Seafoodology | سیفودولوژی

🔺اولین جشنواره بزرگ طبخ آبزیان در گرگان 🔹همراه با کارگاه آموزشی و برنامه‌های متنوع فرهنگی و طبخ بزرگترین ساندویچ میگو و ماهی دنیا 🔹زمان برگزاری جشنواره: یکشنیه ۲۱ اسفند ساعت ۱۵ 🔹تالار فخرالدین اسعد گرگانی

🔺پخش پادکست ( فایل صوتی) اطلاعات بسیار مفید در مورد خصوصیات ماهی فیتوفاگ ( کپور نقره ای): 🔹گوینده و کارشناس: دکتر کیانوش مقدم 🔹تاریخ پخش : فردا (شنبه) ۱۴۰۱/۹/۲۶ 🔹زمان پخش : ساعت ۱۶ 🔹محل پخش پادکست : کانال آبزی یاران میانکاله 🔻لینک ورود به کانال آبزی یاران میانکاله: https://chat.whatsapp.com/G6c6hKSv4dRFULQ85iy6li

🔺کلیپ بسیار تماشایی از مزرعه پرورش ماهی تیلاپیا تاوان تایلندبه همراه مدل برداشت و فراوری 🌀آبزی یاران میانکاله @Abziyaran https://youtu.be/E17njNcDSe0

پاک کردن ماهی زبیدی Join us⚜          @afshinadeli13🐟

🔺مجله آبزی پروری تلگرامی و واتساپی آبزی یاران میانکاله با بیش از ۳۰۰۰ عضو در شبکه های اجتماعی: 🔹پرجمعیت ترین محفل شیلاتی کشور 🔹ترویج آبزی پروری مدرن و سالم 🔹برگزاری دوره های آموزشی 🔹ارایه اخبار، مقالات و مطالب سازنده شیلاتی 🔹معرفی محصولات با کیفیت و استاندارد شیلاتی 🔹مشاوره و پذیرش آگهی خرید و فروش انواع محصولات شیلاتی( خوراک، مکمل، دارو، بچه ماهیان گرمابی، بچه ماهیان سردابی، بچه ماهیان خاویاری، گلدفیش، ماهی پرواری، محصولات فرآوری شده ، ادوات صید، انواع هواده و ...) 🔹حامی محیط زیست 🔹ترویج مصرف آبزیان 🔹مدیر مسئول: رائین عبادیان 🔻لینک عضویت در واتس آپ: ‏https://chat.whatsapp.com/G6c6hKSv4dRFULQ85iy6li 🔻لینک عضویت در کانال تلگرام: ‏https://t.me/Abziyaran 🔻لینک صفحه اینستاگرام: ‏https://instagram.com/abziyaran?igshid=YmMyMTA2M2Y=

