اکنون در دسترس! پژوهش تلگرام ۲۰۲۵ — مهمترین بینشهای سال 
Kulina - вкусные рецепты каждый день! 🍳
رفتن به کانال در Telegram
Канал для тех, кто любит или мечтает научиться вкусно готовить, радовать себя и своих близких полезными и аппетитными блюдами! Готовим рецепты мировой и авторской кухни на раз, два, три! 🥞🥗🍲🍨🍱 Для связи admin@kulina.ru
نمایش بیشتر990
مشترکین
-124 ساعت
-27 روز
اطلاعاتی وجود ندارد30 روز
در حال بارگیری داده...
کانالهای مشابه
ابر برچسبها
اشارات ورودی و خروجی
---
---
---
---
---
---
جذب مشترکین
ژوئن '26
ژوئن '26
+3
در 0 کانالها
مه '26
+9
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '26
+7
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '26
+4
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '26
+29
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '26
+28
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '25
+50
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '25
+21
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '25
+31
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '25
+33
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '25
+33
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '25
+28
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '25
+20
در 0 کانالها
Get PRO
مه '25
+22
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '25
+21
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '25
+22
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '25
+29
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '25
+41
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '24
+19
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '24
+20
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '24
+23
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '24
+18
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '24
+29
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '24
+29
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '24
+31
در 0 کانالها
Get PRO
مه '24
+27
در 1 کانالها
Get PRO
آوریل '24
+27
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '24
+32
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '24
+35
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '24
+42
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '23
+31
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '23
+37
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '23
+25
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '23
+45
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '23
+40
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '23
+44
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '23
+27
در 0 کانالها
Get PRO
مه '23
+37
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '23
+36
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '23
+40
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '23
+24
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '23
+36
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '22
+47
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '22
+66
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '22
+37
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '22
+47
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '22
+46
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '22
+58
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '22
+42
در 0 کانالها
Get PRO
مه '22
+68
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '22
+85
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '22
+95
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '22
+8
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '22
+20
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '21
+20
در 0 کانالها
Get PRO
نوامبر '21
+30
در 0 کانالها
Get PRO
اکتبر '21
+40
در 0 کانالها
Get PRO
سپتامبر '21
+28
در 0 کانالها
Get PRO
اوت '21
+20
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئیه '21
+26
در 0 کانالها
Get PRO
ژوئن '21
+16
در 0 کانالها
Get PRO
مه '21
+18
در 0 کانالها
Get PRO
آوریل '21
+20
در 0 کانالها
Get PRO
مارس '21
+24
در 0 کانالها
Get PRO
فوریه '21
+28
در 0 کانالها
Get PRO
ژانویه '21
+36
در 0 کانالها
Get PRO
دسامبر '20
+660
در 0 کانالها
| تاریخ | رشد مشترکین | اشارات | کانالها | |
| 15 ژوئن | 0 | |||
| 14 ژوئن | 0 | |||
| 13 ژوئن | 0 | |||
| 12 ژوئن | 0 | |||
| 11 ژوئن | 0 | |||
| 10 ژوئن | 0 | |||
| 09 ژوئن | +1 | |||
| 08 ژوئن | 0 | |||
| 07 ژوئن | +1 | |||
| 06 ژوئن | 0 | |||
| 05 ژوئن | +1 | |||
| 04 ژوئن | 0 | |||
| 03 ژوئن | 0 | |||
| 02 ژوئن | 0 | |||
| 01 ژوئن | 0 |
پستهای کانال
Карпаччо из помидоров
Это блюдо настоящее произведение искусства, где главную роль играет идеально ровная нарезка спелых томатов. Заправка отдельная история, она готовится из оливкового масла, яблочного уксуса, свежего укропа и чеснока, превращаясь в ароматное облако, которое оседает на каждом слайсе. Тимьяновая соль добавляет глубины, а финальный штрих — рукола — придает легкую горчинку, балансирующую сладость томатов и лука. Подается закуска сразу после сборки, чтобы сохранить яркость красок и температуру. Прекрасное начало ужина в итальянском стиле или здоровый перекус, который выглядит как ресторанное блюдо.
Ингредиенты:
спелый мясистый помидор — 1 шт.
