Школа конфет🍬 Елена Рузанова
Ir al canal en Telegram
Привет, я Елена. Создаю авторские курсы. Научу делать конфеты, которые всегда востребованы.
Mostrar más📈 Análisis del canal de Telegram Школа конфет🍬 Елена Рузанова
El canal Школа конфет🍬 Елена Рузанова (@vchocolade_school) en el segmento lingüístico de Ruso es un actor destacado. Actualmente la comunidad reúne a 44 154 suscriptores, ocupando la posición 492 en la categoría Comida y Bebidas y el puesto 14 378 en la región Rusia.
📊 Métricas de audiencia y dinámica
Desde su creación el невідомо, el proyecto ha mostrado un crecimiento acelerado, reuniendo a 44 154 suscriptores.
Según los últimos datos del 29 julio, 2026, el canal mantiene una actividad estable. En los últimos 30 días la variación de miembros fue de 833, y en las últimas 24 horas de 28, conservando un alto alcance.
- Estado de verificación: No verificado
- Tasa de interacción (ER): El promedio de interacción de la audiencia es 11.71%. Durante las primeras 24 horas tras publicar, el contenido suele obtener 2.82% de reacciones respecto al total de suscriptores.
- Alcance de las publicaciones: Cada publicación recibe en promedio 5 170 visualizaciones. En el primer día suele acumular 1 247 visualizaciones.
- Reacciones e interacción: La audiencia responde de forma activa: el promedio de reacciones por publicación es 112.
- Intereses temáticos: El contenido se centra en temas clave como конфета, трюфель, ганаш, вебинаре, пюре.
📝 Descripción y política de contenido
El autor describe el recurso como un espacio para expresar opiniones subjetivas:
“Привет, я Елена. Создаю авторские курсы. Научу делать конфеты, которые всегда востребованы.”
Gracias a la alta frecuencia de actualizaciones (últimos datos recibidos el 30 julio, 2026), el canal mantiene la vigencia y un amplio alcance. La analítica demuestra que la audiencia interactúa activamente con el contenido, lo que lo convierte en un punto de referencia dentro de la categoría Comida y Bebidas.
44 154
Suscriptores
+2824 horas
+1717 días
+83330 días
Archivo de publicaciones
Сказочные конфеты😅, причём в прямом смысле. Технологии — это, конечно, хорошо, но нужно, чтобы всё использовалось в меру. Всё чаще мне попадаются фото в кондитерке с помощью ИИ. Кто-то добавляет фон, чтобы сделать атмосферное фото и не подбирать и покупать реквизиты. Экономия времени в разы. 👌
Но! Всегда есть обратная сторона, которая может расцениваться как обман, искажение реальности. Одно дело, когда мы играемся для себя, а другое — когда искусственные фото конфет предлагаем заказчикам, они получают заказ и… Полное разочарование. Реальность и ИИ — вообще огромная разница.
Хорошо, когда мы используем ИИ, чтобы слегка скорректировать неровности, а не полностью создать сказочные конфеты, которых даже не существует.
По фото и видео мы формируем ожидание, и оно потом не оправдывается, если эта разница сильная между реальным фото и ИИ.😔
Прогресс дошёл и до наших курсов.😅 Нет, мы не используем ИИ и не планируем, у нас всегда живые реальные фото, видео и прямые эфиры в реальном времени. Ученицы стали присылать сильно обработанные фото с ИИ, зачем они мне? Как я должна давать обратную связь по компьютерной картинке? Смотрю текстуру ганаша, покрытие, посыпку, толщину корпуса, а там сказочная конфета. Пришлось запретить присылать мне такие фото, не вижу в этом смысла ни для вас, ни для меня на обучении. 🫠
Я не против использования ИИ, но если это лёгкая минимальная коррекция с сохранением основного кадра и реальной конфеты.👌
Конфеты, как и человека, «встречают по одёжке». И только затем оценивают такие параметры, как текстура, вкус и оригинальность. Дизайн, без преувеличения, половина дела!