🔺آشنایی با برخی از خواص کپور ماهیان: ✍🏻تهیه و تنظیم: رائین عبادیان ماهيان گرمابی موجودات مفيدي هستند كه در مناطق شمالي و جنوبي كشورمان يعني مناطقي كه در كنار دريا واقع شده‌اند، جزو مواد اصلي و اساسي برنامه غذايي مردم اين مناطق محسوب مي‌شود. ماهي کپور داراي ارزش تغذيه اي بسيار بالايي است و اكثر مواد مغذي مفيد و ضروري براي انسان را به تنهايي داراست. ولي ويژگي مخصوص ماهي كه آن را بين ساير مواد غذايي حائز اهميت خاص ساخته است، نوع چربي موجود در آن است. ماهي کپور و بسیاری محصولات دريايي با وجود آن كه جزو مواد غذايي حيواني هستند، ولي از نظر تركيب چربي با ساير مواد حيواني متفاوت‌اند. چربي موجود در مواد غذايي حيواني به طور عمده حاوي تركيباتي به نام اسيدهاي چرب اشباع شده هستند كه اين تركيبات موجب بالا بردن كلسترول و ساير چربي‌هاي نامطلوب خون مي‌شوند. بنابراين افراط در مصرف چربي‌هاي حيواني، سلامت قلب و عروق را به خطر انداخته و در نهايت منجر به سكته‌هاي قلبي و مغزي مي‌شود. ولي ماهي و آبزيان با وجود آن كه از دسته مواد غذايي حيواني هستند با اين حال نوع چربي موجود در آنها مشابه مواد گياهي است و از اسيدهاي چرب اشباع نشده به نام امگا 3 در آبزيان وجود دارد كه اثرات بسيار مهمي‌در سلامت انسان به عهده دارد و در پيش‌گيري از بسياري از بيماريها و كنترل و كمك به بهبود اختلالات و عوارض مختلف نقش مهم و سازنده‌اي به عهده دارد. جالب است بدانيم كه چربي موجود در بافت‌هاي ماهي و آبزيان تنها موجب افزايش كلسترول و ساير چربي‌هاي نامطلوب خون و عوارض قلبي و عروق كمك مؤثري نيز مي‌كند. ماهي از منابع بسيار خوب پروتئين محسوب مي‌شود. پروتئين موجود در ماهي کپور از نظر كميت و كيفيت قابل توجه است، بدين معني كه پروتئين موجود در ماهي به شكلي است كه به آساني در دستگاه گوارش هضم و جذب مي‌شود و به طور تقريبا كامل در بدن به مصرف مي‌رسد. ماهي کپور يكي از منابع خوب آهن است و آهن در خونسازي و همچنين در حفظ مقاومت بدن در برابر ميكروب‌ها نقش مهمي‌به عهده دارد. آهن موجود در ماهي به گونه‌اي است كه جذب آن در دستگاه گوارش آسان بوده و به خوبي در بدن به مصرف مي‌رسد. علاوه بر آن آهن موجود در ماهي، جذب آهن منابع گياهي را هم افزايش مي‌دهد بنابراين نقش مهمي‌در پيشگيري از كم خوني ناشي از فقر آهن به عهده دارد. ماهي کپور حاوي مقدار قابل توجهي ويتامين‌هاي گروه "B" در تنظيم فعاليت سلول هاي عصبي و در نتيجه در سلامت سيستم عصبي و نيز در سلامت پوست تاثير دارند. همچنين بعضي از انواع ويتامين‌هاي گروه "B"در خون سازي نيز مؤثرند. بنابراين با مصرف ماهي مي‌توانيم به سلامت اعصاب، شادابي، طراوت پوست و پيشگيري از كم خوني كمك كنيم . ماده مغذي ديگري كه در ماهي کپور به مقدار كافي وجود دارد روي مي‌باشد. روي يك ماده مغذي است كه در رشد كودكان و نوجوانان و نيز در بلوغ جنسي تاثير مهمي‌دارد،كمبود اين ماده مغذي در دوران رشد موجب كوتاهي قد و در صورت كمبود شديد باعث كوتولگي مي‌شود. همچنين در دوران بلوغ منجر به تاخير در بلوغ جنسي مي‌شود. ماهي اين ماده غذايي مفيد با دارا بودن روي به ميزان كافي مي‌تواند به رشد و تنظيم بلوغ جنسي كمك كند. ماهي کپور از منابع غني فلوئور در سلامت و استحكام دندان‌ها و در پيشگيري و پوسيدگي دندان تاثير مهمي‌دارد،پس با مصرف ماهي مي‌توانيم به سلامت و استحكام دندان‌هاي خود كمك كنيم فلوئور همچنين در پيشگيري از استئوپروز يا پوكي استخوان مؤثر است. ماهي کپور دريایی هم از بهترين منابع يد به حساب مي‌آيد،يد يكي از مواد مغذي است كه تاثير مهمي‌در سلامت انسان دارد. يد در رشد اثرات قابل توجهي دارد و كمبود آن موجب اختلال در رشد و كوتاهي قد مي‌شود،بنابراين مصرف ماهي کپور به مقدار كافي در دوران رشد ضروري است،يد همچنين در تكامل سيستم عصبي نقش مهمي‌دارد و چنانچه خانم‌ها در دوران بارداري مبتلا به كمبود شديد يد باشند، كودكانشان علاوه بر اختلال در رشد جسمي‌دچار عقب افتادگي ذهني نيز مي‌شوند و اين مشكل تا آخر عمر گريبان‌گير آنان خواهد شد. همچنين كمبود يد در شير مادر مي‌تواند منجر به اختلال در رشد جسمي‌ و ذهني كودك شيرخوار شود. مصرف کپور ماهیان ۲ تا ۳ بار در هفته در برنامه غذايي مادران باردار و شيرده مي‌تواند اثرات مثبتي در رشد جسمي‌و ذهني جنين و نوزاد داشته باشد. نقش ديگري كه يد در سلامت انسان به عهده دارد تاثير آن در متابوليسم مواد انرژي‌زا است،كمبود يد موجب كاهش متابوليسم مواد انرژي‌زا در بدن شده و در نتيجه منجر به افزايش وزن و چاقي مي‌شود،يد در توليد مثل نيز مؤثر است و افراد مبتلا به گواتر ناشي از كمبود يد دچار اختلال در توليد مثل خواهند شد. مصرف ماهي کپور و مي‌تواند نياز انسان را به يد تامين كرده و از بروز عوارض ناشي از كمبود يد پيش‌گيري كند. آبزی یاران میانکاله

