Беспорядочные чтения и еда в Аргентине.
رفتن به کانال در Telegram
949
مشترکین
اطلاعاتی وجود ندارد24 ساعت
-17 روز
+430 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
هیچ دادهای
مشکلی وجود دارد؟ لطفاً صفحه را تازه کنید یا با مدیر پشتیبانی ما تماس بگیرید.
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
دسامبر '24
دسامبر '24
+17
در 1 کانالها
نوامبر '24
+106
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+295
در 2 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+7
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+18
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+30
در 1 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+39
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+16
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+17
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+37
در 1 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+54
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+37
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+23
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+19
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+28
در 1 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+43
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+42
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+44
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+63
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+53
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+668
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 21 دسامبر | +2 | |||
| 20 دسامبر | 0 | |||
| 19 دسامبر | +1 | |||
| 18 دسامبر | +1 | |||
| 17 دسامبر | 0 | |||
| 16 دسامبر | +2 | |||
| 15 دسامبر | +2 | |||
| 14 دسامبر | 0 | |||
| 13 دسامبر | 0 | |||
| 12 دسامبر | 0 | |||
| 11 دسامبر | 0 | |||
| 10 دسامبر | 0 | |||
| 09 دسامبر | +4 | |||
| 08 دسامبر | +1 | |||
| 07 دسامبر | +1 | |||
| 06 دسامبر | +2 | |||
| 05 دسامبر | 0 | |||
| 04 دسامبر | 0 | |||
| 03 دسامبر | 0 | |||
| 02 دسامبر | 0 | |||
| 01 دسامبر | +1 |
پستهای کانال
+3
Я укатила в Северное полушарие, чтобы пожить немного в сдержанном лете, где ходят в ветровках, переживают, что ничего не успели и едят бесконечные шикарные помидоры.
Вот для таких изобильных времен испанский рецепт pan con tomate.
Помидоры со вкусом помидор штуки три натереть на крупной терке, из-за кожуры не переживайте, она останется у вас в руках. Посолить немного, чуть-чуть поперчить и сервировать с ароматным оливковым маслом в широкой и глубокой тарелке. Можно покрошить феты или брынзы, но вовсе не обязатеьльно.
Хлеб поджарьте вашим любимым способом, кладите на хлеб наши тертые помидоры, потом зачерпывайте хлебом из тарелки, ешьте ложкой.
| 2 |  +3بدون متن... | 2 |
| 3 |  +1Берете, значит, три замороженных спелых банана, мякоть одного манго, кладете в блендер и получаете шелковистое мороженое с манго. Берете коробочку голубики, два замороженных спелых банана, кладете в блендер и получаете шелковистое ягодное мороженое.
Берете значит любой свежий фрукт и замороженные спелые бананы в соотношении 1:2,5 по весу и получаете за 2 минуты работы блендера мороженое, которое нужно сразу есть. И нет, там нет сахара, и нет он там не нужен, мед тоже, просто заморозьте бананы.
Каждый раз делаю и не могу поверить, что может быть так вкусно всего из двух ингредиентов. | 805 |
| 4 |  +7بدون متن... | 1 |
| 5 |  +9СОВЕТЫ ПРО ХУХУЙ ПО ДЕЛУ
Летели мы Aerolineas Argentinas и после Flybondi самолет вылетающий во столько во сколько написано в билете кажется люксом, советую!
Машину снимали реально последнюю доступную вот в этом агенстве, поэтому не делайте как мы, бронируйте заранее. А еще мы прилетели поздно и машину там отдавали уже на стоянке, а не в представительстве компании в аэропорту. И парень отдававший машину попросил паспорт, но забыл про права. Ну и хорошо забыл, потому что мы их тоже все дома забыли. Вот так и ездили без прав, что теперь, заплатили бы штраф, если бы остановили, но нас не остановили.
Ехали мы в середине зимы с желанием погреться — идея с большой долей вероятности обреченная на провал. Купленные свитера и носки из альпаки пригодились нам не в Буэнос Айресе, а под одеялом, когда мы не могли нагреть комнату, когда за окном было - 8. К тому же зимой очень сухо и ветрено, поэтому довольно пыльно и горы иногда затягиваются такой романтичной дымкой. Весной и летом там не жарко, так как в горах так высоко температура не поднимается, но зато и ночью нормально.
Если собираетесь ехать, то бронировать жилье нужно заранее, а не как мы за неделю. Потому что вариантов в целом не так много, а таких, чтобы и качественно, и с завтраком, и со вкусом и за разумные деньги, за неделю осталось типа 1. Хухуй сильно форсится как туристическое направление внутри страны, так что вы соревнуетесь не только с иностранцами, но и со своими соседями по району.