Как думаете, лучше по отдельности съесть или на салатик порезать? 😅
Что происходит сейчас в нашей школе? Нет, мы не отдыхаем, готовимся к активному шоколадному сезону. 🍬
✅ Работаем над новым курсом по конфетам. Частично разработала несколько видов, успели отснять уроки — идет монтаж. Предстоит еще рывок в разработке нескольких конфет: до конца лета нужно успеть сделать как можно больше.
✅ Создаю вкуснейшую конфету для предстоящего осеннего вебинара.
✅ Делаем фото новых конфет, видео наборов и аппетитные разрезы.
✅ Записываем много идей для создания контента. 🔥
✅ Каждый день веду обратную связь на курсах.
✅ Продолжаем вести соцсети и показывать, над чем работаем.
☀️ В летний период бесплатных вебинаров не будет. Уже готовим новый вебинар, который ориентировочно состоится 6 сентября. Обязательно выложим анонс с описанием и точной информацией по регистрации.
▶️ Набора на курсы до осени нет.
Мы теперь в ➡️ MAX - подписаться
🔥Невероятные 3 дня погружения в шоколадный мир!
Прошла обучение у легендарного шефа Северной Америки Мелиссы Коппель в Санкт-Петербурге. Я даже мечтать не могла о таком.👏
Новый и совершенно нестандартный взгляд на создание конфет. Мелисса очень многим с нами поделилась: техниками, окрашиванием, созданием новых текстур в начинках, отвечала на все вопросы просто и понятно. Столько информации, что я непрерывно записывала важные моменты в свой блокнот. Тут же появлялись идеи, которые я сразу зарисовывала.
👍Меня поразили её стремление и целеустремлённость в достижении целей, решимость всегда говорить «да» возможностям, даже если знаний не совсем хватает, не сомневаться, идти вперёд несмотря ни на что.
Прошло почти 2 недели после обучения, а я до сих пор под впечатлением.👏
Мелисса очень добрый и чуткий человек, с ней было очень комфортно, и не хотелось, чтобы обучение заканчивалось.❤️
🔥Такой уникальный шанс выпадает раз в жизни — познакомиться с шефом и её профессиональными навыками. Она поделилась своей страстью и рассказала о философии шоколада. Я наблюдала, как она с любовью и бережно относится к каждому ингредиенту, шоколаду и готовым конфетам.
🤗Спасибо за душевную атмосферу и превосходную организацию мастер-класса Юлии Доценко и Игорю Шугаеву.
Конфеты "Помидоры".
После приготовления 🥒огурцов у вас возник вопрос: наверное, и 🍅помидоры можно? Да, можно. Решили сделать их с помощью поликарбонатных форм — это конфета с начинкой из томатов и редукцией из свежих спелых помидоров.😍 Не только внешне, но и внутренне полное соответствие.
⁉️Как вам такой вариант? Похожа ли конфета на помидорку черри?😃
🎉 11 июля! С Днём ШОКОЛАДА!
Поздравляю всех, кто обожает шоколад и не может без него ни дня.😋 Кто причастен к созданию вкуснейших конфет и различных шоколадных изделий и уже много лет развивается в этом сладком направлении.
Прошло уже 9 лет с моего первого знакомства с шоколадом. Это направление меня полностью захватило и до сих пор не отпускает.😍 Я продолжаю как сама обучаться, так и обучать созданию конфет. У нас много учеников и учениц из разных стран. Спасибо за доверие к моим рецептам и нашей школе.🤗
❤️ Спасибо всем, кто остаётся с нами, и кого мы впервые познакомили с шоколадом. Это стало любимым хобби, смыслом жизни и новым витком счастья.
