Домашние колбасы и копчёности

С Новым годом, товарищи! Пролетел целый год! А ведь не так давно я ставил себе планы на 2023: • покупка новой термокамеры - выполнено ✔️ • обучиться примудростям сыровяления колбас - и да и нет. Практики было мало ввиду того, что места нет. • купить климат-камеру для сыровяления - нет ❌ Последнее я-таки перекладываю на 2024 год. Обязательно куплю! Хочу пожелать вам, друзья, беречь себя в новом году, побольше быть на свежем воздухе и кушать только правильную колбасу! Будьте здоровы! С Новым годом друзья! На фото новогодняя оболочка для колбас, которая, к огромному сожалению, пришла с очень большой задержкой. Оставлю на следующий Новый год. 🙂

Товарищи, в преддверии Нового года проводится розыгрыш премиум-подписок для нашей любимой Тележеньки! Что необходимо сделать? Да проще простого: буть подписанными на каналы-спонсоры и завтра, 31 декабря, в 20:25 бот определит победителей! Согласитесь, что будет чётенко? С Наступающим, друзья! 🤘

Пожалуй, я знаю чем займусь грядущим летом. Оживляю канал после полуторонедельного простоя. Близятся каникулы, а это значит, что наконец-таки появится свободное время для обкатки новой термокамеры.

Здрасти товарищи! Распаковка и первый запуск новой термокамеры прошли успешно! Нагревательные элементы работают, кулер для блока управления тоже, внутренний конвекционный вентилятор в норме, парогенератор в норме, сапоговая коптильня тоже. Итог: все исправно, претензий к отправителю нет. Общие впечатления от термокамеры, основываясь на трехлетнем опыте: 1. Сливной кран на дне камеры - огромный плюс. 2. Нет поддона для сбора жира - минус. Но он, наверное, нивелируется сливным краном. 3. Интуитивно понятные органы управления - плюс. 4. Нет разумного способа удаления воды из парогенератора - минус. 5. Горячий воздух «гуляет» по всей камере равномерно огромный плюс. 6. Смутили раскаленные ТЭНы под стенкой. Ни минус, не плюс - просто странно. Узнаю по этому поводу в чате колбасников. 7. Заглушки на входящий воздух и вывод дыма. Очень простое, но в тот же момент нужное решение, чего не хватало в старой термокамере. 8. Пазы под полки и вешала. Очень-очень нужное решение! В прошлой камере полки ставились только в определенные пазы на расстоянии 5 см (или больше 🤔) друг от друга. Здесь же шаг пазов уменьшен. 9. Мощность выше, чем у старой. Плюс. 10. Есть встроенный термощуп для продукта. Можно продумать вариант автоматизации процесса. Надеюсь, знаний хватит. Итог: покупкой доволен как слон, стоит своих денег до копейки. Объем показался маловатым, но у производителя нет золотой середины литров на 150. Руки чешутся, чтобы ее использовать по назначению. 🤘

На разборе - логотип!🕗 https://telegra.ph/Dizajn-raznos-12-01

Здрасти товарищи! Один неплохой рисователь рисунков, дизайнер дизайнов и простой хороший человек, так сказать, «прошелся» по моему нынешнему логотипу и показал как он его видит. Как вам? Как по мне - ништяк, явно интересней чем у меня сейчас. Что скажете? Оставлю на него ссылки, поглядите что умеет. Телеграм - тык. Запрещенная и порицаемая соцсеть - тык. Пост-разнос ниже. 👇

Минутка хахатео.

Здрасти товарищи! О воскресной грудинке и карбонаде расскажу на неделе. А теперь главная новость! Мою малыху при-вез-ли! 🥳 Как можно увидеть в видео: кто-то подписал "стиль" (хотя может и "сталь" :D). Вы только поглядите на всю эту строгость, углы и приятный цвет металла! Это ли не икона стиля?! В пятницу распакую, в субботу увезу к себе. К концу недели что-нибудь подготовлю и на выходных затестирую. Особенно-то в с учетом скорой предновогодней ярмарки... Я тут, кстати, подсчитал не так давно, сколько в общей сложности я потратил денег на свое монетизированное колбасное хобби. С ума можно сойти! И это не брал в расчет расходники типа оболочек, нитритной соли и т.д. Самое страшное, что мой список покупок еще не опустел, следующей покупкой будет климат-камера для сыровяленых деликатесов. Ставлю себе крайнюю дату: декабрь следующего года, ибо дороговатая она, к сожалению. 🤘