Не планируйте больше одного дела в день, вы не горная лань, Байрес находится на высоте 20 метров от уровня моря, c непривычки и от нехватки кислорода вы будете сильнее уставать. Тилькара находится на 2450, мы жили на 2600, но вот чтобы доехать до Salinas Grandes надо доехать до отметки 4100, а хребет 14 цветов находится на 4350.
Выбирайте достопримечательности не по принципу какие ближе, а с повышением высоты и сложности хайков. Потому что расстояния там несерьёзные, а перепады весьма. Поэтому выбрать одно место в котором будете базироваться — хорошая идея.
Итак, места в которых было легко Quebrada de Las Señoritas, Garganta Del Diablo y Pucara De Tilcara.
До Salinas Grandes нужно было довольно долго ехать и там так херачил ветер, что мы с трудом выходили из машины, а кто-то даже не выходил.
До Serranías de Hornocal ехать надо по гравийке и довольно долго, ну а даже не хайк, а спуск и подъем, чтобы чуть лучше разглядеть эти 14 цветов, чуть не вытряс из меня душу. Надо было туда прямо в последний день ехать.
А вообще, конечно, там ебейше красиво! | 711 |
| 6 |  +6ХАЛА
Хала — мой любимый хлеб, разрывать ее на лепестки всегда приятнее, чем отрезать. Это хлеб, который я никогда не доносила из булочной до дома целым. Но я теперь живу в Аргентине и, если мне хочется обмакнуть горячую халу в йогурт, то придется готовить ее вместе с расстойкой теста 5 часов. А рецепт не мой, рецепт вот. | 558 |
| 7 |  +9ХУХУЙ И ПРОДУКТОВЫЙ ШОППИНГ
В путеводителе, который нам еще год назад составила подруга, про сам город Хухуй было безапелляционно написано — ПРОПУСТИТЬ и ехать дальше в горы. Все так, только опыт путешествий по Аргентине там говорит, что чем меньше поселение, тем меньше шансов найти в ресторане овощи, а в лавке нормальные фрукты. Так что помимо гастрономического любопытства и уверенности, что на Севере страны много всего вкусного и зимой, была задача закупиться фруктами на всю поездку в горы.
Про рынок, хорошие париши, региональные блюда, сезонные и фрукты я разузнала в забегаловке с шикарными эмпанадами, а не у гугла, потому что согласно последнему рынок по выходным закрыт, а согласно эмпанадошной открыт. Поэтому будете там в выходной смело езжайте, а увидите вблизи свободное парковочное место, пользуйтесь случаем, потому что встать там довольно сложно.
Муниципальный рынок в столице этой звучной провинции совсем небольшой, если считать что рынок это здание, но как будто рынок — это весь район. Были найдены огромные, сочные и зрелые авокадо, гранадиллы (родственник маракуйи, но сладкий), желтая сладчайшая питахийя (которая на самом деле плод кактуса), черимойя, свежие, а не высушенные плоды гибискуса, маракуйя, которая вместе с авокадо стоила немногим больше килограмма мандарин. Я вышла с набитыми пакетами, хотелось сказать экзотических фруктов, но какие они экзотические, если они растут в стране, где я живу. Последние маракуйи мы доедали уже вернувшись с гор, смешивая мякоть с йогуртом, тоже рекомендую.
Второй рынок был в Тилькаре с чисто махачкалинским вайбом, там был куплен и уллюко и андский картофель, про который я уже рассказа. А еще мы купили там килограмм фиолетового порошка чисто из любопытства, который в итоге оказался основой для теплого плотного сладковатого, но с кислинкой напитка, очень по-родному напоминающего кисель. Напиток сей называется Api и делается он, внимание, из муки фиолетовой кукурузы, которая на самой первой фотке.
Где-то по дороге еще были зацеплены местные травы, одна из них Rica Rica шикарная, остальные две имеют такой яркий и не очень приятный запах, что я еще подкоплю любопытство, чтобы их попробовать, леденцы с листьями коки, хрустящая сухая кукуруза со специями, такой недопопкорн, и соль с Salinas Grandes.
А вообще это я сейчас блещу названиями фруктов, картошек, знанием фиолетовой кукурузы, но все диалоги на рынках строились так: а что это, ничего не поняла, но прикольно, я возьму, заверните. Больше всего ору с фиолетового порошка, который я сперва купила, а только потом на улице попробовала сваренный из него кисель. Вместо вывода хочу сказать, что вновь иметь ресурс на любопытство очень радостно! | 450 |
| 8 |  +4КУМКВАТНЫЙ АПДЕЙТ
В пору своей бурной юности я никак не могла понять, как у людей может быть полный домашний бар вина и крепкого алкоголя. А теперь поняла, люди с полным баром просто не пьют.