Сегодня ещё один прекрасный повод выпить ароматный чай с шоколадом или конфетой!🍬😋 И пусть становится всё больше тех, кто начнёт делать конфеты ручной работы.🤗
👏 Я снова вернулась сюда, не думала, что это будет так скоро. Два года назад отдыхали с семьёй в Питере, самом красивом и прекрасном месте.😍👍
А повод на этот раз — учёба у легендарного иностранного шефа Мелиссы Коппель, лучшего шоколатье Северной Америки. Впервые она приехала в Россию, и такое точно пропустить я не смогла.🔥
Останемся ещё на несколько дней и проведём мини-отпуск, прогуляемся по городу.😍
С днём семьи, любви и верности вас.
Конфеты делаются с минимальным оборудованием: здесь не нужны духовка хорошего качества, планетарный миксер и прочее дорогое оборудование.
Чтобы начать, достаточно того, что у вас уже наверняка есть:
✅ микроволновая печь, чтобы топить шоколад и какао-масло, нагревать пюре или сливки.
✅ блендер для объединения всех ингредиентов.
✅ любая ёмкость для смешивания.
✅ силиконовая лопатка для удобства (можно обойтись ложкой).
✅ доска и силиконовый коврик или пекарская бумага, на которые выкладываем скатанные трюфели и покрываем их шоколадом.
🔥 Самый большой плюс в том, что сейчас шоколад доступен по цене: его стоимость по сравнению с прошлым летом сильно снизилась. 👏 Это очень радует и настраивает на творческий лад. 🍬
🎉Сегодня мой день рождения, и этот день совпал с шоколадным обучением. И конечно, такая возможность выпадает раз в жизни. 😄 Это уникально и точно запомнится на всю жизнь.
Новые знания и развитие всегда у меня в приоритете. Лучшее время, которое мы создаём сами, — это всегда вдохновляет.❤️🤗
Как важно сразу получить результат и насладиться процессом.
Всем нам хочется совсем не тратить времени и сделать конфеты со сложным дизайном с первой попытки.
Но на самом деле это не совсем верный подход. Важно всегда начинать с простого, чтобы сразу получить хоть какой-то результат, пусть даже не идеальный: продегустировать, угостить, оценить, похвалить себя. А потом сделать еще шаг и, возможно, уже немного сложнее.
Особое значение имеет то, чтобы конфеты получились, так как нужен итоговый результат. Если взяться сразу за самые сложные, и они не получатся, то можно сильно разочароваться и всё бросить. И, как часто бывает, подумать, что это не моё. Мотивировать себя снова после такой попытки будет сложно.
Так и с конфетами ручной работы. Самые простые и лёгкие — это трюфели. Обожаю их за скорость, простоту изготовления, за различные вкусовые сочетания и за то, что они сразу у всех получаются. Сделав несколько видов, можно почувствовать себя истинным шоколатье.
Кто-то видит безграничные возможности там, где другие видят бесперспективно повторяющуюся рутину. @Vchocolade_school выходит за рамки привычного подхода к приготовлению конфет.
Переработка какао-бобов — это многоступенчатый процесс, в результате которого из созревших плодов получают ключевые ингредиенты для шоколада: какао-масло и какао-тёртое. Это основа для тёмного и молочного шоколада 🍫
А мы, наоборот, из готовой продукции делаем конфеты в виде бобов, но меньшего размера.
Как вам такие конфеты?
Как делать конфеты летом? ☀️
В прошлом году лето было более жарким, но ученики всё равно делали конфеты, в основном трюфели и нарезные. До студии я работала дома на кухне без кондиционера. Как подстроиться?
✅ Часто смотреть прогноз погоды, чтобы знать, когда будет прохладно, и без проблем сделать очередную партию. 🍬
✅ Если срочно, то вечером, когда солнце сядет, открыть все окна — и сразу ваше помещение охладится. И пока все спят, ночью можно успеть изготовить много видов корпусных, нарезать и покрыть нарезные конфеты или скатать трюфели.
