Матча на кокосовом🍵

🥛 Тестируем нетипичное молоко для матча Читательница нашего канала вдохновила нас продегустировать неочевидные виды молока в сочетании с матча 🍵 🟣 Кунжутное молоко: глубокий, слегка горьковатый вкус с выраженным умами. Делает напиток плотным и "взрослым", почти гастрономическим. На любителя, но очень интересно — оценка: 7/10 🟣 Кедровое молоко: мы нашли только очень жирные варианты — и это проблема. Полностью перебивает вкус матча, в напитке остаются только кедровые орехи. Если вам попадется нежирный вариант, напишите в комментариях, будет интересно сравнить. Наша оценка: −100/10, не рекомендуем 🟣 Молоко из ореха макадамия: маслянистое, во вкусе — жареные орешки, легкие оттенки подсолнечных семечек в послевкусии. Практически не перебивает матча. Не на каждый день, но очень даже неплохо — оценка: 9/10 🟣 Молоко кешью: плотное и кремовое, с деликатной естественной сладостью. Смягчает терпкость матча и делает текстуру напитка более десертной. Для матча латте — одно из самых удачных сочетаний. Оценка: 9/10 🟣 Кукурузное молоко: слегка сладкое, с мягкими зерновыми нотами и оттенком выпечки. Делает вкус матча более нежным и необычным. Неожиданно приятное сочетание — оценка: 8/10

Какое молоко мы тестировали: Кунжутное — приготовили сами. Кедровое — Prana, «Кедровое молочко». Кукурузное — готовили самостоятельно по рецепту читательницы. Макадамия — 137 Degrees. Кешью — Alpro, Bite (у Bite микс: кешью + макадамия).

💡Советуем попробовать: попробуйте смешать 50% кокосового и 50% бананового молока для матча латте. Получается необычное сочетание, напоминающее тутти-фрутти. 💬 Какое молоко для матча считаете идеальным — пишите в комментариях!

🍵 Дорогие любители матча, сегодня особенный день для Matcha Forest — мы отмечаем день рождения основательницы бренда, Лены Жильцовой! Когда-то бренд начался с простой, но очень важной мысли:

«Люди заслуживают жить лучше, чувствовать себя лучше и находить маленькие поводы для радости каждый день» — Лена Жильцова 💚

Именно поэтому Matcha Forest — это не просто матча. Это про утренние ритуалы, заботу о себе, вдохновение, эстетику и ощущение, что даже обычный день может стать особенным. В честь дня рождения Лены мы дарим вам промокод на скидку 20% на все продукты на нашем сайте: MATCHAMAMA Спасибо, что вы часть Matcha Forest 🧩

Готовим для вас обзор матча латте с нетипичными видами молока 🌰 А пока хотим рассказать про готовый матча латте на молоке из грецкого ореха от бренда 137 Degrees (Таиланд). Напиток нашли в «Азбуке вкуса», стоимость — около 260 ₽ (180 мл). По цвету, думаем, все понятно сразу: ожидать здесь ярко-зеленый матча латте было бы довольно наивно, поэтому сразу перейдем ко вкусу. Самого вкуса матча здесь практически нет. Скорее ощущаются мягкие фисташковые оттенки, ноты грецкого ореха и просто приятная ореховая база. В целом напиток неплохой, только если не знать, что это должен быть именно матча латте ☹️ К сожалению, довольно типичная ситуация для готовых напитков с матча. То же самое можно сказать и про Oatly: там хотя бы присутствует легкая терпкость и еле заметные травянистые оттенки, которые намекают, что матча в напиток все-таки добавляли. Но это все равно совсем другой опыт по сравнению с матча, приготовленным дома. При этом сам состав у 137 Degrees, кстати, очень хороший: вода, грецкий орех, семечки подсолнечника, матча и нектар кокосовых соцветий — без ароматизаторов, стабилизаторов и консервантов. Так что свои 2/10 напиток получает исключительно за качество ореховой базы 🥲 А вы пробовали вкусные готовые напитки с матча? Делитесь находками 👀

👀 Дьявол носит Prada и пьет матча После просмотра новой части мы решили представить, какие напитки заказали бы главные герои Runway. 💬 А какой напиток выбрали бы вы? И главное: одобрила бы это Миранда?

Про градацию сортов и разницу между кулинарным и церемониальным

Матча американо со сливками🦥 Ингредиенты: 🌟Матча Шио – 3 гр 🌟Вода 75° для шота – 30 мл 🌟Вода для основы – 115 мл 🌟Сливки – 15 мл Рецепт: 🌟Заготовить матча шот 🌟Добавить воды 🌟Добавить сливок 💦Будете пробовать?

