Souha kitchen

تشيز كيك التفاح اللذيذ والشهي طريقة سهلة وسريعة 350 غ بسكويت 90 غ زبدة ذائبة 1. اطحن البسكويت بشكل جيد 2 رص البسكويت في قالب 22 سم واخبز عند 200 درجة مئوية لمدة 8 دقائق. حشوة تشيز كيك 600 غ جبن كريمي 140 غ كريمة سائلة 200 غ سكر 3 بيضات 1 ملعقة كبيرة مستخلص الفانيليا 4- ملعقة صغيرة قرفة حشوة التفاح 3 تفاح مقطع نضعها في مقلاة مع 3 معالق سكر ومعلقة قرفة نقلبهم حتى يذبل التفاح قليلا ندعه يبرد ثم نضيفه فوق خليط الكريم تشيز كما هو موضح بالفيديو كرامبل للوجه: 50 غ زبدة نصف كوب طحين نصف كوب سكر بني نصف معلقة صغيرة قرفة ضعي مقادير الوجه معاً وافركيها بأطراف الأصابع حتى تصبح مفتتة تشبه حبات الرمل واتركيها جانباً الطريقة 1. نضع الجبن الكريمي مع السكر ونخفق حتى يتم دمجه. 2. أضف الكريمة ونخفق مرة أخرى جيدا .. أخيرًا أضف البيض والفانيليا ونخفق حتى يصبح المزيج متجانسا دون أي كتل. 4. صب الخليط في القالب ونضع فوقه خليط التفاح ثم نرش الكرامبل الذي صنعناه 5 نخبز في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية، لمدة 50-60 دقيقة. في حمام مائي

🌹

ترافلز اللوتس بالجبنة الكريمية والمغلفة بالشوكولاتة البيضاء بطريقة سهلة وسريعة ​المكونات: ​للحشوة: ​300 غرام بسكويت لوتس (مطحون ناعم). ​180 غرام جبنة كريمية (بدرجة حرارة الغرفة، مثل كيري أو فيلادلفيا). ​للتغليف: ​200 غرام شوكولاتة بيضاء (مذابة). ​للتزيين: القليل من فتات بسكويت اللوتس. ​خطوات التحضير: ​تحضير القاعدة: ​قومي بطحن بسكويت اللوتس في محضرة الطعام حتى يصبح ناعماً جداً. (احتفظي بملعقة كبيرة منه جانباً لاستخدامها في التزيين لاحقاً). ​العجن: ​في وعاء، اخلطي البسكويت المطحون مع الجبنة الكريمية. استمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وسهلة التشكيل. ​ ​شكلي العجينة على هيئة كرات صغيرة متساوية الحجم (حوالي 20-25 غرام للكرة الواحدة). ​ضعي الكرات على صينية مبطنة بورق الزبدة، وأدخليها الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة لتتماسك قبل التغليف. ​التغليف بالشوكولاتة: ​ذوبي الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي أو في الميكروويف (مع التحريك كل 30 ثانية لتجنب احتراقها). ​اغمسي كل كرة في الشوكولاتة المذابة باستخدام شوكة، ثم هزيها برفق للتخلص من الزوائد. ​ضعي الكرات المغلفة على ورق الزبدة، وقبل أن تجف الشوكولاتة تماماً، رشي فوقها القليل من فتات البسكويت الذي احتفظتِ به. ​اتركيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تبرد وتصبح جاهزة للتقديم.

فطيرة الليمون المقرمشة بين باريس و دبي بطريقة شهية سهلة وسريعة للعجينة : 150 جرام من الزبدة نصف مملحة 60 غرام من السكر البودرة 30 غراماً من مسحوق اللوز 1 بيضة 250 جرام دقيق نخلط الزبدة المذابة مع السكر ونضيف البيضة ثم مسحوق اللوز ونضيف الدقيق امزج جيداً ثم افردي العجينة على ورق الخبز ضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة نخرجها من ورق الخبز ونضعها في الجزء الخلفي من صينية خبز غير لاصقة كما هو موضح بالفيديو ثم ندهنها بصفار البيض ونرشها بالفستق نضعها بالفرن لمدة 25 دقيقة عند 170 درجة حشوة شوكولاتة دبي : 70 جرام من شعر الكنافة 2 ملعقة كبيرة من معجون الفستق قم بتحمير شعر الكنافة مع قطعة من الزبدة، ثم أضف معجون الفستق تصب على قاعدة التارت لكريمة الليمون : 4 بيضات 250 غرام من عصير الليمون بشر ليمونة 100 جرام من السكر 80 جرام زبدة في قدر، ضعي البيض والسكر وقشر الليمون وعصيره. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغطي الخليط الملعقة ( يصبح كثيف ). اتركيه ليبرد لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ثم أضيفي الزبدة واخلطي. تُسكب الكريمة فوق حشوة الفستق والكنافة المقرمشة، ثم تُوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقطيع.

