Стратегия 21

🔥 На VARKA 2026 пройдут сразу два круглых стола Один — для крупных пивзаводов, второй — для российского крафта. 🏭 Круглый стол «Пивзаводы о технологии и эффективности»

Участники: — Сергей Василевский — руководитель отдела исследований и развития новых продуктов, «Пивоварни Бочкарев»; — Михаил Ершов — главный пивовар, «Московская Пивоваренная Компания»; — Сергей Коваль — директор по производству, пивоваренный завод «КАНЦЛЕРЪ».

Обсудят сырьё и импортозамещение, стабильность качества, оптимизацию затрат, автоматизацию производства, кадры и регулирование. 🍺 Круглый стол «Современный крафт в России: тренды, вызовы и новые возможности»

Участники: Selfmade Brewery, Magic Mess Brewery, Zagovor Brewery и «Рвём Когти».

Поговорят о состоянии российского крафта, трендах и стилях, себестоимости, каналах продаж, регулировании и новых возможностях для роста. ⏳ Регистрация на VARKA 2026 закрывается через два дня. На очное участие осталось всего несколько мест — если планировали быть с нами в Санкт-Петербурге, лучше не откладывать. VARKA 2026 — 15–16 октября, Санкт-Петербург, отель «Амбассадор». Участвовать можно очно или онлайн! Регистрация доступна по ссылке ➡️ https://varka21.ru/ ⚡ Телеграм-бот 📱 Мы в МАХ 📄 Программа семинара с новыми ценами

До семинара VARKA ровно неделя! Открываем полную программу семинара со всеми таймингами ⬆️ Два дня насыщенной программы: технологии производства, рынок хмеля и солода, правовое регулирование, ИИ в пивоваренном бизнесе и живые дискуссии с экспертами из Европы, США и России. Завершится всё праздничным гала-ужином! 🍻 🔥 Регистрация закрывается совсем скоро — осталось всего 12 очных мест. Успевайте занять места! Не сможете приехать? У нас есть онлайн-участие: — трансляции всех докладов и круглых столов; — возможность задать вопрос спикеру в реальном времени; — полные записи всех выступлений; — готовые конспекты и материалы лекций. 📍 Отель «Амбассадор», Санкт-Петербург 🗓 15–16 октября 2026 Регистрируйтесь → varka21.ru ⚡ Телеграм-бот 📱 Мы в МАХ 📄 Программа семинара с новыми ценами

Что показывают первые данные урожая 2026? 🌿 Недавно мы писали о непростом сезоне для европейских хмелеводов. Теперь появились данные, которые позволяют посмотреть на ситуацию подробнее. При оценке урожая важен не только его объём, но и содержание альфа-кислот. В 2026 году по ряду европейских сортов этот показатель заметно ниже среднемноголетних значений. Почему это важно?

При прочих равных, более низкое содержание альфа-кислот означает меньший горький потенциал сырья. Для достижения той же расчётной горечи пивоварне может потребоваться больше хмеля. И здесь складываются сразу два фактора: ожидается снижение валового урожая, а содержание альфа-кислот в части сортов также оказывается ниже нормы. То есть рынок потенциально получает не только меньше хмеля, но и меньше доступных альфа-кислот в этом объёме.

Для пивоварен это ещё один аргумент заранее планировать потребности в сортах и объёмах, особенно если рецептуры завязаны на конкретные позиции. 📱 Мы в МАХ 📞 +7 (812) 244-72-00 ✉️ info@strategy21.ru

🌿 Что происходит с ценами на хмель? Хмель дорожает, и эту тенденцию стоит учитывать при планировании закупок и будущих варок. Главные причины — сложный урожай и изменения на европейском рынке. По информации наших партнёров-хмелеводов, жара и засуха осложнили сезон в ключевых странах-производителях, включая Чехию, Польшу и Словению. Одновременно сокращаются площади хмельников. Предварительные оценки урожая 2026 года не радуют:

🔹 объём урожая ожидается ниже среднемноголетних показателей; 🔹 содержание альфа-кислот также вызывает опасения; 🔹 хмеля для свободной продажи, вне заранее заключённых контрактов, может оказаться ещё меньше.

