Ehsaneh Beigi

معرفی کارگاه حضوری #شیرینی_پزی_مقدماتی: این کلاس به شما الفبای شیرینی پزی را می آموزد، نحوه رفتار صحیح با مواد اولیه، ابزار کار، محیط کار، آماده سازی مواد اولیه، وزن کشی اصولی، تشخیص مواد اصلی از فرعی....... *همزن برقی چیست؟ و در خرید به چه عواملی با توجه به بودجه تان باید دقت کنید. از فری که در خانه دارید چگونه بهترین استفاده را بکنید در واقع بهترین رفتار با فر تان را بیاموزید و بعد در صورت لزوم فر جدید تهیه نمایید. *ترازوی آشپزخانه چیست؟ چرا مهم است؟ چرا به پیمانه نه می گوییم؟ *چگونه بتوانیم با ارزانترین و ساده ترین ابزار در خانه کار کنیم. نقش مواد اولیه ای که به کار می بریم چقدر مهم است؟ *چرا با یک جا به جایی کوچک کل نتیجه کار به هم می ریزد؟ *چرا نمی شود مواد را با هم جایگزین کرد؟ و هزاران چرایی دیگر و آموزش پخت بیش از ۳۰ دستور بین المللی با تکنیک های روز دنیا و آشنایی شما با مواد اولیه ای و ابزار کار های کمتر شناخته شده برای افزایش سطح اطلاعات شما. این کارگاه حضوری به صورت ورکشاپ است. از اول تا انتهای کلاس همه کارها به عهده هنرجویان است و با نظارت مدرس. همه کارها با تزیین نهایی آماده و سرو می شوند ادامه این تکنیک ها در کلاس شیرینی پزی پیشرفته. شنبه ۱۳ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

🔰اطلاعات تخصصی: . #نان_خامه_ای : روز نان خامه‌ای است نان خوشمزه‌ای که خاطره‌های خوبی را همراه دارد.  با هم از گذشته‌اش حرف بزنیم: اصالتی ایتالیایی دارد اما شناسنامه‌اش صادره از فرانسه است و بزرگ شده هم آنجا؛ اسم اش را شو (Chox) گذاشتند چرا که این کلمه‌ی در فرانسه به معنی گیاه کلم است(در هم تنیده شده) وقنی پرنسس کاترین کشور ایتالیا را به مقصد فرانسه ترک کرد تا با پادشاه ازدواج کند، کل خدمه خود را با خودش همراه کرد. که یکی از سرآشپزهای فرانسوی‌اش این خمیر را به‌دنیا آورد و البته به فرم دیگری که شبیه کیک بود و این خمیر آنقدر محبوب شد که به‌عنوان خمیر پایه خیلی از شیرینی‌های امروزی در آمد و خودش نیز به‌شکل امروز رواج پیدا کرد. . شنبه ۱۳ دی ۹۹ . 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#سمفونی_بهار: بعد از خوردن این شیرینی به مانند نام اش حس و حال بهاری را برایتان تداعی می کند در کنار این عطر و بوی خوش بهاری خواص بی نظیری هم دارد که به برخی از آن‌ها اشاره کرده‌ام: ۱.قند خون تان را پایین نگه می دارد ۲.دارای چربی های مفیدی است که احساس سنگینی به شما نمی دهد ۳. برای دوستانی که در رژیم متعادل و متعارفی ای هستند مصرف مقدار کمی توصیه می شود ۴.به هضم بهتر کمک می کند ۵.سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند. جمعه ۱۲دی ۹۹ 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

سال ۲۰۲۱ مبارک آرزوهای خوب و سلامتی برای همگی امیدوارم انرژی های مثبت در گردش جهانی باشه پنج شنبه ۱۱ آذر ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

فردا در ساعت ۲۰:۰۰ لایو داریم با موضوع " زندگی شخصی در کار " این لایو رو از دست ندید. پنج شنبه ۱۱ دی ۹۹ 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#شادابی_سبز: مواد به کار رفته در ترکیب این شیرینی برای تقویت مغز و ذهن و معده مفید است. قلب و اعصاب را آرام می کند. گوارش را بهبود می بخشد. برای بیماران دیابتی مصرف در حجم کم آن بلامانع است. پسته به کار رفته در این شیرینی حاوی مقادیری اسید امینه آرژنین است که در بسیاری از موارد به کودکان، نوجوانان یا حتی کسانی که ورزش های سخت انجام می دهند می تواند کمک کند. چهارشنبه ۱۰ دی ۹۹ 🌨❄️☁️ . 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

