علوم الأغذية في العراق

وبالمناسبة اصدقائي أحب أحيي طلبة جامعة القاسم الخضراء كلية علوم الأغذية على حماسهم وتفاعلهم الجميل. بصراحة شاركتوني هواية تفاصيل عن التدريب وفرحت جداً بحماسكم واهتمامكم قريت كل رسائلكم وكلها كانت مرتبة وتعكس حبكم للتعلم.

وأحب أوجه تحية خاصة لإحدى طالبات كلية علوم الأغذية قسم علوم وتكنولوجيا الاغذية عقيلة ثابت ما شاء الله عليج بوركت جهودج وأتمنالج كل التوفيق وإن شاء الله أشوفج بمستقبل باهر ومليان نجاح. 🤍

وطلابنا الأعزاء جميعاً شكراً على تفاعلكم واستجابتكم لنصائحنا أتمنى لكم كل التوفيق والنجاح وإن شاء الله أشوفكم بأعلى المراتب

أصدقائي المهتمين بمجال الصناعات الغذائية حابة أسمع آراءكم وتجاربكم وشنو أكثر المواضيع أو الأسئلة اللي تدور ببالكم حتى أخذ فكرة عن اهتماماتكم وأگدر أفيدكم أكثر بالمحتوى اللي أنشره شاركونياها على سايت @FooScience_Bot وإن شاء الله ما أقصر وكل الأسئلة راح أجاوب عليها واحد واحد. بس عندي طلب صغير إذا تريدون ترسلون أكثر من سؤال خلي كل اسئلتكم برسالة وحده حتى ما يضيع علي أي سؤال وأگدر أرتب الإجابات بشكل أفضل. 🤍

السلام عليكم أصدقائي 🫶 أني الأدمن فاطمة مهتمة بمجال جودة وسلامة الغذاء وإن شاء الله راح أشارككم باستمرار معلومات ونصائح مفيدة بهذا المجال

إذا تحبون نبلش من الأساسيات ونتدرج خطوة بخطوة بلغوني حتى نبني معلوماتنا بشكل صحيح وإذا تفضلون يكون النشر متنوع وعلى حسب المواضيع هم ماكو أي مشكلة المهم يكون المحتوى مفيد ويعجبكم.

وبالمناسبة حتى تعرفوني أكثر راح تسمعوني دائماً أكول "أصدقائي" ❤️ لأن أشوف هاي القناة مكان نتعلم بيه كلنا سوا. أهلاً وسهلاً بيكم جميعاً وسعيدة جداً بتجمعكم وحماسكم للتعلم والتطور وإن شاء الله نفيد ونستفيد سوا 🫶🫶

ان شاء الله تستفادون من هايه معلومات واي سؤال بالكم او فكره نقدمه الكم احنه جاهزين لان فكره الكروب هو نتساعد حتى توصل معلومه لكل

مواد حافظة طبيعية تأتي من مصادر طبيعية. أمثلة: الملح، السكر، الخل، عصير الليمون، والعسل في بعض الاستخدامات. تعمل على إبطاء نمو البكتيريا والفطريات أو تقليل فساد الطعام. مواد حافظة صناعية (كيميائية) تُصنع للاستخدام في حفظ الأغذية وإطالة مدة صلاحيتها. أمثلة: بنزوات الصوديوم، سوربات البوتاسيوم، ونتريت الصوديوم. تُستخدم بكميات محددة وآمنة وفق اللوائح الغذائية المعتمدة.

أمثلة على المواد الحافظة بنزوات الصوديوم: تُستخدم في المشروبات والعصائر. سوربات البوتاسيوم: تُستخدم في الأجبان والمخبوزات. نتريت الصوديوم: تُستخدم في اللحوم المصنعة. حمض الأسكوربيك: يساعد على منع الأكسدة في بعض الأغذية. فوائد المواد الحافظة إطالة مدة صلاحية الأغذية مما يقلل من هدر الطعام. منع نمو البكتيريا والفطريات التي قد تسبب التسمم الغذائي. الحفاظ على جودة الطعام من حيث الطعم واللون والرائحة. تسهيل نقل وتخزين الأغذية لفترات أطول دون أن تفسد. أضرار المواد الحافظة قد تسبب حساسية لدى بعض الأشخاص، مثل الطفح الجلدي أو الربو. الإفراط في تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة قد يرتبط ببعض المشكلات الصحية لدى بعض الأشخاص، بحسب نوع المادة الحافظة وكمية التعرض لها. بعض المواد الحافظة، مثل النتريت والنتريتات المستخدمة في اللحوم المصنعة، قد تكوّن مركبات ضارة عند ظروف معينة مثل الطهي بدرجات حرارة مرتفعة، لذلك تُحدد الجهات الصحية كميات استخدامها. قد تحتوي الأطعمة الغنية بالمواد الحافظة أيضًا على نسب مرتفعة من الملح أو السكر أو الدهون، مما قد يؤثر في الصحة عند الإكثار منها.