молодой чеснок — 1 зубчик
яблочный уксус — 1 ч. л.
сладкий фиолетовый лук — 10 г.
зелень укропа — 1 веточка
оливковое масло — 2 ст. л.
морская соль — 1 щепотка
тимьян сушеный — 1 щепотка
рукола — для украшения
Способ приготовления:
ШАГ 1. Спелый ароматный томат надрезать слегка.
ШАГ 2. Положить в миску, залить кипятком, оставить на 1 минуту.
ШАГ 3. Переложить в емкость с ледяной водой.
ШАГ 4. Аккуратно снять кожицу.
ШАГ 5. Зелень укропа и чеснока измельчить, положить в миску.
ШАГ 6. Влить оливковое масло.
ШАГ 7. Влить яблочный уксус, все перемешать.
ШАГ 8. Томат нарезать тонкими слайсами.
ШАГ 9. Посыпать мелко нарезанным сладким луком.
ШАГ 10. Морскую соль с тимьяном измельчить в ступке.
ШАГ 11. Посыпать помидоры с луком.
ШАГ 12. Полить заправкой.
ШАГ 13. Сверху выложить листья руколы.
ШАГ 14. Подать закуску к столу. Приятного аппетита.
| 2 | Голубцы в свекольных листьях
Ингредиенты:
листья свеклы — 25 шт.
рис отварной (рассыпчатый) — 200 г.
мясной фарш — 600 г.
зеленый лук — 4 пера
соль, перец по вкусу
для соуса:
репчатый лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
маринованные огурцы — 4 шт.
рассол огуречный — 100 мл.
сметана — 300 мл.
вода — 250 мл.
растительное масло
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 4 шт.
Способ приготовления:
В сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Репчатый лук мелко нарезать, выложить в сковороду, слегка обжарить.
Морковь натереть на терке, выложить к луку.
Маринованные огурцы натереть на терке, выложить в сковороду. Все перемешать, обжаривать 5-7 минут.
Влить сметану, поперчить по вкусу.
Влить рассол. Влить воду, перемешать.
Соус посолить по вкусу, тушить 5 минут.
Сорвать листья со стеблей. Промыть.
Обсушить с помощью полотенца.
В миску положить вареный рис.
Выложить фарш.
Зеленый лук мелко нарезать, выложить в миску.
Все посолить по вкусу. Поперчить, перемешать в однородную массу.
Берем лист свеклы, с широкой стороны выкладываем часть фарша.
Сворачиваем в виде голубца.
Часть соуса налить в кастрюлю, где будут тушиться голубцы.
Выложить первый ряд голубцов.
Затем все голубцы.
Залить голубцы оставшимся соусом.
Выложить лавровый лист и перец горошком. Закрыть кастрюлю крышкой, довести до кипения, затем температуру уменьшить и тушить 30-40 минут до полной готовности. Разложить голубцы с соусом по тарелкам. Подавать со сметаной. | 38 |
| 3 | Десерт с клубникой и бананами
Простыми словами это сладкое "лего" из того, что есть в холодильнике. Основа кусочки ароматного кекса, которые становятся мягкими от клубничного сока. Дальше идет сладкая клубника с сахаром, потом размятый вилкой банан, а сверху — густой йогурт (если есть мороженое — еще вкуснее!). Все это прячется под слоем из измельченного печенья. На вкус как пирожное, которое не нужно печь. Хорош с утренним кофе, детским какао или чаем с мятой. Дети любят есть его ложкой прямо из стакана, ковыряя нижние слои.
Ингредиенты:
клубника — 200 г.
масляный кекс — 2 ломтика
сахарный песок — 1 ст. л.
печенье — 2 шт.
бананы — 1 шт.
натуральный йогурт — 4 ст. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1. Я использовала замороженную клубнику, но сейчас, когда идет сезон свежей клубники, используйте ее. Замороженную клубнику разморозить, жидкость не сливать. Всыпать сахарный песок, перемешать. Свежую клубнику промыть, выложить в миску, всыпать сахарный песок, перемешать, влить 1 ст. л. воды, поставить на плиту, на медленный огонь, перемешивая растворить весь сахар, снять с плиты и полностью охладить.
