باشگاه نان كامل

اموزش فنون وتکنیکهای نانوایی با حضور استاد محمد رضا خواجه در هاشیه برگزاری فستیوال نان کرمان 22تا25 مهر ماه شما هم می توانید ثبت نام کنید و زندگی با خمیر را تجربه نمایید 1404 @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

یک نان شرقی دردست یک دختر شرقی در شیراز .مراقب باشیم نانهای سنتی با ندانم کاری ما دراطاقهای اصناف-اتحادیه- وزارت کشور-وزارت اقتصاد آسیب نبیند والا دودش به چشم خودمان می رود .میز نان در وزارت کشور باید سرسال نرخ دهد وکارشناسی نه براساس صلاحدید مدیرکل اقتصادی !!! نه بادخالت نماینده وزیر اقتصاد! نانوای سنگک هم اگر می خواهد درنانش ارزش افزوده ایجاد کند اردش را سبوس دار (5%) سازد نه این که با یک مشت سبوس روی چانه پول بیشتری از مشتری مطالبه نماید! نان باید سبوس دار باشد نه سبوس مال! سعی کنیم به هویت نان سنگک این میراث شیخ بهائی اسیب نزنیم نمی شود ارد بربری برای پخت سنگ بخریم بعد با تزریق یک مشت سبوس روی ان نان را سبوس دار جلوه دهیم! سبوس باید داخل ارد باشد که ارد کاملیعنی 5درصد بهترین گزینه است .تزریق سبوس مصونعی به نان نوعی فریبکاری است کاری که شبیه آن را میز نان در وزارت اقتصاد و وزارت کشور بانانوایان انجام می دهد! حضرت علی می فرمایند : دوست خوب کسی است که با تو صادق باشد نه این که تورا تصدیق نماید @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

بوجاری چیست؟ سبوس گیری چیست؟ اگر این فیلم روستائی را ببینید متوجه اهمیت پوست گیری سطحی از گندم وعلل ان خواهید شد لایه های سطحی گندم‌ شامل کاه -کزل -غلاف اولیه است که احتمالا فضولات حیواتی یا سم پاشی میدانی نیز روی انها نشسته وباید حتما تمیز شود دکتررجب زاده میگوید با 2تا 4درصد پوست گیری این الودگیها حذف می شوند که قدیم به این روش انجام می شده ولی نسل جدید گندمها خصوصا گندمهای خارجی سم زنی می شوند چه در کشتی حمل ونقل چه درمزرعه وبا جذف پوسته اولیه این الوگیها نیز برطرف می شوند پس سبوس گیری کاری درست است به شرطی که سقف ان از ۶ درصد بیشتر نشود اگر سبوس گیری بیشتر از 6% شود باعث تهی سازی گندم از فیبر-املاح-ویتامنیها خواهد شد ارد 15% یعنی 85% ویتامنیها-فیبر-املاح -وکل جوانه ازگندم جدا شده است .سبوس گیری کمتر یعنی نان مقوی تر ومغذی تر وسالم تر . @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

پهن مصرفی (تاپه گاو) در پخت این نان روستائی بیشتر تر از نانینو( طرح هوشمندساری نان) روی کیفیت نان کشور اثرمثبت داشته است نظر شما چیست؟ @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

چه کسانی در کشور از حقوق نانوایان دفاع می کنند؟ وچه کسانی برای رشد نان ونانوایان کشور تلاش می کنند ؟ این فیلمئ 3 نفر از بهترین های نان کشور را به شما معرفی می کند در استان قم باهم ببینیم. @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

چه کسانی در برگزاری جشنواره نان حنا نقش افرینی کرده اند : نوش افرین-میرزائی - اقائی -نادری - بهرامیان -صفا- نصرتی - طالبی-یوسفی -روئین تن- طبائی - نورو.زی - و... @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

این تصویر زیبا از نانهای سنتی در نیمکره شرقی جهان به ما گوشزد می کند که مراقب میراث ناملموس ملی باشیم تا توسط دوستان نادان که روی صندلی برخی اطاقها وادارات نشسته اند ویا دشمن دانا اسیب نبیند. ! به قول دکتر شریغتی افراد یا گناهکار قاصرند یا مقصر ! شما دیده خوبی برای نانهای ملی باشید و از انها پاسداری کنید که اسیب نبیند وسلامتی ما به مخاطره نیفیتد.طبق فرمایشات رهبری نان باید!- متنوع باشد 2- باسلیقه ملی همخوانی داشته باشد 3- ارزش غذایی داشته باشد .متاسفانه مدیران فعلی ومسولان ئمیز نان ! اصلا به فکر این موضوع نیستند وباندانم کاریهای خود ضربه به نان ملی می زنند. واز اجرا فرمایشات رهبری تمرد می نمایند. @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

