Одно Вино

Посвящаем эти выходные самым первым грибам - кружевным сморчкам! Орзо со сморчками - сливочная паста с трюфельным маслом и пармезаном. Пицца со сморчками - римская пицца с хрустящими корочками, пармезаном, шпинатом и рукколой. Брускетты со сморчками - наш фирменный луковый хлеб, сливочная намазка и руккола. Говорят, что век сморчков короткий, так что заглядывайте к нам в гости!

К запуску «РБК Вино» рейтинговое агентство НКР провело масштабное исследование о перспективах виноделия в России. Рассказываем коротко о главном из исследования: ▫️потребление вина в России сократилось вдвое за 47 лет; ▫️с 2018 по 2022 год площадь российских виноградников увеличилась на 8%; ▫️быстрее всех по виноградникам растёт Кубань; ▫️доля российских вин в рознице превысит 60% в 2024 году; ▫️НКР считает умеренно жестким винный государственный протекционизм; ▫️мировой рынок вина достигнет равновесия в 2024–2025 годах. 📍Полный текст исследования мы опубликовали вот тут. 📍А тут наш основательный материал о том, как Россия переживает «винный переворот», переориентируясь на своё вино. 🐚Подписаться на телеграм-канал «РБК Вино»

Новое медиа про вино! Исследование еще не читали, но прочитаем🫡

Винтаж Розе Кюве Брют изготавливают методом “самотека” - из одной тонны ягод получается всего 500 литров сока. В аромате пирожные, обжаренные лесные орехи и точное сухое послевкусие. Заглядывайте к нам в гости и сравните обе Кроны на собственном опыте!

Новая поставка сменяется одна за другой, едва мы успеваем рассказывать о новинках в нашей винной карте. С недавних пор к нам приехала розовая Крона, вино которое мы заочно полюбили благодаря его белому исполнению. Кроне - это первое винодельческое хозяйство в Тулбахе (ЮАР), здесь вино делают уже 300 лет. Крона первыми стали делать игристое "Methode Cap Classique”, то есть традиционным шампанским способом, исключительно из Шардоне и Пино Нуара. Виноград здесь собирают только ночью, что позволяет использовать удивительного качества урожай для такого жаркого климата.

Вино я подобрала не менее натуральное, это Costador, "Metamorphika" Xarel-lo Orange. Это чудесный биодинамический оранж, который после трехмесячной мацерации на кожице выдерживается в старых дубовых бочках и, частично, в амфорах на протяжении 5 месяцев. У него очень насыщенный аромат, можно услышать оттенки сухофруктов, подсушенных цветов и орехов. Вкус во многом будет перекликаться с ароматом: ноты печеных яблок, инжира и миндаля. Порадует так же и длительное послевкусие с ненавязчивой сладостью. Красивая глиняная бутылка и натуральные методы производства, это ли не отличное дополнение к такому чудесному празднику?

Продолжаем отмечать самые незаурядные праздники вместе с отличницей нашего бара - Катей! “Сегодняшняя рубрика с праздниками немного запоздавшая,” - говорит Катя. Знаете ли вы, что каждый год, в первую субботу мая празднуется день «Голого садовода»? Этот праздник подразумевает не только единение с природой, но и полное принятие человеческих тел. В этом году праздник уже состоялся, но никто не запрещает отпраздновать его чуть позже, так еще и с бутылочкой прекрасного вина.

Напоминаем про обновленное меню завтраков! В эту пятницу завтраки до 15:00, а после майских вступаем в обычный режим - суббота и воскресенье с 11:00 до 15:00.

А при помощи свечи можно отделить осадок от вина. В современных реалиях вполне уместно использовать обычный фонарик на смартфоне, но все-таки живой огонь добавляет особенную атмосферу. Каким винам необходимо декантирование? Красным, мощным, с осадком. Осадок кстати имеет свойство встречаться и в белых винах, которые нередко подвергаются декантации. Рассказывайте, пили ли вы в нашем баре вина из декантера?