ШАГ 2. Ломтики кекса порвать на кусочки и разложить по бокалам.
ШАГ 3. Выложить ягоды клубники.
ШАГ 4. Банан размять вилкой в кашицу, выложить на клубнику.
ШАГ 5. Полить банановую массу клубничным соком.
ШАГ 6. Выложить поверх по две столовые ложки йогурта. Если есть, можно заменить йогурт мороженым.
ШАГ 7. Сверху посыпать десерт измельченным печеньем.
ШАГ 8. Дать десерту постоять 15 минут.
ШАГ 9. Подать десерт к столу. Приятного аппетита. | 64 |
| 4 |  +2Всем привет 👋 Есть ли среди подписчиков грибники. Обнаружила сегодня вот такие грибы, может кто опознает? Буду очень благодарна! | 56 |
| 5 |  Идея для вкусного обеда на летней террасе. Ломтик чиабатты, плавленый сыр, лист салата, ломтики запеченной куриной грудки, сверху сезонная зелень. Приятного аппетита! | 92 |
| 6 | Сочные мясные котлеты с луком и укропом
Ингредиенты:
репчатый лук – 1/2 шт. крупный
мясной фарш – 500 г.
хлеб – черный 2 ломтика
молоко
яйца – 1 шт.
сушеный укроп – 1/4 ч. л.
соль, перец по вкусу
растительное масло
Способ приготовления:
1. Заранее с хлеба срезать корки, замочить в молоке. В сковороде разогреть растительное масло. Репчатый лук мелко нарезать, выложить в сковороду, обжарить до прозрачности, переложить на тарелку, полностью остудить.
2. Фарш (говядина + свинина) положить в миску.
3. Выложить обжаренный лук.
4. С хлеба слить лишнюю жидкость, измельчить его и переложить в миску.
5. Вбить в миску яйцо.
6. Всыпать укроп.
7. Добавить перец по вкусу.
8. Посолить фарш по вкусу.
9. Все как следует перемешать в однородную массу.
10. В сковороде разогреть растительное масло. Сформировать из фарша котлеты, выложить в сковороду. Обжарить до золотистой корочки с одной стороны.
11. Затем котлеты перевернуть и обжарить с другой стороны.
12. Довести котлеты до готовности под крышкой.
13. Переложить пышные и сочные котлеты на тарелку и подать к столу. | 83 |
| 7 | Куриный рулет с ветчиной и черносливом
Ингредиенты:
куриная грудка (филе) — 1 шт. 300 г.
куриная кожа
соль, перец по вкусу
молотый сушеный лук — 1 щепотка
сушеный чеснок — 1 щепотка
ветчина — 2 ломтика
чернослив без косточек — 5-6 шт.
перец халапеньо — маринованный 3 колечка
чеснок молодой (зелень) — 1 шт.
растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
ШАГ 1. Грудку нарезать на три тонких пласта.
ШАГ 2. Слегка отбить.
ШАГ 3. На доску постелить кожу. Если у вас нет кожи, возьмите пищевую пленку, смажьте ее маслом и выкладывайте филе прямо на пленку.
ШАГ 4. Выложите ломтики курицы.
ШАГ 5. Курицу посолите, поперчите по вкусу, посыпьте луком и чесноком.
ШАГ 6. Выложите ломтики ветчины.
ШАГ 7. Ягоды чернослива нарежьте и выложите на ветчину.
ШАГ 8. Халапеньо нарежьте и выложите на ветчину.
ШАГ 9. Чеснок с зеленью мелко нарезать, выложить на ветчину.
ШАГ 10. Свернуть курицу рулетом.
ШАГ 11. Посыпать сушеным луком и чесноком по вкусу.
ШАГ 12. Перевязать рулет кулинарной нитью.
ШАГ 13. Противень для запекания смазать маслом, переложить рулет. Влить немного воды.
ШАГ 14. Поставить противень с курицей в духовку. Разогреть ее до 180 градусов и запекать рулет в течение часа до готовности.
ШАГ 15. Готовый рулет извлечь из формы.
ШАГ 16. Нарезать порционными кусочками и подать к столу.