Но кажется мой битком набитый бар вновь под угрозой, но я не пью, я ем! Ни одна мышца на лице у меня уже не дергается от того, что полбутылки хорошего мальбека уходит на болоньезе или целая на рваную свинину. Но вчера сделала новое, я добавила стакан джина в варенье из кумкватов. Как заметила Женя, вероятно, мне надо было просто можжевельника добавить, но его у меня не было, а джин был.
Итак обновленный рецепт: на 2 килограмма кумкватов, очищенных от семечек, я взяла две огромных маракуйи, но если они стандартного размера берите 4 штуки, по горсти черного и белого перца, килограмм сахара и 200мл джина. Перец я клала в ситечко для чая, чтобы не хрустеть потом перцем, а вкус был, а джин я добавила за пару минут до того как выключить газ.
Я не знаю, можно ли опянеть от этого варенья, скорее всего нет, но ощущение, что это гениально у меня есть. | 501 |
| 9 |  +6ХУХУЙСКАЯ КАРТОШКА
Одним из самых запоминающихся уроков истории в школе был про коренное население Латинской Америки, тот что про майя и инков. Меня поразило два факта, почему какой-то народ могут называть именем моей подружки Инки, и как вообще такое возможно, что я летом у бабушки собираю колорадских жуков в банку с кустов картошки, но картошка она не наша, ее привезли какие-то испанские мужики из нынешнего Перу.
И склейка я в Андах на рынке в горном городе Тилькара стою пялюсь на эту цветастую картошку разных форм и не понимаю, как такая красота переехав океан стала такой коричневой обыденностью с колорадскими жуками. Естественно эти клубни не давали мне покоя и я с ними разобралась.
А вот эти яркие похожие на конфетки фиолетовые, розовые, зеленые, желтые, розовые в крапинку маленькие круглые клубни, находящиеся в оранжевом мешке в верхней правой фотке, это НЕ КАРТОШКА. Это УЛЛЮКО также хорошо известен как papalisa (в переводе это гладкая картошка, клубни правда очень гладкие), «оллюко» или «меллоко» в центральных и южных Андах. На языке кечуа в центральных Андах его обычно называют уллуку, от этого и пошло название.
И тут я вспомнила, как уллюко мелькал в меню fine dinning ресторанов пару лет назад, что кто-то возил его в чемодане из Латама, но вот так в живую и в многообразии я увидела его впервые. В уллюко много крахмала, но меньше чем в картофеле, а на фотках в разрезе видно, что внутри клубни немного прозрачные, при разрезании склизкие. Жарить их не имеет смысла, а вот сварить, потушить или сделать соус вполне.
Сырой уллюко, а я конечно попробовала и сырой, вообще довольно сладкий, а вареный честно говоря, даже чем-то похож на свеклу, имеет более землистый аромат. Он вызван геосмином, бициклическим спиртом, обычно вырабатываемым бактериями. Этот запах вы точно знаете, так пахнет после дождя или только что вырытой землей.
Уллюко продается в китайском квартале, сварите его в соленой воде, натрите хорошего пармезана, бросьте слоптев чили и перемешайте, он процентов на 20% менее калорийный.
А продолговатые желтые, белые, розовые и фиолетовые клубни на фотках — это одни из какого-то огромного множества сортов андинского картофеля, и если с уллюко я, кажется, разобралась, то картофель я поехать изучать в Перу. | 516 |
| 10 |  +6Это мы сегодня были на самом распиареном месте провинции Хухуй — Serranías de 14 colores de Hornocal. Безумно красиво, но в в целом в Хухуе хайки приносят гораздо больше страданий, чем радости из-за высоты. Конкретно эти фотографии сняты на 4350 метрах, где активно двигаться было уже чудовищно сложно.
Теперь мне уже совсем несложным кажется хайк к Laguna de los tres у подножья Фиц Роя, который был на детской высоте 1170 метров. | 652 |
| 11 |  Я тут оперативно погуглила и из всех доставок с центрального рынка вот эти ребята показались мне самыми адекватными по ценам. Доставка 1-3 дня, можно оплатить наличными, когда привезут. | 701 |
| 12 |  Второй пост вышедший без текста — это уже показатель не только занятости, но и полностью рассыпанного моего внимания, но я в пятницу улетаю в Хухуй и усердно защищаю свое право не брать с собой компьютер.
А пост должен был быть о том, что мы на выходных съездили на розничную часть центрального рынка, она работает с 8 до 17 часов в будние дни, а в выходные еще больше. Так вот главная покупка там — это классная туалетная бумага, на втором зрелый пармезан за 13 баксов килограмм и сыр, у которого я не записала название, тоже твердый с черным перцем.
Сейчас нет особого смысла искать экзотические штуки, но если у вас есть машина, то вполне можно в выходные без пробок заехать и закупиться. Овощи примерно в полтора-два раза дешевле, чем в городе, но ехать на такси не имеет смысла на мой взгляд.
