in vino papulos

Сегодня – винная тусовка в баре «У Азнаура». Формат – грациозно пританцовывать с бокалом вина. Начало в 19:00. За музыку отвечают Никита Классен и Анна Куба. Проводят уже в третий раз, каждый раз я по уважительной причине не могу, нынче вот на Moby уехал.

У меня редко, чтобы ожидания были превзойдены. Тут это получилось. Не припомню, сколько уже лет «Перчини» обосновались на Ленина/Попова, так и не вспомню, сколько там раз был – может быть два. На прошлой неделе хотелось летника, апероля и понятной кухни рядом с эспланадой – вуаля и мы уже на веранде. Про зал ничего не скажу (нынче не зашёл, но он огромный), а на веранде столов больше десятка. Меня всегда радуют летники «в семейном формате», там нет кальянов, ура! Большое меню с картинками – тоже ура, порядком устал от минимализма на один листочек. По поводу ожиданий. Когда заведение работает в самом центре, то ждёшь что-то на поток, но тут нет – искренне за многими позициями хочется вернуться. Взять ту же брускетту на половину моей руки с прошутто и сырным кремом. Или порцию языка, сопоставимую по объёму я давно не видел. На основное глаз пал на лазанью «фритта», которая перед подачей прошла через фритюр и щедро покупалась в приличном томатном соусе. Выводы тоже будут. Если хочется расслабиться на летнике в центре города, чтобы был большой выбор и к тому же вкусно – обратите внимание. Кстати, там не чувствуешь, что рядом оживленная улица – между залом и дорогой несколько рядов зелени. А как погода испортится – внутри тоже будет хорошо. Ещё и три апероля по 1380₽.

В Перми можно сыграть в «Мафию» или «Бункер» за столом с падающими стульями, грозным ведущим и в атмосфере настоящей игры. Этим я и воспользовался недавно в компании друзей. «Коза Ностра» – это игровое пространство с большим столом для игроков и возможностью сразиться в две самые популярные психологических игры – «Мафию» и «Бункер». Тот, кого признают мафей или не берут с собой в бункер, буквально вылетает из игры. Посмотрите, это как раз и произошло со мной. Отдельно всем запомнился грозный ведущий, чей голос доносился до нас. Если вы не знаете правил или не смотрели фильм «Философы. Урок выживания» – тоже будет интересно, администратор всему научит, ведущий поможет (и нажмёт ту самую кнопку, когда пора лететь вниз). Недавно для одиночек и небольших компаний сделали отдельный чат, где можно присоединиться к сборной игре – удобно, если вас набирается 2-3 человека. Погода в эти выходные намекает на досуг в помещении, а этот тот случай, когда можно развлечься, если всё остальное уже надоело. Как мне.

День рождения, на который вы приглашены. День рождения шампанского (есть и такой праздник)! Издательский дом «Компаньон» 31 июля собирает камерную вечеринку во дворе клубного дома «Строганов». Дегустация Шампани, гастропары, французская музыка в живом исполнении, сабраж, интерактивные площадки, красивые фотографии. Сам праздник отмечают 4 августа, низкий поклон, что перенесли на пятницу. Билеты тут.

Друзья, мы готовы!

Жду вас сегодня на Кын-тоник с 19:00 в Gatsby (ул. Советская, 48). Болтаем, общаемся. Я встану на стойку. Поставьте 🍾, если идёте!

«Мама Люба» – самый необычный летник этого сезона. В «ИльТЮЗионе», пространстве между исторической и новой сценой ТЮЗа, второй сезон работает кафе «Мама Люба», проект одноименного кейтеринга Любови Шумковой при поддержке энотеки Wine25. С уважением отношусь к основательнице, некоторое время назад (лет 7?) имел честь вложить свою частичку в создание этого культурного пространства – и только на прошлых выходных добрался сюда. Меню – закуски и салаты, вкусняшки к вину, горячие закуски (многие из них тянут на полноценное горячее блюдо) и десерты. Четырнадцать (!) позиций вина по бокалам, их и ещё столько же можно взять бутылкой, в том числе две Шампани. Есть что и покрепче, от хереса до коньяка. Отдельно выделю апероль шприц, посмотрите какой объём и сколько к ним ягод и фруктов! Курники здесь тянут на коронное и фирменное блюдо, есть с красной рыбой, а также с грибами и цыпленком, это советую в первую очередь. Для полноценного обеда можно взять биг-дог, где не поскупились на колбаску и качество теста, это чувствуется – для детей будто самое то. Закуски собраны в меню так, чтобы нашлась гастропара к каждому вину.

Еженедельно проходят мастер-классы, в выходные велик шанс попасть на выступления артистов в пространстве «ИльТЮЗиона». Если хотите камерно или наоборот большой компанией – это тоже организуют.

Возвращаясь к заголовку, это будто самый необычный летник в городе. Вроде на улице – но сверху стеклянная крыша, это всё атриум. Продувает хорошо, даже в такую погоду должно быть прохладно и приятно. В следующих раз хочется сходить в дождь, должно быть красиво.

