Комплекс-Бар

Ресторан 800°С Contemporary Steak Генриха Карпина (il FORNO Group) вошел в список лучших мясных ресторанов мира! 🌟В международном рейтинге Worlds 101 Best Steak Restaurants 2022 ресторан 800°С Contemporary Steak поднялся почти на 30 позиций и занял 55 место. Поздравляем наших партнеров с этим важным достижением! Желаем команде только фееричных побед!

Cubism 21st Century Четкие графичные линии на ручках столовых приборов Cubism 21st Century от Sola создают необычный визуальный эффект. Стильный дизайн коллекции отсылает нас к работам кубистов, которые пытались выразить многообразие окружающей действительности с помощью простых форм. Столовые приборы коллекции выполнены из высококлассных материалов с применением инновационных технологий и полностью соответствуют самым строгим мировым стандартам в области безопасности и экологии. Cubism 21st Century подойдет для десертов, блюд из рыбы, а также для подачи кофе и чая. Для оформления заказа переходите по ссылке

🥗Новое слово в искусстве дегустации Fuse Martele от Degrenne – это коллекция столовых приборов, вдохновленная блюдами в стиле фьюжн. Необычные пропорции бросают вызов устоявшимся правилам, привносят элегантность и утонченность в любую подачу. Округлые формы рабочей части контрастируют с необычно длинными ручками. Уникальный узор Fuse Martele и сатинированная отделка придают аутентичности формам и обеспечивает долговечность изделий. Для оформления заказа переходите по ссылке

🗞 Дайджест событий в сегменте HoReCa с 1 по 9 апреля: ⠀ 1️⃣ Кабинет министров утвердил план развития виноделия в России. По словам заместителя председателя правительства В.Абрамченко, в новой программе более 20 мероприятий, которые охватывают все сферы жизни отрасли и призваны обеспечить прорывной скачок в ее развитии. ⠀ 2️⃣ ФНС сократила сроки регистрации бизнеса в России. Зарегистрировать юридическое лицо или стать ИП теперь можно всего за один день. ⠀ 3️⃣ На цифровой платформе мсп.pф запустили сервис «Производственная кооперация и сбыт». Это поможет предпринимателям в сбыте продукции и поиске новых проверенных партнеров-поставщиков. ⠀ 4️⃣ 1 апреля в столице открылся сезон летних веранд. Также Правительство Москвы разрешило рестораторам не убирать летние веранды на зиму. ⠀ 5️⃣ Правительство Москвы выделило второй транш в 500 млн руб. на гранты предпринимателям на создание сетей быстрого питания в городе. Общий объем финансирования достиг 1 млрд рублей.

🍯 Курс Настойки в баре – создаем необычные настойки, осваиваем технологии заготовочного цеха, маркетинговые инструменты по продаже напитков гостям. Настаивай на своем! Опыт бармена: от 0 лет Старт: 30 мая 2022, 3 дня ⠀ Сейчас оптимальное время для инвестирования в свою команду! Подробности о программе обучения, графике занятий и преподавателях по ссылке.

КАК БАР МОЖЕТ ПРИНОСИТЬ БОЛЬШЕ ДОХОДА ЗАВЕДЕНИЮ В ТЕКУЩЕЕ ВРЕМЯ? ⠀ — Бармены должны научиться готовить напитки быстро и качественно. — В меню должны быть введены маржинальные категории напитков, такие как настойки. — Должны быть подписаны новые соглашения с поставщиками и автоматизирован мониторинг себестоимости. ⠀ Учебный центр Романа Торощина (Москва) приглашает повысить уровень ваших барменов и бар-менеджеров по программам: 🍸 Курс Базовый бармен: ADVANCE – навыки быстрой и красивой работы в баре, миксология и создание новых напитков, освоение большой базы знаний. Опыт бармена: от 0,5 года Старт: 25 апреля 2022, 6 дней 🍸 📈 Курс Интенсив: Шеф-бармен – прокачка менеджерских качеств по управлению персоналом, работе с поставщиками и с коктейльным меню. Опыт бармена: от 2-х лет Старт: 24 мая 2022, 8 дней