Я купила халапеньо, чтобы замариновать их, кумкваты и маракую, чтобы сделать варенье, большущие авокадо с севера Аргентины, огромный веник лаврового листа и лаймов.
Варенье я сделала из двух килограммов кумкватов, половину раздарила уже, а половину мы съели. Это официально мое любимое варенье! | 457 |
| 13 |  +5بدون متن... | 430 |
| 14 |  +7Барилоче до того как там выпал снег. | 498 |
| 15 |  +9Весь прошлый год я путешествовала движимая любопытством граничащим с жадностью. Я была в Бразилии и Колумбии, на леднике Перито Морено и хайкала к Фиц Рою в Чалтене, мы летали на Игуасу и там тоже зацепили Бразилию, мы объездили Сальту, были у океана в Пинамаре, ну и в прошлом сентябре я слетала в Барилоче и застала цветение черешни. Я думаю, что я никогда в своей жизни не видела столько всего красивого, и все эти фотографии не из какого-то журнала о путешествиях, это я их сняла и я была в этих местах.
А в этом году я наоборот езжу в места, в которых уже была, в марте я успокаивала свою тревогу на океане, в этот вторник мы вернулись из Барилоче, а сегодня купили билеты в Хухуй, потому что вновь очень хочется в эти пейзажи Арракиса. И я не удивлюсь, если в декабре я вновь решу, что хочу подняться к Фиц Рою.
Вывод, да он в том, что Южная Америка фантастически красива, и я очень счастлива, что могу это все видеть, снимать, проживать и возвращаться, когда хочется. | 665 |
| 16 |  +1Я хотела рассказать, как я приготовила еду на день рождения мужа, не упоролась и еще не торчала у плиты, но там насобиралось инфа на три поста.
Начнем с базы, с лепешек. Если вы живете в Байресе, то великолепные, известные на весь город трушные кукурузные лепешки купить можно тут. Можно взять и в магазине пшеничные лепешки, все норм, а можно сделать самим.
Тесто по этому рецепту хранится недолго, поэтому не подойдет как тесто, из которого можно в течение недели отрывать по чуть-чуть и делать свежие лепешки. А вот из только замешанного теста лепешки получаются суперские.
Состав такой:
Пшеничная мука: 250 г
Нейтральное масло: 50 мл
Теплая вода: 125 мл
Соль: по вкусу
Замешиваете все ингредиенты в одной миске, формируете шарики весом 15г примерно, раскатываете тонкие лепешки, и по 1-1,5 минуты с каждо стороны поджириваете. Если у вас есть чугунная сковорода, то на ней будет идеально!
Следите, что лепешки не пересушивались, а готовые накройте полотенцем. | 551 |
| 17 |  КАРПАЧЧО ВАРИАНТ ЗИМНИЙ
Тонко порезанная хурма с фетой, кинзой, соленым арахисом. маринованным луком и кунжутным маслом.
Кинзу можно заменить на мяту, арахис на другой хрустящих орех, кунжутное масло на ароматное оливковое, лук на гранат, а фету на страчателлу. Получится совершенно по-другому, но тоже прекрасно. | 446 |
| 18 |  بدون متن... | 2 |
| 19 |  +5Смотрю на эти фотки и думаю, какая же я молодец, заканчиваю свою вторую неделю салатного спринта.
В начале недели я сделала две заправки, залила их в такие соусники, и в целом больше не занималась смешиванием. Очень удобно, перед заправкой оставалось только встряхнуть. Из минусов — с обеими заправками я экспериментировала, и они вышли на 6 из 10, так что рецептом пока рано делиться.
А вчера я решила сделать с утра салат на целый день и сломала систему, пообедав без овощей. Так что в этом месте еще надо доработать.
Следующая неделя заключительная, поделюсь по итогам рецептами заправок и самых удачных салатов. | 702 |
| 20 |  Для полноты картины стоит сказать, что вся эта салатная история строится не только на мотивации внутренней, но и на мотивации внешней.
Чтобы не слететь со своей затеи из-за того, что дома нет какой-то зелени и мне лень за ней выходить, я заказала огромную коробку овощей и разных трав. И я съела всю эти траву, иначе мне было бы очень жалко потерять столько денег.
Второй внешней мотивацией было убрать часть углеводных гарниров из списка еженедельных заготвок. Я поставила себя в положение, когда мне все равно надо было бы что-то приготовить, будь то рис или салат. Ну и я выбирала: или салат, или салат с рисом.
Создала такие условия для принятия решений, чтобы лимбическая система меня не убедила, что нужно оставить все как есть.
В этом посте с вами был юный фанат нейробиологии. Надеюсь вам тоже интересно следить как я меняю свои привычки, потому что мне интересно про это рассказывать! | 565 |
