БАЗА ШЕФА HR & PR

Шефская программа на Gastreet 2026 В 2026-м на Gastreet International Restaurant Show вернули легендарный Шефский билет — специальный формат для тех, кто системно работает с кухней: налаживает процессы, руководит командой, отвечает за качество, вкус и результат. Программа для шеф-поваров и всех, кто занимается вопросами менеджмента кухни, выстроена так, чтобы дать каждому участнику те знания и навыки, которые станут бустом для выхода на новый уровень в бизнесе. В этом году ее разделили на два направления. ✅ Теория от топов российской ресторанной и международной гастрономической сцены. Выступления в новом уникальном формате шоу, на которых будут разбирать успешные кейсы, современные подходы к управлению кухней, гастрономические тренды, возможные ошибки и риски, инструменты оптимизации рутины, истории успеха и т. д. ✅ Дегустационная зона. Эксклюзивно на Gastreet — практическая часть, во время которой можно будет увидеть, как работают шефы и их команды, подсмотреть приемы и оценить результат на вкус. Среди спикеров шефской площадки — именитые шефы из России и других стран, в том числе те, под руководством которых рестораны получали звезды гида «Мишлен» : Пауло де Соуза (大酉 Dayou The Merchants, Шанхай, Китай), Максут Ашкар (Neolokal, Стамбул, Турция), Димитриос Мудиос (Ōre, Бангкок, Таиланд), Сантьяго Фернандес (Каракас, Венесуэла), Анатолий Казаков (Selfie, «Гвидон», IKRA), Анна Рязанская (экс-шеф-повар «Сад») и др. Gastreet 2026 пройдет на Курорте Красная Поляна 960 с 7 по 12 июня. В этом году организаторы делают акцент на антикризисных решениях и реальных инструментах для работы в сложных экономических условиях. Ключевые тематические фокусы: ИИ, оптимизация, диверсификация бизнеса и адаптация к новым законодательным реалиям. Gastreet International Restaurant Show 7–12 июня 2026, город Gastreet, Курорт Красная Поляна 960