Холодец Хлодвига

Стеклянный рог для питья второй половины V в. н. э. Обнаружен возле немецкого Леонберга, но изготовлен в районе реки Маас (юг Нидерландов/север Франции). Источник: Археологический музей земли Баден-Вюртемберг #хх_германия #хх_средневековье Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

🤴🏾🥖Как прогнозы урожаев помогли фараонам обожествить свою власть На фото и иллюстрациях — нилометры, водоизмерительные колодцы, которые позволяли египтянам отслеживать уровень воды в Ниле. Их строили и фараоны, и римляне, и арабы. Египетское земледелие полностью зависело от розливов великой реки. Нилометры позволяли поставить под контроль ключевой фактор, определяющий земледелие и спрогнозировать, как сильно будут орошены поля. Нилометры использовали с древности — как минимум 3000 года до н.э., и до 1960-х годов — лишь строительство Асуанской плотины сделало их ненужными. Еще фараоны поставили нилометры в центр своей налоговой политики. Если Нил разливался слишком сильно или слишком слабо, они могли снизить налоги — тогда подданые могли бы заранее начать откладывать излишки, чтобы пережить времена неурожая. А если розлив был хорошим — налоги наоборот повышали. Удивительным образом это напоминает современную монетарную политику. В древнем Египте способность высшей власти прогнозировать урожаи служило ее сакрализации — нехитрый научный метод, лежащий в основе государственной политики, превращал фараона в божественного мудреца. #хх_египет #хх_древность Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Золотая пивная чаша Пуаби, около 2600 года до н.э. Пуаби — высокопоставленная женщина из шумерского города Ура. Первоначально ее приняли за царицу, но сегодня исследователи считают, что у нее был иной статус. Гробницу Пуаби в 1920-1930-х годах раскапывал британский археолог Леонард Вулли. Это одна из немногих могил древних, нетронутая за сорок пять веков. Вместе с женщиной было похоронено еще 52 человека — они были слугами или рабами, а также огромное количество драгоценностей. #хх_ирак #хх_древность Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Судя по документам из РГАНИ название "Советское шампанское" придумал лично Сталин. По воспоминанием Микояна и то, что "Советское шампанское" стало полусладким, а брют тоже заслуга Сталина. Проект постановления ЦИК СССР и ЦК ВКП(б) «О производстве советского шампанского, десертных и столовых вин "Массандра"» 1936 г. РГАНИ. Ф.3. Оп. 41. Д.97. Л. 25-27.

Кулинарная школа в китайском Хэфее, 2008 год. Фотограф: Фриц Хофман #хх_китай #хх_наше_время Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

🦪 Кстати, есть еще более очевидное применение устриц в архитектуре, чем отделка ракушками гротов. Речь о китайских домиках "хоу хок ук" (поправьте меня, знатоки китайского языка, если это 蠔 殼 屋 как-то по-другому произносится). Этот архитектурный стиль возник в Лингнане в конце 16 – начале 17 веков. Жители кантонских деревень возводили стены своих домов из устричных ракушек. Оказалось, что "устричные" постройки устойчивы к резким перепадам температуры, не накапливают влагу в период бесконечных дождей и менее подвержены засилью насекомых. В провинции Гуандун были сотни таких домиков, но сейчас осталось только четыре. Симпатичные дома из устричных ракушек сохранились также в Цюаньчжоу, провинция Фуцзянь. Там более ста устричных домов признаны объектами культурного наследия.

Любите культуру и искусство, но не любите душноту и занудство? Мы тоже! Поэтому мы читаем Богородский club – канал о культуре и сопричастных радостях нашей нелегкой жизни. Если массовая культура — это попкорн, а классическая подобна высокой кухне, то Богородский club похож на пакет орешков — маленьких, сытных, хрустящих, но при этом полезных. Здесь — короткие, яркие и смешные зарисовки обо всем на свете — от греко-римской классики до битников и андерграундного рэпа. Подписывайтесь!

🍔🇹🇼 Забытое табу: почему поедание бургеров лишает тайваньцев удачи Не только индуисты отказываются есть говядину из-за сакрального отношения к коровам. Вплоть до недавнего времени такое табу существовало и на Тайване. В традиционной культуре буйволы (в общественном сознании те же существа, что и коровы) почитались как друзья и спутники людей, которые помогают возделывать землю. До сегодняшнего времени сохранились "дома престарелых" для тягловых буйволов — крестьяне готовы платить за их содержание, лишь бы не убивать. В 1895 году остров оккупировали японцы и открыли первую скотобойню. Как вспоминал историк Линь Хэн-тао, проходя мимо нее тайваньцы велели детям закрывать глаза и складывать руки за спиной, если те слышали крики животного. Это нужно, чтобы когда после смерти царь подземного мира спросит человека, почему тот не спас корову от смерти, тот мог ответить, что не видел, а его руки были связаны. Пиетет тайваньцев перед быками не такой сильный как у индийцев — храмов им не строят. Исключение — храм Генерала водяного буйвола в городе Тайбао (на фото). Посетители храма просят этого духа о хорошем урожае и подносят ему воду, фрукты, цветы, сахарный тростник. Потребление говядины стало входить в моду во второй половине XX века — отчасти из-за глобализации и стирания религиозных норм, а отчасти из-за того, что после победы красных в Гражданской войне, на остров перебралось много материковых китайцев. У многих сообществ на материке похожие табу тоже существовали, но по-видимому, отмерли несколько раньше. Даже сегодня многие пожилые тайваньцы отказываются от говядины и рассказывают внукам, что бургеры сделают их глупыми. Но молодежи эти запреты и их суть уже, как правило, не очень ясны. А традиционные китайские гадалки, к которым часто ходят местные жители, могут порекомендовать перестать есть говядину, чтобы избавиться от неудач. #хх_наше_время #хх_новое_время #хх_китай Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