Меньше урожай, ограниченнее предложение — всё это создаёт предпосылки для дальнейшего роста цен. Тем, кто планирует закупки на ближайшие месяцы, стоит учитывать ситуацию уже сейчас. В «Стратегии 21» мы пока сохраняем прежние цены на хмель. Но заранее делимся информацией о рынке, чтобы вы могли спокойнее спланировать закупки и подготовиться к изменениям. Хотите узнать, как менялись показатели альфа-кислот по годам? Ставьте 🔥 — подготовим для вас наглядную инфографику! 📱 Мы в МАХ 📞 +7 (812) 244-72-00 ✉️ info@strategy21.ru

Сколько денег утекает с вашей пивоварни прямо сейчас? Дробина, холодный труб, хмель после сухого охмеления, CIP-мойки, протечки — по отдельности это кажется мелочью. Но сложите всё за месяц, и получатся сотни, а то и тысячи гектолитров пива, которые просто уходят в слив. А теперь прибавьте к этому рост цен на сырьё, энергию и воду. Каждый потерянный гектолитр сегодня стоит дороже, чем год назад! На VARKA 2026 Михаил Ершов, главный пивовар «Московской Пивоваренной Компании», разберёт тему: «Минимизация потерь на пивоварне: баланс между экономией и качеством»

🔹 Карта потерь — где именно теряется больше всего и что с этим делать 🔹 Что можно улучшить прямо сейчас, без покупки нового оборудования 🔹 Как выстроить систему контроля, чтобы результат был стабильным

Но главное — Михаил разберёт ваши конкретные случаи. Чтобы каждый уехал с семинара не просто с новыми знаниями, а с конкретными идеями, которые можно внедрить у себя уже в этом году. Хотите разобрать свой случай лично с экспертом? Регистрируйтесь на VARKA 2026. ➡️ РЕГИСТРАЦИЯ ⬅ 📄 Программа семинара ⚡️ Телеграм-бот 📱 Мы в МАХ

Что будут варить пивоварни через 5 лет?

— Рассказывает Сергей Ермолаев, к.т.н., директор «Института брожения», практикующий эксперт по технологиям пивоварения и напитков. Мировой алкогольный рынок падает третий год подряд. Но рядом растут категории, которые ещё пять лет назад никто не воспринимал всерьёз: безалкогольное пиво, сидры, хмелевые напитки. На VARKA 2026 Сергей выступит с темой: «Тренды мирового рынка напитков. Формирование диверсифицированного портфеля пивоварни» Посмотрите на свой бизнес шире — пока это ещё не сделали конкуренты! Регистрируйтесь и узнайте больше на varka21.ru ➡️ РЕГИСТРАЦИЯ ⬅ ⚡️ Телеграм-бот 📱 Мы в МАХ

ЧТО ЖДЕТ УЧАСТНИКОВ VARKA В 2026 ГОДУ?

— Рассказывает Олег Цукалов, фаундер компании «Стратегия 21». В этом году Олег выступит с докладом «Анализ мирового рынка пива и хмеля» — расскажет о ключевых трендах рынка, динамике цен и спроса и о том, как это скажется на вашем бизнесе. VARKA — это профессиональные инсайты, актуальные тренды и самая свежая информация. Первый спикер уже известен, остальных участников анонсируем в ближайшее время. Следите за обновлениями в наших социальных соцсетях. ➡️ РЕГИСТРАЦИЯ ⬅ 📄 Программа семинара ⚡️ Телеграм-бот 📱 Мы в МАХ

ЧТО ЖДЕТ УЧАСТНИКОВ VARKA В 2026 ГОДУ?

