rkeeper_official

Одна индустрия, разные истории ⚡️ Кто-то приходит первым и уходит последним. Кто-то открывает уже третье заведение и думает о четвёртом. Кто-то отвечает за всё сразу: от закупок до улыбки на входе. А кто-то пока только начинает мечтать. Ресторанный мир большой и очень разный, но всех объединяет одно: желание, чтобы бизнес рос, и все работало без сбоев. ⭐️Кстати, сегодняшний день богат на исторические события: первая публичная библиотека, первый многомоторный самолёт, первая телеграмма по азбуке Морзе, рождение целого города. И это только часть того, что случилось именно 27 мая в разные годы. История делается каждый день. И ваше заведение — тоже её часть. Рады, что вы с нами 💚

День тех, кто делает историю Сегодня отмечается День предпринимателя, а сама дата выбрана неслучайно. Ведь именно 26 мая 1987 года был подписан закон «О кооперативах», когда после десятилетий запрета вернулся частный бизнес. 🍽️ Чуть позже, в начале 1990-х, появились и первые частные рестораны, а с ними и проблемы: выручка и учет велись вручную, а воровство персонала и вовсе было нормой. Почти тогда же, в 1991–1992 годах два программиста Григорий Гуревич и Евгений Малахов автоматизировали ресторан Manila на компьютерах БК. Задача перед ними стояла простая: контроль, учёт, снижение потерь. Рестораторы тогда вообще не понимали, зачем это нужно, а Гуревич и Малахов понимали. Так появился r_keeper. 📍В 2000-х система занимала около 80% российского рынка. Чтобы развить успех, была предпринята попытка выйти на B2C рынок благодаря партнёрству с крупными структурами, такими как Рамблер и Сбер. В итоге проект был интегрирован в Delivery Club. Система практически перестала развиваться. Наблюдая за этим, в 2023 году основатели приняли решение выкупить продукт обратно. Пересобрали команду, обновили подход к технологическому стеку, перезапустили маркетинг. 💚 Сегодня каждое пятое заведение общепита в Москве работает на r_keeper. А в целом, мы уже в прошлом году перешли отметку в 80 тысяч точек. За каждой из них стоит такой же предприниматель: с расчётами, рисками и верой в то, что получится. С вашим праздником 🔥

Кухня работает, а прибыли нет ➡️ Уже завтра, 27 мая в 12:00, ждём вас на бесплатном вебинаре о том, почему прибыль расходится с ожиданиями даже при полном зале. Разберём, где кухня теряет деньги: в закупках, производстве, контроле сырья и аналитике. И покажем, как получить полную картину по каждому блюду, станции и смене прямо сейчас. 🔥 Вебинар будет полезен шеф-поварам, бренд-шефам и собственникам ресторанов. Регистрация по ссылке. Увидимся 🖥️

Что общего между Железным человеком и продуктами для управления рестораном? ➡️ Больше, чем кажется. Мы примерили образы супергероев на продукты r_keeper, чтобы познакомить вас поближе. Итак, кто стоит на контроле и защите вашей выручки? 1️⃣ Кассовая станция — Железный человек Берёт на себя всё: приём заказов, оплату, контроль кассира и защиту от махинаций. Сокращает потери выручки на 1-3% и увеличивает пропускную способность кассы на 5-10%. 2️⃣ Интерфейс менеджера — Ник Фьюри Настраивает кассу, управляет доступом персонала и отслеживает KPI. Его миссия – чтобы каждая смена прошла без сбоев. Снижает управленческие потери на 10–20%. 3️⃣ Финансовый учёт — Бэтмен Работает в тени, но держит под контролем каждый рубль. Автоматически формирует отчёты о движении денежных средств и баланс без ручного ввода. Снижает риск управленческих ошибок на 10–20%. Впереди вас ждёт ещё много героев. Следите за продолжением 🔥 ➡️ Мы ВКонтакте ➡️ Мы в MAX