اطلاعیه مهم برای فعالان صنعت ارد ونان کشور . بجای رفتن به تاجیکستا ن ودیدن نانهای شرقی ۲۲ تا۲۵ مهرماه امسال کرمان میزبان هنرمندان شرقی در رشته نان است اقوام مختلف با پخت نانهای مختلف روح شمارا نوازش می دهند و تنور مهربانی کرمانی ها گرم تر از تنور نانوائی ها شده وبااغوش باز سفره نانهای ملی ومحلی ایرانی را در شهر خود گسترانیده اند تا به ما احساس غرور بدهند. از شهرداری -شورای شهر - مدیریت وپرسنل غله واستانداری کرمان بخاطر این کار بزرگ متشکریم. توریستها این فرصت راازدست ندهند اینجا بزرگ ترین رویداد تغذیه جهان رقم می خورد تا برتری نانهای شرقی را به نانهای غربی به رخ بکشد نانهای شرقی دارای عطر عالی طعم دلپذیر ونمادی ازهویت ملی ماست مراقب باشیم اسیب تبیند مسافران عزیز زودتر به فکر رزرو مسافرخانه وهتل باشند @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

قابل توجه هم میهنان کرمانی ومسافران جشنواره ملی نان در کرمان . هرروز صبح از 10تا 12 ظهر کلاس اموزش نظزی وعصرها از ساعت 4تا 10 شب اموزش عملی پخت نان با حضور استاد محمد رضا خواجه برگزار می گردد وشمارا باتکنیکها وفنون نانوایی ونیز دستاوردهای علمی این رشته جذاب اشنا میسازد @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

دعوتنامه سفر به کرمان برای دیدن بزرگ ترین رویداد ملی نان در کشور 22 تا 25 مهرماه هرروز 4عصرتا 11 شب .لمس بویائی وحسی نانهای ملی در یک شهر شرقی بنام کرمان @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

نانواهای مشهد از دستگاه‌های موسوم به «نانینو» گلایه دارند؛ سیستمی که به‌جای شفاف‌سازی، حالا به متهم اصلی کم شدن سهم نانواها تبدیل شده است. آن‌ها می‌گویند این دستگاه پرت آرد (ارد زیردست/پتکین) ، قطعی برق ، فروش نقدی ، اختلال نانینو و بانک ها ، قطع انتن همراه ، کم و کسری وزن کیسه آرد ، رطوبت آرد ، و... را محاسبه نمی‌کند و همین باعث شده بخشی از نان تولید و به مردم ارائه شده و سهمیه آرد دهه اینده روی کاغذ گم و در واقع سهمشان بلعیده و علاوه بر آن فرم تخلف در دفتر سامانه رصد و پایش و سایر نهادهای نظارتی تنظیم و به تعزیرات ارسال شود .

علل سقوط کیفیت نان درایران را دراین فیلم کارشناسی باصدای استاد محمد رضا خواجه ببینید استانداران وفرمانداران درجلسات کارگروه ارد ونان دنبال ارتقا کیفیت نان شهر خودنباشند !!! عامل تشدید ضایعاتدنان که مورد نکوهش مقام معظم رهبری نیز قرار گرفته خودتان هستید !! میز نان در وزارت کشور است میز نان در وزارت اقتصاد است که علنا وعملا حق تولید کننده را له میکند تا مبادا مشتری صندلی وزیر و معاون اقتصادی اورا له سازد!!! ترس ازدست دادن پست ! افراد را پست میکند و به قیمت انقراض نانهای ملی حق نانوا را تضییع میکنند بعد دنبال علل سفتی نان میگردند!! درصورتی که مدیر کارگروه ارد ونان دروزارت کشور خود مسبب تشدید ضایعات است چون باسرکوب نرخ باعث سقوط استاندارهای علمی وفنی نان شده که نمونه واضح ان را امسال با شیرین کاری وزیر کشوردیدیم و علی رغم قولی که داده بود بعد از۳ سال تاخیر !! بجای ۸۰درصد حدود ۴۰ درصد به نرخ نان اضافه کرد تا سیمان اطراف صندلی خود را بیشتر و بودنش راطولانی ترسازد.! کاری که دردوره های قبل روسای جمهور باسبک سازی چانه بجای دادن نرخ سالیانه میکردند! خروجی این تصمیمات اشتباه انقراض نانهای ملی ومحلی است!! چیزی که مغایر سندامنیت غذایی است #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_نان @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر #

مطالعه افقهای فکری مارا توسعه می بخشد ویادگیری به چند صورت اتفاق می افتد1- آموزش نظری 2-کاراموزی 3-کارورزی 4-تقلید .کتابی که دراین تصویر می بینید کاربردی ترین کتاب در حوزه نانهای سنتی است وپاسخ پرسشهای شمارد حوزه ارد نان را می دهد. تابتوانید راه صدساله را یک شبه بروید. نانوایی علم دانستن وهنر توانستن است وکسی که این کتاب را نخواند نمی تواند در جلسات نان تصمیم کارشناسی اتخاذ نماید ونسخه درستی برای درمان بیماریهای نان بنویسد.و یا در اتحادیه از صنف خود خوب دفاع نماید. وبرای رشد نان ونانوایان تلاش کند