ШАГ 17. Приятного аппетита | 81 |
| 8 | Быстрый десерт из кефира и банана
Когда времени в обрез, а перекус должен быть вкусным и полезным, на помощь приходит этот быстрый десерт. Нарежьте крупный сладкий банан кружочками, добавьте пару ложек варенья (выбирайте то, что любите — от клубничного до персикового), влейте хорошо взболтанный кефир. Одно движение погружным блендером до состояния пышного мусса, щепотка ванили для шарма и у вас в стакане готов настоящий питьевой десерт. Быстро, сытно и до последнего глотка вкусно.
Ингредиенты:
кефир — 3,2% 500 мл.
бананы — 1 шт. если крупный или 2 мелких
джем или варенье — 2 ст. л.
ваниль — по вкусу
Способ приготовления:
ШАГ 1. Возьмите крупный, сладкий спелый банан, нарежьте его кружочками, положите в подходящую для измельчения тару.
ШАГ 2. Сюда же выложите варенье (можно использовать любое, которое сочетается по вкусу с бананом, у меня сливовое).
ШАГ 3. Влейте кефир, предварительно хорошенько его встряхнув.
ШАГ 4. Измельчите все в однородную массу с помощью погружного блендера.
ШАГ 5. Добавьте в конце щепотку ванили.
ШАГ 6. Разлейте коктейль по стаканам и подайте к столу.
ШАГ 7. Идеально сочетается с домашней выпечкой, у нас это Банановый кекс с виноградом. | 91 |
| 9 | Шашлык из свиной шейки SPG с луковым соком
Ингредиенты:
свиная шейка — 1,2 кг.
репчатый лук — 1 шт.
растительное масло — 1 ч. л.
сушеный базилик — 1 щепотка по вкусу
соль — 1 ст. л.
черный молотый перец — 1 ст. л.
сушеный чеснок — 1 ст. л.
Способ приготовления:
ШАГ 1. Лучше всего брать шею с равномерными жировыми прослойками одним куском.
ШАГ 2. Нарезать мясо кусочками одинакового размера.
ШАГ 3. Лук натереть, отжать сок и смешать с луком.
ШАГ 4. Куски мяса выложить в миску, посыпать измельченным сушеным базиликом.
ШАГ 5. Посолить.
ШАГ 6. Поперчить.
ШАГ 7. Посыпать молотым чесноком.
ШАГ 8. Влить луковый соус.
ШАГ 9. Все как следует перемешать, оставить либо на 30 минут при комнатной температуре, если собираетесь жарить шашлык сразу или на 2-3 часа в холодильник.
ШАГ 10. Подготовить угли.
ШАГ 11. Нанизать свинину на шампуры.
ШАГ 12. Выложить угли в мангал, равномерно распределить, выложить шампуры на мангал.
ШАГ 13. Жарить шашлык до готовности (внутренняя температура 75 градусов), периодически переворачивая шампуры.
ШАГ 14. Готовый шашлык переложить на красивое блюдо, дать "отдохнуть" 5-7 минут.
ШАГ 15. И подать шашлык к столу. Приятного аппетита! | 96 |
| 10 |  И немного красоты | 107 |
| 11 | Рулет из куриной грудки, фаршированная рулетиками из ветчины в гриле
Ингредиенты:
куриная грудка (филе) — 1 шт. крупная
куриная кожа
ветчина — 4 ломтика
сыр — 100 г.
зеленый лук — 2-3 пера
майонез — 1 ст. л.
маринованные огурцы — 2 шт.
соль, перец по вкусу
сушеный чеснок — по вкусу
специи для курицы — по вкусу
щепа ольхи — 4 горсти (заранее замочить)
Способ приготовления:
ШАГ 1. Куриную грудку разрезать в виде книжки.
ШАГ 2. Отбить слегка.
ШАГ 3. Посыпать солью, перцем, чесноком.
ШАГ 4. Сыр натереть в миску. Зеленый лук мелко нарезать, выложить вместе с майонезом к сыру, перемешать.
ШАГ 5. Выложить сырную начинку на ломтики ветчины.
ШАГ 6. Огурцы разрезать пополам и выложить на начинку.
ШАГ 7. Свернуть ветчину в рулет.
ШАГ 8. Выложить рулеты на курицу.
ШАГ 9. Свернуть рулетом.
