🥗 تغذیه پدیا

۱۳. توزیع متعادل مصرف فیبر در طول روز تقسیم دریافت فیبر در چند وعده غذایی از نظر تحمل گوارشی بهتر از مصرف مقدار بسیار زیادی فیبر در یک وعده است؛ به‌ویژه اگر فرد تازه مصرف فیبر را افزایش داده باشد یا به فیبرهای قابل‌تخمیر حساس باشد. مصرف مقدار زیادی فیبر در یک وعده، به‌خصوص فیبرهای سریع‌التخمیر مانند اینولین، FOS و برخی حبوبات، می‌تواند در بعضی افراد باعث افزایش نفخ، گاز یا تغییر اجابت مزاج و ... شود. ادامه دارد: t.me/nutritionpedia

۱۲. برچسب‌های فیبر روی محصولات غذایی ممکن است گمراه‌کننده باشند. عباراتی مانند “high fiber” یا “rich in fiber” می‌توانند باعث برداشت نادرست از سلامت یک محصول شوند. وجود فیبر بالا لزوماً به معنی سالم بودن محصول از همه نظر نیست. بسیاری از محصولات پرفیبر صنعتی ممکن است هم‌زمان حاوی قند افزوده، چربی‌های اشباع یا سدیم بالا باشند. برخی محصولات با افزودن مقدار کمی فیبر، از نظر بازاریابی «سالم» جلوه داده می‌شوند در حالی که کیفیت تغذیه‌ای کلی آنها پایین است. یک بیسکویت «پرفیبر» ممکن است همچنان قند و چربی بالایی داشته باشد و نسبت به یک منبع طبیعی فیبر، مانند میوه یا حبوبات انتخاب مناسبی نباشد. ارزیابی سلامت غذا باید بر اساس کل ترکیب تغذیه‌ای (مواد مغذی، میزان فرآوری، قند و چربی و ...) انجام شود، نه فقط مقدار فیبر درج‌شده روی برچسب. فیبر بسیار مهم است اما تنها عاملی که باید برای انتخاب غذا در نظر گرفته شود نیست. ادامه: t.me/nutritionpedia

۱۱. فیبر به‌طور طبیعی در برخی غذاهایی که می‌خوریم وجود دارد اما اینکه از منبع غذایی جداسازی شده یا سنتز شده و به برخی محصولات غذایی افزوده شده باشد هم رایج است. باید فیبر مورد نیاز خود را همزمان با سایر مواد لازم مانند پروتئین، ویتامینها و مواد معدنی در رژیم غذایی معمول تأمین کنیم؛ اما در صورت لزوم با شناخت کافی یا توصیۀ پزشک و متخصص تغذیه از فیبر افزوده کمک می‌گیریم. فیبر افزوده می‌تواند در شرایط مشخص یک ابزار درمانی یا تغذیه‌ای مفید باشد؛ مثلاً زمانی که فرد با رژیم غذایی‌اش به مقدار کافی فیبر دریافت نمی‌کند یا برای یک اثر مشخص درمانی به نوع و مقدار مشخصی فیبر نیاز دارد. تمام نکات ضروری و هشدارهای بحث فیبرها و جنبه‌های دیگر تغذیه نیز باید در نظر گرفته شود. این که به یک محصول غذایی فیبر افزوده شده به‌تنهایی نشانۀ باکیفیت یا بی‌کیفیت بودن آن یا مفید و مضر بودن آن نیست. هر فرد باید با دانش لازم دربارۀ نیازهای فیبر و غیرفیبر و آگاهی از هدف، یا توصیۀ پزشک و متخصص تغذیه رژیم غذایی خود را بهبود ببخشد. ادامه: t.me/nutritionpedia

