علوم الأغذية في العراق

وأي موضوع تحبون أشرحه أو أي استفسار يخص التدريب راسلوني على السايت أو بتعاليق وإن شاء الله ما أقصر وياكم بكل اللي أعرفه @FooScience_Bot

لا تعتبرون التدريب مجرد حضور حتى تكملون التقرير اعتبروه بداية طريقكم المهني كونوا علاقات عمل اقصد مو غير شيء تعرفوا على ناس جدد واستفيدوا من خبراتهم لأن يمكن هاي العلاقات تكون سبب بفرصة عمل بعد التخرج ولا تخلون أي ظرف أو أي شخص يحبطكم خلي عدكم هدف وامشوا عليه الظروف موجودة بحياة الكل بس الإنسان الناجح هو اللي يعرف شلون يتعامل وياها

وحاولوا قبل التدريب يكون عدكم اطلاع على: اساسيات الجودة البرامج الاشتراطية مبادئ GMP. نظام HACCP. طرق حفظ وخزن الأغذية. درجات حرارة الطبخ، والتبريد، والتجميد، والخزن. وأساسيات سلامة الغذاء بصورة عامة. كلما كانت معلوماتكم أقوى كلما كانت استفادتكم من التدريب أكبر

بالبداية يمكن ما يخلوكم تشتغلون بإيدكم، لكن إذا شافوا اهتمامكم وحبكم للتعلم، راح يعطوكم ثقة أكبر ويخلونكم تشاركون أكثر.

أما إذا تدريبكم بمعامل أو شركات الأغذية اني دربت بشركه فاعرف تفاصيلها غالباً أول يوم راح ياخذوكم جولة على المعمل أو الشركة ويعرفوكم على الأقسام وإذا الشركة عدها نظام تدريب مرتب راح تتعرفون على كل التفاصيل وأكثر مكان ركزوا عليه هو سيطرة النوعية (Quality Control) أو الجودة (Quality Assurance). واكيد اذا تحبون Production فركزو وي مهندس الانتاج راقبوا كلشي شلون يفحصون المواد الخام شلون ياخذون العينات شلون يملون الفورمات شلون يكتبون التقارير شلون يتابعون خطوط الإنتاج وكل كلمة يحچيها مسؤول الجودة سجلوها بتفصيل هيج خليكم سريعين بالكتابة

إذا تدريبكم بالمستشفى بصراحة ما عندي خبرة كافية بالتدريب داخل المستشفيات فما أحب أحچي بشي ما أعرفه لكن نصيحتي الكم خلكم قريبين من المسؤول عنكم بادروا بالسؤال ولا تنتظرون أحد يكلكم شتسوون كل موقف تشوفوه حاولوا تستفادون منه وسمعوا كلام المسؤول عنكم بحذافيره خليكم طلاب واعين بكل تصرف وحركه وابد ابد لا تستعجلون 🫶🫶

رتبوا أموركم قبل لا تروحون للتدريب. خذوا وياكم كل احتياجاتكم ولا تعتمدون على أحد خلي وياكم مطارة مي بارد أو عصير بارد وشغلات خفيفة مثل الكيك أو البسكوت حتى تاكلوها إذا حسيتوا بالجوع خصوصًا إذا تدريبكم بشركات أو معامل لأن ساعات العمل هناك تكون طويلة وممكن ما تلكون فرصة تطلعون تشترون شي ولا تكولون حر تعبان اليوم ما أروح صدگوني التدريب يفرق هواية بحياتكم الجامعية وإي نعم أني أفكر ببطنكم قبل كلشي لأن أني أم بطن 😔🫶

نقطة مهمة جدًا جدًا جدًا... ❤️ ابتعد عن أي نقاش ما يفيدك ولا تدخل نفسك بأمور مالها أي فائدة خلك ذكي بتصرفاتك واعرف شلون تتعامل وي الناس بكل احترام وهدوء وأني أعرف إنتوا ما تحتاجون أحد يوصيكم لكن أحب أذكركم لأن إحنا هم كنا طلاب مثلكم ومرينا بنفس المرحلة. وبالأخص ابتعد عن النقاشات السياسية أو الدينية أو أي نقاشات ممكن تسبب جدال أو اختلاف بينكم حتى لو كنت عندك معلومات قوية أو كنت متمكن من هالمواضيع خليها بوقتها ومكانها المناسب. إنت رايح حتى تتعلم وتكتسب خبرة وتترك انطباع حلو مو حتى تثبت وجهة نظرك أو تدخل بنقاشات ما راح تضيفلك شي. ودائمًا تذكر اختلاف الرأي لا يفسد للود قضية فخلك محترم للجميع وركز على الهدف اللي رحت من أجله وابتعد قدر الإمكان عن أي موضوع ممكن يسبب حساسيات أو يشتت تركيزك. 🤍

أول وأهم نصيحة. مهما كنت ماتحب كليتك أو قسمك أو تخصصك تذكر إنك تمثلهم بالمكان اللي رايح تتدرب بيه يعني الجهة اللي تستقبلك مو راح تشوفك إنت وحدك راح تاخذ انطباع عن كليتك وقسمك من خلالك فخلك مرتب نظيف محترم لبق بكلامك وتعاملك وخلي صورتك حلوة حتى تنقل صورة أجمل عن المكان اللي جاي منه وبنهاية كلنا ترى ذكرة واثر فأحسنوا اثركم

بسم الله توكلوا على الله أصدقائي باجر تبدي مرحلة جديدة من مشواركم الجامعي ويمكن تكون أول احتكاك إلكم ببيئة العمل الحقيقية لا تخلو الخوف أو التوتر يسيطر عليكم بالعكس اعتبروها فرصة حتى تتعلمون وتكتسبون خبرة وتثبتون نفسكم كل يوم راح تروحون بيه للتدريب هو استثمار إلكم قبل لا يكون مجرد حضور أو تقرير لازم يتسلم. فاستغلوا كل لحظة، وكل سؤال وكل ملاحظة لأن هاي التجربة راح تبقى وياكم حتى بعد التخرج. وهسه خلوني أشارككم شوية نصائح أتمنى تفيدكم خلال فترة التدريب.