ШАГ 10. Посыпать специями для курицы.
ШАГ 11. Завернуть рулет в кожу. Если кожи нет, то ничего страшного.
ШАГ 12. Перевяжите рулет кулинарной ниткой.
ШАГ 13. Посыпьте сушеным чесноком по вкусу.
ШАГ 14. Подготовить гриль. Для этого нужно разжечь стартер углей.
ШАГ 15. Переложить уголь в лотки, расставить по бокам, в середину поставить лоток для сбора жира. Выложить решетку, закрыть крышкой и дать прогреться до 200 градусов.
ШАГ 16. Выложить рулет на середину решетки.
ШАГ 17. Выложить на угли щепу.
ШАГ 18. Вставить в рулет кулинарный щуп. Закрыть гриль крышкой и готовить рулет до внутренней температуры 75 градусов.
ШАГ 19. Готовый рулет можно сразу нарезать на порционные кусочки и подать к столу.
ШАГ 20. Либо остудить и использовать в качестве холодной закуски, нарезав тонкими ломтиками. Приятного аппетита! | 109 |
| 12 | Банановый кекс с виноградом
Этот кекс не похож на обычную выпечку. Внутри вас ждут сразу три приятных сюрприза. Первый банановая сладость и мягкость. Второй виноградные ягоды, которые при запекании становятся еще сочнее и чуть кислят, оттеняя сахар. Третий кусочки крекеров, которые добавляют тесту приятную неровность и легкий хруст. Готовится все очень просто: банан разминают до состояния пюре, смешивают с яйцами, маслом, сахаром, ванилью, разрыхлителем и мукой. Потом руками добавляют крошку от крекеров и виноград. Тесто получается густоватым, с комочками и ягодами. Его выкладывают в смазанную маслом форму и пекут при ста восьмидесяти градусах около сорока пяти минут. Кекс поднимается, пропекается, становится плотным, но не сухим. Когда он остынет, вы переворачиваете его на тарелку и видите красивую румяную верхушку. Сахарная пудра здесь не обязательна, но если ее насыпать, кекс сразу становится праздничным. Подавать его можно к чаю, кофе или просто так, когда хочется чего-то теплого и домашнего.
Ингредиенты:
яйца — 3 шт.
сахарный песок — 150 г.
ваниль — 1 щепотка
растительное масло — 60 мл.
разрыхлитель — 1 ч. л.
мука — 150 г.
бананы — 1 шт.
виноград — 100 г.
крекер — французский 4 шт.
Способ приготовления:
ШАГ 1. Подготовить все ингредиенты.
ШАГ 2. Спелый банан очистить, нарезать кружочками и пюрировать удобным для вас способом (идеально подойдет толкушка для картофеля).
ШАГ 3. Вбить в миску с банановым пюре яйца.
ШАГ 4. Влить растительное масло, перемешать.
ШАГ 5. Всыпать сахарный песок.
ШАГ 6. Добавить ваниль.
ШАГ 7. Всыпать разрыхлитель.
ШАГ 8. Всыпать муку, еще раз все перемешать.
ШАГ 9. Крекеры измельчить руками, выложить в миску, перемешать.
ШАГ 10. Всыпать в миску виноград, перемешать с помощью ложки.
ШАГ 11. Форму для кекса смазать растительным маслом, вылить тесто.
ШАГ 12. Поставить форму с кексом в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать до готовности, примерно 40-45 минут.
ШАГ 13. Готовый кекс аккуратно извлечь из формы, остудить, посыпать сахарной пудрой при желании.
ШАГ 14. Нарезать кекс порционными ломтиками и подать к столу.
ШАГ 15. Приятного аппетита! | 81 |
| 13 | Яичница с тархуном и ветчиной
Быстрый завтрак с необычной ноткой. Сначала в масле слегка обжариваются нарезанные тархун и петрушка — буквально три минуты. Так масло впитывает ароматы трав. Затем к ним выкладывается ветчина. Следом вбиваются яйца. Нужно дождаться, когда белок затвердеет, а желток останется нежным. Отдельно мельчится острый перчик и выкладывается на белок. Желток же приправляется только солью и перцем. Советую добавить к яичнице чиабатту с плавленым сыром, зеленым луком и огурцом. Получается очень сытно и радостно. Приятного аппетита.
