Простая вкусная еда

Доброе утро! После стольких выходных сложно выходить на полную рабочую неделю, но сегодня только вторник, держимся и балуем себя вкусняшками... #идеязавтрака Шоколадный рулет с творогом и ягодами Бисквит: Яйца — 4 шт С0 Какао — 2 ст.л. Мука (рисовая или кукурузная) — 3 ст.л. Разрыхлитель — 0,5 ч.л. Сахзам по вкусу Крем:  Мягкий творог 4% — 500 г Сахзам по вкусу Ягоды — 100 г Для приготовления бисквита отделяем белки от желтков, белки взбиваем до пиков (3-5 минут), остальное хорошо перемешиваем отдельно. Аккуратно вводим белки в тесто.  Выпекаем на антипригарном коврике 15 минут при 170-180 С. Для крема перемешиваем творог и сахарозаменитель. Ягоды не добавляем. Когда бисквит приготовится, его нужно достать, аккуратно проверить, что отделяется от коврика. Теплым промазать творогом, сверху положить ягоды и свернуть. На коврике это очень легко делать.  Свернутый рулет завернуть в пленку, положить в холодильник, чтобы пропитался.

Ещё один рецепт в рубрику #заготовки Маринованный крыжовник 0,6-0,7 кг крыжовника; 2-3 вишневых или смородиновых листов; 2 зубчика чеснока; ½ острого перца чили; 2 зонтиков укропа; 3 листочка мяты; 5 ст. л. уксуса; 50 г поваренной соли Дно предварительно простерилизованных банок выкладывается укропом, мятой, чесноком, листами смородины или вишни. Следом засыпается крыжовник, заливается кипяток. Тара закрывается крышкой и оставляется на 5 минут. После слива маринада его кипятят и заново заливают в банки. Повторно сливают жидкость в емкость, насыпают соли и доводят до кипения. Следом к раствору добавляется уксус, после переливания состава в банки их закупоривают.

Быстрый дрожжевой хлеб с семечками (цельнозерновой) Мука цельнозерновая – 420 г Вода питьевая – 420 г Дрожжи сухие – 7 г Сахар тростниковый – 18 г Соль – 10 г Семечки – 225 г (кунжут, тыква, подсолнечник, лен, чиа, мак) Семечки слегка обжарить на сухой сковороде. Остудить. В миске соединить муку, сахар, дрожжи и перемешать венчиком. Добавить теплую воду и перемешать. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить на 15 минут. В тесто добавить соль, семечки и еще раз тщательно перемешать. Выложить тесто в форму с пергаментом и поставить в холодную духовку. Довести температуру духовки до 200 градусов С и выпекать хлеб 50 минут. Если хлеб начнет подгорать, то можно накрыть пищевой фольгой. Хлеб остудить на решетке.

КУРИЦА НА ПРОТИВНЕ ПО-ГРЕЧЕСКИ Бедра куриные 6шт Кабачок или цукини 1 шт Перец сладкий 1 шт Синий лук 1-2 шт Черри 10 шт Оливки Сыр Фета Лимон Чеснок 1-2 дольки Сушеные травы Оливковое масло Дижонская горчица Зелень, соль, перец Готовим маринад. Взбейте вместе масло, лимонный сок, чеснок, орегано, тимьян, дижонскую горчицу, соль и перец. Выложите куриные бедра в миску и полейте ⅔ сверху маринадом. Руками перемешивайте курицу, пока она не покроется густой глазурью. Затем дайте ему настояться примерно 10-15 минут. Выложите цуккини, болгарский перец, красный лук и помидоры на противень, сбрызните сверху оставшимся маринадом и перемешайте все это вместе. Выложите куриные бедрышки на противень, между овощами, и запекайте в течение 30 минут при температуре 220°. Достаньте противень из духовки, посыпьте сверху оливками и сыром фета, затем снова поставьте в духовку еще на 10-15 минут или пока курица не подрумянится и не будет прожарена. Посыпьте рубленой зеленью петрушки, чтобы все выглядело ярче и было вкуснее!

Картофельные драники-вафли картофель сырой — 600 г (очищенный и натертый на крупной терке) мука — 100 г молоко — 140 г соль — 2 щепотки Получается примерно 8 больших вафель. У меня гриль Delonghi, к нему в комплекте шли панели для вафель. Приготовление: Картофель почистить, натереть на крупной терке, промыть холодной водой, откинуть на сито, воде дать стечь. Молоко смешать с мукой. Добавить получившееся «тесто» к картошке, посолить, перемешать. Жарить вафли, сбрызгивая панели растительным маслом (чтобы получилась зажаристая хрустящая корочка) в соответствии с инструкцией к вашей вафельнице. Готовые вафли выкладывать на решетку и подавать немедленно со сметаной или др.любимыми соусами. Подавать горячими немедленно.