Веточка крыжовника. Адриан Коорт, 1701 год, Нидерланды. #хх_новое_время #хх_нидерланды Холодец Хлодвига|Еда в истории, политике и культуре

​​Шотландские легенды и мифы о виски: Горец и дьявол За столетия шотландский виски успел завоевать свой легендарный статус. При этом, как и у любого другого напитка, существуют интересные легенды и мифы, связанные с ним. И вот одна из них.  Несколько столетий назад молодой горец по имени Том Кэмпбелл покинул свой дом в Вестер-Росс, чтобы стать моряком. Присоединившись к кораблю в Аллапуле, Кэмпбелл путешествовал повсюду, прежде чем вернуться домой в Уигтаун, где, влюбившись в местную девушку, решил остепениться и создать семью. Том устроился на работу к местному кузнецу, и вскоре у него и его жены родилось трое прекрасных детей. Том, будучи горцем любил uisge beatha (старое название виски, переводится как живая вода) и часто делал глоток-другой после тяжелого рабочего дня. И это была тяжелая работа, потому что город охватил чума, и Том был одним из немногих оставшихся здоровых мужчин, которые не поддались болезни. После поздней смены Том остановился в местной таверне и купил бутылку лучшего виски, который мог себе позволить, опасаясь, что ему придется проводить больше времени дома, если чума усилится. Перед тем как уйти, он произнёс: «Чума — это дело рук дьявола! Но ему не одолеть меня!» Путь домой был тёмный, и только свет полной луны немного освещал дорого. Внезапно он услышал грубый смех и повернулся лицом к тому, кого он сначала принял за воркующего горца, но на самом деле оказался самим дьяволом. «Том! Я слышал, ты смеялся надо мной! Теперь пришло время платить». Он издал громкий рев, намереваясь запугать молодого человека. Однако он недооценил горца. «Ох, это ты», — сказал Том, — «Честно говоря, я ожидал большего. Выпьешь?» С этими словами Том вытащил из пальто свою прекрасную бутылку виски и предложил её Дьяволу. И дьявол практически одним глотком ополовинил бутылку. «Оставь немного для меня!» — Том заплакал и взял бутылку, чтобы выпить немного виски. Дьявол слегка пошатнулся, и Том подумал про себя, что дьявол явно не привык поглощать хорошее виски в большом количестве. «Ну что ж, — прогремел дьявол, — мы будем сражаться за твою душу согласно кодексу cothrom na feinne, честной игре фениев». Под этим он имел в виду древний кодекс честного боя Хайленда. Том кивнул, и дьявол продолжил: «Если я выиграю, твоя душа будет моей». «А если я выиграю?» — спросил Том, на что дьявол улыбнулся, уверенный, что горец проиграет — «Маловероятно, но назови свой приз». Том продолжил: «Если я выиграю, ты отзовёшь чуму и оставишь жителей этой местности в покое». Дьявол согласился, и они вступили в борьбу. Том превосходил своего гнусного противника на несколько дюймов, но дьявол был немного шире в плечах. Эти двое боролись часами, и Том черпал силы из выпитых им глотков виски, в то время как дьявол, казалось, боролся с последствиями употребления такого большого количества крепкого виски. Наконец, когда начался рассвет, и они начали бороться на пляже, нога дьявола соскользнула, и Том швырнул его на спину. Горец издал громкий праздничный возглас, а дьявол выругался, прежде чем исчезнуть. Измученный, Том рухнул на землю и, сделав последний глоток из бутылки, потерял сознание. Через несколько часов его разбудил местный священник, который искал его вместе с женой Тома. Священник попытался поднять его, когда его жена приблизилась. «Воистину, это двойное благо, — воскликнул священник, — потому что мы нашли вашего мужа!» «Двойное благо?» — спросил Том неуверенно, когда жена обняла его. «Чума, мой дорогой, сегодня утром прошла, люди больше не болеют!» Хотя никто ему и не поверил, Том знал, что с помощью uisge beatha (хорошего виски) в ту ночь он победил дьявола и спас жителей Уигтауна.