Ингредиенты:
яйца — 3-4 шт.
тархун — 5 веточек
петрушка — 2-3 веточки
ветчина — 2 ломтика
перец халапеньо — 2 ломтика
соль, перец по вкусу
растительное масло
Способ приготовления:
ШАГ 1. В сковороде разогреть растительное масло. Тархун и петрушку нарезать и слегка обжарить в сковороде, буквально 2-3 минуты.
ШАГ 2. Ветчину нарезать порционными ломтиками, выложить к зелени.
ШАГ 3. Вбить яйца. Дать им приготовиться, идеальное состояние - твердый белок и жидкий желток.
ШАГ 4. Острый перчик нарезать как можно мельче и выложить на белок. Желток посолить и поперчить по вкусу.
ШАГ 5. Подать яичницу к столу.
ШАГ 6. Еще один совет: подавайте яичницу с ломтиком чиабатты с плавленым сыром, посыпанным измельченным зеленым луком и свежим огурчиком. Яркий и насыщенный день вам обеспечен!
ШАГ 7. Приятного аппетита! | 77 |
| 14 | Спагетти с копченой форелью
Вкусная и быстрая альтернатива обычным макаронам с сыром. Вместо томатного соуса здесь расплавленный сыр, кусочки красной рыбы и измельченный зеленый лук с чесноком. Всего одна кастрюля, минимум мытья и максимум удовольствия. Подавать лучше сразу, пока сыр не застыл. Отличный вариант для обеда или романтического ужина без заморочек, особенно в жаркое время года, когда не хочется долго стоять у плиты.
Ингредиенты:
спагетти — 200 г.
зеленый лук — 20 г.
зелень чеснока — 10 г.
форель копченая — 200 г.
сыр плавленый сливочный — 3 ст. л.
вода от варки макарон — 100 мл.
Способ приготовления:
ШАГ 1. В кастрюле вскипятить воду, опустить пасту и сварить до состояния аль денте.
ШАГ 2. Отлить в стакан 100 мл. жидкости, остальную слить, вернуть спагетти в горячую сковороду. Зеленый лук и зелень чеснока мелко нарезать, выложить в кастрюлю.
ШАГ 3. Копченую форель нарезать кубиками, выложить в кастрюлю.
ШАГ 4. Добавить сливочный плавленый сыр.
ШАГ 5. Влить жидкость от макарон, все перемешать.
ШАГ 6. Разложить спагетти с форелью по тарелкам, подать к столу.
ШАГ 7. Приятного аппетита.
#готовимскулиной #рецепты | 72 |
| 15 | Свинина, тушеная с черносливом и картофелем
Чернослив отдает сладость, свинина становится невесомой, а картофель пропитывается пряным соком. Рассчитано на два горшочка объемом по 600 мл.
Шаг 1. Возьмите 450 г. свиной лопатки или шеи. Нарежьте мясо кусками 2×2 см. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку рафинированного масла. Обжарьте свинину на сильном огне ровно 2 минуты, постоянно помешивая деревянной лопаткой, до появления румяной корочки. Не солите на этом этапе — соль вытянет сок, и мясо станет жестче. Снимите с огня и переложите в миску.
Шаг 2. Очистите 2 средние картофелины, нарежьте кубиками по 2 см. Одну луковицу нашинкуйте полукольцами, крупную морковь — брусочками. Чернослив (80 г.) без косточек залейте кипятком на 5 минут, затем слейте воду и обсушите бумажным полотенцем. Также подготовьте 2 зубчика чеснока, разрежьте каждый вдоль на половинки.
Шаг 3. На дно каждого горшочка положите по половинке лаврового листа и по 2 горошины черного перца. Затем выложите половину обжаренной свинины (делите поровну). Следующий слой — лук и морковь, затем картофельные кубики. Сверху разложите чернослив и дольки чеснока. Присыпьте щепоткой сушеного тимьяна и молотого перца. Важно не уплотнять слои слишком сильно, оставляя микрозазоры для циркуляции пара.
