BOUJEE

Да не пьем мы вина ниже 500€ в России, Олег! У нас сейчас томаты узбекские и то больше стоят.

Летом у виноторговой RAW проходят фестиваль розовых и петнатов и это лучшее время запастись винами с хорошей скидкой. Сегодня пробовал розовые вина для своей летней рубрики #совсемрозовый : Matias Riccitelli Hey Rose, 2022 Благодаря высокому расположению вино получилось с небольшим алкоголем и ощутимой кислотностью. Кислотность в розовых важна очень сильно, так как розовое без кислотности больше похоже на компот. Кроме кислотности характера этому вину добавляет небольшой скин-контакт. Красивая этикетка, сниженная в честь фестиваля цена, клубничные ноты делают его отличным вариантов для бокальной позиции. Manoir de Tête Rouge Les Fontenelles 2020 А вот яркий пример что делает изначальная повышенная кислотность, сортовая мощность каберне совиньона, скин-контакт и достаточно высокий сахар. Все вместе помогают бороться со старением, точнее, делают его благородным и красивым. Вино за пиком, но из всей подборки это САМОЕ ПОНЯТНОЕ для гостей вино. Во вкусе леденец Барбарис, растворенный в вине, много десертного тона и вкуса, хочется взбить как крем. С такой ценой есть возможность сделать локальной позицией. Jurtschitsch Belle Naturelle Rose 2020 Долгое время в карте Casper был оранж, который мне нравится гораздо больше, чем розовое. Здесь не понравилось слишком много ожиданий, особенно от ароматики, которая намекала на десертный вкус, спелые ягоды клубники. Но вкус был сдержан, как настоящий австриец, спокоен и статичен. Опять же хороший пример, как скин-контакт увеличивает жизнь, даже такому хрупкому стилю вин, как розовое. Staffelter Hof Casanova Rosé Одна из старейших виноделен в Мозеле, со специализацией на рислинге. Но небольшие посадки других сортов, в том числе гибридных, так же есть. Здесь 100% шпетбургундер. Из всего что я пробовал от Ян Матиас Кляйн для меня все было сверхкислотно, возможно это одно из средств защиты вина, так как вина делаются натуральным методом и с минимальным добавлением серы. Quantum Winery Maybe Trinity Самое натуральное в этой подборке, больше напоминает вишневый ламбик. Сделано методом кофермента — по сути это способ, который представляет себе большинство людей, думая что розовое вино это смесь красных и белых. Кофермент как раз про такой метод. Свои вина Флориан Шуман описывает просто как сброженные чистые виноградные соки. Всего 4 Га с лозами 30-60 лет, вина создает в одиночку — настоящий Панк с их философией DIY или do it yourself. Про панковость намекают этикетки, в которых можно увидеть отсылки к Бэнкси, Нирване, и брокерскими слоганами. Jean Maupertuis Lave grise 2023 Мой фаворит, в том числе в моем топе розовых вин на данный момент! Самое сбалансированное в этой подборке, кислотность аккуратная, как шелком по телу, старые лозы (многим 100+!!) отдали отличного качества виноград, сорт гаме – а именно его особенной разновидностью гаме д’овернь – в отличие от своих родственников из Луары или Божоле этот сорт зацветает позже и обладает более пряными нотками. Но практики из Божоле работать по карбонике с гаме он оставил. Говоря о практике и опыте, то за плечами у Жана учеба в Маконе, а набирался теории и опыта у Лапьера и Овернуа, а это дорогого стоит! Вино очень сложное, не статичное, в аромате полевые растения, пыльца, пыль деревенских дорог, легкая медовость, прополис. Розовое вино, каким я себе представляю. ТОП! Romain le Bars Tavel 2022 Самое плотное розовое, по характеру ближе к красному. Попробовал его сразу после откупоривания и оно было закрытым, с легким признаком повторного брожения. Но спустя время раскрылось невероятно как во все, так и аромате. Самая лучшая позиция из сета для коравина, в летний сезон может смело закрыть потребность гостя, который не хочет легких розовых, не хочет плотных красных, да вообще не особо знает что хочет. Особенно хорошо в азиатских заведениях с блюдами с угрем, соевым соусом. Занимает второе место в дегустации сегодня! Спрашивайте вина по спецценам у вашего менеджера RAW. #совсемрозовый #дегустация #raw

Искусство заголовка от питерской Фонтанки.

#клошарделюкс Нашел неплохое вино в удобной для прогулок по городе упаковке 250 мл. Конечно же великие вина никто в такую банка заливать не планирует, но некоторые стили вин стерпят: игристые методом Шарма, белые в стиле Виньо Верде, розовые вина. На фото как раз розовое вино в стиле Виньо Верде— от стиля здесь взяли небольшой алкоголь 11% и легкую газацию. В основе наш сорт Красностоп и Шардоне. Отметил хитрый маркетинговый ход написать на этикетке terre volcanique. Активных вулканов на территории краснодарского края нет, но есть участки с вулканической по составу почве, берется в основном от грязевых вулканов, выталкивающие из глубин наполненные бором, йодом и известью грязи, так называемая сопочная брекчия. Цена: 200₽ в Ленте или магазинах Винзавод.

