Wineselectah🍾🥂 вино и крепыш - жизнь под мухой🪰

Целовалникъ. Первая медовуха, от которой у меня не болит голова. И очень вкусная. Огонь!

Друзья! Ухожу в отпуск под аккомпанимент 100% морковного (!) латышского о-де-ви. Приступал к нему, по правде, с определённым скепсисом. А пр факту оьнаружил, что это - великолепно! Свежо, ярко, чуть парфюмно (но интеллигентно так) - маркофан есть, но скорее на втором плане скромно тусуясь за цветочной композицией. Звенит, не сластит, разжигает аппетит. Во, стихами заговорил!)) Короче - классный аперитив. А по поводу отпуска - если кому чего надо, поспешите, пожалуйста с заказами, пару дней еще буду не связи. Всех люблю-целую! Чмоке! 😘

Друзья! Есть еще пара мест на Винное казино в субботу, 25.07 на Восстания 43! Скорее добавляйтесь!

Немного про закрычу гештальтов. Когда я был маленьким (кавистом в АМ), были у меня две несбывшиеся мечты - отведать собственного импорта пару топовых бутылок: Оперу номер 3 (лакшери столовняк от Тинацци) и Бабушку Бернарду - топчик от LFE. Позволить их себе тогда я был не очень готов, стоили они дороже, чем сейчас (невероятно, но факт!!!), а на дегустации с ними никак не мог попасть, ну не случилось, не довелось... И тут вдруг - довелось! Очень боялся разочарования, типа как встретил одноклассницу, в которую был влюблён, а она растолстела на сорок килограм. И ведь тогда, тогда - паркеризированные и отмишельролланенные вина были в моде! А сейчас? Сейчас у меня и здоровья-то на такое нет. Поэтому и попиваю натуралочку по пятницам. Ждал, откровенно сказать, тяжести, тягучести, крепости, варенья. Да собственно сами увесистые тяжеленные бутылки с глубоким пунтом как бы намекают. Но нет. Боялся понапрасну. Да, вина сделанные, мощные, концентрированные. Но без тяжести, без агрессии, без южной закомплексованности. Уверенные в себе, породистые, дуб не втупую, замысловато и изящно. И если Опера скорее здесь и сейчас, то Донья ещё и полежит хорошо. Короче, отгештальтился хорошо, попустило. Кстати, это не реклама АМ, у нас они тоже есть, так что у кого купить - знаете;) А о чём мечтаете вы? Поделитесь в комментах!

Ну а приз 👑 народной любви достаётся Шабли Вьёй Винь 2023 Saint-Antoine 1583. Буйство, буйство просто спелого жёлтого фрукта, тропиков, магнолий, мёда. Фантомная сладость во вкусе при поддержке хорошей структуры и правильной кислотности, на долгом шикарном финише. Очень вкусное вино!

Топчик деги - Гран Крю ле Кло 2020 Луи Моро. Бургундские кондитерские изыски, лимонные сады юга, шампанская минеральность севера. Баланс тут даже больше не про тело и кислоту, а про яркость, многообразие граней и глубину. Ле Кло Луи Моро прецизионный как zeissовское стекло, до скуки идеальный. Ну, как говорится, чтобы все!

Две премьер крюхи 2022 - Вогро от Бег Матьё и Вайон от Бийё Симон. Общее (как и у следующей гранкрюшки) - уход от дубового жира в сторону стальной подтянутости. Вогро - открыт, ярок, даёт широкий спектр жёлтого - тропиков, цитруса, акации, баланс тела/свежести хороший. Вайон - будто не совсем готов: фрукт, цитрус, цветы будто ещё немного спят, но сулят большой потенциал. Мел даёт шероховатости во рту как некая аллюзия на танин. Полежать ему ещё. Ну а здесь и сейчас - Бег Матьё, тем более - ребята с более человечным ценообразованием.

Чуть-чуть недотянувшее до победы Терруар де Берю от одноимённого хозяйства. Тут звучали немного пошлые слова как: благородство, аристократичность, порода. Ну, так-то официально базовое Шабли, по факту - непосредственные соседи Гран Крю. Ладан, фимиам, лучи, рассекающие тучи... По мне - чистый Васнецов и Левитан. Атенаис - прекрасна, от меня ❤️❤️.

Шабли-Шабли от Домен Мишо - тоже всё по хрестоматии: выхожу один я на дорогу, сквозь туман кремнмстый путь лежит... Дымок, минеральность, лимоны... Лишь чуть концентрированнее и плотнее.

Пти шабли. Очень важная категория: многие думают, что его, в силу, как бы, базовости, больше чем Шабли-Шабли. А его - меньше! И тут виноделу важно не облажаться. Вентура - не облажались. Всё как по учебнику: лимоны, мокрая галька, море, дым, кремень. И срочно дайте устричек, они сами вскроются! За приверженность стилю - ❤️!

Начали шабли... с красного! Иранси, соседний аппеласьон для пиныча +-10% сезара (тот же птныч + древнеиспанский сорт аржан (кто-то слыхал о таком???)) Когда-то кавистов в известной сети учили: если у вас спрашивают "красное шабли" - забудьте школу сомелье и сохраняйте спокойствие! Скажите: чёрт возьми, вот только закончилось! Могу предложить белое или что-то красное, но другое... Конечно, строго, по границам Иранси не совпадает с Шабли, а лишь соседствует ему. Но гештальт "красного шабли" закрыть можно. По факту - Иранси от Домен Дампт (97% ПН, 3%Сезар) - собрал немало сердечек и удивил: элегантная парфюмность, карандаши, фиалки, чёрные ягоды, мускус. Не Нюи, конечно, но породистая история.

Ну и ещё душевнейше прошлись по классике - шабли - кайф! Подробности чуть позже

Столько движа перед отпуском, когда всё успеть? Затестили в принципе редкую у нас Бельгию. А тут еще Саймон Лоос провел нам лекцию по модным PIWI сортам, да ещё рассказал про всякую дичь по типу гидропонки на скорлупе кокосовых орехов, которую они выращивают... На крыше. Если что, я про виноград, а не разжигаю. Про аккуратные и очень свежие охмеленное и белое Wit уже было, кажется. А вот кондитерский и ювелирный баррик (с бургундским дубом) - просто отвал башки и полный мерсо с шассанью. ❤️. Но первое место в народном голосовании неожиданно получил розе с потрясающим балансом фрукта и минеральности. Вот прям лезвие бритвы. Будущие чемпионы, учим аппеласьоны Валлонии и диковинные сорта эпохи изменения климата!

Мое любимое видео об ирландской алкогольной культуре середины ХХ века. Все ясно и без перевода.

Не мог не поделиться.

⚡️⚡️⚡️💥💥💥⚡️⚡️⚡️ Друзья! Внезапно освободилось два места на сегодняшний Шабли! https://t.me/bahushouse/1864 Записываемся! +7-921-743-00-21

Цицка! Это не приказ немедленно замолчать, а коренной западно-грузинский белый сорт винограда. Конкретно этот, в исполнении Давида Мачавриани, очень такой, знаете, летний, питейный, синастроением. Свежестриженный газон, мокрая галька, лимоны. Солоновато-цитрусовое, ещë не допил бокал, а уже хочется ещё. Берëм.

Очень вкусный петнат. Розы, лукум, малина. Сочный и упоительный. Жаль, что пока только в Крыму.

Полусладкое, за которое не стыдно. Яркая, предмускатная цветочно-фруктовая ароматика, не переходящая однако грани приличия и вполне интеллигентный баланс сахар/кислота. И бабушки будут счастливы и снобы не переплюются. Хозяйке на заметку.