Шаг 4. В кружке смешайте 180 мл. горячей воды (около 80°C) с 1 ч. ложкой томатной пасты и щепоткой соли. Размешайте до растворения пасты. Залейте жидкость в горшочки — она должна доходить до уровня верхнего слоя картофеля, но не покрывать его полностью. Накройте крышками.
Шаг 5. Поставьте горшочки в холодную духовку на средний уровень. Включите нагрев до 160°C. Готовьте 1 час 20 минут. За 10 минут до окончания аккуратно откройте крышки (используйте прихватки), посыпьте поверхность тертым сыром пармезан или любой твердой копченой сырой — по 20 г на горшок. Продолжайте готовить без крышек до румяной корочки. Выключите духовку и оставьте горшочки внутри на 15 минут. Подавайте с рубленой петрушкой. | 77 |
| 16 | Салат с крабовыми палочками "Дачный"
Этот рецепт спасет, когда нужно быстро накрыть на стол или просто вкусно пообедать, как на даче, так и дома. Ингредиенты нарезаются кубиками, смешиваются в миске и готово. Называется салат "Дачный" не случайно, его удобно готовить из запасов, которые всегда есть в холодильнике на даче. Минимум возни, максимум вкуса.
Ингредиенты:
крабовые палочки или крабовое мясо — 1 упаковка 150 г.
яйца отварные — 4-5 шт.
маринованные огурцы — 6 шт. (маленькие)
кукуруза консервированная — 1/2 банки (170 г.)
зеленый лук — 50 г.
майонез — 2 ст. л. или по вкусу
черный молотый перец — 1 щепотка
Способ приготовления:
ШАГ 1. Крабовые палочки мелко нарезать, положить в миску.
ШАГ 2. Яйца нарезать мелким кубиком, выложить в миску.
ШАГ 3. Маринованные огурчики нарезать мелким кубиком, выложить в миску. Не заменяйте солеными, используйте исключительно маринованные! И прежде чем нарезать их попробуйте, очень часто в последнее время попадаются огурцы невкусные, мягкие. Такие лучше не использовать в этом салате.
ШАГ 4. С кукурузы слить жидкость, выложить в миску.
ШАГ 5. Зеленый лук мелко нарезать, выложить в миску.
ШАГ 6. Выложить в миску майонез и щепотку перца.
ШАГ 7. Все перемешать.
ШАГ 8. Переложить салат в красивую миску или салатницу, подать к столу. Приятного аппетита! | 94 |
| 17 | Фокачча с виноградом и сыром
Ингредиенты:
мука — 250 г.
теплая вода — 150 мл.
соль — 1 щепотка
сахарный песок — 1 ч. л.
дрожжи прессованные — 20 г.
оливковое масло — 30 мл. + 10 мл.
виноград — 12-14 шт.
сыр с плесенью — 60 г.
зеленый лук — 2-3 пера (мелко нарезать)
растительное масло
сушеный чеснок
Способ приготовления:
ШАГ 1. Подготовить все ингредиенты.
ШАГ 2. Дрожжи раскрошить в миску.
ШАГ 3. Всыпать сахарный песок.
ШАГ 4. Влить воду.
ШАГ 5. Всыпать соль, все размешать.
ШАГ 6. Влить оливковое масло и снова перемешать.
ШАГ 7. Всыпать муку.
ШАГ 8. Замесить эластичное тесто, скатать его в шар, поместить в чистую сухую кастрюлю, смазанную растительным маслом.
ШАГ 9. Закрыть кастрюлю пакетом или пищевой пленкой, поставить в разогретую до 25 градусов духовку. Оставить на 40 минут.
ШАГ 10. Противень перевернуть, смазать небольшим количеством растительного масла. Руками выложить тесто из кастрюли, придать ему форму овала. Пальцами сделать характерные углубления.
ШАГ 11. Виноград разрезать пополам, выложить на тесто.
ШАГ 12. Зеленый лук мелко нарезать, выложить на тесто.
ШАГ 13. Сыр раскрошить, выложить на тесто.
ШАГ 14. Сбрызнуть фокаччу оливковым маслом, посыпать сушеным чесноком.
ШАГ 15. Разогреть духовку до 180-200 градусов, поставить противень с фокаччей. Выпекать 20 минут.
ШАГ 16. Готовую фокаччу аккуратно вытащить из духовки.
