодание значительно повышает риск опасно низкого уровня глюкозы в крови (гипогликемию). Регулярные и длительные периоды голодания могут увеличить риск образования камней в желчном пузыре. К распространенным реакциям, наблюдаемым во время голодания, относятся обезвоживание, запор, бессонница, неприятный запах изо рта и сильное головокружение. Систематический обзор "Традиционное и медицинское применение голодания" / январь 2022 PMID: 35276792 делает однозначные выводы: «с научной точки зрения важно подчеркнуть, что данные о влиянии голодания на здоровье и долголетие скудны и что долгосрочные испытания, включающие жесткие конечные точки, такие как смертность от всех причин, никогда не проводились и, скорее всего, никогда не будут проводиться… Основываясь на доказательствах, которые мы рассмотрели в этой статье, не следует проводить голодание без медицинского наблюдения.» Голодание небезопасно и должно быть строго исключено у беременных и кормящих женщин, людей с расстройствами пищевого поведения в анамнезе, растущих детей, а также у лиц с хроническими или прогрессирующими заболеваниями органов Не майтесь хернёй и будьте здоровы! 🫵🏼😎

Как тебя заставляют истерить? … и начнутся всеобщие вопли, «вон как курицу накачивают химией, нас хотят yбuть!» Перестаньте поддаваться на ложь с целью создания всеобщей паники для продажи чисток, БАД и прочей «авторской» чепухни, и будьте здоровы! Здесь территория здравого смысла, науки и, естественно, гедонизма 🤩

Мусорная еда, или катись в задницу…   как же часто со страниц псевдо коучей о здоровом питании, недонутрициологов с сертификатами диетологов и радикальных адептов ЗОЖ/ПП индустрии, заливается термин «мусорная еда» и категорический призыв от оной отказаться. Нездоровая еда - это оксюморон. Пища либо хорошая, она вкусная, содержит питательные вещества и поддерживает жизнь, либо это еда, которая испортилась. Есть плохие диеты, т.е. кривой баланс и количество съедаемого, но нет «плохих продуктов», кроме тех, которые стали плохими из-за загрязнения или порчи...   Все продукты - будь то «страшнючий» сникерс, «ужасная» выпечка или свежее яблоко - представляют собой просто комбинацию питательных веществ, и наш организм будет брать из них то, что нам нужно, и избавляться от остального. Те же гамбургеры дают энергию - во вкусной и доступной форме.    Поэтому, если ты вдруг сточишь кусок торта на ночь, тебя не разнесет к чертям собачьим (может, чуть водица подзадержится, и то быстро сольется). И не надо сразу заливаться горючими слезами «сожаления» и постить в исту «бл@, как же я растолстела» - тут стоит призадуматься о симптомах расстройства пищевого поведения (РПП).   Гораздо лучше, если ты жить не можешь без кондитерки, сточить тот самый несчастный кусок торта на ночь (получить удовольсвие), чем сорваться этой ночью голодным, озверевшим и вынести весь холодильник. Просто надо включить немного голову и УЧЕСТЬ этот кусок торта в своем дневнике питания.   Баланс. Баланс. Баланс – могу вечно повторять это простое слово. Всё хорошо в меру и в балансе. Мы жиреем не от того ЧТО едим, мы жиреем от того СКОЛЬКО едим, и при этом звездец как мало двигаемся. Так что, стоит задать себе честный вопрос: ты толстеешь/не худеешь из-за продуктов, или, всё же, из-за своего бездействия?