😳⚠️ طنز واضحی که جدی گرفته شد! «پزشکان و صنایع دارویی نمی‌خواهند این پیام به دست شما برسد!» تعداد غلط‌ها و شوخی‌های این متنِ طنز، آن‌قدر زیاد است که تصور اینکه کسی باور کند که مکملی با چنین خواصی مثلاً کاهش ۱۰۰٪ وزن وجود دارد یا باور کند که کسی جداً چنین مطالبی را برای تبلیغ یک مکمل دروغین نوشته، خیلی غریب است؛ اما در چند گروه عکس‌العمل‌هایی دیده شد که نشان می‌داد مطلب توسط عده‌ای جدی گرفته شده، حتی این مکمل خریدار هم پیدا کرده! تیتر، ادعایی است که در متون شبه‌علمی زیادی دیده می‌شود و جداگانه نقد خواهد شد. فعلاً همین‌قدر اشاره شود که این ادعا به شکلی که در متون شبه‌علمی و ضدعلمی نوشته می‌شود درست نیست. این که ادعا می‌شود موادی کشف شده‌اند که همه بیماری‌ها یا یک بیماری پیچیده را درمان می‌کنند اما صنایع دارویی برای منافعشان آن‌ها را نمی‌سازند درست نیست، اگر چنین موادی کشف شوند نفع صنایع دارویی در تولید و فروش آن‌هاست. به همین روش بوده که میانگین عمر بشر از صد سال قبل تاکنون بسیار افزایش یافته. نقدی که بر عملکرد برخی شرکت‌های دارویی وجود دارد هم جای خود را دارد. خبر را بولشیت نیوز منتشر کرده. بولشیت به معنی یاوه است. متن با کلمۀ «دانشبندان» به جای دانشمندان آغاز می‌شود. این دانشبندان به جای دانشگاه در دانشکاه! حضور دارند که نامش سودوساینسیا است. سودوساینس به معنی شبه علم است. مکان این دانشکاه در دیسِپشن جنوبی‌ست. دیسپشن به معنی حقه‌بازی و فریبکاری است. این دانشبندان به جای دستکاری ژن‌های یک قارچ، آن را پاکاری کرده‌اند! تکذیب خواص ادعایی برای این قارچ توسط FDA به شوخی «حسودانه» شمرده شده! واژه‌های به کار رفته برای نام‌گذاری این مکمل که از پاکاری ژن‌های گانودرما توسط دانشبندان ساخته شده، طنز بودن نام را نشان می‌دهد. پلاسیبو با تلفظ فرانسوی پلاسِبو به معنی دارونما سودوساینس به معنی شبه علم بولشیت به معنی یاوه و فول‌آپشن یک اصطلاح بی‌ربط به نام‌گذاری دارو و مکمل است. این قارچ ویتامین ب-۵۲ دارد. چنین ویتامینی نداریم و ب-۵۲ نام یک هواپیمای بمب افکن است. گفته شده این دارو را باید در خواب بخورید! البته ایهام دارد و معنی دیگرش این است که این نتایج را در خواب می‌توانید ببینید! ۱. دارویی که LDL را به HDL تبدیل کند نداریم. ۲. دیاگ مربوط به تنظیم موتور خودرو است. ۳. آنچه در بدن تولید شود واکسن نامیده نمی‌شود. ۴. این‌که هر وعده از این مکمل قد افراد را تا ۵ دسی‌متر یعنی ۲۰ تا ۵۰ سانتی‌متر! افزایش دهد به وضوح نادرست است. ۵. تبدیل موی سفید به بلوند هم یک شوخی تقریباً واضح است. ۶. رقمی را شما می‌توانید ۱۲۰ درصد زیاد کنید اما نمی‌توانید آن را ۱۲۰ درصد کم کنید. بالاترین رقمی که این‌جا از نظر تئوری می‌تواند پذیرفته شود ۱۰۰ در ۱۰۰ است. یعنی ریسک ابتلا به کنسر صفر شود. ۷. کاهش ۱۰۰٪ وزن یعنی تبدیل شدن کل جسم به انرژی! حتی هوا هم جرم دارد! مجسم کنید وزن کسی ۱۰۰٪ کم شود! ۸. هر وعده از این مکمل بتواند ۱,۲ واحد IQ و EQ را افزایش دهد به‌وضوح شوخی است. افزودن جملۀ خوردن همراه با زرشک هم برای واضح‌تر کردن این شوخی بوده. ۹. دیابت نوع ۵ که یک شوخی است و دنده معکوس تبدیل آن به نام‌های پایین‌تر حتی تبدیل دیابت نوع دو به یک به وضوح شوخی‌اند! تبدیل دیابت نوع یک به نوع صفر هم همین‌طور! ۱۰. در جملۀ کاهش چین و چروک با افزودن «خوشگل کردن شما» تلاش شده مخاطب شوخی بودن این بند را هم متوجه شود. ۱۱. تبدیل PV به HPV و تبدیل IVF به HIV هم که یک شوخی واضح با حروف است. ۱۲. استفاده از مثبت ۱۹ به جای مثبت ۱۸ هم برای جلب توجه مخاطب به شوخی بودن متن است. در پوستر هم علاوه بر بازنویسی شوخی‌های متن، جملات و کلمات طنز بیشتری افزوده شده که نشانه‌های شوخی بودنشان واضح است: نوشته شده FDA این مکمل را تکذیب کرده اما به ما چه! مقدار مصرف ۱۳۷ نانوگرم! (یک‌ قاشق چایخوری برای میلیونها نفر!) شعار زیر قوطی هم به وضوح شوخی است: بخواب و باور کن، این معجزه‌ها رخ می‌دهند! نوشتۀ ۱۰۰٪ طبیعی، بدون منطق! بدون مسئولیت! و هشدار: مصرف در افراد منطقی ممنوع است! هم شوخی بودنشان واضح است. از تک‌تک کلمات و جملاتی که می‌شد طنز بودن متن را نشان دهد استفاده شده بود تا نیازی به نوشتن کلمۀ «طنز» نباشد؛ اما باور شدن متن توسط برخی افراد سبب شد واژۀ طنز را زیر متن اضافه کنم هرچند افراد قبل از آن‌که به آخر متن برسند ممکن است آن را باور کرده باشند. یک بار دیگر پیام را ببینید: t.me/nutritionpedia/123 وقتی چنین پیام سراسر طنزی جدی گرفته می‌شود، چه‌قدر کار فریبکارانی که می‌خواهند مادۀ نامربوطی را دارو معرفی کنند آسان است! پر کردن خلأ آموزشی موجود دشوار است، ما به سهم خود تلاش می‌کنیم، شما هم لطفاً با نوشتن مطالب تخصص خودتان یا با بازنشر مطالب کمک کنید. لطفاً بخوانید: t.me/nouritazeh/15517