. 🔰اطلاعات تخصصی: #بیکن: بیکن (Becon)بگوشت خوک نمک‌سود شده را می‌گویند. بیکن را از نمک‌سود کردن گوشت خوک در حوض شوراب با مقدار زیادی نمک تهیه می‌کنند. بیکن به گوشت خوکی که آن را خشک کرده اند نیز اطلاق می‌شود. پس از نمک‌سود کردن یا خشک کردن گوشت خوک به بیکن حاصل شده بیکن سبز یا بیکن تازه می‌گویند. بیکن تازه ممکن است در مراحل بعدی به مدت چند هفته یا چند ماه تحت تأثیر هوای خشک و سرد قرار بگیرد. در مواردی بیکن تازه یا سبز را جوشانده یا دوداندود می‌کنند. بیکن تازه یا بیکن سبز و همچنین بیکن خشک شده پیش از خوردن باید پخته شوند. بیکن جوشانده شده برای تناول مناسب است اما بیکن دوداندود شده پیش از استفاده به عنوان غذا می‌بایست طبخ شود. امروزه واژه Bacon به روش خاص عمل آوری بریده گوشت اطلاق می‌شود و نه لزوماً استفاده از گوشت خاصی مثل خوک. از آنجائیکه بسیاری از مردم دنیا به‌خصوص کشورهای مسلمان بنا بدلایل مذهبی و یا رژیمهای غذائی نمی توانند از گوشت خوک استفاده نمایند، در سالهای اخیر محصولی با نام «بیکن» و همین روش پخت اما با استفاده از گوشت‌های دیگر مانند گوساله، گوسفند، بوقلمون و مرغ تهیه و روانه بازارهای جهانی میگردد. چهارشنبه ۱۰ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#چیز_کیک_رزبری : 🔰مواد لازم چیز کیک رزبری : پنیرخامه‌ای: ۱۵۰ گرم پنیرماسکارپونه: ۱۰۰ گرم پوره رزبری یا توت‌فرنگی: ۱۶۰ گرم خامه قنادی: ۱۰۰ گرم پودرژلاتین: ۶ گرم آب‌لیموترش: ۲۵ گرم پودرشکر: ۵۰ گرم وانیل‌رویال: ۴ گرم رنده‌پوست‌لیموترش: ۱ گرم 🔰طرز تهیه : پودرژلاتین را درون آب‌لیموترش ریخته و اجازه دهید اسفنجی شود و روی بخار آب قرار دهید تا ذوب گردد و به پوره رزبری به همراه پودرشکر اضافه نمایید. خامه را با پنیرها به کمک همزن برقی مخلوط نمایید تا مواد یک‌دست شود. اسانس ها را به همراه پوره میوه اضافه نمایید و همه مواد را مخلوط کنید تا یکنواخت شود و درون قالب سیلیکونی ریخته و در فریز به مدت ۲۴ ساعت قرار دهید. از فریزر خارج کرده و با اسپری مخملی رویش را پوشش دهید و درون یخچال حدود یک‌ساعت قرار دهید و بعد سرو نمایید. 🔰نکات مهم : همه پنیر دستور را می‌توانید از نوع خامه‌ای انتخاب نمایید. به‌جای آب‌لیمو ترش می‌توانید از آب استفاده کنید. به جای رزبری می‌توانید از توت‌فرنگی استفاده کنید. سه شنبه ۹ دی ۹۹ ☁️❄️🌨 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#چیز_کیک_ذغال_اخته "آموزش پخت چیز کیک ذغال اخته " . دوشنبه ۸ دی ۹۹ . 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi

#شکلات: . این دانه شگفت انگیز طرفدارهای بی‌شماری دارد که اگر هر روز هم درباره‌اش صحبتی شود دل‌سیر نخواهند شد. بله دانه خوشمزه ای که امروزه به شکل‌ها و گونه‌های مختلفی در دست ما است. شکلات از دانه درخت گرمسیری کاکائو به‌دست می‌آید. در ابتدا از شکلات نوشیدنی ای می‌ساختند که به آن می‌گفتند"آب تلخ"، چرا که دانه درخت کاکائو مزه بسیار تلخی دارد و رفته رفته با افزودن شکر به‌صورت شیرین در دسترس عموم قرار گرفت. محبوبیت شکلات بعد از جنگ جهانی اول شروع شد چرا که شکلات جیره اصلی و میان وعده سربازها در میدان جنگ بود. شکلات شامل ترکیباتی است که برای سلامت انسان مفید است. اما همین ترکیبات در بدن بعضی حیوانات مانند سگ و گربه تولید سم می کند و برای آنها مضر است. از میان شکلات‌ها، شکلات تلخ برای سلامتی مفیدتر است به دلیل آنتی اکسیدان مانع تولید رادیکال های آزاد در بدن می شود. . دوشنبه ۸ دی ۹۹ 🌨❄️☁️ 🌐سایت www.ehsanehbeigi.com 📷 اینستگرم: ehsanehbeigi 📱پشتیبانی: 09194906141 📞آموزشگاه: 02122886458 ▶️کانال تلگرام: @ehsanehbeigi