Греческий йогурт должен состоять лишь из молока и закваски. Собрал лучшие варианты, которые, вдобавок к прекрасному составу содержат приличное количество белка. На последнем слайде топовая заправка для салатов, которую я дополнительно использую для маринада птицы перед запеканием в духовке. Сохраняйте, внедряйте, пользуйтесь ;) И помните, что здесь территория науки, здравого смысла и, разумеется, гедонизма 👉🏼 @bodyscience_crew

Открываю портал в ад: 1. В овощах и фруктах полно витаминов и минералов. Вам не нужны БАДы. 2. Коллаген - дорогой неполноценный источник аминокислот из говна (шкур животных, перьев птиц и рыбьей чешуи). А если в банке желе - вас нае6али, там не гидролизат, это желатин. 3. Магний не снижает кортизол и не делает вас спокойнее. Лучше высыпайтесь. 4. Хлорофилл вам поможет, если вы растение или редкий вид червей. Хлорофилл, это пигмент в растениях, дающий им способность к фотосинтезу, а то, что рекламируется и заливается в себя, это хлорофиллин, по сути, пищевой краситель Е141, синтетическая производная хлорофилла с медной основой вместо магниевой, с добавлением масла мяты и других масел? 5. Сахар не вреден. Как и любая еда. Точка! Реально зае6али. 6. Не надо пить йод, ибо скорее всего вы словите острое отравление. Получайте безопасное и нужное количество йода с йодированной солью и продуктами питания. 7. Иммунитет не пися, таблеткой не поднимается. БАДами, тем более. Ах да, от съеденного доширака ваш кишечник не засорится, печень не отвалится, организм не закислится и токсины не отложатся. PS и как же зачетно он залетает в том самом моменте 🤤 Помни, здесь территория науки, здравого смысла и, разумеется, гедонизма 🫵🏼🤩

Часто слышите? - От хлеба толстеют. - От сахара сахарный диабет. - От молочки спизь, теки и целлюлит. - От фруктов жировой гепатоз. - Поздний ужин - привет килограммы? Штош… тогда, листай карусель, словишь нехилый минус тревожности. Это все факты, а не влажные фантазии продавцов истерики и страхов. Со мной, вы обретете гармонию, спокойствие, дружбу с едой и желаемую стройность без деланнья головы себе и другим. Хочешь перевернуть свой мир стереотипов и похудеть так, как еще не худелось? Не на постной курогруди, а вкусно и с пользой? Присоединяйся 👉 https://bodyscience.su/express, и добро пожаловать в Сушку! Стартуем 15 июня. До результата довожу лично!

Относительно недавно вышел (что большая редкость) бумажный журнал EASY BODY, и первый номер собрал прям феерически мощных авторов… Ну и я тоже слегка в нее засветился 😎 Как свое детище назвала основатель журнала Мария Московская - журнал не про похудадку ;) Получился отличный номер, ждем следующего, и журналу долгую бодрую жизнь! Вы можете СКАЧАТЬ журнал с разоблачением мифов о похудении и спорте абсолютно бесплатно: https://t.me/EasyBody_1_bot Чтение будет интересным 💯

Дефицит калорий работает, или как считать? Вы постоянно слышите от меня и моих коллег - для того, чтобы худеть, необходим дефицит калорий. Но как же его достичь? Как создать, как поддерживать и контролировать? Важно понимать, что сам подсчет калорий - это не метод похудения, это лишь инструмент, с помощью которого мы можем видеть, какое количество энергии и макронутриентов (белков, жиров и углеводов) мы потребляем в течение дня, недели, месяца и т.д.. Итак… Метод подсчета калорий состоит из: 🔹Взвешивания еды; 🔹Занесения продуктов и их веса в счетчик калорий; 🔹Сводных данных по калориям, белкам, жирам и углеводам; 🔹Дневник питания ведется посредством приложения счетчика калорий, например, Fat Secret. Как происходит учет съеденной пищи? 🔹Подсчет калорий подразумевает измерение веса еды за счет взвешивания пищи и внесения в счетчик калорий. На что ориентируемся для получения сбалансированного рациона? 🔹Ориентируемся на баланс макронутриентов, то есть БЖУ, которые мы видим в счетчике калорий исходя из заданных параметров КБЖУ. Как ведем дневник питания? 🔹Ведем дневник в формате записей в приложении, где заносим взвешенные продукты. Выглядит, вроде бы понято и прозрачно. Но, почему же, тогда, мы постоянно слышим от девчат, мол, я считаю калории, веду дневник, ем на 1000 ккал и не худею? Здесь несколько причин. 1 причина: Неучтенка. И об этом я писал в статье «Ем, как птичка и не худею». Да, неудобная правда, но как есть. И здесь, либо определить для себя «выгоды неучтенки» самостоятельно, либо двигать к специалисту психотерапии. 2 причина (которую большинство игнорируют): - ошибки, при ведении пищевого дневника, неверно рассчитанная калорийность поддержания (от которой пляшет % дефицита), и, как правило, это кривые уравнения и завышенные коэффициенты физической активности (о чем я тоже писал в статье «КБЖУ, как похудеть? Все карты на стол»). Если же применены верные расчеты (близкие к реальности), но «подсчет калорий не работает», и тут не худеешь, обрати внимание на то, как ты ведешь свой дневник, как записываешь съедаемую еду, и какие ошибки ты можешь допускать. Для тебя сделал простой и короткий гайд по ведению пищевого дневника через подсчет калорий, указал все самые слабые места, избежав которых, ты значительно улучшишь свою динамику в снижении лишнего веса. >>> ГАЙД ПО ПОДСЧЕТУ КАЛОРИЙ Забирай, внедряй, и да пребудет с тобой сила! 😉