🍀

تشيز كيك الفراولة الباردة والمنعشه بطريقة سهلة وسريعة ​المقادير: ​1. طبقة البسكويت (القاعدة): ​300 جرام بسكويت دايجستف (مطحون ناعم). ​100 جرام زبدة مذابة. ​ملعقة كبيرة سكر (اختياري). ​2. طبقة كريمة الجبن (الحشوة): ​600 جرام جبن كريمي (بدرجة حرارة الغرفة). ​400 مل كريمة خفق سائلة (باردة جداً). ​1 كوب سكر بودرة. ​1 ملعقة صغيرة فانيليا. ​1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة (مذاب في ربع كوب ماء دافئ) لضمان تماسك الطبقة ​نصف كوب بيوريه فراولة ​3. الطبقة العلوية والزينة: ​فراولة طازجة مقطعة شرائح طولية. ​صوص فراولة جاهز أو منزلي. ​رشة سكر بودرة للزينة النهائية. ​طريقة التحضير: ​تحضير القاعدة: اخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة جيداً. ضع الخليط في قالب التشيز كيك واضغط عليه جيداً ليصبح مستوياً، ثم ادخله الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ​تحضير الكريمة: اخفق الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا حتى يصبح القوام ناعماً. في وعاء منفصل، اخفق كريمة الخفق حتى تتماسك، ثم أضفها تدريجياً لخليط الجبن. ​أضف بيوريه الفراولة والجيلاتين المذاب (بعد أن يبرد قليلاً) وقلب ببطء حتى يتجانس الخليط ويأخذ اللون الوردي الفاتح. ​صب الخليط فوق قاعدة البسكويت وساوِ السطح جيداً. اترك القالب في الثلاجة لمدة لا تقل عن 6 ساعات (يفضل ليلة كاملة). ​التزيين : ​قم بتوزيع صص الفراولة على السطح ليعطي لمعة جذابة. ​رتب شرائح الفراولة بشكل دائري من الخارج إلى الداخل. ​ضع حبات الفراولة الكاملة في المنتصف. ​أضف رشة خفيفة جداً من السكر البودرة فوق الفراولة قبل التقديم مباشرة .