ШАГ 17. Дать остыть и нарезать порционными ломтиками.
ШАГ 18. Подать фокаччу к столу. Приятного аппетита! | 82 |
| 18 |  Если у вас остался шпшлык, приготовьте вкусную шаурму или шаверму, кому как нравится 🥰
Лист лаваша (с одной стороны, куда будете выкладывать мясо) смазать небольшим количеством кетчупа. Шашлык нарезать мелкой соломкой, выложить на кетчуп. Смазать небольшим количеством майонеза. Теперь кладем измельченные листья салата ромен, натертый и чуть поисоленый свежий огурец и тертый сыр. Сворачиваем лаваш в рулет и на сухую сковородку, прогреваем по 3-4 минуты с каждой стороны. | 108 |
| 19 | Слабосоленая форель в домашних условиях
Для сухого посола понадобится филе форели с кожей (кожа — природный барьер, который не даст рыбе пересолиться и сохранит форму) или целая тушка, разделанная на два филе. Основные ингредиенты — крупная каменная или морская соль (йодированная не подходит, она дает специфический привкус и делает рыбу более рыхлой), а также белый или коричневый сахар. Пропорция для идеального баланса: на 1 кг филе 3 столовые ложки соли и 1,5 ложки сахара. Сахар не делает рыбу сладкой — он смягчает агрессию соли, придает блеск и тонкую карамельную нотку. Дополнительно можно добавить свежемолотый белый перец, пару веточек укропа или чайную ложку молотого кориандра.
Технология: смешиваем соль с сахаром и специями. Обильно натираем смесью каждый кусок филе со всех сторон, особое внимание уделяя мясистой части. Укладываем форель в стеклянную или эмалированную емкость кожей вниз, можно переложить слой рубленым укропом. Накрываем тарелкой или крышкой меньшего диаметра и ставим гнет — например, банку с водой весом 0,7-1 кг. Отправляем в холодильник на 12–24 часа. Через 12 часов рыба уже слабосоленая и готова к употреблению. Через 24 часа она станет плотнее, но сохранит нежность. Перед подачей смываем остатки соли холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем тонкими ломтиками под углом 45 градусов. Экономия в том, что такой способ не требует масла, уксусов или сложных компонентов, а срок хранения под гнетом в холодильнике до 5 суток. | 141 |
| 20 | Паста с вонголе
Паста с вонголе - визитная карточка итальянской кухни. Так что если вы хотите порадовать себя чем-то вкусным, приготовьте вонголе. Только пасту для этого блюда также покупайте итальянскую. Vongole - крошечные моллюски в раковине, которые идут в блюдо прямо вместе с раковинами. Паста с вонголе получается очень вкусной, даже в ресторане вы вряд ли найдете что-то похожее. Побалуйте себя и своих близких действительно вкусным блюдом из морепродуктов.
Ингредиенты:
макароны фетучини — 3 шт.
оливковое масло — 3 ст. л.
чеснок — 1 зубчик
репчатый лук — 1 шт.
ракушки вонголе — 400 г.
белое сухое вино — 50 мл.
креветки — 20 шт.
сухая смесь чеснока, трав и соли — по вкусу
вода от варки макарон — 2 половника
масло сливочное — 30 г.
шпинат — 200 г.
кинза — 6 веточек
Способ приготовления:
В сковороде нагреть оливковое масло. Чеснок измельчить и положить в сковороду.
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и положить в сковороду, жарить 2-3 минуты.
Вылить жидкость из-под вонголе.
Влить вино.
Положить кусок сливочного масла.
Вскипятить подсоленную воду, опустить в нее пасту. Варить согласно инструкции.
Креветки выложить в сковороду к луку.
Обжарить по минуте с каждой стороны.
Посыпать чесноком с травами и солью.
Влить воду из-под пасты.
Тушить 1 минуту. Выложить шпинат. Выложить вонголе, перемешать, снять сковороду с плиты. Слить воду с пасты.
Ракушки перемешать с креветками и соусом.
Положить пасту обратно в кастрюлю, залить соусом.
Свежую зелень нарезать, перемешать с пастой и соусом. Разложить пасту по тарелкам.
Подать к столу. Приятного аппетита. | 137 |