5 фильмов о кулинарии и поварах, которые изменят ваше представление об этой профессии ⠀ ✅ «С любовью, Сара» Кларисса открывает пекарню в память о матери. Бабушка и подруга семьи поддержали девушку, но хлебопеков ожидает немало трудностей. ⠀ ✅ «Шеф Адам Джонс» Брэдли Купер воплотил на экране историю профессионала, опустившегося на самое дно жизни. Сможет ли он вернуться в мир высокой кухни? ⠀ ✅ «Запретная кухня» История подростка из в арабо-еврейской семьи, в которой каждое праздничное застолье заканчивается ссорой представителей старшего поколения. ⠀ ✅ «Повар на колесах» Начинать с нуля никогда не поздно, а для Карла Каспера ещё и очень вкусно! После увольнения из ресторана Карл открывает закусочную на колесах. ⠀ ✅ «Идеальное соревнование» Сериал о поваре Хо Тин Эне и его конкурентке, которую называют «народным Хо». Когда ресторанный бизнес Тин Эня оказывается под угрозой, мужчина начинает состязаться в мастерстве с девушкой-поваром. ⠀ Какие фильмы и сериалы о поварах и кулинарах вы смотрели? Голосуйте⤵️

Вкусный праздник ⠀ 6 апреля в мире отмечают День карбонары🥳. Вкусный праздник инициировали 6 лет назад Итальянская ассоциация кондитерских и макаронных изделий и Международная организация пасты. ⠀ 🍝 Это сытное и вкусное блюдо, наряду с пиццей, стало символом Италии. Карбонару готовят из обычных продуктов, но вкус получается изысканным. Главный ингредиент, конечно, спагетти. 🧀 А вот насчет компонентов соуса споры не утихают несколько десятилетий. Рецептов много, но в классическом лишь три ингредиента: сыр Pecorino Romano, яйца и черный молотый перец. В заправке используются исключительно сыровяленые свиные щёки – гуанчалле (guanciale). Лук и чеснок добавлять не нужно. В мире появилось множество вариаций классического рецепта. Какой рецепт вам больше нравится – классический или авторские, например, с морепродуктами или грибами?

Санкции и импортозамещение Практически ни один мартовский день не обходился без известия о том, что та или иная компания уходит из России. В конце месяца рестораторы сообщили о первых перебоях с поставками продуктов, в основном овощей, салатов, рыбы. Очередная волна санкций, в этот раз более жестких, вновь поставила на паузу некоторые сферы бизнеса. Именно на паузу, потому что предпринимателям нужно время, чтобы найти замену продукции, установить новые торговые связи. Закупочные цены на продукты увеличились в среднем на 30%. Чтобы удержать трафик участникам рынка пришлось убирать из меню позиции, себестоимость которых выросла особенно сильно. Казалось бы, запреты, уход брендов, отказ от поставок грозят стране дефицитом. Но у России есть азиатский партнер, который хочет увеличить товарооборот – это Китай. Многие категории товаров, которые подпадают под санкции, производят в Поднебесной. ✅ По оценкам специалистов, доля Китая составляет примерно 1/10 российского аграрного экспорта. Многие поставки уже налажены, российские предприниматели успешно сотрудничают с китайскими, сейчас это приведет к увеличению поставок. Не стоит сбрасывать со счетов и российский аграрный сектор, мощности которого увеличиваются с 2014 года. 👉🏼 В начале марта на пресс-конференции в ТАСС президент Союза управляющих ресторанами России, омбудсмен в сфере ресторанного бизнеса в Москве Сергей Миронов заявил: «У нас есть дельта по замене продукта. Все мы не заменим, но за счет того, что часть будет заменена на даже более качественные российские аналоги, удастся сильно не поднимать цену». В условиях санкций наша страна живет 8 лет и на очередную адаптацию просто нужно время. По оценкам экспертов, не все предприниматели справятся с трудностями и заведения будут массово закрываться. Но появление новых ресторанов на гастрономической карте России говорит об обратном. Да, возможно, придется чем-то жертвовать, идти на компромиссы, но бизнесе никто никогда гарантий не дает. В сети появилась информация, что некоторые заведения вынуждены были отказаться от сотрудничества с поставщиками именно из-за высоких цен и теперь закупают необходимые продукты на рынках и в магазинах.