تشيزكيك بلاك فوريست اللذيذة والغنية بالنكهات بطريقة سهلة وسريعة لقاعدة البسكويت: * 1 و 1/2 كوب بسكويت شوكولاتة مطحون * 1/4 كوب زبدة غير مملحة مذابة. * 1 ملعقة كبيرة سكر. لحشوة التشيزكيك: * 900 جرام جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة. * 1 و 1/4 كوب سكر. * 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا. * 4 بيضات كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة. * 1/2 كوب كريمة حامضة (sour cream). * 1 و 1/2 كوب كرز معلب أو مجمّد، مصفّى جيداً. للتزيين (اختياري): كوب كرز (طازج، مجمد، أو معلب) * إذا استخدمت كرزًا معلبًا، احتفظ بالسائل الخاص به. * إذا استخدمت كرزًا طازجًا أو مجمدًا، استخدم كوبًا واحدًا من الماء. * 1/2 كوب سكر (يمكنك تعديل الكمية حسب حلاوة الكرز) * 2 ملعقة كبيرة نشا الذرة * 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج * 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا (اختياري) طريقة التحضير: 1. تحضير القاعدة: * سخّن الفرن إلى 160 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت). * في وعاء، اخلط بسكويت الشوكولاتة المطحون مع السكر والزبدة المذابة حتى يتجانس الخليط. * اضغط الخليط بقوة على قاع قالب تشيزكيك (مقاس 22-24 سم) مبطّن بورق الخبز. * اخبز القاعدة لمدة 10 دقائق ثم اتركها جانباً لتبرد. 2. تحضير الحشوة: * في وعاء كبير، اخفق الجبنة الكريمية مع السكر وخلاصة الفانيليا باستخدام مضرب كهربائي حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً. * أضف البيض تدريجياً، بيضة تلو الأخرى، مع الخلط على سرعة منخفضة بعد كل إضافة، مع الحرص على عدم الإفراط في الخفق. * أضف الكريمة الحامضة واخلط حتى تتجانس المكونات. * وزّع نصف كمية الكرز المصفّى فوق قاعدة البسكويت. * اسكب خليط التشيزكيك فوق الكرز. * انثر باقي كمية الكرز فوق خليط التشيزكيك. 3. الخبز والتبريد: * ضع قالب التشيزكيك في حمام مائي (ضع القالب في صينية أكبر واملأ الصينية بالماء الساخن حتى منتصف ارتفاع القالب). * اخبز التشيزكيك لمدة 60-75 دقيقة، أو حتى يصبح الأطراف ثابتة ويبقى المركز يهتز قليلاً. * أطفئ الفرن واترك التشيزكيك بداخله لمدة ساعة مع فتح باب الفرن قليلاً. * أخرج التشيزكيك من الفرن واتركه يبرد تماماً على شبك سلكي. * غطّي القالب وأدخله الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل، ويفضّل ليلة كاملة، حتى يتماسك تماماً. 4. التزيين والتقديم: * في قدر صغير، اخلط السكر ونشا الذرة معًا. يساعد هذا على منع تكون الكتل عند إضافة السائل. * إذا كنت تستخدم الكرز المعلب، أضف السائل الخاص به إلى خليط السكر والنشا. إذا كنت تستخدم الكرز الطازج أو المجمد، أضف الماء. * ضع القدر على نار متوسطة وحرّك باستمرار حتى يذوب السكر وتتجانس المكونات. * أضف الكرز إلى القدر واتركه يغلي. بمجرد أن يبدأ في الغليان، خفّف النار إلى منخفضة. * اترك المزيج على النار لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى يزداد كثافة ويصبح لامعًا. يجب أن تصبح الصلصة سميكة بما يكفي لتغطي الجزء الخلفي من الملعقة. * ارفع القدر عن النار وأضف عصير الليمون وخلاصة الفانيليا (إذا كنت تستخدمها). حرّك جيدًا. دع الصلصة تبرد تمامًا قبل سكبها على التشيزكيك. كلما بردت أكثر، أصبحت أكثر كثافة. * قدّمها باردة واستمتع بها

🌺

كب كيك الشوكولاتة بحشوة الكرز بطريقة شهية سهلة وسريعة المكونات : 3 بيضات (حجم متوسط) 150 جرام سكر 1 علبة سكر فانيليا 100 مل زيت 200 مل حليب 260-270 جرام دقيق 1 علبة بيكنج بودر 25 جرام كاكاو 100 غرام من الشوكولاتة المذابة الحشوة : نصف كوب من الكرز الحامض مع ربع كوب ماء 2-3 ملاعق صغيرة من نشا الذرة (يخلط مع القليل من الماء) 1 ملعقة كبيرة سكر كريمة التزيين : 400 مل من الكريمة المخفوقة 250 غرام من جبنة الماسكاربوني 100 غرام من الجبن الكريمي 2 معلقة من الفانيليا 1-2 ملعقة كبيرة من السكر البودرة اخفقي البيض والسكر والفانيليا حتى يصبح الخليط رقيقًا. أضف الحليب والزيت. أضف المكونات الجافة واخلطها لفترة وجيزة. أخيرًا، أضف الشوكولاتة وقلبها. اسكب الخليط في أكواب المافن واخبزها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا. في هذه الأثناء، جهز الحشوة. ضع الكرز الحامض وعصيره في قدر واتركه حتى يغلي. اخلط نشا الذرة مع القليل من الماء وأضفه. قلّب لفترة وجيزة. بمجرد أن يصبح سميكًا، ارفع القدر عن النار. أخرج المافن من الفرن واتركه يبرد. استخدم قاطع البسكويت لعمل حفرة في المنتصف، ثم أضف ملعقة من الحشوة ثم اضغط على غطاء الكيك مرة أخرى. بالنسبة للكريمة، اخفق الكريمة حتى تصبح متماسكة، ثم أضف المكونات المتبقية واخلط لفترة وجيزة مرة أخرى. املأ الكريمة في كيس حلواني وزينها حسب الرغبة

🌷