— Рассказывает Олег Цукалов, фаундер компании «Стратегия 21». В этом году Олег выступит с докладом «Анализ мирового рынка пива и хмеля» — расскажет о ключевых трендах рынка, динамике цен и спроса и о том, как это скажется на вашем бизнесе. VARKA — это профессиональные инсайты, актуальные тренды и самая свежая информация. Первый спикер уже известен, остальных участников анонсируем в ближайшее время. Следите за обновлениями в наших социальных соцсетях. ➡️ РЕГИСТРАЦИЯ ⬅ 📄 Программа семинара ⚡️ Телеграм-бот 📱 Мы в МАХ

🔥 ШОК! Канье Уэст выбрал город и даты НЕ СЛУЧАЙНО — рэпер ОДЕРЖИМ идеей попасть на VARKA 2026! Инсайдеры сообщают: продюсеры в панике, концерт — концертом, но Канье уже третий день изучает программу семинара. Почему? Всё просто. Потому что 15–16 октября в Санкт-Петербурге пройдёт VARKA 2026. Топовые спикеры отрасли, эксперты из США и России, отдельный блок по Искусственному Интеллекту — как нейросети оптимизируют бизнес и производство, лекции и воркшопы без воды, только практика. Канье, уже бронирует места на семинар, но они тают быстрее, чем мы можем себе представить. Успейте зарегистрироваться! ➡️ Регистрация ⚡️ Телеграм-бот 📄 Программа семинара P.S. Если Канье всё-таки приедет — фуршет за его счёт. Обещаем. 🍻

Открыт предзаказ на хмель урожая 2026 из Новой Зеландии! 🍋 NZ Motueka™ 2026

Профиль: Яркий цитрусовый взрыв (лайм, лимон) со сладкими тропическими нотами.

Универсальный сорт. Идеален для новозеландских пилснеров, хрустящих лагеров, пшеничных сортов и легких элей. 🍷 NZ Nelson Sauvin™ 2026

Профиль: Благородные тона белого сухого вина (Совиньон Блан), крыжовника и спелой маракуйи.

Незаменим для придания «винного» характера в West Coast IPA, NEIPA, охмеленных лагерах и бельгийских элях. 🍑 NZ Nectaron® 2026

Профиль: Мощный концентрированный аромат персика, нектарина, ананаса и маракуйи.

Главный хит для сухого охмеления сочных и мутных сортов — NEIPA, Hazy IPA и ароматных APA. Раннее бронирование позволяет зафиксировать самую выгодную цену на весь объём — успейте оформить заявку! 📞 +7 (812) 244-72-00 📧 info@strategy21.ru

🍻 С Днём пива, коллеги! Пиво собирает людей за одним столом, в хорошей компании — и всё это благодаря вам! 💕 Пусть каждый день приносит новые пенные победы, а после них находится минутка для бокала холодненького 🤤 Ну а мы, в свою очередь, предлагаем разделить нашу общую любовь к пиву и пивоварению на практическом семинаре VARKA 2026! Место, где встречаются единомышленники, влюблённые в своё дело! С праздником! 🎉

Свежая партия дрожжей Lallemand Brewing! 🇨🇦🚚 Пока партия в пути — открываем раннее бронирование! Штаммы для любого стиля: от чистых лагеров до кислых элей. В новой поставке:

BRY-97 — чистый West Coast штамм для American IPA, APA и стаутов. Подчёркивает хмель, даёт плотный осадок. Diamond — немецкий лагерный штамм. Хрустящие, чистые лагеры: German Pilsner, Munich Helles. Munich Classic — баварский штамм для пшеничного пива. Классический Hefeweizen с нотами банана и гвоздики. Verdant IPA — разработан совместно с Verdant Brewing Co. Абрикос, тропические фрукты, яркая ароматика. Идеал для NEIPA. Wit — бельгийский штамм для вита. Мягкий, сбалансированный, оставляет пространство для цедры и кориандра. Philly Sour — дрожжи Lachancea: молочная кислота и этанол за один шаг брожения. Для кислых элей и Sour IPA.

Успейте забронировать до отгрузки! Менеджеры готовы принять заявки: 📞 +7 (812) 244-72-00 📧 info@strategy21.ru