تعداد زیادی از عزیزانی که در کانال تغذیه پدیا تشریف دارند در کانال دندان پدیا: t.me/dandanpedia تشریف ندارند. جاشون خالیه! مطالبش زیاد نیست و وقتتون رو زیاد نمی‌گیره، اما بسیار ارزشمنده. پیشنهاد می‌کنم عضو بشید و از پیام اول: t.me/dandanpedia/1 همه مطالبش رو بخونید و برای عزیزانتون هم بفرستید. گروه t.me/HealthNotes رو هم از دست ندید.

🚨 تعدادی از افراد در گروه‌های مختلف متوجه نشده‌اند که این پیام: t.me/nutritionpedia/123 سراسر طنز است! در پوستر نوشته شده: «هشدار: مصرف در افراد منطقی ممنوع است» پرسیده‌اند اینو متوجه نشدم! در این پیام طنز، انبوهی نشانه برای طنز بودنش گذاشته شده. و اغلب کلمات و جملات با این هدف انتخاب شده‌اند که نشان بدهند که طنز هست. از جمله تنظیم قند بدون نیاز به دیاگ (که مربوط به تنظیم موتور اتومبیل است). برخی افراد اطلاعات علوم زیستی‌شان خیلی کم است چون رشته تحصیلی‌شان بسیار دور بوده، مطالعه هم در این زمینه نداشته‌اند. بر این اساس خیلی از ادعاهای شبه‌علمی کاملاً ناممکن را باور می‌کنند. مشغله زیاد و تندخوانی مطالب فضای مجازی هم به اشتباه کردنشان کمک می‌کند. اما بسیاری افراد که رشته‌شان هم مربوط است و با حوصله هم مطالب را می‌خوانند باز هم جزو طرفداران و حتی ترویج‌کنندگان مطالب شبه‌علمی‌اند. ما می‌توانیم به اندازه امکانات خود به اصلاح اطلاعات نادرست فضای مجازی کمک کنیم. لطفا در زمینه تخصص خود با ما همراه شوید: t.me/nouritazeh/15517

🔞🍄🥁پزشکان و صنایع دارویی نمی‌خواهند این پیام به دست شما برسد! بولشیت نیوز دانشبندان دانشکاه سودوساینسیا در دیسپشن جنوبی با پاکاری در ژنهای قارچ گانودرما که با تکذیب حسودانۀ FDA بازار فروشش را از دست داده قارچ فونجیا پلاسیبو سودوساینسیا بولشیتیوس فول‌آپشن Fungia Placebo Pseudoscientia Bullshitus Full-Option را ساخته‌اند که به علت داشتن ویتامین ب-۵۲ با خوردن آن در خواب می‌توانید سبب این نتایج شوید: ۱. کاهش LDL با تبدیل آن به HDL ۲. تنظیم قند خون بدون نیاز به دیاگ ۳. افزایش سطح سیستم ایمنی و تولید واکسن در بدن ۴. افزایش قد به میزان ۲ تا ۵ دسی‌متر در هر وعده بسته به میزان اعتماد به نفس ۵. رفع طاسی و تبدیل موی سفید به بلوند ۶. کاهش ۱۲۰ درصدی احتمال ابتلا به کنسر ۷. کاهش وزن تا ۱۰۰٪، بدون نیاز به ورزش و رژیم ۸. تقویت حافظه و افزایش ۱,۲ واحد IQ و EQ در هر وعده در صورت مصرف همراه با زرشک ۹. تبدیل دیابت نوع ۵ به ۴، نوع ۴ به ۳ و در نهایت تبدیل نوع ۱ به نوع صفر ۱۰. کاهش چین و چروک پوست، خوشگل کردن شما و صرفه‌جویی در هزینۀ ژل و بوتاکس ۱۱. تبدیل PV به HPV و تبدیل IVF به HIV ۱۲. آثار مثبتِ ۱۹🔞 💥نخرید: @nutritionpedia طنز