Это в ОКТАВЕ так

DOM PERIGNON объединил три винтажа в рамках мультисенсорного мероприятия Expressions of Harmony. Это событие стало дебютом для одновременной презентации в США трех версий шампанского: Dom Pérignon Vintage 2017, Vintage 2008 Plénitude 2 и Rosé Vintage 2010. Программа мероприятия состояла из трех взаимосвязанных этапов, раскрывающихся через звук, пространство и гастрономическую часть, разработанную Рейкой Александр, основательницей ресторана EN Japanese Brasserie. Первое подобное мероприятие состоялось в Нью-Йорке 12-14 июня, следующее событие пройдет в Лос-Анджелесе в галерее James Fuentes Gallery 25 и 26 июня.

Верите в знаки? Распогодилось ровно на выходные— это ли не судьба? Из всей кучи событий в эти выходные в Петербурге, я посещу два. Дневная вечеринка CAVA DISCO. До ночных я не доживаю и засыпаю, в этот раз все иначе. Начинаю ощущать плюсы дневных мероприятий, надеюсь дело не дойдет до кофе-рейвов и бегового клуба. Летний двор К-30, старт в 17:00, билеты по ссылке. OCTAVE отмечает год с момента открытия— такой маленький а уже так сильно пьющий: устрицы, бургеры, вино, коктейли, весь вечер за пультом друзья и резиденты бара. Старт с 18:00 и до утра. Бронь: +7 999 208 1732

режим работы на выходные КАФЕ НА ХЛЕБОЗАВОДЕ. Не забываем про это чудо.

Не совсем понял из интервью, употреблять вино со спрайтом нужно до матча или после? И возможно ли заменить заграничный спрайт на колокольчик? #чтопьютзвезды

Как попадете в новенькое КАФЕ НА ХЛЕБОЗАВОДЕ утром, запомните название выпечки которую нужно заказать в первую очередь, и, которая, вызывает привыкание с первого укуса: булка с кардамоном 390₽

Вино-путешествие по региону Шампань. Новый привоз ODYSEE, который очень высоко оценили сомелье Петербурга. Шампанский дом достаточно молодой, но у него было огромное преимущество на старте — опыт и емкости для выдержки от шампанского дома BONVILLE, первые винтажи были созданы в погребах этого дома. А получить на старте такой бонус, все равно что начать футбольный матч со счета 2:0 в вашу пользу, или начать карьеру в игре Sims с кодом rosebud. У Оливье Бонвилля и Фердинанда Руэлля есть общая мечта показать, через свое видение и опыт, каждую деревню в Шампани - цифра 319 рядом с названием это общее число деревень уровня Grand cru, данному путешествию по стилям посвящена линейка JOUR (день), вина для которой выпускаются только один раз и больше не повторяются. JOUR 3/319 Создано в партнерстве с Давидом Февре, в основе 100% Пино Менье, виноград из деревни (как и большинство твоих подружек) Belval-sous-Châtillon, специализирующейся на этом сорте. Из 79ГА 68 отданы под этот сорт. 32 месяца выдержки, абсолютная готовность и вся прелесть сорта Менье в бокале. JOUR 4/319 Виноград от друзей семьи из Mareuil-sur-Aÿ, где уже основной сорт Пино Нуар. В ТТК можно увидеть, что для этой линейки вин берут одинаковое количество винограда — 4000 кг. Именно столько вмещает их пресс, поэтому вин катастрофически мало, чуть больше 3000 бутылок на весь мир и всего по 60 на РФ каждого. Вино очень йодистое, опять же готовое, полежавшее, спелое. Прелесть в бокале. Дважды написал описал вина как готовыми, одной из главных причин довольно давний дегоржаж, у некоторых он от 2023 года. Такие вина не требуют ничего кроме бокала и хорошей компании. Вина неготовые часто излишне кислотные, в бокале нервные, колкие и вызывающие небольшую тревогу. Здесь абсолютная готовность что в линейке JOUR, что в их постоянное с белой этикеткой. GRANG CRU BDB Ассамбляж трех годов: 20, 22, 18. Я точно ставлю это вино в карту, чтобы показать сортовые возможности Шардоне. Вино как по учебнику, не требующее раздумий. Есть в разных объемах, особенно радует полубутылка, так как действительно стоящих вин в этой категории катастрофически мало. Мой топ этой дегустации. ROSE Распишу отдельно, так как это один из фаворитов в моем летнем эксперименте #совсемрозовый где я пытаюсь попробовать розовые вина и постараться разобраться в них MILLESIME 2017 BDB Сложнейший год с заморозками в конце апреля, что привело к значительному снижению урожая. Миллезим 2017 в этой подборке выделяется свежестью, будто вино пародирует погоду этого года, освежает тебя звонкой кислотностью, как утренняя свежесть. Поставщик: DILETANT #дегустация #diletant