Почему именно монахи пили матча? 🍵 Если представить японский монастырь XII века, то матча там был не трендовым напитком для заряда энергией, а полноценной частью ежедневных практик. Долгие часы медитаций, тишина, концентрация, внимание к каждому действию — именно в такой среде матча начал занимать особое место. Его пили перед практиками, потому что он помогал сохранять ясность на протяжении всего периода медитации, которая могла продолжаться часами⏳ И дело было не только в кофеине:

🌿 Матча содержит L-теанин — аминокислоту, которая делает состояние более ровным и спокойным. Вместо резкого подъема энергии → мягкая, длительная концентрация. 🌿 Энергия раскрывалась постепенно, без тяжести и перегруженности — именно поэтому матча хорошо подходил для длительных практик. 🌿 Даже сам процесс приготовления был частью состояния: просеивание порошка, использование керамической чаши, медленное взбивание венчиком, внимание к температуре воды. Со временем матча стал не просто напитком, а частью философии дзен — полной вовлеченности в процесс.

Интересно, что спустя сотни лет контекст вокруг матча почти не изменился. Сегодня матча все так же остается частью пространств, связанных с осознанностью: йога-студий, велнесс-мест и утренних ритуалов, в которых хочется немного замедлиться и уловить гармонию с собой и с миром вокруг. 💭 Возможно, именно благодаря такой истории матча до сих пор остается напитком в первую очередь про состояние — и уже потом про вкус и энергию.

Матча × Манго 🥭 Слоеный тропический матча-латте с яркой сладостью манго и легкой кислинкой лайма. Освежающий, сбалансированный и идеально подходящий для теплой погоды.

Как приготовить: 1. Смешать 2-3 ст. л. пюре манго с 1-2 ч. л. сока лайма до однородности. 2. Взбить 2 г матча с 45 мл горячей воды (70-80°С) до гладкой текстуры. 3. Наполнить стакан льдом. Добавить манго слой на дно. Аккуратно влить 150 мл любимого молока (мы делали на кокосовом). Сверху аккуратно добавить матча шот, чтобы сохранить слои. 💡Совет: Для более выраженного вкуса используйте спелое манго или слегка уварите пюре — так слой будет плотнее и ярче по вкусу.

🍵 Во время разработки этого напитка, мы использовали наш церемониальный сорт Широ с ярким изумрудным оттенком и ванильной сладостью в аромате.

Еще одна подборка классных рецептов с матча от нас 🌱

Как сделать свой венчик для матча неповторимым? Добавить к нему подвеску-браслет🔹 🐝 пчелка — для людей, которые всегда в движении ❤️ сердце — для тех, кто заваривает матча другим чаще, чем себе 🌸 сакура — для любителей красивых ритуалов 🍯 медовый бочонок — для тех, кто выбирает комфорт 🌺 цветение — для чутких и проницательных 💬 А какой обвес для венчика вам нравится больше всего?

🍵 Матча хорошо сочетается со многими вкусами, но есть комбинации, которые особенно хорошо раскрывают его характер. Собрали 4 сочетания, которые нам нравятся больше всего: 🥭 Матча × манго: сладость и плотность манго смягчают терпкость матча — вкус становится более округлым и мягким 🍓 Матча × клубника: клубника подчеркивает ноты умами, делая вкус матча более глубоким и сочным 🍋 Матча × лайм: всего несколько капель — и матча звучит ярче и свежее (один из самых простых, но эффектных приемов) 🍑 Матча × персик: персик добавляет легкую цветочную сладость, не перебивая вкус самого матча 💬Какое комбо уже пробовали? И какое нравится больше всего?

💚Делимся рецептами, которые были популярны в апреле. Сохраняйте, чтобы повторить.

Новый конкурс от Bite × Matcha Forest Собрали то, что реально поддерживает в течение дня: перекус с понятным составом + матча для мягкой энергии Чтобы получить свой набор: 1. Подпишитесь на каналы @biteandbitey и @infomatcha 2. Нажмите кнопку «Участвовать» под этим постом 2 победителей выберем случайным образом 18 мая в 14:00. Желаем всем удачи! Участников: 0 Призовых мест: 2 Дата розыгрыша: 12:00, 18.05.2026 MSK (11 дней)

🍵 Аканэ уже на нашем сайте Тот самый сорт, который вы так ждали — снова в наличии. 🟢для латте и шота 🟢с нотами зеленого винограда и сладкой выпечки в аромате 🟢без резкой терпкости

🍵 Одна чашка матча = 8 чашек зеленого чая Главное отличие — полифенолы. Это природные соединения, которые работают как антиоксиданты. И в матча их аномально много — потому что вы пьете не настой, а весь лист целиком. Самый активный из них — EGCG (эпигаллокатехин галат). Как он работает: → нейтрализует свободные радикалы → снижает воспаление → поддерживает кожу изнутри → замедляет клеточное старение Цифры: в одной чашке матча ~170 мг полифенолов. В обычном зеленом чае — 20–35 мг. Разница в 5–8 раз. Выбирая матча, вы получаете максимум пользы из каждого глотка 🔋

📎 Исследования: • Nutrients / MDPI (2025) — влияние полифенолов зеленого чая на организм и старение • Journal of Agricultural and Food Chemistry (2025) — новые данные о химии и активности катехинов • Frontiers in Nutrition (2024) — нейропротективные и противовоспалительные эффекты EGCG • Nutrients (2017) — антиоксидантные свойства EGCG • Molecules (2018) — влияние полифенолов чая на воспалительные процессы

Из Японии прилетела большая поставка матча☺️