⚠️🚨 ۱۰. فیبر و احساس سیری زودرس مصرف فیبر، به‌ویژه انواع محلول و ویسکوز (مانند پسیلیوم، بتاگلوکان، گوار گام و پکتین)، می‌تواند احساس سیری را افزایش و دریافت انرژی را کاهش دهد. این اثر از نظر متابولیک در بسیاری از افراد مفید است (کمک به کنترل وزن، کاهش کالری دریافتی و بهبود کنترل قند خون)، اما در برخی شرایط می‌تواند مشکل‌ساز شود. در سالمندان، بیماران مبتلا به سوء تغذیه، یا افرادی با نیاز انرژی و پروتئین بالا، مصرف زیاد فیبر (به‌ویژه اگر وعده غذایی با حجم زیادی از سبزیجات پرفیبر یا منابع فیبری کم‌انرژی شروع شود) می‌تواند باعث سیری زودرس شود و در نتیجه دریافت کلی انرژی و پروتئین را کاهش دهد. در این گروه‌ها، باید تعادل بین فیبر و تراکم انرژی/پروتئین رعایت شود. برای این افراد توصیه می‌شود منابع پروتئینی و انرژی‌زا در ابتدای وعده قرار گیرند، افزایش فیبر تدریجی باشد، و در صورت نیاز از منابع فیبری با تراکم انرژی بالاتر یا مکمل‌های تحت نظارت استفاده شود. ادامه دارد: t.me/nutritionpedia ⚠️یک هشدار مهم دیگر: دارو را ۲ ساعت قبل یا ۴ ساعت پس از مصرف «فیبر زیاد» یا «مکملهای فیبری» بخورید: t.me/nutritionpedia/90

⚠️🚨۹. انواعی از رژیم‌های پرفیبر ممکن است سبب کاهش جذب مواد معدنی شود فیبر به‌تنهایی عامل اصلی کاهش جذب مواد معدنی نیست، بلکه این اثر عمدتاً به ترکیبات همراه آن در برخی غذاهای گیاهی مربوط است. کاهش جذب آهن، روی و تا حدی کلسیم بیشتر به فیتات موجود در سبوس غلات کامل، حبوبات و دانه‌ها مربوط است، نه خود پلی‌ساکاریدهای فیبری. فیتات با کاتیون‌های دوظرفیتی مانند Fe²⁺، Zn²⁺ & Ca²⁺ کمپلکس‌های نامحلول تشکیل می‌دهد و فراهمی زیستی آنها را کاهش می‌دهد. در افراد سالم با رژیم متنوع، این کاهش جذب معمولاً قابل‌توجه نیست. افرادی با رژیم‌های بسیار پرفیبر و کم‌تنوع، گیاه‌خواران سخت‌گیر بدون برنامه‌ریزی، زنان در سن باروری با ذخایر آهن پایین، و سالمندان با دریافت ناکافی افراد در معرض آسیب هستند. خیساندن، جوانه‌زدن و تخمیر (مثلاً نان خمیرترش) با کاهش فیتات، مزاحمت برای جذب مواد معدنی را کاهش می‌دهند. ادامه دارد: t.me/nutritionpedia ⚠️دو هشدار مهم دیگر: ۱. فیبر را در رژیم غذایی خود آهسته افزایش دهید: t.me/nutritionpedia/87 ۲. دارو را ۲ ساعت قبل یا ۴ ساعت پس از مصرف «فیبر زیاد» یا «مکملهای فیبری» بخورید: t.me/nutritionpedia/90

⚠️🚨 ۸. کاهش جذب درشت‌مغذی‌ها با مصرف افراطی و بدون برنامه فیبر در افراد سالم با رژیم متعادل، تأثیر فیبر بر جذب درشت‌مغذی‌ها معمولاً ناچیز و حتی از نظر متابولیک مفید است (کاهش کلسترول و بهبود کنترل قند خون). با این حال، مصرف «افراطی» و «بدون برنامه»، به‌ویژه در افراد آسیب‌پذیر، می‌تواند در برخی شرایط مشکل‌ساز شود و نیاز به تنظیم تدریجی و نظارت دارد. این اثرات معمولاً فقط در مصرفهای بسیار فراتر از توصیه‌های معمول یا در افراد با نیاز تغذیه‌ای بالا و وضعیت شکننده مانند سالمندان، بیماران دچار سوءتغذیه، بیماریهای مزمن یا دریافت انرژی محدود اهمیت پیدا می‌کند. در این گروهها، افزایش ناگهانی و شدید فیبر بدون نظارت می‌تواند به کاهش جزئی دریافت انرژی و مواد مغذی منجر شود. ادامه دارد: t.me/nutritionpedia ⚠️دو هشدار مهم دیگر: ۱. فیبر را در رژیم غذایی خود آهسته افزایش دهید: t.me/nutritionpedia/87 ۲. دارو را ۲ ساعت قبل یا ۴ ساعت پس از مصرف «فیبر زیاد» یا «مکملهای فیبری» بخورید: t.me/nutritionpedia/90