ДЕГУСТАЦИЯ МЕЧТЫ У меня есть список вин, которые я оставляю на потом. До каких-то вин еще не дорос, до некоторых не дорос в финансовом плане. Есть вина которые нужно перепробовать, потому что открыл совсем рано для себя. Вина SELOSSE одни из них, причем пробовал впервые у него на винодельне, точнее, в ресторане LES AVISES, 7 лет назад. Две масштабные дегустации пройдут в московском и петербургском SELF EDGE. Вина редкие, квотируемые, желанные. Если вершина бургундского виноделия - это DRC, то в Шампани DOMAINE JACQUES SELOSSE точно находится на ней. Редкая возможность попробовать вина в сете, который раскроет стилистику дома, на ней поймете величие сорта шардоне, и поймете в чем уникальность и отличие отдельного виноградника, в узком кругу близких по духу (8 мест на каждую дегустацию) и специальное меню вечера от шефа. Дегустация, которая запомнится на всю жизнь. Сет вин: Initial Version Originale (VO) Rosé Substance Le Bout du Clos Бронь мест по полной предоплате. Купить билет по ссылке: 24/06 SELF EDGE JAPANESE, МСК 25/06 SELF EDGE CHINOIS, СПБ

На данный момент это самое легкое розовое в моей жизни, в заметках на дегустации я описал его как арбузный сок в летний вечер. Сложно описать цвет, еще сложнее передать его через фото, но вино по цвету ближе к белому, чем к розовому — Альпийский горный климат, гранит, местный автохтон Скьяванеска (он же Неббиолло) и всего 24 часа контакта с кожурой в нейтральной емкости дали все что успели цвету, оставив нам больше намеков, чем ответов. Вино, после которого понимаешь почему раньше в Италии розовые вина называли вино одной ночи. Хозяйство BARBACAN находится на самом севере региона Ломбардия. Название винодельни — отсылка к корням семьи, так друзья называли прадеда братьев (видимо, был бородатым, барба – борода). А может название связано с расположением виноградников: хозяйство, как борода Альп, аккуратно растягивается вдоль горного склона. Расположение виноградников, за которое им дали статус героического виноградарства, на корню отметает мысли использовать технику. Виноградники находятся на крутых старинных террасах muretti в Альпах на высоте 400 - 750м, ширина некоторых террас всего 1м. Во время сбора 20-килограммовые ящики сборщики носят на спине как рюкзаки и крепят их к тросам, натянутым вдоль склона, чтобы можно было прыгать вверх-вниз по крутым склонам без риска для жизни, ну и конечно для собранного урожая. Так же семья славится наличием больше 20 клонов местного сорта Скьяванеска. Искать в прайсах виноторговой RAW. 100% ручной труд, 100% свежесть Альп и пока самое эфемерное розовое в моей летней подборке розовых #совсемрозовый. #raw #дегустация

Что пили в раздевалке чемпионы этого сезона NBA? Да тоже самое, что пьют сейчас на Чемпионате Мира по футболу, который я стабильно просыпаю. MICHELOB ULTRA обычный чешский лагер, по данным на сентябрь 2015 это самый продаваемый лагер в США, сместивший с первой строчки мексиканскую CORONA EXTRA. Но не переживайте за смену лидера — оба бренда, как и все основные пивные в мире, принадлежит конгломерату Anheuser-Busch InBev. В первом комментарии полный список брендов, принадлежащих пивному гиганту, а на втором видео бурлящий от радости ночной Нью-Йорк, ждавший победу в чемпионате NBA 53 года. Вот видишь, а ты ждешь предложения от любимого всего 5 лет!

В новой части ДЬЯВОЛ НОСИТ ПРАДА сценаристы собрали starter pack, что пить когда есть очень большие деньги. Ассортимент алкоголя предсказуем: водка Grey Goose, Moet, Krug. Из того что не ожидал увидеть было розовое из Прованса от Domaine Ott. Неожиданное лишь потому что категорию розовых вин постоянно обходим стороной: в винных картах сомелье оставляют место в конце и это больше похоже на то, что просто надо было заполнить чем-то место. Потребители же оставляют розовые лишь на лето, как курортный роман. Книг и статей ничтожно мало в сравнении с информацией о шампанских или бургундских винах. Это лето планирую провести с розовыми винами, разобраться в их стиле, отобрать лучших производителей и составить свой ТОП-10. Если вы менеджер виноторговой или имеете отношение к производству вина, отвечаете за продажи или маркетинг, то можете писать мне в личку, отправлять ваши вина мне на обзор. Розовые как тихие, так и игристые. Вся информация по этой теме будет под общим хэштегом #совсемрозовый

Гиперфиксация.

