Пищевая непереносимость или аллергия: в чем разница и как распознать?
Люди часто путают или смешивают понятия «пищевая непереносимость» и «аллергия». На самом деле это разные вещи, и тактика тоже разная.
Что такое аллергия?
Реакция иммунитета, которая возникает, чаще всего, на белки. Особенно, когда речь идет о пищевой аллергии.
Реакция эта ошибочная: когда мы едим пищу, в которой содержится определенный белок, иммунитет воспринимает его как что-то опасное. Начинает его атаковать, возникает воспаление.
Как проявляется аллергия?
— Покалывание во рту
— Крапивница: зудящие волдыри на коже
— Заложенность носа, чихание
— Слезотечение и зуд в глазах
— Отек губ, языка, лица или горла: что может вызвать удушье у человека
— Анафилаксия: опасная реакция, во время которой может резко упасть давление, нарушиться дыхание и сердцебиение.
То есть, аллергическая реакция может быть как легкой, так и опасной для жизни.
Пищевая аллергия чаще всего возникает на яйца, молочные продукты, арахис, орехи, морепродукты, пшеницу, сою, кунжут.
Аллергия может появиться и на другие продукты, но эти самые распространенные. Иногда, чтобы возникли симптомы, достаточно одной крошки аллергена.
Что такое пищевая непереносимость?
В отличие от аллергии, иммунитет тут ни при чем! Обычно дело в том, что в организме не хватает фермента, который расщепляет компоненты пищи.
Если аллергия возникает на белки, то при непереносимости реакция чаще всего идет на углеводы. Например, FODMAP-углеводы, о которых я рассказываю вот в
ЭТОЙ лекции.
Кроме углеводов, человек может плохо переносить кофеин, гистамин в морепродуктах или сульфиты в вине и сухофруктах. Но это редко.
Если аллергия может вызвать смертельно опасные симптомы за считанные минуты, с непереносимостью такого не произойдет. Чаще всего симптомы затрагивают ЖКТ, и никак не влияют на остальной организм. Они неприятны, но неопасны:
— Диарея
— Вздутие
— Тошнота и рвота
— Боль в животе
Самая частая непереносимость — непереносимость лактозы
Давайте на ее примере и разберем основные отличия.
Если человек не может пить молоко, у этого есть 2 основные причины:
- Аллергия на белок коровьего молока
- Непереносимость лактозы
В первом случае после глотка молока иммунитет приходит в боевую готовность: атакует молочный белок как вражеского агента. Человек покроется сыпью, в тяжелых случаях может получить отек гортани, начать задыхаться, потерять сознание. Последствия могут быть страшными.
В случае непереносимости лактозы она просто не переварится в тонком кишечнике. Это углевод, его начнут активно расщеплять бактерии в толстой кишке, из-за этого образуется газ. Появится вздутие, может быть, придется бежать в туалет. Но непоправимого не случится: симптомы пройдут сами собой.
Как диагностируются аллергия и непереносимость?
Аллергия:
- Лабораторный анализ крови на антитела к аллергенам.
- Тесты, когда аллерген наносится на кожу и отслеживается реакция: появляются небольшие волдыри.
Эти методы можно проводить только по назначению врача-аллерголога и расшифровывать их должен специалист! Не нужно сдавать анализ на антитела самостоятельно.
Непереносимость:
- Пищевой дневник и отслеживание реакции. Например, если после стакана молока у вас скрутило живот, скорее всего, дело в непереносимости лактозы
- Лабораторные анализы на активность ферментов
Подведем итоги.
При аллергии чаще всего приходится исключать продукт полностью, так как даже маленький кусочек может привести к страшным последствиям.
При непереносимости человек может съесть немного этого продукта без проблем.
Поэтому не надо списывать вздутие, урчание и метеоризм на то, что у вас аллергия на продукты. А нужно нормально обследоваться для того, чтобы выявить реальную причину этих симптомов.
Подробный план обследования я разбираю в методических рекомендациях для пациентов по вздутию, урчанию и газообразованию. Ссылка
doctorlopatina.ru
Почему правильное обследование так важно, а также бесполезные анализы и лекарства при вздутии, разбираю в бесплатной лекции «Вздутие под контролем: правда, мифы и эффективные решения». Ссылка
doctorlopatina.ru