А где у нас есть в избытке сидры? Бары/винотеки. Где есть на кране? Где есть пермский терруар?

Дорогие друзья! Завтра я встаю на гостевую смену в Gatsby! Специально для этого мы с Марком Пермяковым создали четыре коктейля, которые завтра я буду готовить и наливать специально для вас! Каждое из них – это посвящение тому, что для меня важно и определяет долгие или недавние годы. Кын-тоник (я ведь из Кына!), Ботсад (можно считать моим посвящением 110-летию Alma mater), Меценат (в честь Николая Васильевича Мешкова и его 175-летия) и Звенящая пошлость (тут без комментариев). Собираемся в 19-19:30, обсуждаем наболевшее, радуемся наступившему наконец-то лету, пьём поданные мною коктейли!

В этот четверг в «Хохловке» пройдёт второй гастроужин проекта «Сур, нянь, черинянь – застолье на холмах». Сначала про гастрономическую часть. Команда проекта работает с традиционными рецептами и продуктами региона, в том числе через изучение архивов и экспедиции. Затем это становится основой гастроужина, где кухней заправляет Аля Тютикова. Что будет в четверг, 23 июля. Гвоздяночный пирог, тельное из карасей, жемчужный дождевик в стиле молекулярной кухни, петнат из липового цвета, огурцовый соджу, скоблянки и потроха, мороженое из пиканов и другие блюда, переосмысляющие кулинарные традиции коми, татар, марийцев и староверов поморского толка.

То есть, помимо всего прочего, авторы аккуратно и бережно соединяют контексты наследия и современности. Я был на первом гастроужине в июне и, право, это один из моих самых ярких гастрономических опытов в жизни.

Но не едой единой. «Застолье на холмах» – это про этнографию, гастрономию и актуальное искусство.

Поэтому предваряет гастрономическое событие аудио-ландшафтный спектакль-променад «По Солнцу» (режиссёр Александра Григорьева) – путешествие по пространству архитектурно-этнографического музея «Хохловка», исследующее традиционный уклад жизни народов Прикамья через личный чувственный опыт. Ужин проходит в пространстве соляного амбара Усть-Боровского сользавода. На время ужина памятник деревянного зодчества превращается в тотальную аудиовизуальную инсталляцию, созданную командой пермских авторов под кураторством Светланы Лучниковой.

Говорят, что на 23 июля осталось четыре билета. На 13 августа – чуть больше. И ещё важная деталь. Этот проект Пермского краеведческого музея поддержал фонд Владимира Потанина. Фото мои и Андрея Чунтомова.

Я сейчас планирую длинное осеннее путешествие и чуть не поседел, пока оформлял документы на одну из самых сложных виз в мире. И понимаю, что в следующий раз далеко поеду уже а) безвиз, б) в винный тур. Из самых интересных вариантов: ЮАР, Аргентина и Чили. Да, далеко, но это окупается эмоциями. Елена Бачинина, соосновательница бара «БИО ШМИО» (Екб) и, по мнению многих, один из лучших сомелье города, знает топовые винодельни в мире, куда стоит поехать. И более того, она сама организует путешествия за границу, чтобы посмотреть на достопримечательности и попробовать вино, побывать на лучших винных хозяйствах, лично познакомиться с виноделами и попробовать что-то нетривиальное.

Те, кто уже ездил с Леной в ЮАР, Сербию и Францию, рассказывают, что успевают не только на две или три дегустации в день, но и в рестораны Мишлен заглянуть и посмотреть все важные достопримечательности. Все сложности с перелётами и маршрутами решаются, а вам остается только расслабиться и наслаждаться. И да, в таких авторских турах можно познакомиться с классными людьми, единомышленниками.

Хотя, живые отзывы расскажут лучше меня. Из ближайшего есть туры в октябре в Чили и Аргентину. Тут же стейки, красное вино, ледник Перито-Морено, Патагония, водопады Игуасу. Конечно же, Мендоса и просто Буэнос-Айрес.

В ноябре состоится уже пятый тур в ЮАР. Тут можно найти вина на любой вкус — от пузырей до Пино Нуара и Каберне Совиньона. А еще увидеть пингвинов, китов и попробовать свежайшие морепродукты и топовые стейки.

Бронировать туры можно напрямую у Лены. И да, она ведет отличный телеграм-канал про вино и не только. Там ничего душного, все по делу и с юмором. Там же вся информация о ее путешествиях будущих и прошедших.

Карнавал слабоумия и отваги, ну чем не фестиваль!