Это показать тем, кто считает Совиньон Блан слабым и пошловатым сортом, в основном опираясь на характеристики новозеландские. Александр Бан делает 7 этикетов на 11 га. Работает только с совиньоном, каждое кюве это один винтаж, одна парсель. LA LEVÉE самое готовое из всех этикеток. На участке больше всего плодородной почвы, лоза не страдает и ведет себя спокойно. TERRE D’OBUS для искушенных. 60 месяцев выдержки дают о себе знать+ развитие в 1,5 литровой бутылке на совсем другом уровне. Описал его одним словом — БЕСКОНЕЧНОСТЬ. В карте Casper уже появилось. #дегустация #raw

ULTIMA ЯНДЕКС ЕДА проводит гастрофестиваль, где в основе три моих любимых мероприятия — объедаться в кровати, пропадать из соцсетей и быть не на связи, лениться. Идея фестиваля заключается в ленивой роскоши и возможности отложить все дела. Выбирая формат доставки, то при заказе (от определенной суммы) вы получаете наволочку в подарок. А если хотите лениться по полной, объедаться лежа в кровати, то на сайте бренда Morheus можно приобрести пижаму. Есть и второй формат — это специальное меню, при его заказе вам дают газету, которая выполняет роль замедлителя времени. В путешествиях могли замечать, как начинают свой день французы или итальянцы, неспела читающие свежую прессу. Роскошь не обязательно должна быть сложной. Иногда она выглядит как красивое блюдо, мягкая подушка, спокойный вечер и возможность никуда не спешить!

Подборка вин из МАВТА — на Урале и в Сибири это большая сеть винотек, больше 120 магазинов, серьезный конкурент другим сетям. Больше вин в моем закрытом канале ПОЛКА, на полугодовую подписку действует акция 900₽ вместо 1800₽, одной оплатой закроете вопрос с выбором вина на все лето. Bardos Verdejo 2023 Красивейшее вино начиная с этикетки и заканчивая содержимым. Вино производит большое предприятие Vinae, самое узнаваемое вино у них это MATSU (красные и белые вина с лицами, в свое время произвели фурор на рынке), так же это предприятие выпускает вино Hacienda Lopez de Haro (продается в винотеках SimpleWine) Butter Chardonnay, 2023 Уже из название понятно, что вино в стиле Калифорнии, про такие вина говорят, что такие густые что ложка стоит. Маслянистое, плотное, жаркий регион+ бочковая выдержка сгладили всю возможную кислотность, оставив исключительно сладость и мягкость. Всем кто любит вина послаще посвящается. Абрау Дюрсо Здесь представлена моя любимая линейка вин Brut D’Or, на последней закрытой вечеринке на ПМЭФ было основным вином по бокалам. Моя рекомендация и фаворит — это фиолетовая этикетка, в основе Пино Нуар. Tete de Cheval Blanc de Blancs Мой фаворит, если мы говорим про классический метод до 2000₽. Сразу вспоминаю поездку на эту винодельню в прошлом ноябре, сколько было выпито этого вина и не вспомнить. Главное брать именно Blanc de Blancs. Chateau Mukhrani А с этим вином вспоминаю поездку в прошлом мае, на винодельне провели два прекрасных дня. Горули Мцване был нашим фаворитом в белых. Винодельню сложно относить к грузинскому виноделию, так как это больше напоминает европейскую стилистику. Вина чистые, аккуратные, в основном выдержка в бочке, хотя Грузия это родина Квеври. Собер Баш Яркий пример отличной работы виноделов, пиарщиков и художницы, которая нарисовала этикетки. Спустя время вина только улучшаются в качестве, становятся все более сложными и спокойными. Сейчас еще и по акции. Усадьба Перовских Выделю это винное предприятие в Крыму, посещал его около 5 лет назад. Оно мне напомнило старый Москвич моего деда. Да, не особо красивый, без кондиционера, но зато заводится в любую погоду и проедет в любом месте. Вина от Перовских не про величие и тонкость, они выполняют роль рабочей лошадки, вина стабильны, понятны, не меняют свои вкусовые качества в пластиковом стакане на шашлыках. В закрытом канале ПОЛКА собраны подобные обзоры из основных гипермаркетов и винных магазинов страны, цена за подписку отбивается первой же покупкой по моей рекомендации. Можно выбрать вариант ежемесячной оплаты, полгода за 900₽ или оплатить на всю жизнь. Подписывайтесь.