Первое, что заметил собственник — скорость обслуживания выросла 🍷 В Уральске есть паб «Конюшня» с собственной пивоварней прямо в зале. Гости смотрят через стекло, как варится пиво, которое им потом нальют. Сначала в заведении вели учет в барных тетрадях и на калькуляторе: отчеты отнимали у сотрудников время, а общую картину видел лишь руководитель. С ростом стало сложнее отслеживать остатки, было неясно, почему цифры расходятся. Нужна была система, которая облегчит работу. 🖥️ Заведение перешло на r_keeper в 2021 году, все произошло постепенно и параллельно с текущей работой. Сначала паб с пивоварней, затем отель с рестораном и ночной клуб. Как шло внедрение, что изменилось в работе кухни и зала и почему владелец советует другим рестораторам не откладывать автоматизацию, читайте в статье на нашем сайте.

Маркетинговые инструменты для ресторана ⬇️ Делимся советами Анастасии Брызгаловой, ресторатора и владелицы Сигнатур Арт. Что стабильно работает сегодня:

1️⃣ Контентные воронки. Контентные воронки — когда человек приходит не по скидке, а по смыслу. Сначала он читает про то, как устроена работа кухни, и постепенно понимает, что заведение заслуживает доверия. Доверие конвертируется в бронь, заказ или звонок, без промокода и давления.

2️⃣

Нативные публикации.

Нативными называются все нерекламные публикации. Например, статья о том, как рождается ваше фирменное блюдо, обзор от городского блогера, которому искренне понравилось или упоминание в подборке лучших мест для ужина в вашем городе. Человек встречает ваш ресторан в разных местах, без ощущения, что ему что-то продают и так рождается его доверие.

3️⃣

Контекстная реклама.

В последнее время этот способ стал дороже в разы, а «попасть в точку» то есть написать правильный текст, выбрать точную аудиторию и привести человека на страницу, где ему захочется сделать бронь — отдельное искусство, которое получается не у всех.

4️⃣

Искусственный интеллект.

Гости всё чаще ищут ресторан не через поисковики или карты. Они пишут в нейросети: «Подбери место для ужина в центре с живой музыкой» и получают готовый ответ. Это называется GEO в AI (или AI-search visibility). И сейчас рестораны, которых нет в выдаче больших языковых моделей, просто перестают существовать для нового типа гостей. Этим не стоит пренебрегать, потому что потенциал у таких рекомендаций огромный.

❓А какой инструмент продвижения сейчас работает лучше всего в вашем ресторане? Делитесь в комментариях. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Законодательный дайджест для общепита 🍽️ Следим за регуляторной повесткой и делимся главным: что уже вступило в силу и что ждёт отрасль до конца года. Второй квартал принёс сразу несколько изменений. Одни уже работают, например, отмена обязанности отчитываться в ЕГАИС о списании пива. Другие вступят в силу совсем скоро и потребуют перестроить процессы на складе, в зале и при приёмке товара. 🆔 Сегодня поговорим о следующих темах: икра под поэкземплярным учётом, новые правила Роспотребнадзора для заведений, электронные накладные и маркировка ещё нескольких товарных групп. Листайте карточки ➡️ ➡️ Мы ВКонтакте ➡️ Мы в MAX

Сегодня — день тех, кто помнит, что у стола 3 юбилей, а у стола 9 — первое свидание 🍽️ Официант не просто выносит блюдо, он приносит с собой настроение. Ведь он точно знает, кому нужен бокал воды, а кому - просто тишина. Спасибо, что делаете каждый визит гостя чуть теплее. С праздником! 💚

Шеф-повар сегодня — это не только про вкусные блюда, но и про управление экономикой кухни. 💰 Себестоимость блюда, скорость отдачи, списания, загрузка станций в пик — всё это напрямую влияет на прибыль. И чаще всего деньги уходят не через одну большую дыру, а через десятки маленьких отклонений каждый день. В среду 27 мая в 12:00 мы проведём онлайн-вебинар специально для шеф-поваров, бренд-шефов, операционных управляющих и собственников ресторанов. На вебинаре раскроем все секреты о том, как кухне зарабатывать больше. ➡️ Регистрация на вебинар по ссылке. До встречи!