این بحث هم نکات متعددی دارد که پرداختن به آن‌ها کانال را از حالت مخاطب عموم خارج می‌کند. به نظرم نوشتن چنین نکاتی در کانال مقالات: t.me/COVIDPapers بهتر از نوشتنشان در کانال تغذیه پدیا است. قبلاً عرض کردم که همین مطالب تقریباً با مخاطب عموم را هم نمی‌شود تند تند در این‌جا منتشرشان کرد! باعث خوانده‌نشدن تعدادی از آن‌ها یا بد خوانده‌شدنشان می‌شود! فعلاً لطفاً تا بیش از این پیام‌ها روی هم انباشته نشده از پیام نخست بخوانید و برای عزیزانتان هم بفرستید: t.me/nutritionpedia/5

🟢 میکروبیوتا (به فرانسوی: میکروبیوت): مجموعهٔ میکروبهایی است که در یک محیط خاص زندگی می‌کنند. شامل باکتریها، قارچها، ویروسها و ... اگر هر بخش از بدن انسان را یک شهر تصور کنیم، میکروبیوتا میکروبهای ساکن آن شهرند. 🟢 میکروبیوم: شامل خود میکروبها، ژنهای آنها، محصولات ژنی و متابولیتها و شرایط محیطی اطراف آنها می‌شود. یعنی نه فقط ساکنان شهر، بلکه همهٔ چیزی که آنها با خود دارند و شرایط محیطی که در آن زندگی می‌کنند. در گفت‌وگوی روزمره و حتی در بخشی از ادبیات علمی، این دو واژه گاهی به‌جای هم استفاده می‌شوند اما در متون تخصصی تمایز مفهومی آنها اهمیت دارد. میکروبیوتا پویا است و تحت تأثیر رژیم غذایی، آنتی‌بیوتیکها، سن، ژنتیک و محیط تغییر می‌کند. اختلال در تعادل میکروبیوتا (dysbiosis) با بیماری‌هایی مانند چاقی، دیابت نوع ۲، IBD و برخی اختلالات عصبی مرتبط است. بسیاری از اثرات مفید فیبر غذایی از طریق تغییر در ترکیب و عملکرد میکروبیوم اعمال می‌شود. ✍ در پاراگراف سوم این متن: t.me/nutritionpedia/115 «ترکیب میکروبیوتا» به‌درستی به کار رفته، اما در مقالات معمولا به جایش «ترکیب میکروبیوم» می‌گویند. مهم اصل مطلب است!

⚠️🚨۷. پاسخ به هر فیبر در افراد مختلف می‌تواند فرق کند و برای یک فرد با تغییر میکروبیوتا تغییر می‌کند: پاسخ وابسته به میکروبیوم بخش زیادی از اثرات فیزیولوژیک فیبر از راه تعامل با میکروبیوتای روده است به‌ویژه فیبرهای قابل‌تخمیر که بستر اصلی فعالیت باکتریهای کولونند. ترکیب میکروبیوتای روده در افراد بسیار متغیر است؛ وابسته به ژنتیک، رژیم غذایی، داروها، سن و سبک زندگی. لذا یک نوع فیبر ممکن است در فردی باعث بهبود علائم گوارشی و متابولیک شود و در فرد دیگر باعث نفخ، گاز، درد شکمی یا حتی بدتر شدن علائم. ظرفیت تخمیر و الگوی تولید SCFA از یک فیبر خاص مانند اینولین یا نشاسته مقاوم بین افراد به‌طور قابل‌توجهی متفاوت است و این تفاوتها با ترکیب پایه میکروبیوتا به‌ویژه حضور گونه‌های تولیدکننده بوتیرات یا پروپیونات مرتبط است. افزایش ناگهانی مقدار فیبر یا تغییر سریع نوع آن می‌تواند تعادل میکروبی را موقتاً مختل کند، باعث افزایش تولید گاز به‌ویژه H₂ و CH₄ شود و علائمی مانند نفخ، کرامپ، اسهال یا یبوست را تشدید کند. این، در افراد مبتلا به SIBO، IBS و اختلالات عملکردی گوارش بیشتر اهمیت دارد. ادامه دارد: t.me/nutritionpedia

✍ فعلاً از انتشار ۲۴ مطلبی که ادامۀ بحث بالا (هشدار ۶) هستند در کانال چشم‌پوشی می‌کنم تا سهم مطالب با مخاطب عموم در کانال کاهش زیادی پیدا نکند و عزیزانی که مایل به دانستن مکانیسم‌ها و نکات بالینی نیستند با تعداد زیادی پیام ناخواسته روبه‌رو نشوند. 💥یک راه هم این است که آن مطالب را در کانال دیگری، احتمالاً t.me/COVIDPapers منتشر کنم که در این‌صورت همین‌جا اطلاع می‌دهم ولی از الآن هم آن‌جا تشریف داشته باشید بد نیست. می‌روم سراغ هشدار هفتم بحث فیبر: t.me/nutritionpedia

