آشپزی خونگی

#_سیر_ترشی_معروف_و_پرطرفدار سیر ترشی یکی از انواع ترشی است که طرفداران زیادی دارد. در این مطلب طرز تهیه آن را به شما آموزش می دهیم. این ترشی پس از دو ماه قابل خوردن است. مواد لازم: سیر  یک كیلوگرم سركه  حدود یک لیتر نمک   2 قاشق چایخوری ✍طرز تهیه: بوته‌های سیر، در بهار تازه است و برای تهیه این ترشی مناسب می باشد. چندین لایه از پوست روی آن‌ها جدا كنید تا حبه ها مشخص شوند اما بوته‌ها به صورت درسته باقی بمانند و از هم جدا نشوند. به عبارت دیگر، بوته‌های سیر فقط باید یك لایه پوست داشته باشند و ریشه آن هم گرفته شود. در فصل های دیگر- كه سیر خشك در دسترس می‌باشد- به مدت یك روز آن را بخیسانید. سپس ریشه و پوسته‌های اضافی را بگیرید و آن را در صافی بریزید تا خشك شود. اگر بوته‌ها ناصاف و فرورفته باشند، بهتر است آن‌ها را حبه حبه كنید تا ناهمواری ها و دورریز آن‌ها گرفته شود، بدون آنكه پوستشان را كاملاً جدا كنید. سپس سیرها را به‌طور مرتب درون شیشه بچینید، یك قاشق چایخوری نمك به آن بیفزائید و سركه رویش بریزید تا كاملاً روی آن را بگیرد. پس از گذشت چند روز سركه به خورد سیرها می‌رود و سر آن‌ها خالی می‌شود. مجدداً سركه اضافه كنید تا ظرف پر شود. با گذشت زمان، رنگ سیر تغییر می‌كند و به سمت قهوه‌ای می‌گراید و پس از چندین سال، كاملاً سیاه و شیرین خواهد شد. اگر از سركه طبیعی برای تهیه این ترشی استفاده می‌كنید، سیرترشی باكیفیت بالائی خواهید داشت. این ترشی، دست‌كم پس از 2 ماه قابل مصرف است. @ashpazie_khounegi https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi

#نکات_ریز_خانه_داری🏠 در مرحله آخر شست و شوی لباس در لباسشویی یک لیوان سرکه داخل ماشین بریزید تا هر نوع باکتری موجود در لباس و ماشین از بین برود❗️

با خوردن یه بار قیمه اصیل رشتی دیگه بیخیال این خورش نمیشی..... مواد لازم ؛ پیاز۳ عدد گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم رب گوجه فرنگی۲ قاشق غذاخوری لپه: ۶ قاشق غذاخوری (سرخالی) چوب‌دارچین۱ عدد لیمو ترش۱ عدد نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم اول روغن که گرم شد پیاز و بش اضافه کردم کمی که سبک شد گوشت چرخ کرده رو تفت دادم به همراه ادیت جاتی که داشتم خوب مخلوط کردم حالا رب گوجه رو اضافه کردم کمی که تفت خورد لپه رو اضافه کردم بعد کمی لیموترش ریختم و نصف استکان آب (میتونید آب اضافه نکنید ولی من غلظت موادم زیاد شد) درشو گذاشتم چند دقیقه بمونه و بعد سرو کردم...نوووش جونتون... ✅قطعا ریختن زعفران و یه قاشق گلاب در آخر کار، یا اضافه کردن پرک لیمو عمانی به خورشت میتونه طعمش رو بهتر کنه.

#چطوری_گوشت_رو_نرم_و_ترد_و_طعم_دار_کنیم؟ کافیست قبل از استفاده، گوشت را در کیوی رنده شده قرار دهید قبل از کباب یا پخت گوشت به صورت معمولی، حدود یک ساعت اجازه دهید به این حالت بماند تا عصاره میوه کیوی در گوشت اثر کند. با این ترفند گوشت‌ها ترد و نرم شده و آبدارتر و خوش‌مزه تر خواهد بود... @ashpazie_khounegi https://www.instagram.com/cakeshop.hadis.naderi