Меню на русском: шпаргалка для общепита Закон о защите русского языка действует, и в нём есть список слов, рекомендованных к замене на русские аналоги. Для общепита это особенно актуально, ведь отрасль говорит на смеси языков. ✅ Для общепита это головоломка: отрасль буквально говорит на смеси языков. Мы прочитали Словарь иностранных слов, и разобрались, что можно оставить, а что срочно менять, и собрали шпаргалку в карточках. ❗️ Лучше проверить меню и вывески – вдруг там притаился «тейкаут» или «фудкорт». Сохраняйте этот пост, чтобы не ошибиться. А вам уже приходилось что-то переименовывать? Делитесь в комментариях. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Открытие ресторана начинается задолго до того, как двери открылись для первых гостей ❓Мы поговорили с Раисом Валеевым, ресторатором из Казани, и записали его честные ответы на вопросы, которые задаёт себе каждый, кто думает о собственном заведении. Внутри карусели:

➡️ Сколько реально стоит открыться в регионе и в Москве в 2025 году; ➡️ Что чаще всего не закладывают в бюджет и потом жалеют; ➡️ Какой финансовый резерв нужен, чтобы пережить первые месяцы; ➡️ Почему 50 метров могут стать решающими; ➡️ Что убивает ресторан в первые полгода и как это предотвратить.

Что при открытии заведения для вас оказалось сюрпризом по бюджету или срокам? ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Что нового появилось в линейке решений r_keeper за апрель? Ниже собрали самые важные изменения и доработки, вышедшие за прошлый месяц. r_keeper 🟢Разработали новую библиотеку и скрипт для работы со СберСпасибо; 🟢Добавили контроль уникальности марок при продаже. Складской учёт 🟢Доработали отчёт «ABC-анализ по продуктам»: добавили фильтр по подразделению. Доставка 🟢Добавили исключения для автоматического принятия заказов — по типу заказа, источнику и способу оплаты. Мобильный официант 🟢Реализовали просмотр первых четырёх блюд прямо на плашке заказа. Подробнее читайте в базе знаний. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Дайджест новостей HoReCa и ритейла: главное за апрель 💚 1️⃣ В российских миллионниках число раменных выросло на четверть за год; 2️⃣ А здесь мы подсчитали, сколько может стоить открытие заведения; 3️⃣ В проект ГОСТа блюд русской кухни вошли рекомендации по приготовлению колобка; 4️⃣ Сезон летних веранд в Москве открыт; 5️⃣ В Китае придумали новый формат свиданий: пары идут работать курьерами; 6️⃣ В Москве начал работать сервис, помогающий проверить вывески на соответствие законодательным требованиям; 7️⃣ По приглашению РАНХиГС мы провели курс для факультета ресторанного дела; 8️⃣ В Подмосковье напомнили о запрете продажи алкоголя в летних кафе; 9️⃣ В России введут штрафы за продажу просроченных маркированных товаров; 1️⃣0️⃣ Госдума утвердила закон, который до конца 2026 года освобождает от НДС общепит; 1️⃣1️⃣ В Госдуму внесли законопроект о запрете продажи алкоголя вблизи остановок общественного транспорта; 1️⃣2️⃣ В Москве протестируют доставку человекоподобными роботами; 1️⃣3️⃣ Знаменитая винодельня вложилась в производство игристого чая; 1️⃣4️⃣ Мы узнали, как работают 23 бара в единой системе; 1️⃣5️⃣ Определены победители премии «Пальмовая ветвь». Подписывайтесь на наши соцсети, чтобы быть в курсе новостей HoReCa 💜 ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Бесплатный билет для тех, кто ни разу не был на Gastreet 7-12 июня мы едем на «Красную Поляну» — на Gastreet. 💜 Мы будем на площадке все пять дней. Нашу зону вы не сможете пропустить: традиционно готовим не только презентации решений, но еще интерактивы и подарки. 🔥Один из них уже готов: эксклюзивный билет «Фан» для тех, кто ещё ни разу не был на Gastreet. Для того, чтобы его получить, заполните форму. А вы были на Gastreet? Или собираетесь в этом году впервые? ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