🔴#بسیار_مهم این پیام: t.me/nutritionpedia/112 بسیار مهم است، از این نظر که اغلب مردم: 1⃣ تصوری نزدیک به واقعیت از مقدار فیبری که روزانه می‌خورند ندارند. (این مقادیر در پیام مورد اشاره نوشته شده) 2⃣ اطلاعی از این‌که توصیه شده روزی چند گرم فیبر بخورند هم ندارند. (این مقادیر در پیام مورد اشاره نوشته شده) 3⃣ و نمی‌دانند تا رسیدن به مقدار توصیه شده فاصلۀ زیادی دارند و طی کردن این فاصله نیاز به دانش کافی دارد.🔻 - ❓وقتی نمی‌دانیم اکنون در رژیم غذایی‌مان چه میزان فیبر می‌خوریم؟ و نمی‌دانیم باید به چه مقدار فیبر برسیم؟ و نمی‌دانیم خوراکیها چه‌قدر فیبر دارند؟ ⁉️ چطور می‌توانیم بدانیم برای تأمین فیبر چه‌قدر باید از چه موادی بخوریم؟ اصلاً چه کاری می‌توانیم بکنیم؟ سالاد بخوریم و گمان کنیم مقدار کافی فیبر دریافت کرده‌ایم؟ همان را هم که اصلاً از نکاتش خبر نداریم! حتی خیلی‌ها از ضرورت خوردن فیبر هم آگاه نیستند! 🔺برای رسیدن به مقدار توصیه شده، لازم است تمام نکات مطرح شده در تغذیه پدیا را دربارۀ فیبر بدانیم: تلگرام: t.me/nutritionpedia بله: http://ble.ir/join/J2kQ13hQfo 🆘 لطفاً با بازنشر این پیام عزیزان خود را آگاه کنید.

⚠️🚨#بسیار_مهم روزانه چه‌قدر فیبر در غذای شما وجود دارد؟ رژیم غذایی نزدیک به رژیم غذایی خودتان را در بین ردیفهای بالا پیدا کنید و ببینید روزانه چند گرم فیبر در غذای شما یافت می‌شود! با ارسال این پیام برای عزیزانتان توجهشان را به این مهم جلب کنید. 📝میزان توصیه‌شده روزانه فیبر غذایی ۱۴ گرم فیبر به ازای هر ۱۰۰۰ کیلوکالری انرژی دریافتی است که به طور متوسط و تقریبی برای هر سن و جنس برحسب گرم چنین می‌شود: کودکان ۱ تا ۳ سال ۱۹ گرم کودکان ۴ تا ۸ سال ۲۵ دختران ۹ تا ۱۳ سال ۲۶ دختران ۱۴ تا ۱۸ سال ۲۶ زنان ۱۹ تا ۵۰ سال ۲۵ زنان بالای ۵۰ سال ۲۱ پسران ۹ تا ۱۳ سال ۳۱ پسران ۱۴ تا ۱۸ سال ۳۸ مردان ۱۹ تا ۵۰ سال ۳۸ مردان بالای ۵۰ سال ۳۰ ⚠️«مقدار فیبر توصیه شده برای مصرف روزانه»: ۱. برای کاهش خطر بیماریهای قلبی–عروقی تعیین شده اما 👈 فیبر یک ماده «چندعملکردی» است و هر عملکرد ممکن است به نوع خاصی از فیبر و مقدار متفاوتی نیاز داشته باشد. ۲. به این معنی نیست که تمام اثرات فیبر در این سطح به حداکثر می‌رسد. 💥تأثیرات فیبر، میزان فیبر غذاها، نکات و هشدارها را ببینید: تلگرام: t.me/nutritionpedia بله: http://ble.ir/join/J2kQ13hQfo

💥#بسیار_مهم خلاصۀ بسیار مهم مطالب فیبر: ۱. فیبر غذا بر اساس مطالعات معتبر، نه ادعا، تأثیرات متعدد و متنوعی برای حفظ سلامت، پیشگیری از بسیاری از بیماری‌ها و درمان بسیاری از بیماری‌ها داره. این‌جا فهرستی از تأثیراتش قابل دیدنه: t.me/nutritionpedia/109 ۲. اغلب مردم به اندازه کافی در غذاشون فیبر نمی‌خورند. رسیدن به حد توصیه شدۀ فیبر روزانه بدون دانش کافی آسون نیست مثلاً اگر ما سالاد می‌خوریم و فکر می‌کنیم داریم فیبر زیادی دریافت می‌کنیم در اشتباهیم. ۳. مسئله فقط فیبر خوردن تنها نیست. فیبر انواع داره و ما باید بتونیم بر اساس دانش، انواع فیبر رو در غذا داشته باشیم. نکات دیگری دیگری هم هست. ۴. برای مصرف فیبر باید از هشدارهای مهمی هم مطلع باشیم. مثلاً خوردن مقدار زیاد فیبر چه‌قدر با داروها فاصله داشته باشه، افزایش فیبر در رژیم غذایی نباید سریع باشه و ... ۵. نکات مبحث فیبر برای همه لازمه. پس با ارسال همین پیام عزیزانتون رو دعوت کنید به این کانال: t.me/nutritionpedia تا مطالبش رو بخونند و اون‌ها رو از قسمت اد ممبر در گروه t.me/HealthNotes اد کنید تا مطالب مهم مرتبط با سلامت علاوه بر فیبرها رو بخونند.