🔥Эксклюзив ⠀ Сегодня решили показать вам видео с завода по производству сиропов и топпингов Pinch&Drop. ⠀ 💯 Pinch&Drop производится в России на современном оборудовании по новейшим технологиям. Клиентам «Комплекс-Бар» гарантированы бесперебойные поставки и самые лучшие вкусы. ⠀ 🍹Экспериментируйте и создавайте новые оригинальные коктейли, лимонады и кондитерские изделия с Pinch&Drop! ⠀ Напоминаем, что у всех сиропов есть сертификаты ГОСТ! ⠀ Для оформления заказа на топпинги и сиропы Pinch&Drop переходите по ссылке

Коллекция Galloway от Cosy&Trendy ⠀ Cozy&Trendy – бельгийская компания, основанная в 2006 году, уже завоевала сердца рестораторов оригинальным дизайном своей продукции. Классический фарфор в руках сотрудников бренда приобретает совершенно неожиданные формы. А разнообразие расцветок поражает даже опытных дизайнеров. 😍 В ассортименте известного бельгийского производителя представлена линейка Galloway. Посуда имеет нестандартную форму и толщину, что еще больше подчеркивается насыщенным цветом. Чашки, кружки и тарелки этой серии украшены широкой объемной полосой. А главной особенностью является мягкая матовая отделка ⠀ ✅ Galloway идеально подчеркнет изысканность и харизматичность мероприятия. Посуда изготовлена из керамогранита и у неё замечательные эксплуатационные качества. Заказать новинку можно на нашем сайте

3 апреля 1967 года состоялась премьера кинофильма «Кавказская пленница, или Новые приключения Шурика». К 55-летию киноленты мы подготовили небольшую викторину⤵️

🗞Дайджест событий марта в сегменте HoReCa: 1.Кабинет министров инициировал меры по поддержке бизнеса, в том числе, налоговые. Какие меры уже приняты и что это значит для бизнеса? 2. Правительство Москвы выделило гранты для поддержки отечественных сетей быстрого питания. Заявки принимают 28 марта до 30 июня, а максимальный размер помощи увеличен с 25% до 50%. 3. Рестораны столкнулись с трудностями при поставках овощей, некоторых видах рыбы, соусов и сиропов. Некоторые зарубежные компании приостановили поставки или внесли изменения в условия работы. 4. В марте у рестораторов закупочные цены на продукты выросли в среднем на 30%. Что делают участники рынка для удержания трафика? 5. McDonald’s, Burger King и KFC не могут забрать свои бренды из России. Продолжат ли компании работать в России?

Назад в будущее! ⠀ Известный шеф-повар Владимир Мухин открывает новый сезон дегустационным сетом «Назад в будущее». Об этом сообщает популярный Telegram-канал. 🥗 Характерная черта стиля бренд-шефа – использование сезонных отечественных продуктов, собственные рецепты и оригинальные сочетания. Этот набор блюд Владимир посвятил воспоминаниям из детства. ⠀ В гастросет «Назад в будущее» входят: ⠀ ● Овощной салат ● «Мимоза» с крабом ● «Шуба» ● Печеная картошечка ● Чебуреки с пивом ● Рыба под маринадом ● Пельмени со сметаной ● Бабушкина куриная котлетка ● Жвачка «Love is» ● Торт «Медовик» ● Пломбир в стаканчике ● Чупа-чупс ⠀ А ещё каждому гостю вручают авоську с банкой вареной сгущенки. ⠀ С какими блюдами или продуктами ассоциируется детство у вас?

Зачем бармену линейка? ⠀ Барной линейкой измеряют остатки алкоголя или сиропа в начатых бутылках. Для этого достаточно подставить инструмент к бутылке или поместить его внутрь и измерить количество жидкости. То есть переливать из одной емкости в другую с помощью мерного стакана не нужно. ⠀ С помощью линеек бармен измерит объем алкогольных напитков в несколько раз быстрее. Кстати, это экономит до 4 часов рабочего времени. ⠀ К тому же, барные линейки позволяют: ➤ Точно измерить объем густых напитков, который сложно подсчитать без потерь. ➤ Измерить остатки в бутылках с рассекателями. ⠀ Типы барных линеек: 📏 «4 в 1» – её ставят перед бутылкой, можно снимать остатки с 4 разных напитков. 📏 По форме бутылки – подставляют сбоку. 📏 Линейка-щуп – для измерения жидкости в бутылках из темного стекла. ⠀ Для бара, в ассортименте которого 20-40 различных бутылок, понадобится до 10 линеек. Подобрать подходящие можно на сайте «Комплекс-Бар». Там представлены 87 видов проф. линеек для различных напитков и объемов бутылок!