С Великим праздником! ⭐️Мы помним и гордимся теми, кто прошёл этот путь, отстоял свободу и подарил нам будущее. Мирного неба над головой! С Днём Победы!

9 мая планируются ограничения мобильного интернета по всей стране В преддверие Дня Победы в более чем двадцати регионах России операторы, банки и местные власти предупредили о временных ограничениях мобильной связи. 9 мая Минцифры официально подтвердило полное ограничение мобильного интернета в Москве, включая «белый список» сайтов и SMS. Для бизнеса это потерянные заказы, зависшие счета и невозможность нормально работать в пиковые часы. Хорошая новость: рестораны на r_keeper к такому готовы. Что продолжит работать в штатном режиме даже без интернета: 🟢 Продажи на кассе; 🟢 Открытие и закрытие смен; 🟢 Печать чеков; 🟢 Работа кухни, интерфейса заказов и принтеров; 🟢 Работа мобильного официанта внутри локальной сети. В момент отсутствия сети проверьте локальную сеть внутри заведения, не выключайте сервер r_keeper, а после восстановления связи дождитесь синхронизации сервисов. ❗️ Также рекомендуем заблаговременно подключить оборудование по кабелю там, где это возможно, и настроить резервный канал интернета. В период нестабильной связи лучше избегать массовых обновлений ПО, переустановки касс, изменения сетевых настроек и перевода оборудования на другой канал без необходимости.

8 лет в ритме Gastreet: история команды r_keeper. Команда r_keeper приезжает к нам восьмой раз — за это время они прошли с Gastreet большой путь. Они видели Gastreet разным: растущим, меняющимся, преодолевающим кризисы вместе с индустрией — и каждый раз возвращались осознанно. А сколько раз вы посещали Gastreet?

Спасибо Gastreet за тёплые слова. Приятно, когда восемь лет партнёрства замечают и ценят 💚 💜 В этом году приедем снова: ждём новых встреч, разговоров и, конечно, вас.

Считаем выгоду киоска самообслуживания Часть гостей предпочитают делать заказ самостоятельно. Из-за ускорения темпа жизни потребителям важно получать быстрые функциональные решения. 📍 Рынок реагирует: например, «Крошка Картошка» с 2024 года тестирует разные модели терминалов — настольные, напольные, настенные, а к 2025 году оснастила ими 15% кафе сети. Но вопрос не в том, есть ли тренд. Вопрос в том, когда он выгоден конкретно вашему заведению. Когда киоск работает на прибыль:

🟪Высокий трафик в часы пик. Очередь — это потерянная выручка, терминал снимает нагрузку с кассы. 🟪 Дефицит линейного персонала. Один сотрудник обслуживает зону из нескольких терминалов — без найма и больничных. 🟪 Фастфуд, столовая, фудкорт, кофейня. Форматы, где гость решает быстро и не ждёт живого общения с кассиром. 🟪 Цель — растить средний чек. Гости, которые настраивают заказ самостоятельно, тратят в среднем на 20% больше: терминал предлагает добавки в нужный момент и без навязчивости.

Инструмент работает там, где есть поток. Если поток есть — киоск сокращает расходы на фонд оплаты труда и увеличивает чек. Если потока нет — это просто дорогой экран. А у вас в заведении стоят терминалы самообслуживания? Поделитесь опытом в комментариях.