🌹لطفاً با حوصله بخوانید: ادامۀ مطلب بالا که به شرح «چگونگی عملکرد فیبر» می‌پردازه تا هم نشون بده که «باید برای افزایش فیبر غذا بر اساس دانش کافی عمل کرد» هم توضیح می‌‌ده که «برای هر عملکرد کدوم فیبرها مناسبند»، آمادۀ انتشاره؛ اما ۲۴ قسمته! اگر هر ۲۴ قسمتش رو الآن منتشر کنم چی می‌شه؟! درصد کمی از دنبال‌کنندگان خوشحال می‌شن و همه رو دقیق می‌خونند اما خیلی‌ها نمی‌خونند، بعضی‌ها می‌خونند و قاطی می‌کنند و احساس می‌کنند دیگه نباید دنبال کنند، بعضی هم نخونده از کانال می‌رن! (می‌رن همون کانال‌هایی که خیلی ساده و راحت می‌گن آب فلان میوه رو بخور کبد چربت خوب می‌شه!) تازه! ما الآن درون بحث «هشدار ششم» مبحث فیبر هستیم، ۱۰ تا هشدار دیگه هم مونده که مطالبشون آماده است و قابل انتشاره اما به همین دلیل که عرض شد نباید با سرعت زیاد در کانال منتشر بشن. ضمناً این فقط بحث هشدارهاست، فیبر نکات و بحث‌ها و مثال‌های متعددی داره! و بالاخره این‌که این کانال فقط برای بحث فیبر نیست! مباحث دیگر تغذیه هم هست! فیبر فقط یکی از بحث‌های تغذیه است ولی چون بحث بسیار مهمی هست و بسیاری از اطلاعات مهم درباره‌اش به فارسی در دسترس نیست، پرداختن بهش اهمیت ویژه داره. خلاصه: ۱. اگر مطالب کانال رو از اول نخونده‌اید پیشنهاد می‌شه تا حجم مطالب زیاد نشده از اول و با حوصله و دقت همه رو بخونید. مطالبی هست که روزی چند بار به کارمون میاد و نقش اساسی در سلامتمون داره. اول کانال: t.me/nutritionpedia/5 ۲. لطفاً از همون اول که شروع به خوندن می‌کنید، هر مطلبی رو که به نظرتون مفید هست برای عزیزانتون هم بفرستید تا اون‌ها هم قبل از این‌که حجم مطالب زیاد بشه به کانال تشریف بیارند و بخونند. ۳. عزیزانتون رو از قسمت اد ممبر در گروه t.me/HealthNotes اد کنید تا مطالب مهم مرتبط با سلامت رو بخونند. ۴. اگر پزشک متخصص هستید، خوشحال می‌شیم که برای انتشار مطالبتون در کانال‌های مختلف کمک کنیم. فهرست کانال‌هایی که می‌تونیم مطالبتون رو توش منتشر کنیم این‌جاست: t.me/nouritazeh/15517 (کانال‌های بدی نیستند، عضویت در اون‌ها پیشنهاد می‌شه) ۵. اگر کانال‌های مفیدی در زمینه‌های مختلف می‌شناسید لینکشون رو برای من t.me/pakrouh بفرستید تا در t.me/moarrefi به دوستان معرفیشون کنیم. ۶. اگر گروه‌هایی رو می‌شناسید که می‌شه مطالب مرتبط با سلامت رو در اون‌ها فوروارد کرد و دامنه تأثیرشون رو افزایش داد، لطفاً لینکشون رو برای من ارسال بفرمایید. t.me/pakrouh