حمله مرگبار به یک نانوای بندرعباسی بخاطر اختلال در کارتخوان نانینو و تاخیر کارتخوان در دریافت پول مشتری ! اقای مرتضی رئیسی نانوای بندرعباسی دراین ارتباط گفت: طی هفته گذشته کارتخوان نانینو هرروز در بندر قطع ووصل می شود ومشکلات متعددی برای نانوایان ومشتریان ایجاد کرده . مشتری که دید کارتخوان کارنمی کند شروع به فحاشی کرد و من گفتم باید صبر کنی تا کارتخوان جواب بدهد اوبالات بازی تیغی روی دستانم کشید و2نفر از دوستانش نیز از ماشین پیاده شدند و یکی باساطور به کمرم زد ویکی باکارد به شکمم! ومرا خونین ونالان کردند! سوال من این است چرا وزارت اقتصاد اصرار دارد فقط کارتخوان بانک سپه درمغازه ما باشد ؟ اگر کارتخوان دومی بود این اتفاق برای من نمی افتاد ! اگر من مرده بودم چه کسی پاسخگو ی زن وبچه ام بود؟ اگر من راننده قاچاق گازوئیل بشوم نیز همین ریسک را دارد ولی لااقل پولی خوبی دریافت می کنم! درنانوایی باامدن نانینو درسال 1401 هرروز سهمیه ارد ما کسر می شود و سود نانوایی حذف ! نه درامدی داریم نه امنیتی ! چرا رئیس جمهور رسیدگی نمی کند ونان را رها کرده است؟11مهر 1404

بخشی از فیلم حضور استاد محمد رضا خواجه وتیم اموزشی باشگاه هواداران نان کامل در صدا وسیمای کشور ۸ مهرماه ۱۴۰۴ خانم مریم اژئر ودانیال اختری به عنوان کمک مربی در این برنامه حضور داشتند برنامه : به خانه برمی گردیم ... رسالت این برنامه اموزشهای کاربردی به خانواده ها برای زندگی بهتر است و وقتی ما از بیرون به خانه برمی گردیم باید بانان برگردیم چه نانی ؟ نانی که عطر وبو ورنگ و رو داشته باشد وسفره خانه را خوشبو و خوشرنگ سازد وازهمه مهمتر ارزش غذایی وخواص درمانی داشته باشد گروه هواداران نان کامل یک کمپین ملی است که ازسراسر کشور دوستداران نان ملی دران عضو هستند هدف این گروه : ارتقا کیفیت نانهای ملی احیا نانهای ملی ومحلی تحقق فرمایشات رهبری درگام دوم انقلاب تحقق فرمان ۹ ماده ای رهبری مصوب ۱۳۸۸ تحقق سند امنیت غذایی کشور مصوب ۱۲ اردیبهشت ۱۴۰۲ شورای عالی انقلاب فرهنگی کاهش ضایعات نان رشد حرفه ای نانوایان سنتی رشد وبالندگی نانهای ملی ومحلی از صدا وسیما وتهیه کننده برنامه به خانه برمی گردیم بخاطر بستر سازی برای رشد نانهای ملی وکمک به بهتر شدن سفره های مردم بانان های سالم وآرد کامل متشکریم و@iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر

نان کامل : نیاز امروز -پشتوانه فردا - سازمان بهداشت جهانی می گوید: 70% نان مصرفی مردم جهان باید با آرد کامل و30% با ارد سفید درست شود . دراین تصویر یک بانوی قشقائی اهل پادنا ی سمیرم را می بیند که تولید کننده نان کامل طلائی و لبنیات ارگانیک -شیر وکره محلی است وتوصیه می کند لبنیات را بانان کامل (سبوس دار) بخورید چون هم خوشمزه ودلچسب تر ست هم فیبر موجود در نان کامل مثل ابیاری قطره ای در مزرعه عمل کرده و مانع جذب سریع قند وچربی به بدن می شود تلفن خانم شیبانی تولید کننده لبنیات قشفائی 09164686119 وتلفن توزیع کننده ارد کامل 09139155149 شهبازی

این فیلم را طرفداران نانینو ببینند نتیجه اخلاقی اجرا نانینو در کشور استثمار نانوا انحطاط نان تشدید ضایعات تشدید قاچاق ارد تخریب سلامتی مردم ازرییس جمهور خواهشمندیم به شعار انتخاباتی خود عمل کنند واین طرح غیر کارشناسی را منحل کنند والا دیکر درهیچ انتخاباتی روی نانوایان حساب نکنند ۲ میلیون رای کم نیست وزن یک کاندید را خیلی بالا یاپایین میسازد #محمد_رضا_خواجه #کارشناس_نان @iranbread کانال تلگرام وایتا @khajehbread تماس بامدیر