بداية اصدقائي جيبوا اشياء تشربوها تاكلوها وانتو تقرون لان كتبت الكم جرايد بعد شنسوي هي هاي 🙂‍↔️❤❤

تحمست واني اكلكم ع نصايح وهسه فقدت شغف

اصدقائي بس بلا زحمة بس كلولي الي راح يدرب بمستشفى منو والي يدرب بمعمل او شركه او سايلو يبلغني حتى اوجهكم

اصدقائي عدنا هنا طلاب مرحلة ثالثة حيبلشون تدريب باجر تحبون انزل الكم نصايح للتدريب؟

أصدقائي الأعزاء 🌷 هذا هو سايت القناة @FooScience_Bot وإذا أحد منكم حاب يتواصل ويانا بشكل شخصي، أو عنده استفسار أو يحتاج مساعدة أو تفاصيل إضافية، يگدر يراسلنا من خلاله بكل أريحية. حالياً سايت بإدارة مالك القناة وأدمن آخر فقط. شكراً جزيلاً على تعاونكم وتفاعلكم، وسعيدين جداً بانضمامكم ويانا. وإن شاء الله بالأيام القادمة راح نقدم فعاليات ومحتوى مميز يفيدكم وينال إعجابكم. وحابين أيضاً نتعرف عليكم أكثر منو منكم خريج؟ ومنو بعده يدرس؟ وإذا تدرسون، شنو المرحلة أو الاختصاص؟ اكتبولنا بالتعليقات أو تواصلوا ويانا عبر البوت. نتمنى لكم كل التوفيق والنجاح ونسأل الله أن تكون هذه القناة سبباً بالفائدة للجميع. 💙

السلام عليكم جميعا ً واسعد الله اوقاتكم بكل خير معاكم مسؤولة الجودة وسلامة الغذاء اليوم راح نتكلم عن دليل حماية اللحوم والأكل بالمجمدة من التلف وكت انقطاع الكهرباء مع ارتفاع درجات الحرارة بالصيف وعدم استقرار الكهرباء وحدة من أكبر المشاكل اللّي تواجهنا بالبيوت هي خوفنا على الأكل واللحوم بالمجمدة والثلاجة من التلف والتسمم الغذائي. فجمعتلكم أهم القواعد والممارسات العملية اللّي تحمي أكلكم وعائلتكم بذكاء قاعدة الـ 4 ساعات الذهبية (للثلاجة) إذا انطفت الكهرباء الثلاجة تگدر تحافظ على برودة الأكل وسلامته لمدة 4 ساعات فقط، بشرط عدم فتح الباب نهائياً إلا للضرورة القصوى لتقليل تسرب الهواء البارد. المجمدة المليانة بالكامل تگدر تحافظ على درجة حرارة التجميد لمدة 48 ساعة (يومين كاملين) بدون كهرباء أما إذا كانت المجمدة نص مليانة، فالمحافظة تدوم لمدة 24 ساعة فقط لذلك حاولوا ترتبون المواد وتجمعوها سوة حتى قطعة تبرد الثانية. دائماً خلوا أكياس أو بطالة ماء مجمدة بداخل الفراغات بالمجمدة والثلاجة. هذي البطالة راح تشتغل مثل "مخزن تبريد مؤقت" يسحب الحرارة ويحافظ على الجو البارد لأطول فترة ممكنة عند انقطاع التيار. خلوا اللحوم والدجاج دائماً بالأسفل أو بقطع منفصلة محكمة الإغلاق ليش؟ حتى إذا بدأت تموع بسبب انقطاع الكهرباء الطويل، ما تنزل السوائل مالتها (الدم) على باقي الأكل المطبوخ أو الخضار وتسبب تلوث للأكل الثاني. بعد عودة الكهرباء افحصوا الأكل إذا لگيتوا اللحوم أو الأكل المطبوخ درجة حرارته ارتفعت وصارت دافية لأكثر من ساعتين أو بدأت تطلع منه رائحة غريبة، فتخلصوا منه فوراً. القاعدة الذهبية تقول "عند الشك، ارمِ المنتج" نصيحة إضافية ومهمة للمي والثلج بالفريز: المي من تخلونه بالثلاجة أو المجمّدة (سواء بطالة أو قوالب) لا تخلوها مكشوفة نهائياً لأن المي والثلج يمتصون ريحة اللحوم والأكل الموجود بصفهم وتطلع بيه طعمة غريبة. أفضل حل غطوها بأغطية نايلون مخصصة للاستعمال مرة وحدة، أو أي غطاء مناسب. الخيار الأسهل اشتروا كرتون أكواب مي جاهزة وتخلوها بالمجمدة استخدامها أسهل وتحافظ على طعم المي بدون ما يتغير. دمتم ودام أكلكم بصحة وعافية 🤍✨