💡برای این‌که بدانیم «افزایش فیبر غذا باید بر اساس شناخت انواع فیبر و شناخت نیازهای فرد باشد»، باید بدانیم فیبرهای مختلف عملکرد متفاوتی دارند. در این پیام فهرست‌وار می‌بینیم که «هر دسته از فیبرها چه می‌کنند؟» و در چند پیام بعدی توضیح داده می‌شود که «چگونه این کار را می‌کنند؟» 🟦 عملکرد فیبرهای محلول، به‌ویژه فیبرهای ویسکوز و ژل‌ساز مانند پسیلیوم، بتاگلوکان جو دوسر و جو و برخی پکتین‌ها: 🔵 کاهش کلسترول LDL (فیبرهای محلولِ ویسکوز و ژل‌ساز، به‌ویژه پسیلیوم و بتاگلوکان) 🔵 تعدیل افزایش قند خون پس از غذا 🔵 بهبود برخی شاخص‌های کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت نوع ۲ 🔵 افزایش احساس سیری 🔵 کمک به کنترل وزن و کاهش دریافت انرژی 🔵 تعدیل برخی سیگنال‌ها و هورمون‌های گوارشی مرتبط با اشتها و سیری 🔵 بهبود حساسیت به انسولین در برخی افراد 🔵 کاهش خفیف فشار خون 🔵 اثر احتمالی بر کاهش تری‌گلیسرید خون 🔵 اثر بر میکروبیوتای روده (فیبرهای قابل‌تخمیر) 🔵 افزایش تولید اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیر (SCFA) در فیبرهای قابل‌تخمیر به‌ویژه استات، پروپیونات و بوتیرات 🔵 حمایت از عملکرد سد روده توسط برخی فیبرهای قابل‌تخمیر و متابولیت‌های حاصل از آنها 🔵 اثر احتمالی بر برخی شاخص‌های کبد چرب متابولیک (MASLD) 🟩 عملکرد فیبرهای نامحلول و کم‌ویسکوز مانند سلولز و بسیاری از اجزای سبوس گندم: 🟢 افزایش حجم و وزن مدفوع 🟢 افزایش ظرفیت نگهداری آب و بهبود قوام مدفوع در برخی انواع فیبر 🟢 تغییر زمان عبور روده‌ای توسط برخی فیبرهای کم‌تخمیر و نامحلول 🟢 کمک به پیشگیری یا بهبود یبوست در برخی افراد توسط بعضی انواع فیبر 🟢 افزایش دفعات یا سهولت دفع در برخی افراد مبتلا به یبوست نه فقط افزایش «حجم مدفوع» 🟢 اثر بر محیط و میکروبیوتای کولون توسط برخی اجزای فیبرهای نامحلول هم اعمال می‌شود. 🟢 اثر بر فشار و حرکات کولون توسط فیبرهای حجیم‌کننده 🟢 ارتباط با کاهش خطر بیماری دیورتیکولی 🟨 عملکردهای فیبرهای قابل‌تخمیر ✍ این بخش را از «محلول و نامحلول» جدا کرده‌ام، زیرا قابلیت تخمیر یک ویژگی مستقل است و همه فیبرهای قابل‌تخمیر الزاماً محلول نیستند. 🟡 تغییر ترکیب و فعالیت میکروبیوتای روده 🟡 افزایش تولید اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیر (SCFA) 🟡 تعدیل عملکرد سد روده 🟡 تعدیل برخی پاسخ‌های ایمنی و التهابی 🟡 تغییر متابولیسم اسیدهای صفراوی 🟡 تعدیل برخی سیگنال‌های مرتبط با اشتها و متابولیسم ✍ هیچ‌یک از این موارد را نباید به همه فیبرهای قابل‌ تخمیر تعمیم داد. پاسخ به نوع فیبر، مقدار مصرف و ترکیب میکروبیوتای فرد وابسته است. 🟥 اثرات کلی دریافت فیبر غذایی 🔴 کاهش خطر بیماری‌های قلبی - عروقی 🔴 کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب 🔴 کاهش خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی عروقی ✍ این مورد از قوی‌ترین ارتباطات مشاهده‌شده در مطالعات مربوط به دریافت فیبر است. 🔴 همراهی با کاهش خطر سکته مغزی 🔴 کاهش خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ ✍ این ارتباط به‌ویژه در الگوهای غذایی غنی از غلات کامل و فیبر دیده می‌شود؛ نمی‌توان گفت هر نوع فیبر به یک اندازه این اثر را دارد. 🔴 کاهش خطر سرطان کولورکتال توسط فیبر غلات کامل 🔴 کمک به کنترل وزن و کاهش احتمال افزایش وزن 🔴 بهبود برخی شاخص‌های متابولیک از جمله LDL، قند خون و در برخی شرایط HbA1c 🔴 کاهش خفیف فشار خون به‌ویژه در برخی انواع فیبر مانند بتاگلوکان 🔴 کاهش خطر مرگ‌ومیر کلی 🔴 کاهش خطر بیماری دیورتیکولی 🟧 مقدار توصیه شدۀ فیبر: t.me/nutritionpedia/112 🟧 تأثیرات فیبر، میزان فیبر غذاها، نکات و هشدارها را ببینید: تلگرام: t.me/nutritionpedia بله: http://ble.ir/join/J2kQ13hQfo 🟧 دانستن نکات مبحث فیبر برای همه لازم است. لطفاً با ارسال همین پیام عزیزانتان را به این کانال: t.me/nutritionpedia دعوت بفرمایید؛ و آن‌ها را از قسمت اد ممبر در گروه t.me/HealthNotes اد کنید تا مطالب مهم مرتبط با سلامت را بخوانند.