🔸ساندویچ چگونه به وجود آمد؟ 🔹4 نوامبر روز جهانی یکی از پرتقاضاترین غذاهای مجموعه فست‌فودهاست./خراسان آنلاین 🆔 @oralhistoryiran

آن «تحول جهادی حوزه شیلات» مورد اشاره مدیران، با تکیه بر کدام واقعیات میدانی بنا دارد میزان صید (که دهه هاست روند کاهشی داشته) را از هفتصد هزار تن به هزار و صد هزار تن، و تولیدات آبزی پروری را با وجود بحران‌های آبی و خشکسالی‌های اخیر از حدود پانصد و پنجاه هزار تن به هزار و چهارصد هزار تن برساند؟ اگر بناست توسعه آبزی پروری دریا محور باشد، چطور پرورش ماهی در قفس با پیش بینی تولید دویست هزار تن در برنامه ششم توسعه که در میدان عمل کمتر از پنج درصد آن محقق شده، بناست از پانزده هزار تن فعلی یکباره جهش چهل برابری داشته باشد و به ششصد هزار تن برسد؟! یا چگونه طرح پرورش ماهی مهاجم تیلاپیا که با توجیه استفاده از آب‌های نامتعارف در استان‌های کویری (که دسترسی به منابع آب دائمی ندارند) با فشار و نفی کارشناسان و با دستور مستقیم و غیرقانونی رییس وقت سازمان حفاظت محیط زیست توانست مجوز پرورش صرفا در چهار استان کویری شامل خراسان جنوبی، سمنان، قم و یزد را اخذ نماید و پس از سال‌ها حمایت همه جانبه و مشارکت مدیران شاغل و بازنشسته شیلات امروز به تولید هفتصد تنی رسیده است، مقرر است رشد یکصد و پنجاه برابری کرده و به یکصد و ده هزار تن تولید برسد؟! دقیقا در کجا و با کدام منبع آبی؟! سوال به جایی‌است که تنظیم کنندگان و مدعیان اجرای این قبیل اسناد تحولی که سال‌هاست بر همین مناصب مدیریتی و سیاستگذاری کلان حوزه آبزیان کشور تکیه زده اند، چرا در این سالهای طولانی مدیریت چنین پیشرفت هایی را در عمل نشان نداده اند؟ البته نقدهای فراوانی به این سند حداقل در حوزه شیلات وارد است که دعوت مینماییم قبل از تصویب آن در هر مرجعی، نظر منتقدان نیز شنیده شود. در پایان ضمن دعوت مجموعه مدیران و سیاستگذاران بخش آبزیان وزارت جهاد کشاورزی به صداقت، واقع گرایی، و اجتناب از یکجانبه گرایی و نفی نظرات کارشناسان در تصمیم گیریهای کلان مدیریت منابع ملی آبزیان، اعلام می داریم اعضای این تشکل علمی مردم نهاد بنا بر رسالت اجتماعی خویش همچون گذشته (که به عنوان مشاوران امین در ارکان عالی نظام نظیر قوای سه گانه حضور فعال و روشنگرانه داشته اند)، تصمیمات و سیاستگذاری‌های کلان حوزه آبزیان را به دقت رصد کرده و در راستای راهبرد «تصحیح، تکمیل و تائید» در خصوص وقوع انحرافات احتمالی روشنگری خواهند کرد. ضمنا در صورت پافشاری سازمان شیلات به از سرگیری صید ترال، گزارش کاملی از جزئیات انحرافات و ارقام خسارات مادی و زیست محیطی ناشی از دوران اجرای صید ترال به استحضار ملت شریف ایران خواهد رسید. امید است با روی آوردن به خرد جمعی و استفاده از تمام ظرفیت‌های کارشناسی کشور شاهد اصلاح و بهبود راهبردهای کلان مدیریت منابع ملی آبزیان باشیم. خبرگزاری فارس

🔺بررسی ظرفیتها، معضلات و مشکلاتِ صادرات ماهی کپور و ارایه راهکار برای تسهیل و یافتن خطوط مطمئن صادراتی 🔹با حضور: دکتر علی اکبر خدایی دبیر کل اتحادیه تولید و تجارت آبزیان ایران 🔹به زودی در کانالهای واتس آپ آبزی یاران میانکاله 🌀لینک کانال واتس آپ آبزی یاران میانکاله ۱: https://chat.whatsapp.com/G6c6hKSv4dRFULQ85iy6li 🌀لینک کانال واتس آپ آبزی یاران میانکاله ۲: https://chat.whatsapp.com/BbG5ScK4VScJn6ZLN1VeyM