Бизнес в движении 🏃‍♂️‍ 30 июля в Перми пройдет пробежка в рамках федеральной экспедиции «Локальный код» от Т-Бизнес. Через спорт и общение и Т-Бизнес объединяет предпринимательские сообщества по всей России. Пробежку проведет Владимир Волошин — спортивный предприниматель и сооснователь IRONSTAR и ROSA RUN. Во время забега поговорим о бизнесе, развитии региона и вызовах, с которыми сталкиваются предприниматели сегодня. После финиша участников ждут нетворкинг от Т-Бизнес Комьюнити и кофе-рейв с диджеем ☕️🎶 👉 Регистрация: по ссылке Программа: 6:45 - сбор гостей 7:00 - бизнес-разминка 7:10 - старт пробежки 8:15 - нетворкинг от Т-Бизнес Комьюнити 8:30- 9:30 - кофе-рейв 📍 Место мероприятия: Пермь, Digital Port ℹ️ Участие бесплатное, заявки проходят модерацию.

А «Аргеологию» временно вернулась легенда – солянка. Даже каперсы есть!

Скоро выпьем картофельный раф! В Пермь планирует зайти белорусская сеть кофеен «Варочная». Рассказывают, «Варочная» ищет помещение для открытия заведения в Перми. Этим летом кофейня откроется и в Екатеринбурге. В Беларуси проект работает под брендом Varka. В России и Беларуси работают 95 кофеен с посадкой и свыше 380 точек самообслуживания. Сеть предлагает классический и авторский кофе, фирменные напитки (конечно же это картофельный раф) и еду: блинчики, сэндвичи, круассаны, слойки и «те самые творожные колечки».

Недавно я узнал о студии пилатеса, где восстанавливают не только осанку, позвоночник и суставы, но и… вкус жизни! Студию основал Алексей Ермаков — выпускник фармакадемии, с дипломами от кафедры физвоспитания ПГГПУ до американских и европейских центров пилатеса. Тренировки проходят на аппаратах, созданных Джозефом Пилатесом (честно, я тоже не знал, что метод назван в честь человека). Кстати, у самого Пилатеса тренировался Джордж Баланчин — один из самых известных людей мирового балета. Но вернёмся к теме. Чтобы тело было гибким, сильным и управляемым, недостаточно просто держать форму. Нужно ещё и правильно питаться. Алексей Ермаков поделился тремя идеями для завтрака, обеда и ужина — с упором на калий, магний, белок, растительные жиры и витамин С. Это помогает поддерживать здоровье позвоночника. Итак, три простых и вкусных решения: 🥑 Боул с гречкой, авокадо и курицей; 🥣 Чечевичный суп-пюре с цельнозерновым хлебом; 🥗 Большой салат с листовой зеленью, курицей (или яйцом) и семечками. Но главное — пилатес. Он укрепляет и восстанавливает позвоночник и суставы. А ещё даёт антистресс и антиэйдж-эффект, возвращает баланс психики и эмоций. Поэтому пилатес — это тренировка для мудрых. Для тех, кто ценит качество жизни без боли и дискомфорта в спине. В студии Алексея Ермакова работает команда профессиональных тренеров — все занятия проходят индивидуально, на оборудовании пилатеса. Никаких групп и суеты. Здесь важны камерность, приватность, сосредоточенность и доверие к тренеру.

Пермь встретила лето в особом гастрономическом состоянии. Если начало года ознаменовалось новостями о закрытии плеяды заведений, в том числе известных, то в июне, с началом туристического сезона и царящей атмосферой приближающихся отпусков, гедонистическая жизнь города наполнилась новыми проектами в форматах, которых ещё не было буквально в прошлом году. Подробнее — в материале Алексея Папулова, автора телеграм-канала о гастрономической жизни Перми In vino papulos.

Планы на вечер. 14 пермских заведений вошли в топ лучших баров страны. WHERE2DRINK. RUSSIAN BAR AWARDS 2026 (да сколько можно заглавными буквами себя именовать) опубликовал лонг-лист премии. В нём – 14 пермских заведений, которые эксперты посчитали самыми достойными (публикую в алфавитном порядке): ▫️ etc ▫️ Garage du Funk ▫️ Gatsby’s bar & grill ▫️ Old Moose Pub ▫️ Rob Roy ▫️ Sabotage Brewery ▫️ Smoky Dog ▫️ Speakeasy ▫️ The Butcher’s daughter ▫️ «Бистротека» (Березники) ▫️ «Кёртисс» ▫️ «Парадная» ▫️ «Совесть» ▫️ «У Азнаура» Лонг-лист формируется 500 экспертов по напиткам со всей страны путём тайного голосования. Премия вручается тем, кто добился высоких результатов и признания коллег в барной отрасли. Имена победителей огласят 20 августа в Санкт-Петербурге.

Кстати, дегустация уже в эту субботу!

Невероятной красоты проект: BALUI и благотворительный фонд «Берегиня» разработали лимитированную упаковку для букетов. Каждый цветок на ней нарисован ребятами разных возрастов, находящимися на лечении. Порадуйте себя цветами уже сегодня – 5% от стоимости каждого проданного букета в лимитированной упаковке будут перечислены в фонд на поддержку ребят.