Тебе мешают похудеть какие-то продукты? Тогда, листай карусель - вот те раз! Дефицит калорий, это не голодать. Дефицит калорий, это про чуткий контроль и грамотное наполнение рациона, чтобы даже на дефиците калорий было много еды. В спецпроекте Экспресс Сушка всего за 28 дней я научу тебя считать калории так, чтобы не напрягало, правдиво и без угрызений совести. А так же, дам базовые меню с простыми вкусными блюдами/продуктами, от которых уже успели постонатть (от удовольствия, и от того, что много и не влезает) сотни участников проекта, и они все худели! У нас НЕТ запретов на продукты, на сладости, выпечку, алкоголь и т.д. Мы учим наполнять рацион так, чтобы любимой вкусняшке всегда оставалось место. Хочешь перевернуть свой мир стереотипов и похудеть так, как еще не худелось? Не на постной курогруди, а вкусно и с пользой? Присоединяйся 👉 https://bodyscience.su/express, и добро пожаловать в Сушку! Стартуем 15 июня. До результата довожу лично! PS со следующей недели стоимость будет расти 🤌🏼

Лето - лучшее время, чтобы похудеть! И это не маркетинговый слоган, это ФАКТ: 💃🏼Теплая погода, можно много гулять и проводить больше времени на свежем воздухе. 🍒 Множество свежих фруктов и овощей, от которых слюнки текут, и их можно трескать много абсолютно легально (нет, ты не заработаешь жировой гепатоз печени). 🥂 У нас нет запрета на алкоголь, зато я расскажу о том, как грамотно вписать его в свой рацион (чтобы без особых последствий). И тебе не придется хлебать воду, когда подружки наслаждаются игристым. 👙 Ну и, в качестве приятной побочки - летом намного приятнее обновлять гардероб, а тебе это точно потребуется, ибо старые вещи станут велики ;)) А тот купальник, который давно купила, но не надевала, ты с радостью достанешь для пляжа, как и платьишко, в котором ты ах как хороша! ;) ❤️‍🔥 15 июня стартует шестой поток спецпроекта Экспресс Сушка, на котором качественно худеют 100% участников. Хочешь с нами? Присоединяйся 👉 https://bodyscience.su/express, и добро пожаловать в Сушку. До результата довожу лично! 💯

Да! Наши дни рождения друг за другом! 😍 Чудеса в этом мире случаются, и они не случайны ;) Мы встретили друг друга чуть меньше года назад, и наши сердца бьются в унисон… И так случилось, что наши дни рождения идут друг за другом: 28 мая у меня юбилей 50 лет; 29 мая юбилей у моей любимой 😍. С днем рождения нас! ❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