✅ Корпусные конфеты легко сделать без окрашивания какао-маслом, добавляя сублиматы в белый шоколад, а также используя молочный, тёмный, руби и карамельный.
✅ Ещё вариант — открытые конфеты: можно сделать заранее пустые корзинки и заполнять начинкой по мере необходимости.
✅ Конечно, с кондиционером не нужно ждать подходящей погоды. ☝️Но его отсутствие — не повод ждать и не делать. Всегда можно подстроиться под ваши условия и успеть сделать много вкусного за пару прохладных вечеров.
Каждый день получаю фото ваших конфет с разных курсов, очень рада!
🥒 Конфеты «Огурцы».
Сезон огурцов уже начинается, а мы сделали трюфели. Скатываем и придаём форму, крепим бугорки из пластичного шоколада и глазируем. Для придания более реалистичного вида наносим кисточкой сухой краситель.
Можно сделать стебель и цветок из пластичного шоколада.
Как вам такие конфеты?
Чаще делаем фото конфет по сезону, но не всегда так получается.
Бывает, летом разрабатываем конфеты с начинками, подходящими на осень или зиму, поэтому композиции собираем тоже под время года.
❄️ Если нужна зима в кадре, это не проблема. Использую сосновые ветки из леса, шишки, искусственный снег, шоколадные реквизиты, такие как санки, свечи, гирлянда.
🍁 Если нужно создать осень, в ход идут засушенные осенние листья, различные сухоцветы, шишки, желуди, фундук в скорлупе, хлопковые салфетки теплого оттенка.
☀️ Так же и зимой случается: делаю фото летних конфет. Для этого подбираю цветы, лучше с мелкими соцветиями, насыщенные хлопковые салфетки или шелковую кремовую ткань. Для освежающих коктейлей, которые ставлю на задний план, добавляю искусственный лед и раскладываю немного на фон, который никогда не растает, что позволяет не торопиться и фотографировать спокойно. Также подходит вместо цветов любая веточка фисташки, мяты, розмарина или тимьяна.
Поэтому если возникает идея, мы не ждем сезона, так как пока сезон наступит, всё можно уже забыть и пропустить. А задумки обычно возникают во время процесса создания конфет, и, конечно же, сразу всё испытываем, разрабатываем и снимаем контент.
Выкладываем фото и видео, конечно, соблюдая сезонность и праздники. Будем продолжать делиться с вами интересными и оригинальными конфетами. 🍬🤗❤️
P.S. На фото конфеты, которые фотографировали две недели назад.
Мишки на шоколадках.
❄️🌷☀️🍁 Время года всегда является нашим постоянным источником идей для создания шоколадных шедевров.
Полностью пропадать из соцсетей с мая по октябрь не нужно. Вам стоит появляться в ленте с фото и видео своих десертов, напоминать о себе клиентам, чтобы они о вас не забывали и вы были у них на виду. Тем более что летом намного легче делать яркие кадры — больше дневного света, много реквизита в виде цветов, веток и ягод.
Делайте фото разрезов всех вместе, по одной конфете каждого вида, чтобы потом выложить пост с описанием начинок, сделайте фото коробок с разным количеством конфет и в разной цветовой гамме. И по возможности снимите короткие видео для сторис и постов.
Даже в отпуске вы можете разбавлять контент готовыми фото конфет и снимками с отдыха.
✨ И тогда к осени, когда люди вернутся к планированию праздников, вы будете для них не забытым кондитером, а тем, к кому непременно нужно обратиться.
Конфеты "Ракушки"
Изначально мы приобрели эту форму, чтобы сделать конфеты "Мадлен", но практически сразу появился поликарбонатный молд, в точности подходящий для знаменитого десерта.
Мы нашли применение и для этих ракушек: захотелось сделать их так, чтобы они максимально напоминали настоящие. В видео мы постарались максимально подробно показать создание этих конфет.
Как вам такая идея?