المواد الحافظة هي مواد تُضاف إلى الأغذية لمنع فسادها وإطالة مدة صلاحيتها، وذلك عن طريق إبطاء نمو البكتيريا والفطريات أو منع التفاعلات الكيميائية التي تسبب تلف الطعام. مواد حافظة طبيعية تأتي من مصادر طبيعية. أمثلة: الملح، السكر، الخل، عصير الليمون، والعسل في بعض الاستخدامات. تعمل على إبطاء نمو البكتيريا والفطريات أو تقليل فساد الطعام. مواد حافظة صناعية (كيميائية) تُصنع للاستخدام في حفظ الأغذية وإطالة مدة صلاحيتها. أمثلة: بنزوات الصوديوم، سوربات البوتاسيوم، ونتريت الصوديوم. تُستخدم بكميات محددة وآمنة وفق اللوائح الغذائية المعتمدة. المواد الحافظة مفيدة عند استخدامها بالكميات المسموح بها، لأنها تساعد في حفظ الأغذية وتقليل خطر فسادها. ومع ذلك، يُنصح بالاعتدال في تناول الأطعمة المصنعة والإكثار من الأطعمة الطازجة للحصول على نظام غذائي متوازن.

السلام عليكم طلاب ليوم راح نحجي عن مواد المحافظه في الاغذيه اهميته ومضاره

اصدقائي الي ما يصورنا هيج تصويرات نوب نتزاعل 😔😂

شبيكم تردون بس مستشفى هي شبيها المستشفى

أصدقائي بالنسبة للتدريب فهو يختلف من كلية إلى كلية وكل كلية إلها تعليماتها وإجراءاتها الخاصة لذلك راجعوا أقسامكم أولاً واستفسروا منهم عن جميع التفاصيل حتى تعرفون شنو المطلوب منكم وغالبًا أغلب الكليات تطلب بالبداية تجيبون موافقة من الجهة اللي راح تتدربون بيها وبعدها القسم يصدر كتاب رسمي ويوجهه إلهم لكن تبقى هاي الإجراءات تختلف من كلية إلى ثانية فالأفضل تعتمدون على تعليمات قسمكم حتى تمشون بالأصول

- الرساله ؛ السلام عليكم التدريب هم يصير نتدرب بمستشفى؟ واذا يصير شنو ممكن نسوي يعني عن شنو يخلونه؟

صباح الخير أصدقائي. 🤍🌸 شلونكم؟ إن شاء الله كان أول يوم تدريب عليكم خفيف وحلو اللي يرجع من التدريب لا يبخل علينا سولفولنا شلون جان أول يوم شنو تعلمتوا شنو أكثر شي عجبكم وشلون كانت الأجواء. واكتبولنا هم وين جاي تتدربون (مستشفى شركة أو معمل) حتى نكدر نساعدكم بمعلومات ونصائح تناسب مكان تدريبكم أكثر ولا تنسون تتواصلون ويانه على البوت بأي وقت إذا عندكم استفسار أو تحتاجون أي مساعدة وإن شاء الله راح نكون وياكم خطوة بخطوة طول فترة التدريب @FooScience_Bot ❤

ولكم تعبت

الله يوفقكم جميعاً وإن شاء الله أشوفكم من أنجح المتدربين وترجعون بتجربة مليانة علم وخبرة وذكريات حلوة 🫶 وأكيد طول فترة التدريب إذا احتجتوا أي شي إحنا موجودين وشاركونا تفاصيل يومياتكم وتجاربكم 🫶❤