Такое Вино

Как выбрать красное вино из Испании: практические советы Решили мы поделиться с вами самым ценным, что у нас есть по Испании, а именно, практическими советами: далеко не всем нужны знания о почвах и виноделах, но пить классное вино, думается, любят все. Как выбрать Риоху, почему не стоит покупать молодое вино из Риберы, не каждое вино от маркизов стоит брать. Рибейра Сакра — берем все, Менсия - берем Переса и Паласиоса, для начала. Бобаль от Понсе, Монастрель от Хуан Хиль не разочарует... Набралось прилично полезного: https://youtu.be/y17C4_2hZIY С вас лайк на видео и какой-нибудь комментарий. Если наберем 3000 просмотров, думаем, что еще выложим что-то.

Вроде бы и границы открыты, и доступ к винам есть, и контента в интернете навалом... Нет, люди продолжают повторять какую-то один раз услышанную дичь 🤬 И чем больше таких комментариев, тем больше хочется что-то позитивное написать про вина и культуру в Грузии. Хоть билеты снова бери! Давайте соберем 200 огоньков и сделаем видео-лекцию?

Как-то было время и мы катались по Криту в поисках вина. Уже тогда мы считали себя глубоко "тронутыми" на этой теме, поэтому не ограничивались ассортиментом ближайших магазинов, а обивали пороги виноделен. По итогу написали пост, потом еще один начали, но на носу уже была зима и продолжать эту темы было не очень актуально. Но, теперь мы иногда пишем статьи для тг-канала SWN, на носу лето, а поэтому самое время вернуться к Криту и рассказать про местные автохтонные сорта:

Страшной нудности пост   Чтобы любить пузырьки, неважно знать, откуда они берутся, но если вы решили начать разбираться в игристых винах, давайте начнём с основ.   Ферментация - это процесс, в котором сахара превращаются в новый продукт в результате химических реакций, проводимых ферментами или микроорганизмами.   Термин наиболее известен нам благодаря алкогольным напиткам, но процесс ферментации — это не только они, не стоит забывать про хлеб, квашеную капусту, уксус, оливки и т.д.   То есть понятно, что ферментация была важна людям для переработки и сохранения продуктов и всегда шла рука об руку с человеческой цивилизацией.   Так почему мы начали именно с этой точки, когда заговорили о пузырьках в вине?    Само слово «ferment» происходит от латинского глагола fervere, что означает варить. Считается, что впервые был использовано в конце XIV века в алхимии.   Но мы же отдаём себе отчёт в том, что в процессе ферментации никто ничего не варит, откуда же ноги растут?   Дело в том, что в процессе алкогольной ферментации микроорганизмы (дрожжи) конвертируют сахара не только в этанол, но и в СО 2 (углекислый газ) и попутно выделяют значительное количество тепла. Очень напоминает что-то, да? Вот и представьте себе процесс кипячения: жидкость нагревается, бурлит, в воздух выделяется газ. Вуаля, отличное объяснение этимологии термина.   А что насчёт СО2? Не каждому эта простая мысль приходит в голову, но любое вино начинает свою жизнь как игристое 😀   А вот каким оно станет дальше, уже решает винодел.   Нашла для вас неплохой ролик, в нём довольно популярно показан процесс ферментации. Перевод на русский язык возможен, я проверила.   А для особо любопытствующих есть картинка, с помощью которой можно понять, как провести небольшой эксперимент и создать свои пузырьки. Вам понадобятся: сахар, дрожжи, тёплая вода и воздушный шарик. А.М.

Nadal Brut Reserva Original Можно назвать его, как и в случае с шампанскими винами, «базовым кюве» производителя. Несмотря на длинную, уходящую в лохматые века традицию этой каталонской семьи, первое игристое Рамон Надаль Жиро выпустил только в 1943-м году. Тогда это был бленд не просто трех сортов, но и нескольких вин разных годов урожая, что для кавы не так свойственно как, например, для шампанского, где миллезимное кюве это почти всегда «событие». Вот и сейчас это вино производят по «тому же самому рецепту», оставив невинтажность и подчеркивая наследственность словом ORIGINAL в названии. Аромат яркий, интенсивный, прямой и понятный: сладкая фруктовая выпечка, миндаль и железистый тон. Несмотря на то, что на вине написано брют, в сильно охлажденном виде даже при не очень выраженной кислотности, вино ощущается минерально-сушащим. Беглый поиск и оказывается, что в вине около 5 грамм сахара, что соответствует маркировке экстра брют. Почему она не использована — вопрос открытый. Тело довольно легкое, послевкусие не очень длинное. Тот случай, когда аромат обещал что-то сильно большее, чем уверенное 'хорошо', а по итогу — просто 'хорошо'. Где: Wine Bureau RWC (как купить со скидкой — в посте)

Вместе с Анной Мурашкой мы завели отдельный канал про игристые вина — https://t.me/only_sparkling Канал для любителей игристого, веселого, иногда душного контента. Залетайте!

Тут спросили, "бесшовное", что имелось в виду? Ответ будет предельно честным. Каждый выбирает те слова, которые ему комфортно использовать: кому бедро испуганной нимфы ок, а кому надо все через среднюю минус кислотность – всем место найдется. Я (Борис), за себя скажу. Я не очень люблю "округлое" в описании. Мне хочется по возможности как-то заменить это слово. Есть такое русское "не дое*аться". Вот что-то подобное и есть бесшовное 😀 Как-то так, прстите за мат