Сырные Новости

Библиотека СырДоДыр — место, где собраны самые полезные и актуальные знания, которые пригодятся вам в сыроделии Всё про камеры для выдержки: Что это такое и зачем нужно Хорошее средство для мытья и обработки полок от грибков и плесени Пример хорошей камеры из холодильника Какие бывают полки: Деревянные, металические и пластиковые — в чём их плюсы и минусы Всё про движение воздуха в камере: Статический и вентилируемый варианты Всё что нужно знать про молоко и его составляющие: Какое молоко используют в сыроделии Лактоза Библиотеку будем редактировать: что-то добавлять, что-то убирать Поэтому заглядывайте сюда обязательно ;)

Друзья, приглашаем вас на форум авто-путешественников в Нелжу. Рамонский район Воронежской области. Там 19 мая мы будем вас ждать. Тема нашего выступления: Сырная сторона путешествий проекта "Литературное варенье".

25 мая поделимся с вами информацией что такое сыроварня поместья Богимово. В наших планах туда приехать, сварить там варенье, узнать побольше о тамошнем органическом подходе и рассказать всё это вам. А пока мы готовимся к выступлению на форуме авто-путешественников "За Горизонт".

25 мая поделимся с вами информацией что такое сыроварня поместья Богимово. В наших планах туда приехать, сварить там варенье, узнать побольше о тамошнем органическом подходе и рассказать всё это вам. А пока мы готовимся к выступлению на форуме авто-путешественников "За Горизонт".

Географическая протяженность территории России, рассредоточенность производства молока по регионам, способствуют развитию местного производства сыров, разнообразию категорий, торговых марок. Если рассматривать тепловую карту поголовья молочного стада России (в версии Центра Изучения Молочного рынка), то существенная его часть рассредоточена по европейской части России – Центральному, Южному, Северо-Кавказскому, Приволжскому и Северо-Западному федеральным округам. В Сибирском и Дальневосточном федеральных округах сосредоточение поголовья молочного стада смещается к областям, граничащим с Казахстаном, Монголией, Китаем. Тем интереснее проводить разбор сенсорных профилей сыров, особенно в рамках одной категории, но произведенных в условиях климата различных регионов. Более того, с отличающейся спецификой своей региональной сырьевой базы, выращивание собственного молочного стада перемежается с отсутствием такового и закупкой молока у различных фермерских хозяйств. Производители сыра ищут свою стилистику, экспериментируют. В результате в категории соседствуют как сыры с яркой и сложной органолептикой, так и органолептически выверенные, академические сыры, которым явно не хватает дерзости и изюминки в ароматическом и вкусовом профиле. Из какого региона России вам запомнился сыр больше всего? p.s. на фото смелый ценник «авторских сыров» российского производства))) @provinoustinova

Этот день настал 🥳 Друзья, мы с радостью приглашаем вас к нам на ферму, на нашу первую Богимовскую Субботу, да необычную, а очень даже вкусную, сладкую, с нотками поэтического настроения!

25 мая к нам в гости приезжают наши друзья, два замечательных и интересных проекта «Литературное варенье» - культурологический, просветительский проект с элементами гастрономического шоу. Существует с 2015 года. Авторы и координаторы проекта Светлана и Олег Колесниковы. Проект направлен на продвижение литературных музеев-усадеб, возрождение бытовых традиций русских семей разных сословий. Звучащее слово В сентябре 2022 года студия документального кино "Фавор -фильм" начала работу над большим культурно-просветительским проектом «Звучащее слово. Жанр высокий и беззащитный».

Дальше будет больше! Оставайтесь с нами на связи и ожидайте анонсов следующих событий 😘

Летняя веранда в парке Воронежского ДК Железнодорожников открывается 18 числа. Екатерина Ушкова предлагает интересные пару (это очень модно) из летнего дерзкого красного и белого вина с сырами Just Cheese. Для питкого оранжа «Хай Руф» - качокавалло с оливкой. Под каберне-фран опять же «Хай Руф» - камамберы. Не будем возражать. Пусть придет тепло – проверим.

Приглашаем в Нелжу на форум атопутешественников "За горизонт". 19 мая Михаил Глущенко расскажет о своем новом Путеводителе по Воронежской области 3.0, в котором появился раздел сыроварни. И мы там будем рассказывать о приключениях про сыр, о Пушкине и как все уживается в авто путешествиях "Литературного варенья".

Смотрел новейшее Арт-пространство Воронежа на улице Чапаева- креативный кластер "Станция". Хозяюшки пригласили оценить помещение, вдруг оно подойдет для будущего Сырного саммита. Мощно, просторно, технологично. Не знаю как для саммита, а что нибудь сырное тут можно устроить. Вместе думаем.