Доброе утро! Нутовый омлет #идеязавтрака Нутовая мука – 150 г Куркума – 0.25 ч.л. Семена тмина – 0.25 ч.л. Кориандр – 1 ч.л. Соль - 0.5 ч.л. (+ по вкусу) Вода питьевая – 200 мл Помидор – 100 г Перец сладкий (очищенный) – 100 г Красный лук – 50-70 г Петрушка/кориандр – 11 г Корень имбиря - 1-2 см (4-8 г) Перец чили – 2-3 см (5 г) Растительное масло – по необходимости (для жарки) Соедините все сухие компоненты: нутовую муку, куркуму, семена тмина, кориандр и соль. Влейте 200 мл холодной питьевой воды. Тщательно все перемешайте, чтобы не осталось комочков, и позвольте смеси настояться 30 минут. Тем временем очень мелко нарежьте петрушку (или кориандр), красный лук, помидоры, сладкий перец и небольшой кусочек острого перца, очищенного от семян. Корень имбиря очистите и натрите на мелкой терке. Сладкий перец, вместо того чтобы нарезать, можно натереть на крупной терке. Все подготовленные компоненты, вместе с выделившимся в процессе нарезания соком, добавьте в нутовую смесь. Тщательно все перемешайте, попробуйте смесь и при необходимости добавьте по вкусу еще немного соли. Разогрейте антипригарную сковороду на среднем огне и кисточкой, тонким слоем, смажьте ее растительным маслом. Добавьте в сковороду примерно 4-5 ст.л. получившейся смеси. При необходимости слегка наклоните сковороду в разные стороны, для того чтобы смесь равномерно распределилась по дну сковороды. Обжарьте получившийся нутовый омлет 4-5 минут, пока поверхность теста не станет матовой, а нижняя сторона не подрумянится. Сбрызните поверхность омлета небольшим количеством растительного масла (примерно 0.5-1 ч.л.). Затем переверните и обжарьте еще 1-1.5 минуты с другой стороны. Горячий омлет переложите на тарелку и, по необходимости, повторите процедуру.

Быстрый тортик - Печенье - 500-600 г. - Молоко - 200 мл. - Творог - 500 г. - Масло сливочное - 100 г. - Сахар - 150 г. - Сметана - 50 г. - Какао-порошок - для посыпки - Банан - 2 шт. Сделать крем из творога, слив. масла, сахара, сметаны, взбить всё это до состояния достаточно густого крема.  Взять печенье грамм 500-600, каждую печеньку обмакнуть в молоко, и выложить в разьемную форму один слой печенек, затем слой крема, слой бананов кружочками, опять слой печенья обмакнутого в молоке и ещё слой крема, сверху посыпать крошкой из печенья и немного какао или орехами.

Кекс с цветной капустой Цветная капуста красный лук 200 г творога 3 яйца 2 ст.л. овсяных отрубей разрыхлитель соль карри Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде. Лук очистить, нарезать и половину лука обжарить до прозрачности на растительном масле (я сковороду смазала кистью маслом), вторую половину лука отложить. Яйца взбить с щепоткой соли. Добавить творог, перемешать до однородности. Всыпать овсяные отруби, обжаренный лук, добавить карри и разрыхлитель. Перемешать и дать постоять минут 10. После чего, в подготовленные формы (Или смазать сливочным маслом и присыпать мукой или выстелить форму пергаментом) на дно выложить немного теста, равномерно по тесту разложить соцветия цветной капусты и залить оставшимся тесто. Сверху посыпать луком, который отложили. Вместо отрубей можно использовать муку.

Карамелизованные помидоры черри Добавим новый рецепт в рубрику #заготовки 1000 г черри  с веточками оливковое масла 2 зубчика чеснока 2 ст.л.  сахара щепотка соли уксус Помидоры помыть, обсушить. Выложить на противень с пергаментом и поставить в духовку. Сушить при 90С несколько часов.  Помидоры должны быть мягкими на ощупь, сморщенными слегка, но не сухими! В глубокой сковороде (лучше сотейник с толстым дном) разогреть масло, обжарить мелко нарезанный чеснок до золотого цвета. Вынуть из масла, отложить в сторону.  В масло, ароматизированное чесноком, выложить подготовленные помидоры, посыпать сахаром, карамелизовать пару минут. Добавить уксус и увеличить огонь и дать ему выпариться.  В стеклянную банку положить жареный чеснок, можно добавить тимьян, лимон, раздавленные горошины черного перца. Выложить черри вместе с жидкостью и плотно закрыть банку. Хранить в холодильнике. Очень вкусно с творожным сыром и в салаты.

Паста с креветками в чесночно-сливочном соусе - Паста — 250 г. - Креветки — 200 г. - Сливки — 150 мл. - Масло сливочное — 20 г. - Лук репчатый — 50 г. - Чеснок — 2 зубчика -  Петрушка — 20 г. - Соль, перец — по вкусу Чеснок и лук мелко порезать. Масло растопить. Обжарить лук и чеснок 1-2 минуты. Добавить очищенные креветки. Готовить 2-3 минуты. Приправить солью и перцем. Влить сливки. Довести до кипения. Добавить петрушку и выключить. Пасту отварить согласно инструкции на упаковке. Смешать с соусом.